5 benefícios da dieta ayurvédica mais guia de como seguir

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5 Benefícios da dieta ayurvédica + como seguir um plano de dieta
ayurvédica
O que é a dieta ayurvédica? O Ayurveda, considerado um sistema natural de
sabedoria de cura, se originou na Índia há mais de 5.000 anos.
Esta palavra em sânscrito Ayurveda é traduzida como “o conhecimento da vida” (ayur
significa vida, enquanto veda significa ciência ou conhecimento).
A medicina ayurvédica ainda é amplamente praticada hoje na Índia moderna e agora
também estende sua influência em todo o mundo, incluindo a prática de seguir uma dieta
ayurvédica.
Como um dos sistemas medicinais mais antigos da história, os princípios e alimentos
ayurvédicos trabalham com a inteligência inata do corpo para promover a autocura
natural.
As dietas ayurvédicas são personalizadas dependendo do tipo de corpo
específico de alguém (ou “constituição”), chamado de dosha.
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Como o Ayurveda é baseado em mudanças rítmicas encontradas na natureza – incluindo
o nascer e o pôr do sol a cada dia, a mudança das estações e as fases da vida (nascimento,
envelhecimento e morte) – os alimentos incluídos em uma dieta ayurvédica mudam ao
longo do ano e também pode flutuar ao longo da vida de alguém.
Na medicina ayurvédica, a saúde é definida como um estado de equilíbrio consigo mesmo
(svasthya) e também está intimamente ligada ao meio ambiente. 
Embora seguir uma dieta personalizada e rica em nutrientes seja muito importante na
medicina ayurvédica, também existem outras práticas de estilo de vida ayurvédico que
ajudam a prevenir doenças e otimizar o bem-estar, tanto física quanto mentalmente.
Diz-se que o Ayurveda se dirige à pessoa como um todo – corpo, mente e espírito – o que
significa que dieta, controle do estresse, sono, uso de ervas e / ou suplementos e
movimento se unem para apoiar a saúde geral.
O que é a dieta ayurvédica?
As dietas ayurvédicas são baseadas em práticas medicinais antigas que promovem o
equilíbrio “holístico” do corpo físico e da mente para gerenciar ou tratar vários problemas
de saúde.
Hoje, a medicina ayurvédica é considerada um tipo de medicina complementar e
alternativa (CAM), o que significa que pode ser usada com as práticas convencionais da
medicina “ocidental” e / ou também incorporar vários outros tratamentos CAM, como o
uso de homeopatia , massagem, ioga , meditação, aromaterapia e exercícios. 
Alguns dos principais benefícios associados às dietas ayurvédicas incluem:
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Processos digestivos e metabólicos aprimorados
Melhor saúde do intestino / microbioma
Controle de peso
Desintoxicação aprimorada
Menos ansiedade e mais calma interior
Melhor fertilidade e saúde sexual / reprodutiva
Maior eficiência no processo de excreção (ajuda na evacuação)
Melhor funcionalidade e amplitude de movimento devido à diminuição da
inflamação
Quais são os tipos de corpo ayurvédico?
A medicina ayurvédica tem vários fundamentos essenciais relacionados à saúde e às
doenças. Esses conceitos têm a ver com a interconexão universal, a constituição do corpo
(prakriti) e as forças vitais (doshas). 
No Ayurveda, os três doshas são vata, pitta e kapha. Os doshas correspondem a diferentes
tipos de corpo, tendências, traços de personalidade e necessidades nutricionais.
Cada dosha é composto de cinco elementos básicos – éter (as regiões superiores do
espaço), ar, fogo, água e terra – e cada pessoa tem uma combinação única dos três doshas
que determina suas características físicas e psicológicas.
O objetivo das práticas ayurvédicas, incluindo seguir uma dieta ayurvédica apropriada, é
prevenir desequilíbrios nos doshas.
Os desequilíbrios podem ser devido a qualquer combinação de um estilo de vida pouco
saudável, deficiências de nutrientes, muita ou pouca atividade física, estresse crônico,
flutuações sazonais e exposição a toxinas.
Aqui está uma visão geral do que torna cada dosha único: 
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Vata 
Tendem a ser magros, têm ossos menores, não engordam com facilidade e têm
dificuldade para digerir. Conhecido por ser criativo, de mente aberta, curioso e enérgico,
mas também temeroso, estressado e “desmiolado” às vezes.
A energia Vata desempenha um papel nas funções essenciais, incluindo mobilidade,
movimento, circulação e respiração.
