Fungos - características e fisiologia

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1 @nutristudies.loren 
→ Existem fungos desde 3.000 anos a.C 
 
→ Eram utilizados na alimentação e na medicina 
 
→ Varias civilizações cultuavam os cogumelos – efeitos 
alucinógenos 
 
→ Evidências fósseis – 300 milhões de anos 
- Idade Devoniana 
 
→ Eram incluídos no reino Plantae – parecido com 
plantas 
 
→ Foi reconhecido em 1969 – H. Whittaker percebeu 
que se diferenciavam das plantas devido a várias 
características e criou um reino aparte 
 
→ Reino fungi 
 
→ Divisão taxonômica – 3 domínios 
 
→ Fungos – domínio Eukarya 
 
→ Atualmente são descritas cerca de 200.000 espécies 
 
→ Nem todos os fungos causam doenças 
 
→ Patógenos primário e oportunistas – 300 espécies 
• P. primário – patógeno verdadeiro; o hospedeiro 
não precisa ter uma pré-disposição para 
desenvolver a doença 
 
• P. oportunista – hospedeiro precisa ter uma pré-
disposição para desenvolver a doença 
 
DEFINIÇÃO E CARACTERÍSTICAS GERAIS 
→ Eucariontes com um ou mais núcleos 
 
→ Não possui clorofila nem pigmento fotossintético 
 
→ São heterotróficos – buscam alimento através do 
meio em que estão 
 
→ Não armazenam amido – a reserva energética é o 
glicogênio 
 
→ Também consegue acumular lipídeos – serve para 
protege-los contra altas temperatura e desidratação 
→ São encontrados no solo, na água, no ar, superfícies 
plásticas – depende da maquinaria enzimática 
 
CITOPLASMA 
→ Rico em organelas – parecidas com de humanos 
 
→ Ribossomo 80S – característica importante para 
diferenciá-los das bactérias 
 
NÚCLEO 
→ Organizado 
 
→ Contém o genoma fúngico (DNA) – 12 a 88 mega 
pares de bases (Mpb) 
 
→ Limitado pelo envoltório nuclear 
 
→ Contém histonas – serve para compacta o DNA para 
que fique dentro da célula 
 
FLAGELOS 
→ Sem mobilidade – não contém flagelos 
 
→ Exceção de fungos flagelados – Chytridiomycota 
• Fungo muito primitivo 
• Resquício de flagelo 
• +1000 espécies diferentes 
• Importante para que consigam se movimentar em 
ambientes aquáticos ou úmidos 
 
→ A maior parte desses organismos sobrevivem da 
decomposição de matéria orgânica 
 
→ Batrachochytrium dendrobatidis (Bd) – espécie que 
pertencem aos fungos flagelados 
 
→ O Bd, ao se instalar na célula da rã, infecta a 
camada mais externa (queratina) gerando uma 
hiperplasia e hiperqueratose 
 
→ A hiperplasia e hiperqueratose causa o 
espessamento da pele, fazendo que os níveis de 
eletrólitos fiquem alterados 
 
→ A alteração nos níveis de eletrólitos provoca um 
colapso cardíaca que leva estes animais a morte 
 
→ Estes animais desenvolvem a quitridiomicose que leva 
a redução e extinção de anfíbios 
• Impactos na saúde, econômicos em relação a 
alimentação e na cadeia alimentar 
 
2 @nutristudies.loren 
 
→ Redução da população de anfíbios pode significar: 
• Aumento de insetos transmissores da dengue, 
malária, febre amarela 
 
• Dificuldade de sobrevivência de outros animais 
como aves e répteis 
 
→ Brasil é o segundo maior criador de rãs do mundo 
 
→ Parede celular sem celulose – motivo de exclusão dos 
fungos pertencerem ao reino Plantae 
 
 
PAREDE CELULAR 
→ Formada principalmente de quitina (N-
acetilglicosamina), a qual pode variar dependendo 
do fungo 
 
→ Funções – parede celular: 
• Dá forma à célula fúngica 
• Proteção contra pressão osmótica 
• Sede de antígenos 
• Superfície de contato da célula com o meio 
externo 
• Virulência, dependendo da composição 
 
→ Hifa amarronzada devido a melanina e estruturas 
reprodutivas – fungo negro ou demácio 
 
→ Melanina – Di-hidroxinaftalenomelanina 
• Presente na parede celular do fungo 
• Evita desidratação (hidrofóbica) 
• Protege contra radiação ultravioleta 
• Importante papel na patogênese – consegue 
remover os radicais oxidativos dos fagócitos, 
levando a inibição da fagocitose 
• Proteção contra enzimas proteolíticas 
• Proteção contra fagocitose 
• Reduz a suscetibilidade aos antifúngicos – maior 
resistência 
 
→ Leveduras do gênero Cryptococcus não possui a 
parede celular como estrutura mais externa e sim 
uma cápsula 
 
→ Cápsula de Cryptococcus é composta por 
mucopolissacarídeos – sua visualização é possível 
através da tinta da china que não a cora 
• Ajuda a reduzir a fagocitose pois ainda pode 
aumentar ou diminuir sua espessura 
 
• Ajuda na aderência a célula do hospedeiro 
 
→ Cryptococcus causa meningite cryptococóceca 
 
MEMBRANA CELULAR 
 
→ Envolve o citoplasma 
 
→ Bicamada lipídica 
 
3 @nutristudies.loren 
→ Principal constituinte – ergosterol (não colesterol) 
• Facilita a entrada e saída de soluto 
 
