trabalho de vitaminas FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA

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INTRODUÇÃO 
As vitaminas são compostos orgânicos essenciais para o funcionamento adequado do 
organismo. As vitaminas são moléculas orgânicas necessárias em pequena quantidade 
para o funcionamento adequado do organismo. 
As vitaminas são substâncias orgânicas presentes em muitos alimentos em pequenas 
quantidades e indispensáveis ao funcionamento do organismo. Cumprem papel 
importante ao metabolismo celular e ao crescimento, elas regulam e favorecem as 
reações químicas que ocorrem nas células, permitindo a assimilação dos alimentos 
 
 
QUADRO DE VITAMINAS 
 
Vitamina Substa. Solubr
udade 
Fonte Função no 
organismo 
Doença 
 
 
 
 
A 
 
 
 
 
Retinol 
 
 
 
 
Liposs
olúvel 
 
 
Fígado, gema de 
ovo, óleos de peixe, 
cenoura,espinafre,m
anga, mamão e leite 
 
Melhora na 
visão, 
auxilia no 
cresciment
o 
Contribuí 
na 
formação 
dos 
dentes, de 
colágeno, 
renovação 
celular. 
 
Cegueir
a 
noturna(
Hemera
lopia), 
pele 
seca, 
Xeroftal
mia(Des
conforto 
ocular, 
sensaçã
o de 
areia, 
ardor 
nos 
olhos, 
visão 
turva), 
Diminui
ção da 
capacid
ade 
visual. 
 
 
 
 
 
D 
 
 
 
 
 
Calcifero
l 
 
 
 
 
 
 
Liposs
olúvel 
 
Frutos do mar 
(salmão, sardinha, 
mariscos e peixes), 
carnes, ovos, leite, 
fígado, queijos e 
cogumelos. 
Produzida pela pele. 
Regula a 
absorção 
de cálcio e 
fósforo, 
mantém o 
cérebro 
com um 
bom 
funcionam
ento, 
fortifica 
ossos, 
dentes e 
músculos. 
Osteom
alácia 
(dores 
nos 
ossos, 
fraquez
a 
muscula
r), 
Raquitis
mo 
(retardo 
do 
crescim
ento, 
pernas 
arquead
as, 
fraquez
a e dor 
na 
coluna, 
na 
pélvis e 
pernas) 
Asma, 
Artrite 
Reumat
oide,Ost
eoporos
e. 
 
 
E 
 
 
 
 
 
Tocoferol 
 
 
 
 
 
lipossolúv
el 
 
 
 
 
 
 
Semente de 
girassol, amendoim, 
amêndoas e nozes, 
óleos de milho e 
soja, gérmen de 
trigo, azeite de oliva, 
vegetais de folhas 
verdes, fígado e 
gema de ovo, 
alface. 
Ação 
antioxidant
e, retardo 
do 
envelhecim
ento, 
prevenção 
de 
doenças 
como 
câncer, 
diabetes, 
catarata, 
problemas 
cardiovasc
ulares e 
Parkinson 
Problem
as 
neurom
uscular
es, 
aument
a o 
risco de 
problem
as 
cardiov
ascular
es, 
anemia 
hemolíti
ca, 
Retinop
atia( 
Lesões 
na 
retina 
ocular) 
 
 
 
K 
 
 
 
Filoquino
na 
 
 
 
 
 
Brócolis, couve-flor, 
agrião, rúcula, 
repolho, alface, 
Ação no 
processo 
de 
coagulaçã
o 
Ausênci
a de 
coágulo
s 
levando 
Liposs
olúvei
s 
espinafre, nozes, 
tomate, bactérias da 
flora intestinal 
sanguínea, 
fundament
al para 
síntese 
hepática 
de 
proteínas 
a 
hemorra
gia,enfr
aqueci
mento 
dos 
ossos. 
 
 
 
B1 
 
 
 
Tiamina 
 
 
 
Hidros
solúve
is 
 
 
Cereias,pães, feijão, 
ovos,verduras,levad
o,carnes, 
peixes,fígado, 
carnes vermelha, 
 Entra na 
formação 
de ATP 
(trifosfato 
de 
adenosina), 
molécula 
que todas 
as células 
do corpo 
usam como 
fonte 
energética. 
ajuda 
o organismo
 a converter 
os 
carboidratos 
ingeridos 
em 
combustível 
(glicose) 
para o 
funcioname
nto corporal 
Insuficiê
ncia 
Cardíac
a, 
distúrbi
o 
mental, 
perda 
de 
apetite, 
depress
ão 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Participa 
do 
processo 
Anemia, 
fotofobi
a(,olhos 
 
 
 
 
 
B2 
 
 
 
 
 
Riboflavi
na 
 
 
 
 
 
Hidros
solúve
l 
 
 
 
 
 