Os vatas são suscetíveis a obstáculos mentais, incluindo medo e tristeza, e problemas de
saúde, como distúrbios neurológicos, insônia, artrite e doenças cardíacas.
Pitta 
Tendem a ter uma constituição física média, atlética e são versáteis em termos de ganho
de peso ou músculos.
Os tipos Pitta costumam ser inteligentes, trabalhadores, ambiciosos / motivados,
competitivos, mas às vezes raivosos e agressivos.
A energia Pitta desempenha um papel importante nas funções metabólicas, digestão,
absorção de nutrientes, temperatura corporal e gasto de energia.
Pittas são considerados vulneráveis a problemas como esforço excessivo, hipertensão,
doenças cardíacas, doenças infecciosas e problemas digestivos.
Kapha 
Tendem a lutar contra o ganho de peso e têm uma constituição maior e sólida.
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Conhecido por ser fundamentado, solidário, amoroso e misericordioso, mas às vezes
preguiçoso, inseguro, invejoso e triste.
A energia Kapha desempenha um papel na lubrificação, equilíbrio de fluidos, nutrição,
descanso, relaxamento, cuidado com os outros, reprodução e construção de um sistema
imunológico forte.
Os problemas de saúde com os quais os kapahas podem lidar com mais frequência
incluem diabetes , câncer, obesidade , retenção de líquidos e doenças respiratórias.
Existem várias recomendações importantes para viver um estilo de vida ayurvédico que se
baseiam no dosha de alguém:
Pare de comer ou minimize alimentos prejudiciais que não sejam
apropriados para seu dosha.
Isso inclui alimentos processados, alimentos frios (em alguns casos) e produtos de origem
animal de baixa qualidade.
Coma mais alimentos nutritivos específicos para o seu dosha, por exemplo, vegetais,
especiarias, legumes e gorduras saudáveis como manteiga clarificada (ghee).
O maior número de manhãs possível, acorde mais ou menos na mesma hora e sente-se
para uma breve meditação (cerca de 15 minutos para definir a intenção do dia).
Torne sua casa e local de trabalho um ambiente calmo eliminando a desordem,
permitindo a entrada de ar fresco e adicionando plantas ou flores.
Pratique exercícios adequados ao seu tipo de corpo – não muito rigorosos, mas o
suficiente para melhorar a circulação e a funcionalidade.
5 benefícios da dieta ayurvédica
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1. Ajuda a melhorar a digestão
As dietas ayurvédicas incluem muitos alimentos saudáveis que são facilmente digeridos,
ricos em nutrientes e capazes de melhorar a saúde intestinal.
As práticas tradicionais ayurvédicas são usadas para transformar a maneira como os
alimentos saudáveis são metabolizados, por exemplo, fermentando e cozinhando
ingredientes para torná-los mais fáceis de digerir.
Os alimentos podem ser preparados de maneiras que ajudam a aliviar o desconforto
digestivo, como servidos crus, secos, defumados, grelhados, em conserva, fermentados ou
cozidos no vapor.
Há evidências de que a dieta ayurvédica pode ajudar as pessoas a superar condições que
afetam o sistema gastrointestinal, como hiperacidez, síndrome do intestino irritável,
hemorroidas, diarreia, constipação e azia.
Outra grande vantagem de comer uma dieta ayurvédica é que ela limita os alimentos
processados e inflamatórios que podem prejudicar a saúde intestinal / microbiota.
Isso inclui alimentos como aditivos artificiais, grãos processados e gorduras refinadas. O
principal foco da dieta ayurvédica é limitar as “incompatibilidades” ou alimentos que não
são bem tolerados.
As incompatibilidades que podem levar certos alimentos a serem excluídos dadieta de
alguém dependem de fatores como o processamento do alimento, quantidade / dose,
tempo / estação, combinação de ingredientes e sabores específicos.
2. Pode ajudar a apoiar a perda ou manutenção de peso
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Um estudo envolvendo 200 indivíduos de uma mistura dos três doshas descobriu que
seguir uma dieta ayurvédica apropriada para o dosha de cada participante encorajava a
perda ou manutenção de peso saudável.
No início do estudo, as pessoas kapha e pitta eram mais pesadas do que as pessoas vata e,
após os três meses de terapia, o grupo pitta perdeu mais peso, enquanto pitta e kapha
melhoraram em várias medições.
A conclusão dos pesquisadores foi que “dietas baseadas na constituição ayurvédica podem
ser úteis na promoção da perda de peso.”