• Moléculas parecida com o colesterol 
 
• Antifúngicos que atuam contra ergosterol, podem 
ser tóxicos a célula humana devido a similaridade 
com o colesterol 
 
→ Proteína importante que ajudam na produção da 
membrana celular e da cápsula 
 
→ Também serve como sede de antígenos 
 
→ Exceção – Peneumocystis spp não possui membrana 
celular 
• Antifúngicos que atuam contra ergosterol não 
podem ser usados contra doenças causadas por 
este fungo 
 
FISIOLOGIA DOS FUNGOS 
→ Carbono é a principal fonte de energia 
 
→ Hifa se desenvolve somente em meio com nutrientes 
e ela não consegue absorver moléculas complexas 
 
→ Então, ela lança enzimas no substrato para quebrar 
essas moléculas complexas em monômeros para que 
consiga absorvê-los 
- Transporte ativo e passivo 
 
→ Substrato – pão 
 
→ Para o micélio reprodutivo ficar evidente é necessário 
que a estrutura reprodutiva germine e produza várias 
hifas, formando o micélio vegetativo 
- Se desenvolve em 3-4 dias 
- Micélio vegetativo não é visível 
→ Não adianta retirar apenas a região mofada do pão 
para consumir – o micélio vegetativo se forma nos 
primeiros segundos após a germinação da estrutura 
reprodutiva 
 
→ Alguns fungos podem produzir micotoxinas – 
metabólitos secundários toxigênicos que pode causar 
câncer hepático e esofágico 
 
 ÁGUA 
→ É necessária para que os fungos absorvam os 
nutrientes 
 
→ Atividade de água – 90% 
 
→ Alguns fungos conseguem se desenvolver em 
ambientes com atividade de água em 65% 
 
→ Na escassez de água, o fundo é capaz de forma 
estruturas de resistência 
• Esclerócios – emaranhado de hifa 
 
 
 
• Clamidoconídio – ajuda na identificação de 
algumas espécies 
 
 
 
→ Os esporos/conídios necessitam de água para 
germinarem 
- Estrutura reprodutiva 
 
 
4 @nutristudies.loren 
 
 
TEMPERATURA 
→ Podem ser: 
• Psicrófilos – acrescem a temperatura entre 5 a 20°C 
- Temperatura ótima 15°C 
 
• Mesófilos – acrescem a temperatura entre 20 a 45°C 
- Importância clínica 
- Temperatura ótima 35°C 
 
• Termófilos – acrescem a temperatura entre 45 a 
70°C 
- Temperatura ótima 50°C 
 
→ De acordo com sua morfologia, existem 2 tipos de 
fundos 
• Filamentosos – acrescem entre 25 a 30°C 
• Leveduras – acrescem entre 35 a 40°C 
 
PH 
→ pH ótimo – 5,6 a 6,8 
 
→ Conseguem se adaptar ao pH do meio expressando 
genes de regulam o pH 
 
→ Luz – desenvolvimento reprodutivo e vegetativo 
- Alguns fungos, dependendo do tipo de micélio, tem 
preferência por ou obscuridade 
 
→ Esporulação (micélio reprodutivo) é estimulada na 
presença de luz 
 
→ Micélio vegetativo – obscuridade 
 
→ Macronutrientes – C, K, Mg, N, P, etc 
 
→ Micronutrientes – Zn, Fe, Cu, etc 
 
→ Vitaminas – importante fator de crescimento 
 
→ Meios sintéticos – ágar batata dextrose, ágar extrato 
de malte, ágar milho, Sabouraud, BHI, etc 
RESPIRAÇÃO 
→ A maioria são aeróbios obrigatórios 
 
→ Leveduras fermentadoras – anaeróbios facultativos 
- Cerveja 
 
→ Exceções – algumas espécies de Chytridiomycota 
são anaeróbios obrigatórios 
 
CRESCIMENTO 
→ Precisa de CO2 para: 
• Reações de carboxilação – síntese de ácidos graxos• Diferenciação celular – ex. dimorfismo de P. 
brasiliensis 
 
→ Alguns fungos podem se comportar como levedura 
ou filamentoso 
 
→ Dimorfismo – mudança de forma dependente da 
temperatura 
- É aplicado para fungos patógenos primários que 
vivem no ambiente sob a forma filamentosa a 25°C e 
quando está em contato com a célula do 
hospedeiro a 37°C se transforma em levedura 
 
- Vice-versa 
 
RELAÇÕES ECOLÓGICAS 
SAPRÓFITOS 
→ Maioria 
 
→ Vivem da decomposição de matéria orgânica 
 
→ Ex.: animal morto, tronco de arvore apodrecido... 
 
 
 
 
5 @nutristudies.loren 
PARASITAS 
→ Fungo se instala na célula do hospedeiro e a destrói, 
causando doença 
 
→ Pode causar doenças em plantas, animais, no 
humano 
 
→ Ex.: sapinho (candidíase oral), pano branco, infecção 
de unha 
 
SIMBIONTES 
→ Se beneficiam sem causar dano a outra espécie 
 
 
CICLO DE VIDA 
 
→ Pode se reproduzir de forma assexuada ou sexuada 
 
→ Assexuada: 
• Hifa cresce e produz as estruturas reprodutivas 
 
• Essas estruturas caem no meio e germinam, 
formando outra hifa 
 
→ Sexuada: 
• Hifa se reproduz ao encontrar uma hifa oposta, 
fundindo o citoplasma (plasmogamia) 
 
• Em seguida, os núcleos se fundem (cariogamia) 
 
• Reprodução por meiose, seguido de vários 
processos mitospóricos, formando várias estruturas