ÁCIDOS ORGÂNICOS

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UNIVERSIDADE
 
DO
 
ESTADO
 
DE
 
SANTA CATARINA
 
–
 
UDESC
CENTRO
 
DE
 
EDUCAÇÃO
 
A
 
DISTÂNCIA
 
–
 
CEAD
 
CURSO
 
DE
 
LICENCIATURA
 
EM
 
CIÊNCIAS
 
BIOLÓGICAS
)
LICENCIATURA EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS
Disciplina: Química Orgânica
Semestre: 2021.1 
Campus: São José/SC
Elisabete da Silva¹
Felipe Willian Alves²
ÁCIDOS ORGÂNICOS
 efeitos e contribuiçoes
Popular reconhecidas como “Perigosas”, os ácidos, são compostos moleculares podendo ser classificados como gasosos, sólido e até liquido que dependendo do local, quando aplicado, pode causar graves queimaduras (figura 1). O que a maioria das pessoas não sabe, é que os ácidos, mesmo sendo classificados como perigosos, são de cunho fundamental para a continuidade e a manutenção da vida. Os ácidos orgâncos, segundo Adams (1999);
[...] são considerados quaisquer ácidos carboxílicos orgânicos, incluindo ácidos graxos e aminoácidos, de estrutura geral R-COOH e nem todos esses ácidos têm efeitos na microbiota intestinal. O manejo dos ácidos dependendo da sua diluição e concentração, tornam-se restritos a determinadas substãncias. (ADAMS, 1999. p.13)
Ainda, segundo Adams (1999), existe uma grande variação e emplitude nas funçoes dos ácidos orgânicos, segundo o autor, nem todas podem ser relacionadas a nutrição. 
Figura 1: Reação do ácido sulfufico em uma toalha de algodão
Fonte: O que é vida (Vieyra, 2000. p.03) 
A descoberta dos ácidos orgânicos está intrinsecamente associada ao desenvolvimento da quimica experimental. O sueco e químico farmacêutico Carl Wilhelm Scheele, foi o responsável pela descoberta dos compostos orgânicos, com ênfase nos ácidos carboxilícos. Scheele fazia uso de seus 
experimentos intimamente ligados a química orgânica (e fenois, ácido tartárico, láctico, oxálico, úrico, gálico). As contribuiçoes de Carl para a química, foram interrompidas no dia 21 de maio de 1976 aos seus 44 anos de idade, onde veio a óbito devido a ingestão de alguns dos seus experimentos. De acordo com Fiorutti et.al (2002), há indicios de que alguns ácidos tiveram sua descoberta revelada muitos antes das de Sheele. A classificação dos ácidos, se dá, de acordo com as substãncias que podem liberar ions H+, quando diluidas em soluição aquosa.
A injestão de qualquer substãncia de cunho químico é extremamente perigosa. Uma caracteristica de identidade que cabe aqui ressaltar, é o fato de todo ácido possuir sabor azedo, estando presentes em nosso cotidiano, tanto para injestão quanto para uso em nosso dia-a-dia como mostra o quadro 1.
Quadro 1: Ácidos utilizados em nosso cotidiano - Utilizaçoes e observaçoes.
	ÁCIDO CLORÍDRICO (HCl)
	ÁCIDO SULFÚRICO (H2SO4)
	O ácido impuro (técnico) é vendido no comércio com o nome de ácido muriático, é também encontrado no líquido presente no estômago. É um reagente muito usado na indústria e em laboratórios, é usado na limpeza de edifícios após a sua caiação para remover os respingos de cal, e também na limpeza de superfícies metálicas antes da soldagem dos respectivos metais.
	É o mais importante na indústria e em laboratórios. É usado na fabricação de fertilizantes, baterias de automóveis, papel e corantes, e está presente na chuva ácida. A ingestão deste ácido causa graves queimaduras e posteriormente desidrata os tecidos.
	ÁCIDO FOSFÓRICO (H3PO4)
	ÁCIDO NÍTRICO (HNO3)
	Usado para fabricar refrigerantes e fertilizantes agrícolas.
	Muito fabricado na indústria e também muito consumido por ela. É usado para fabricar explosivos e pólvora. Está presente na chuva, é também muito tóxico. No corpo humano causa queimaduras causando manchas 
	ÁCIDO ACÉTICO (H4C2O2)
	ÁCIDO FLUORÍDRICO (HF)
	Ácido do vinagre
	É usado para gravar nomes e números sobre o vidro. Deve ser armazenado em parafina ou polímeros
	ÁCIDO CARBÔNICO (H2CO3)
	Ácido das águas minerais gaseificadas e dos refrigerantes.
Fonte: Shreve et.al (1980)
Os ácidos orgânicos, são resultados de diferentes atividades sintéticas tanto de plantas quanto de aanimais, porém, são muito diferentes dos acidos úricos, conhecidos como ácidos de decomposição. 
CONSIDERAÇOES FINAIS
O Ácido orgânico é todo ácido localizado em frutas e vegetais. Em seus processos conhecidos como sintéticos (éteres e carboidratos) os ácidos orgânicos também são utilizados para corroborar no desenvolvimento de plantas. Para cada ácido orgânico, há uma porcentagem diferente, umas de numero alto e outras bem baixas. Os principais ácidos são: acido ascórbico, cítrico, oxálico, málico, tartárico. Os ácidos orgânicos conduzem eletricidade, e realizam esta tarefa, devido à exoneração de íons que se encontram em meios aquosos. Em contato com meio básico, o ácidos podem sofrer reaçoes, a mais conhecida é a de neutralização, resultando formando sal e água como produtos dessa reação. 
REFERENCIAS
Adams, C. A. Nutrição: componentes dos alimentos em saúde e nutrição. Nottingham. Nottingham Univ. Press. 1999.
Atkins, P.W., Jones, L., Princípios de química: questionando a vida moderna e o meio ambiente 5ª ed., Porto Alegre: Ed. Bookman, 2012.
Vieyra, A.; Souza-Barros, F. O Que é a Vida: Para Entender a Biologia do Século XXI; Videira, A. A. P.; El-Hani, C. N., eds.; Dumará Relume, 2000, cap. 4.
SHREVE, R.N. e BRINK Jr., J.A. Indústria de processos químicos. 4ª ed. Trad. H. Macedo. Rio de Janeiro: Guanabara Dois, 1980. p. 242, 400, 483-484, 544, 689.
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Elizabete da Silva - Acadêmica
 
do
 
curso
 
de
 
licenciatura
 
em
 
Ciências
 
Biológicas
 
UDESC
 
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Campus
 
São José
 - elisabetesilvavianez@gmail.com
Felipe
 
Willian Alves
 
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Acadêmico
 
do
 
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de
 
licenciatura
 
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Ciências
 
Biológicas
 
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São José
 
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felipe.willyan@hotmail.com
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