Leite, fígado, 
cereais, ovos, 
vegetais folhosos 
(Couve, brócolis, 
espinafre, repolho, 
agrião) ,Carnes. 
de 
produção 
de energia 
do corpo, 
proteção 
da visão e 
todo 
sistema 
nervoso, 
favorece o 
cresciment
o, tem 
ação 
antioxidant
e, trabalha 
na melhora 
do sistema 
respiratório
. 
sensívei
s a luz, 
visão 
embaça
da, 
glossite, 
retarda 
o 
crescim
ento, 
enxaqu
ecas 
frequent
es, 
queda 
de 
cabelo, 
cansaço 
frequent
e e 
queda 
dos 
níveis 
de 
energia. 
B3 Nicotina
mida ou 
niacina 
Hidros
solúve
l 
Nozes, ovos, fígado, 
feijão, amendoin, 
cereais, vegetais 
folhosos,fígado, 
Auxilia no 
processo 
metabólico
, faz parte 
da 
constituiçã
o das 
enzimase 
Pelagra
( 
Conheci
da 
como 
doença 
dos 3D 
causa 
influencia 
na 
obtenção 
de energia, 
atua no 
controle do 
colesterol. 
dermatit
e, 
diarreia 
e 
demênc
ia), 
cansaço
, má 
digestã
o, 
apareci
emnto 
de aftas 
na boca 
B5 Ácido 
Pantotên
ico 
Hidros
solúve
l 
Ovos, leite, pães, 
brócolis, repolho, 
couve, salmão, 
nozes, peixe, 
amendoim, trigo, 
soja, legumes 
Essencial 
para 
formação 
de 
gorduras, 
proteínas e 
outros 
nutrientes 
vitais. 
Produção 
de 
neurotrans
missores, 
fabricação 
de 
esteroides 
Anemia, 
fadiga, 
Dormên
cia em 
mãos e 
pés, 
fadiga e 
fraquez
a, 
insônia, 
B6 Piridoxin
a 
Hidros
solúve
l 
Fígado, leite, ovos, 
carnes, aveia, 
banana, nozes, 
Produz 
hormônios 
neurotrans
Anemia, 
convuls
ões, 
gérmen de trigo, 
abacate, cereais, 
sementes. 
missores 
importante
s como a 
serotonina, 
dopamina 
e 
noradrenali
na, 
converte 
gorduras e 
proteínas 
dos 
alimentos 
em 
energia. 
Proporcion
a pele 
músculos e 
sangue 
saudáveis, 
previne e 
trata 
anemia 
acrodini
a, 
distúrbi
os 
nervoso
s e 
problem
as de 
pele 
B9 Ácido 
Fólico ou 
folacina 
Hidros
solúve
l 
Amendoim,fígado, 
legumes,vegetais 
folhosos(Alface, 
couve, agrião, 
acelga, 
brócolis,peixes, 
laranja 
Responsáv
el, pela 
formação 
de 
proteínas e 
hemoglobi
na, 
Necessária 
ao 
cresciment
Anemia, 
esteriali
dade 
masculi
na, 
espinha 
bífida,in
sonia, 
ulceraç
ões na 
o e 
divisão 
celular. 
Promove a 
saúde dos 
cabelos e 
pele. 
cavidad
e oral, 
anemia, 
fraquez
a, falta 
de ar 
 
 
 
 
B12 
 
 
 
 
Cianoco
balamina 
 
 
 
 
Hidros
solúve
l 
 
 
 
 
Carnes, ovos, leite, 
peixes, fígado 
Mantém 
um bom 
funcionam
ento do 
metabolis
mo, 
produção 
de 
glóbulos 
vermelhos 
no sangue 
Anemia 
pernicio
sa, 
distúrbi
os do 
sistema 
nervoso
, 
hemáci
as mal 
formada
s. 
Biotina B7,B8 
ou H 
Hidros
solúve
l 
Nozes, amendoins, 
cereais, leite, 
gemas,pão,bactéria
s da flora intestinal 
Mantém a 
saúde do 
cabelo, da 
pele,sistem
a nervoso 
Dermati
te, 
lesões 
nervosa
s, 
lesões 
muscula
res. 
Crises 
epilética
s, 
hipotoni
a,micro
cefalia,a
traso no 
do 
desenv
olviment
o 
neurops
icomoto
r,alopec
ia e 
eczema
toide. 
C Ácido 
Ascórbic
o 
Hidros
solúve
l 
Brócolis, Couve, 
Pimentão amarelo, 
caju, laranja, 
acerola, manga, 
mamão, goiaba. 
Melhora do 
sistema 
imune, 
produção 
de 
colágeno, 
absorção 
de ferro. 
Fraquez
a 
muscula
r, 
escorbu
to, 
anemia, 
cabelo 
e pelos 
secos. 
 
 
 
FONTE: FONTES DE ALIMENTOS ONDE ESSAS VITAMINAS SÃO ENCONTRADAS 
SUBSTÂNCIA: PRINCÍPIO ATIVO OU NOME ORIGINAL 
SOLUBRIDADE: LIPOSSOLUVEL E /OU HIDROSOLUVEL 
DOENÇA: QUAL NOME DA DOENÇA CAUSADA PELA DEFICIÊNCIA 
 
 
 
 
NOME: CARLOS HENRIQUE SIQUEIRA PINTO 
MATRÍCULA: 202001194681 
PROFESSORA SHEILA 
 
TURMA: FISIOTERAPIA 
TURNO: NOITE 
 
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