APS Bromatologia

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APS- Bromatologia
ATIVIDADE 1:
Segundo a RDC 35 de 2009 da ANVISA, é obrigatório a rotulagem de ovos para orientação de conservação e consumo, de modo que auxilie no controle de riscos associados à presença de Salmonella spp neste alimento. Mediante a isso, achamos uma inconformidade na embalagem de ovos vendidos no Mercado KiPreço , localizado na Estrada do itanhangá - S/N - Tijuquinha - RJ A embalagem não possui rótulo como pode ser visto na imagem abaixo: 
Para que a embalagem se adeque a legislação vigente, deverá obrigatoriamente rotular a embalagem com as seguintes expressões:
“O consumo deste alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde” e “Manter os ovos preferencialmente refrigerados”. Além disso, ilustrações podem ser usadas para facilitar a compreensão do consumidor. Sugerimos também uma rotulagem com as informações nutricionais referente a uma unidade de ovo.
ATIVIDADE 2:
 Alimento escolhido: SUCO DE SOJA MAÇÃ ADES
EDULCORANTES : Edulcorante,Sucralose e Maltodextrina.
A embalagem não informa a quantidade presente destes, informando apenas ovalor de 13g de açúcares totais em 200ml de suco. A Maltodextrina não possui um valor de referência para IDA. Já a Sucralose a recomendação da IDA é 15mg/kg. 
Exemplo: uma pessoa de 60kg, deverá ingerir no máximo a quantidade diária de 900mg ou 0,9g de Sucralose. Se esta pessoa escolher tomar dois cafés por dia, e optar por adoçar cada café com um sache contendo 400 mg de sucralose cada, ao fim do dia, apenas com o consumo destes cafés, chegará bem próximo a IDA, totalizando 800mg consumidas. Levando em consideração que ela consumirá outros alimentos contendo este ou outro edulcorante como por exemplo, o suco de soja maçã da Ades, facilmente ela poderá extrapolar o consumo diário aceitável e recomendável.
Bibliografia:
http://portal.anvisa.gov.br/registros-e-autorizacoes/alimentos/produtos/rotulagem
http://www.idec.org.br/pdf/edulcorantes-bebidas-abril-2015.pdf