RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS EAD - Microbiologia dos Alimentos - AULA 2

Prévia do material em texto

RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD
	
AULA 2
	
	
	DATA:
21/09/2019
VERSÃO:01
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – aula 2
 
DADOS DO(A) ALUNO(A):
	NOME: MARIA LUCIENE SILVA DO NASCIMENTO
	MATRÍCULA: 01287708
	CURSO: NUTRIÇÃO
	POLO: CAMPINA GRANDE
	PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): KATCILANYA MENEZES
	ORIENTAÇÕES GERAIS: 
· O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e
· concisa;
· O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema;
· Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado);
· Tamanho: 12;
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm;
· Espaçamento entre linhas: simples;
· Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado). 
 
			TEMA DE AULA: CONTAGEM DE COLIFORMES TOTAIS PELO MÉTODO DE NÚMERO MAIS PROVÁVEL (NMP): TESTE CONFIRMATÓRIO 
RELATÓRIO TESTE CONFIRMATÓRIO
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
RESUMO
 Aprendemos que o teste confirmatório (LST meio de cultura) que é a 2ª parte do teste de contagem de coliformes totais, é sempre feito depois da 1ª parte do teste presuntivo. Deve-se obedecer sempre a ordem das etapas de análise. Seguimos corretamente durante a aula as Boas Práticas de Laboratório (BPL) usando álcool para passar na e na arquibancada, usando luvas, cabelos presos etc...
2. Elucidar a técnica de contagem N.M.P. para contagem em alimentos. 
DETERMINAÇÃO DA CONTAGEM DE COLIFORMES COM A TÉCNICA N.M.P
EXPLICANDO A TECNICA (NMP)
· Teste confirmatório: Caldo VB (meio de cultura)
 NMP: permiti calcular a diferencia entre os tubos se são positivos ou negativos, o teste confirmatório ou fase confirmativa, repete-se (transferência de alíquotas com alça de platina) dos tubos presuntivos positivos para tubos preparados da mesma forma que no anterior, porém contendo caldo verde brilhante. Todos os tubos são incubados a 35°C durante 24 a 48 horas e posterior identificação dos que tiverem crescimento (positivo) de coliformes totais, identificado pela ocorrência de produção de gás nos tubos de Durhan.
				TEMA DE AULA: CONTAGEM DE COLIFORMES TOTAIS PELO MÉTODO DE NÚMERO MAIS PROVÁVEL (NMP): TESTE PRESUNTIVO 
RELATÓRIO TESTE PRESUNTIVO
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
 Aprendemos que o teste presuntivo (LST meio de cultura) é 1ª parte do teste dos coliformes, depois da inoculação de 35°C a 37°C/48h, assim apresentando bolha de ar, passamos para a 2ª parte que é o teste confirmatório feito com o caldo verde (VB meio de cultura).
2. Elucidar a técnica de contagem N.M.P. para contagem em alimentos
DETERMINAÇÃO DA CONTAGEM DE COLIFORMES COM A TÉCNICA N.M.P.
EXPLICANDO A TECNICA (NMP)
· Teste Presuntivo: Caldo LST (meio de cultura)
1ml de cada diluição em um tubo de ensaio com o caldo LST10ml e tubo de duhran invertido com o tempo de incubação a 35°C, por 24 a 48 horas.
 O teste presuntivo ou fase presuntiva consiste em fazer a homogeneização e transferência de alíquotas e/ou diluições da amostra para tubos de ensaios contendo, no fundo, um tubo invertido para coleta de gás (tubo de Durhan), e o meio de cultura apropriado (caldo lauril triptose). Todos os tubos são incubados a 35°C durante 24 a 48 horas e posterior identificação dos que tiverem crescimento (positivo) de coliformes totais, resultado identificado pela ocorrência de reação ácida (coloração amarelada) ou produção de gás (retida no tudo de Durhan).
Referencias: 
Aulas passo a passo do dia 14 e 21 obtidas no laboratório de microbiologia- polo Campina Grande
https://bancadapronta.wordpress.com/2013/09/03/analises-de-coliformes-por-tubos-multiplos/
https://www.youtube.com/watch?v=jpl6_JaEh-M Ana Carolina Castanheira
https://www.youtube.com/watch?v=dPix95K8J8I Ana Carolina Castanheira
Att, Luciene
RELATÓRIO DE COLORAÇÃO DE GRAM
· Coloração diferencial de Gram e observação no microscópio 
· Distinguir as bactérias+ de bactérias-
 MATERIAL UTILIZADO
1 Lamina, 1pipeta de pasteur,1alça de platina, agua destilada, Lugol, álcool acetona, safranina, bico de busem, pinça de madeira.
Procedimento passo a passo:
 Pega-se a lâmina molha com uma gota de água destilada e com a alça raspa a amostra que na placa de petri passa na lâmina molhada para que venha amolecer e soltar-se da alça ficando na lâmina, após feito isso, leva a secar na chama, mas não muito perto, estando seca seguimos para os reagentes.
· Adicionamos violeta de cristal, esperamos 1 minuto
· Lavamos com água destilada
· Adicionamos solução Lugol, esperamos 1 minuto
· Lavamos com água destilada
· Adicionamos álcool acetona, esperamos 30 segundos
· Lavamos com água destilada
· Adicionamos o contra corante safranina, esperamos 30 segundos
· Deixamos secar a lâmina
· Em seguida levamos ao microscópio para visualizar
Conclusão:
 Depois de feito todo procedimento e levado ao microscópio para visualizar o resultado obtido da coloração foi roxa indicando Gram +.
Logo em seguida terei fotos direto do microscópio para anexar aqui no relatório.
 
 Foto -1 Foto - 2 Foto -3
 Referência de autoria própria e da aula no laboratório 
Att, Luciene