Polissacarideos

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Polissacarideos 
 A maior parte dos carboidratos 
encontrados na natureza ocorre na 
forma de polissacarídeo de alto peso 
molecular; 
 Alguns polissacarídeos são formas 
biológicas de reserva de 
monossacarídeos, outros são 
elementos estruturais de paredes 
celulares; 
 Pela hidrólise, por ácido ou enzimas, 
são liberados na forma de 
monossacarídeos; 
 Os polissacarídeos, também 
chamados de glicanos, diferem uns 
dos outros na identidade das unidades 
de monossacarídeos repetidas, no 
comprimento das cadeias, nos tipos 
de ligações unindo as unidades e no 
grau de ramificação. 
 
Homopolissacarídeos 
 Contém apenas um tipo de unidade 
monomérica. Ex: amido – formado 
unicamente por moléculas de glicose 
 . Podem ser formas de 
armazenamento: glicogênio e amido. 
 Podem servir de elementos estruturais 
de paredes celulares vegetais 
(celulose) ou de exoesqueleto de 
animais (quitina). 
Heteropolissacarideos 
 Dois ou mais tipos de unidades 
monoméricas. 
 - Servem de suporte extracelular. 
 Formam matriz que mantem as células 
individuais unidas dando-lhes 
proteção, forma e suporte. 
 
 
 
 
Os mais importantes polissacarídeos: 
✓Amido ✓Glicogênio ✓Celulose 
Amido 
 Reserva energética vegetal. 
 Sintetizado e armazenado no 
cloroplasto. 
 ✓Polímero de D-Glicose encontrado 
em raízes, Como batatas, e em 
algumas sementes, como o milho. 
 Este contém dois tipos de polímeros 
da glicose: A – & amilase e 
amilopectina. 
 
Amilopectina 
 Têm cadeias lineares longas e 
ramificadas. 
 
Glicogênio 
 Principal polissacarídeo de reserva 
nas células animais, e é semelhante à 
amilopectina. 
 Encontrado principalmente no fígado, 
mas também nos músculos 
esqueléticos; 
 Nos hepatócitos, o glicogênio é 
encontrado em grandes grânulos, os 
quais são agrupamentos de grânulos 
menores compostos por moléculas 
únicas de glicogênio. 
 Esses grânulos de glicogênio também 
apresentam firmemente ligados, as 
enzimas responsáveis pela síntese e 
degradação do glicogênio. 
 
Celulose 
 Estrutura da parede celular vegetal. 
 Sintetizada na membrana plasmática. 
 Polímero de D-Glicose. 
 Substância fibrosa resistente e 
insolúvel na água, encontrada na 
parede celular das plantas, 
principalmente de hastes, caules, 
troncos e em todas as partes lenhosas 
dos tecidos vegetais; 
 O algodão é quase celulose pura, 
sendo a celulose formada por 
unidades monoméricas de glicose; 
 A maioria dos vertebrados não tem a 
enzima (celulase) que hidrolisa a 
molécula de celulose; 
 Os fungos e bactérias que se 
alimentam de madeiras, produzem a 
enzima celulase, assim são capaz de 
hidrolisar a celulose e usa-la na forma 
de glicose como alimento; 
 Os únicos vertebrados capazes de 
utilizar a celulose como alimento, são 
os ruminantes e equideos , todos 
utilizam a celulase para hidrolisar essa 
molécula. 
 
Quitina 
 A quitina é um homopolissacarídeo 
linear composto por resíduos de N-
acetilglicosamina. 
 • A única diferença química em 
comparação com a celulose é a 
substituição de um grupo de hidroxila 
em C-2 por um grupo de amina 
acetilado; 
 A quitina forma fibras longas similares 
às fibras da celulose e, como a 
celulose, não pode ser digerida por 
vertebrados; 
 • Possui papel estrutural e apresenta 
boa resistência mecânica (filamentos 
individuais unidos por pontos de H); 
 A quitina é o principal componente dos 
exoesqueletos duros de 
aproximadamente 1 milhão de 
espécies de artrópodes – insetos, 
lagostas e caranguejos, por exemplo – 
e é provavelmente o segundo 
polissacarídeo mais abundante na 
natureza, depois da celulose. 
 
Moléculas conjugadas 
•Proteoglicanos •Peptideoglicanos 
•Glicoproteínas •Glicolipídeos