Também há evidências de que as dietas ayurvédicas podem ajudar a normalizar os
hormônios, melhorar a sensibilidade à insulina e ajudar a prevenir o diabetes
3. Incentiva a ingestão de alimentos orgânicos, sazonais e cultivados
localmente
A dieta ayurvédica sempre muda com as estações porque precisamos de diferentes fontes
de nutrição em diferentes momentos do ano.
Não importa qual seja o dosha de alguém, é importante seguir uma dieta que equilibre o
dosha que estiver atingindo seu pico devido à estação.
Diz-se que Kapha atinge o pico durante o final do inverno e início da primavera, vata
atinge o pico durante o verão e pitta atinge o pico durante o outono e início do inverno.
De acordo com os princípios ayurvédicos, aqui estão as diretrizes sobre como seguir uma
dieta ayurvédica, dependendo da estação:
Inverno – você pode notar que seu apetite e fome aumentam devido à necessidade de
construir calor interior.
Coma menos alimentos frios e leves, como vegetais crus, vitaminas e saladas.
Coma mais gorduras saudáveis e nutritivas, carboidratos complexos como grãos cozidos,
sopas e guisados.
Aumente a ingestão de alimentos com sabor doce, azedo e salgado, mas reduza a ingestão
de alimentos azedos, picantes e amargos. Consuma ghee, especiarias quentes e mel cru
para aumentar a imunidade.
Primavera – Coma alimentos mais amargos, adstringentes e picantes em vez de
alimentos doces, azedos e salgados.
Enfatize alimentos mais leves, secos e quentes em vez de alimentos pesados e gordurosos.
Coma carne e frutas com moderação, consuma mais plantas verdes, use temperos
quentes, coma porções menores e aumente os exercícios.
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Verão – Coma mais alimentos naturalmente doces e minimize os sabores quentes
(picantes, picantes, azedos, salgados) e secos (aqueles que são adstringentes e amargos).
Enfatize os alimentos frios e úmidos sobre os secos, coma menos gorduras e consuma
mais alimentos mais leves.
Coma menos alimentos quentes, sopas ou ensopados, e tenha mais frutas e vegetais
frescos.
Desfrute de mais sucos feitos na hora, produtos de coco, iogurte, sucos e plantas
refrescantes como pepino, frutas vermelhas e melões.
Outono – Coma alimentos doces e ligeiramente amargos e adstringentes em vez de
alimentos picantes, azedos e salgados. Encontre um equilíbrio entre alimentos quentes,
frios e alimentos leves e pesados.
Coma mais sopas, especiarias quentes, romãs e frutas sazonais bem maduras. Coma
também vegetais e especiarias verdes e mais amargos.
4. Pode ajudar a melhorar o humor
De acordo com o Ayurveda, estados psicológicos – incluindo luxúria, raiva, ganância,
desejo, apego e ego – estão intimamente ligados à comida.
Como a dieta ayurvédica leva em consideração o tipo específico de corpo e mental de
alguém, processos metabólicos e ritmos biológicos, além de variações sazonais e estágios
da vida, ela pode ajudar a melhorar a estabilização do humor e a energia, adaptando a
dieta às necessidades específicas de alguém.
Por exemplo, uma dieta ayurvédica pode incluir mais alimentos básicos, como
carboidratos complexos e gorduras saudáveis, se alguém estiver se sentindo nervoso,
tendo problemas para dormir ou lidando com ansiedade.
Alimentos mais leves, como sucos e frutas, são recomendados para reduzir a raiva e a
luxúria. Sabores específicos, como doce, azedo, amargo e salgado, também são usados 
para mitigar os efeitos negativos da constituição de alguém.
5. Combate a fadiga e a baixa imunidade
Uma dieta ayurvédica também pode ser útil para superar a fadiga, letargia e
suscetibilidade a doenças devido ao estresse.
Alimentos como vegetais cozidos; Soro de leite coalhado; especiarias como alho,
cardamomo, pimenta e gengibre; e o mel são usados para melhorar os níveis de energia,
prevenir a anemia e apoiar a imunidade.
Com uma dieta saudável, ervas e suplementos também são usados na medicina
ayurvédica para melhorar a capacidade do corpo de lidar com o estresse, como ervas
adaptógenas como ashwagandha e ginseng.
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Melhores alimentos da dieta ayurvédica
Abaixo estão alguns dos alimentos mais nutritivos incluídos na dieta ayurvédica:
Especiarias – como açafrão , cominho, erva-doce, gengibre, cardamomo, coentro,
canela, cravo, sal-gema, hortelã, pimenta-preta e orégano.
