ESTUDO DIRIGIDO - VITAMINAS E MINERAIS

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ESTUDO DIRIGIDO VITAMINAS E MINERAIS 
NOME COMPLETO: Tifany Ellen Oliveira Brito 
 
1) DÊ NOMECLATURAS AS RESPECTIVAS VITAMINAS 
B1 tiamina B7 ou B8 biotina 
B2 riboflavina B9 ácido fólico 
B3 niacina B12 cobalamina 
B5 ácido pantotênico VITAMINA C ácido ascórbico 
B6 piridoxina 
 
2) Preencha o quadro abaixo: 
 
VITAMINA FUNÇÃO FONTES ALIMENTARES 
B1 
Auxilia no metabolismo dos carboidratos 
Favorece a absorção de oxigênio pelo cérebro 
Equilibra o sistema nervoso e assegura o crescimento normal 
grãos integrais, carnes magras, sementes oleaginosas, 
gema de ovo, leguminosas, vísceras (fígado, coração e 
rins), levedo de cerveja, peixes 
B2 
 
Conserva os tecidos, principalmente os do globo ocular 
cereais integrais, vegetais folhosos, leite e derivados 
(queijo e requeijão), sementes oleaginosas, ovos, 
leguminosas, vísceras (fígado, rins), levedo de cerveja 
B3 
Mantém o tônus muscular e o bom funcionamento do sistema digestório 
Atua na coordenação nervosa 
cereais integrais,carnes magras, sementes oleaginosas 
(amendoim), leguminosas, vísceras, levedo de cerveja, 
aves e peixes, proteína rica em triptofano 
B5 
Auxilia o metabolismo em geral Fígado, rim, carnes, gema de ovo, brócolis, trigo integral, 
batata 
B6 
Atua na respiração celular 
Mantém as funções nervosas 
Auxilia na formação das hemácias 
Cereais integrais, pão Fígado Leite, Ovo, Carnes magras, 
peixes 
B7, B8 
Metabolização dos macronutrientes, principalmente dos carboidratos. Por isso, ela é 
uma grande aliada no processo de perda de peso 
ovos, carnes, fígado, laranja e melão, entre outros. Mas a 
nossa flora intestinal (bactérias que vivem no intestino) 
também é capaz de fabricá-la 
B9 
Síntese das bases do DNA 
Multiplicação celular à importante na gravidez 
carnes, fígado, leguminosas, vegetais de folhas escuras, 
banana e melão 
B12 
Renovação celular 
Maturação das hemácias 
Síntese de nucleotídeos 
Fígado, rim, ostra, ovos, peixes, leite, carne de porco e 
galinha 
VITAMINA C 
Mantém a integridade dos vasos sanguíneos e auxilia na formação de colágeno 
(manutenção da pele e gengivas) 
Previne infecções (discutível) 
Limão, laranja, abacaxi, mamão, goiaba, caju, alface, 
agrião, tomate, cenoura, pimentão, nabo e espinafre 
 FUNÇÃO FONTES ALIMENTARES 
VITAMINA 
A 
 
 
Mantém saudáveis a pele e as mucosas (proteção contra infecções) 
Desenvolvimento da retina (bom funcionamento da visão) 
Desenvolvimento da retina (bom funcionamento da 
visão) 
Vegetais amarelos contém β-caroteno que será 
convertido em vitamina A no fígado. 
Fígado, manteiga e gema de ovo contém a vitamina A 
pronta. 
VITAMINA 
D 
Aumenta a absorção de cálcio e fósforo para a formação dos ossos e dos dentes 
Óleo de fígado de bacalhau, Fígado, Leite, Gema de ovo, 
cereais 
ALIMENTOS RICOS EM GORDURA 
VITAMINA 
E 
Protege células e tecidos de danos derivados da oxidação 
Aumenta a formação de hemácias e a utilização da vitamina k 
Mantém saudável o sistema cardiovascular 
Milho, nozes, abacate, Leite, Alface e outras folhas, 
azeitona, Óleos de amendoim e de germe de trigo, 
margarina 
VITAMINA 
K 
 
Auxilia na coagulação sanguínea, evitando assim hemorragias 
Vegetais em folha 
Tomate 
Amêndoas e castanhas 
Produzida por bactérias da flora intestinal 
MINERAIS FUNÇÃO FONTES ALIMENTARES 
CÁLCIO É o composto em maior abundância no organismo humano (1,5 a 2% de peso 
corporal). Existe ainda uma pequena parte circulando pelo sangue que são 
essenciais ao metabolismo, no controle cardíaco, excitabilidade de músculos e 
nervos, além de participar da coagulação sanguínea e manutenção do equilíbrio 
ácido-básico. 
Leite, queijos, coalhadas e pescados 
Algumas folhas verdes (folha de mandioca, abóbora, 
brócolis, couve, agrião) 
ZINCO É essencial para a ação de numerosas enzimas 
Participa no metabolismo proteico, nomeadamente na síntese de ADN, de colagénio 
e da insulina 
Ostra, feijão, mexilhão e cereais 
POTÁSSIO Participa na regução dos líquidos corporais, na síntese proteica e de glicídios e na 
resposta neuromuscular 
distribuídos em vários grupos de alimentos são 
encontrados nas frutas, carnes, leite, cereais, verduras, 
legumes, etc 
FÓSFORO Está presente em todos tecidos vivos sob a forma de fosfatos ou seja sais de ácido 
fosfórico, sendo que do total 80% encontram-se nos ossos e dentes, 10% nos 
músculos e 1% no sistema nervoso e o restante na circulação sanguínea. 
produtos de origem animal, como carnes vermelhas, 
vísceras, pescados, ovos, leguminosas, em especial a soja 
SELÊNIO Participa na manutenção da estrutura e funções das membranas celulares, em 
conjunto com a vitamina E tem prioridade anti-oxidante 
Vísceras, peixe, carne, frutos gordos, cereais e 
leguminosas 
FERRO Transforma o oxigênio e cedê-los aos tecidos. O Ferro fixa o oxigênio e permite que 
o sangue venoso (sem O2) se transforme em sangue arterial (rico em O2), que 
transporta o O2 dos pulmões para todas as partes do organismo 
Fígado, gema de ovo, carnes, rins, feijão, rapadura, 
espinafre, ameixa-preta, agrião, cereais integrais, 
brócolis, mostrada, quiabo, couve 
MAGNÉSIO Participa em quase todos os processos orgânicos 
Intervém no relaxamento muscular, funcionando como antagonista do cálcio 
Cereais e leguminosas 
Frutas 
Vegatais 
Leite