Carboidratos II

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Carboidratos parte II
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OLIGOSSACARÍDEOS
-Açúcares formados pela união de 2 a 10 
monossacarídeos através da ligação glicosídica.
-Os mais importantes são os dissacarídeos:
MALTOSE
Obs. Para nomear polissacarídeos:
-seus compostos monossacarídeos;
-seus tipos de anéis;
-suas formas anoméricas;
-como os monossacarídeos estão ligados 
(1 -> 4)
SACAROSE
-Dissacarídeo mais abundante, encontrado em 
todo o reino vegetal
-“açúcar de mesa”
LACTOSE (GLICOSE + GALACTOSE)
-É encontrada nas glândulas mamárias dos 
animais lactantes (leite de vaca tem 4% a 6% de 
lactose, e o leite humano possui 5% a 8% de 
lactose)
Alguns indivíduos não possuem a lactase (β-D-
galactosidade) e, portanto, a lactose chega no 
intestino sem ser degradada. Com isso, esses 
indivíduos apresentam diarreias, cólicas e 
flatulência (Intolerância à lactose).
-Produtos zero lactose: produtos lácteos em que 
a lactose foi hidrolisada enzimaticamente.
-Pílulas contendo lactose (administrar antes da 
ingestão de alimentos contendo lactose).
POLISSACARÍDEOS
-=glicanos (polímeros de glicose) e =galactanos 
(polímeros de galactose).
-São hidratos de C formados por mais de 20 
monossacarídeos.
-Sofrem hidrólise produzindo grande quantidade 
de monossacarídeos.
CELULOSE
-É o principal componente estrutural das plantas 
(presente na parede celular).
-Presente na parte externa do manto dos 
tunicados (invertebrados marinhos).
-Formada por diversas moléculas de glicose, 
logo, a celulose é um glicano.
É um homopolissacarídeo linear de até 15.000 
resíduos de D-glicose, e todos os resíduos estão 
ligados por ligações glicosídicas β (1→4).
Estrutura polimérica da celulose.
Longas cadeias que podem se unir por pontes de 
H. Assim, fibras celulares (cerca de 40 cadeias 
paralelas de glicanos) apresentam força e as 
torna insolúveis em água. 
QUITINA
-É encontrada no exoesqueleto de artrópodes, 
nas cerdas de anelídeos poliquetas, na rádula de 
certos moluscos e parede celular de fungos.
AMIDO
-Mistura de glicanos que as plantas sintetizam 
como sua principal reserva de alimento.
-Produzido nas folhas através da fotossíntese, 
armazenado em frutos, sementes, caules e 
raízes.
-Constitui 50 a 65% peso das sementes de cereis
secos, e até 80% da substância seca dos 
tubérculos.
-Está depositado no citoplasma das células de 
plantas como grânulos insolúveis compostos por 
α-amilose e amilopectina.
-São polímeros de α-D-glicose.
GLICOGÊNIO
-É o polissacarídeo de reserva do Reino Animal e 
está presente em todas as células.
-No nosso organismo é armazenado no fígado 
(10%) e no músculo (85%).
GLICOSAMINOS
-Espaços extracelulares, especialmente aqueles 
dos tecidos conectivos, como cartilagens, 
tendões, pele, parede vasos sanguíneos. 
Consistem em fibras de elastina e colágeno 
embebidas em matriz extracelular gelatinosa.
-Matriz extracelular é composta principalmente 
por glicosaminoglicanos (GAGs; 
mucopolissacarídeos)
-As soluções de GAGs têm uma consistência 
gelatinosa e mucoide, resultante da sua alta 
viscosidade e elasticidade.
Obs. ÁCIDO HIALURÔNICO
-Também chamado HIALURONAN
-Importante componente dos GAGs da 
matriz extracelular, do líquido sinovial (lubrifica 
articulações) e do humor vítreo dos olhos.
-Também ocorre nas cápsulas que 
circundam certas bactérias (geralmente 
patogênicas).