Feijão e legumes embebidos – como feijão-mungo, feijão-preto, feijão-vermelho,
lentilha , grão-de-bico e feijão azuki.
Alimentos fermentados – como iogurte, amasi e miso.
Grãos embebidos / esguichados – incluindo quinoa, painço, aveia, cevada, arroz
branco ou integral (ou arroz-doce).
Vegetais sazonais – por exemplo, aspargos, beterraba, repolho, cenoura, coentro,
berinjela, raiz de erva-doce (erva-doce), alho, feijão-verde, ervilha, alho-poró, cebola
quiabo (cozida), pastinaga, abóbora, rabanete, rutabaga, espaguete abóbora e espinafre.
Vegetais de raiz – como batata-doce, batata, nabo, melão de inverno, butternut e
abóbora de inverno.
Frutas da estação – como maçãs, tâmaras, figos, toranjas, goiabas, limão , lima,
tangerinas, laranjas, peras, ameixas, manga, romã e tangerinas.
Carnes – como frango, veado, cabra, porco, coelho, peru ou peixe.
Nozes e sementes – como gergelim, amêndoas, castanhas de caju, macadâmia, nozes,
pinhões, pistache e nozes.
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Gorduras saudáveis - como ghee , leitelho (takra), creme doce, leite cru integral ou
iogurte, azeite e óleo de coco.
Água, vinho e chás diversos.
Mel cru.
Como seguir a dieta ayurvédica / plano de dieta ayurvédica
No Ayurveda, a dieta ideal depende da constituição de alguém (dosha) com a estação.
Um médico ayurvédico pode ajudar a desenvolver um plano de alimentação e outras
recomendações para alguém perguntando sobre sua dieta atual, práticas de estilo de vida
e doenças recentes, observando as características físicas, testando sangue, frequência
cardíaca, urina ou fezes e perguntando sobre seus ou sua história familiar.
Abaixo estão as recomendações dietéticas sobre como cada um dos três doshas (vata, pitta
e kapha) pode adaptar a dieta para atingir mais equilíbrio:
Dicas de dieta para tipos vata:
Os melhores alimentos para vata incluem gorduras saudáveis como coco ou azeite de
oliva, laticínios integrais, ghee, abacate, além de grãos cozidos, leites condimentados,
raízes cozidas, frutas cozidas, nozes, sementes e bebidas quentes.
Coma em horários regulares e previsíveis para ajudar na digestão.
Prefira sabores doce, azedo e salgado em vez de sabores amargos, picantes e
adstringentes.
Coma principalmente alimentos cozidos, incluindo vegetais cozidos e frutas cozidas
ou secas.
Use ghee ou gorduras saudáveis em cada refeição para ajudar no aterramento.
Use especiarias que ajudam a aquecer o corpo.
Não coma alimentos muito congelados ou muito frios.
Evite ficaracordado até tarde da noite e comer antes de dormir.
Evite muito suco, beber muita água e consumir alimentos congelados.
Dê tempo suficiente para digerir totalmente entre as refeições.
Não jejue ou pule refeições.
Beba água morna ou chá.
Dicas de dieta para tipos de pitta:
Os melhores alimentos para pitta incluem frutas e vegetais refrescantes sazonais, feijão,
exceto para tempeh, arroz, cevada, quinoa, aveia, kamut , sementes de abóbora, gergelim,
amêndoas, açúcar de cana orgânico, coentro, coentro, hortelã, frango, peru, cabra, ghee,
azeite e óleo de coco. 
Evite alimentos fritos quentes / condimentados, alimentos ácidos, tomates, iogurte,
vinagre, adoçantes artificiais e bebidas alcoólicas.
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Para evitar azia, separe as refeições por pelo menos duas ou três horas. Faça refeições
menores ao longo do dia, em vez de apenas duas a três grandes refeições.
Não coma muitos alimentos picantes ou azedos. Prefira alimentos doces, amargos e
adstringentes.
Coma alimentos mais frios em vez de alimentos excessivamente quentes.
Não coma alimentos muito oleosos ou qualquer coisa frita.
Use métodos de cozimento em fogo médio.
Apenas alimentos leves com especiarias.
Não coma muita comida crua.
Dicas de dieta para os tipos kapha:
Os melhores alimentos para os tipos kapha incluem laticínios com baixo teor de gordura,
frutas mais leves, mel, todos os feijões, exceto o tofu, todos os grãos (especialmente
cevada e painço), vegetais sazonais e especiarias. 
Evite comer muitos alimentos doces ou refeições muito gordurosas, que podem
contribuir para o ganho de peso.
Coma devagar e com atenção para evitar comer demais .
Não coma ou beba alimentos e bebidas com muito sal e água.
Escolha alimentos com sabor picante, amargo e adstringente em vez de alimentos
doces, azedos e salgados.
Encontre o equilíbrio entre alimentos quentes e frios.
Quantas vezes se deve comer por dia, de acordo com a Ayurveda?
Como a maioria das outras coisas no Ayurveda, isso depende do seu dosha.
Os tipos Vata são encorajados a comer com mais frequência para se sentirem mais
fundamentados e prevenir a ansiedade.
Os tipos Pitta e kapha podem passar mais tempo sem comer e podem não precisar comer
tanto.
Os Kaphas são encorajados a evitar comer refeições muito grandes, de modo que eles
podem se sair melhor com o ritmo de sua ingestão de alimentos ao longo do dia para
evitar comer demais em uma ou duas refeições,
Plano de dieta ayurvédica 
Dieta ayurvédica vs. dietas da moda
O objetivo de seguir uma dieta ayurvédica não é perder peso rapidamente, mas sim viver
de uma maneira que promova o equilíbrio e a harmonia entre o corpo e a mente.
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Em vez de ser uma solução de curto prazo,
as dietas ayurvédicas devem ser seguidas
por toda a vida, embora possam mudar à
medida que a pessoa envelhece e passa por
diferentes fases da vida.
Algo que torna o Ayurveda único em
comparação com outras dietas é que ele não
se baseia em “uma mentalidade baseada na
doença, o que significa que não apenas trata
os sintomas das doenças, mas enfatiza a
prevenção e a qualidade de vida.
O Ayurveda promove uma vida feliz e alegre
para aumentar o bem-estar e a resiliência.
Isso é feito através do consumo de uma
dieta pura, fresca e cozida e da adoção de
rituais diários e sazonais.
Hoje sabemos que esta é uma forma eficaz
de promover a saúde, pois limita o estresse
no corpo, tanto físico quanto mental. Por
muitos motivos, o estresse crônico pode
prejudicar seriamente sua qualidade de
vida.
Em comparação com muitas dietas da moda
, as dietas ayurvédicas são muito mais sazonais e personalizadas. Alimentos orgânicos,
frescos, locais e sazonais são altamente recomendados.
Ideias para receitas de dieta ayurvédica
Abaixo estão algumas ideias para receitas saudáveis que podem ser incorporadas a uma
dieta ayurvédica:
Frango com curry de coco ou frango Tikka Masala
Ovos de cúrcuma
Bolos de salmão (feitos com gorduras saudáveis como ghee)
Receitas Saudáveis de Batata Doce
Receitas de sopas saudáveis feitas com vegetais, ervas e feijão
Precauções em relação à dieta ayurvédica
As dietas ayurvédicas e as ervas são destinadas a complementar outras abordagens de
tratamento, incluindo o uso de medicamentos quando necessário.
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Não pare de tomar nenhum medicamento ao iniciar uma dieta ayurvédica e pergunte ao
seu médico se não tiver certeza se alguma erva que está usando pode causar interações
medicamentosas.
Se você estiver interessado em aprender mais sobre a história da Ayurveda, encontrar-se
com um médico ayurvédico ou adicionar a medicina ayurvédica à sua prática de saúde.
Considerações finais sobre a dieta ayurvédica
Ayurveda é um sistema natural de sabedoria de cura que se originou na Índia há mais de
5.000 anos. As dietas ayurvédicas são baseadas em práticas antigas que promovem o
equilíbrio “holístico” do corpo físico e da mente.
As dietas ayurvédicas são personalizadas e baseadas no dosha de alguém, também
conhecido como constituição.
Isso determina quais tipos de alimentos são mais adequados para a personalidade, estilo
de vida e tendências de uma pessoa.
Os benefícios da dieta ayurvédica incluem melhorar a saúde intestinal, a digestão, o
humor, o sono, a fertilidade e o peso corporal.
Os alimentos incluídos na dieta ayurvédica incluem especiarias, gorduras saudáveis como
coco ou ghee, produtos de origem animal de qualidade, laticínios fermentados, vegetais e
frutas sazonais, feijão, legumes e nozes.
Fontes
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