AV2 OPERACOES UNITARIAS 2021

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1. 
1. 
2. Pergunta 1
/0,6
A liofilização é um método que visa garantir a estabilidade de produtos por meio da redução da atividade de água, pois produto seco é muito mais estável do que uma solução. Em se tratando desse método, assinale a alternativa que apresenta os fundamentos da liofilização.
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1. 
Na liofilização, os produtos a serem desidratados são colocados em bandejas expostas ao sol durante o tempo necessário para a perda de 30 a 70% de umidade.
2. 
Por meio da redução da atividade de água e da redução da pressão osmótica, criando condições desfavoráveis para a atuação de enzimas e microrganismos.
3. 
O produto a ser liofilizado é colocado em suspensão (ar quente em alta velocidade), e dá origem a movimentos similares aos de um líquido em ebulição, após isso a água é eliminada por evaporação.
4. 
No processo de liofilização, a água contida nos produtos é eliminada por meio da sublimação, ou seja, a água passa direto do estado sólido para o gasoso sem passar pelo estado líquido.
Resposta correta
5. 
Na liofilização é promovida a ebulição da água livre e posteriormente o congelamento do produto.
3. Pergunta 2
/0,6
A redução do tamanho é uma operação de transformação pela qual se diminui o tamanho médio das partículas de um produto mediante forças mecânicas (COPESE, 2014). 
Nesse sentido, é INCORRETO afirmar que:
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1. 
A moagem pode ocasionar aumento na temperatura do produto, podendo ocasionar degradação dos mesmos.
2. 
As forças mecânicas que intervêm na redução de tamanho de produtos sólidos são a compressão, o impacto e o cisalhamento.
3. 
Para redução de tamanho em produtos líquidos pode-se citar, também, a atomização e a homogeneização.
4. 
Dentre os aspectos indesejáveis na redução de tamanho, pode-se citar o aumento da relação superfície/volume, o que dificulta as operações baseadas na transferência de massa em processamentos posteriores a exemplo de extração.
Resposta correta
5. 
A trituração, moagem ou corte são métodos de redução de tamanho aplicados, também para produtos sólidos.
4. Pergunta 3
/0,6
Dentre as operações unitárias existentes, a ______________ está relacionada a sistemas particulados dentre as quais podem ser citadas a redução de tamanho dos sólidos, principalmente por impacto, atrito e compressão. Já a _________________ é aquela que permite a separação dos componentes sólidos e fluidos de uma suspensão, pela ação de uma força, como por exemplo, a força centrífuga ou a força gravitacional. E, também pode ser citada a __________________ nessa técnica, é possível a separação dos componentes sólidos contidos em um fluido pela passagem da mistura sólido-fluido através de um meio poroso.
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1. 
Tamisação, filtração, absorção.
2. Incorreta: 
Moagem, filtração à vácuo, adsorção.
3. 
Liofilização, sedimentação, adsorção.
4. 
Análise granulométrica, sedimentação, adsorção.
5. 
Moagem, sedimentação, filtração.
Resposta correta
5. Pergunta 4
/0,6
A redução de tamanho ou cominuição é a operação unitária na qual o tamanho de matéria sólida é reduzido pela aplicação de forças de moagem, compressão ou impacto. Quando aplicada para redução de tamanho de glóbulos de líquidos imiscíveis, como é chamada essa operação?
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1. 
Ultrafiltração
2. 
Destilação
3. 
Desidratação osmótica
4. 
Homogeneização
Resposta correta
5. 
Centrifugação
6. Pergunta 5
/0,6
Em um laboratório, ao serem realizados alguns testes, o farmacêutico dissolveu glicose em água suficiente para formar uma solução homogênea. Após a formação desta mistura, ele separou a glicose novamente. Qual das técnicas abaixo foi utilizada?
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1. 
sublimação
2. 
Destilação simples
Resposta correta
3. 
Destilação fracionada.
4. 
Decantação
5. 
Filtração simples
7. Pergunta 6
/0,6
As fragmentações de sólidos são operações realizadas para diminuir o tamanho das partículas. Dessa forma, qual das alternativas abaixo não apresenta um objetivo que esse tipo de operação busca?
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1. 
Misturar ainda mais dois componentes sólidos.
2. 
Auxiliar em outras etapas posteriores.
3. 
Diminuir o tamanho para separar dois ou mais componentes.
4. 
Aumentar as superfícies.
5. 
Deixar a amostra ou o sistema mais heterogêneo.
Resposta correta
8. Pergunta 7
/0,6
O processo de purificação de água para uso farmacêutico é baseado na eliminação de impurezas físico químicas e microbianas até a obtenção de níveis pré-estabelecidos em compêndios oficiais aprovados pelas autoridades sanitárias. Sobre tratamento de água, sua obtenção e controle, analise as assertivas e assinale a opção incorreta.
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1. 
A água para injetáveis deve atender aos ensaios físico-químicos preconizados para a água purificada, dentre os métodos de purificação existentes, a destilação é a técnica que não deve ser utilizada para esta finalidade.
Resposta correta
2. 
No Brasil, os requisitos de qualidade da água para uso farmacêutico são estabelecidos em normas técnicas de Boas Práticas de Fabricação e também farmacopeia Brasileira.
3. 
Sistemas de ultrafiltração são frequentemente utilizados em sistemas de água para uso farmacêutico, para a remoção de endotoxinas.
4. 
Dentre os métodos utilizados no tratamento de água para produtos farmacêuticos podem ser citados troca iônica, osmose reversa e ultrafiltração.
5. 
A água ultrapurificada é requerida em aplicações mais exigentes, principalmente em laboratórios de ensaios, para diluição de substâncias de referência, processos que entrem em contato direto com a amostra que requeira água com maior nível de pureza.
9. Pergunta 8
/0,6
Qual das alternativas a seguir não corresponde a uma operação de separação?
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1. 
Centrifugação
2. 
Esterilização
Resposta correta
3. 
Sedimentação
4. 
Cristalização
5. 
Filtração
10. Pergunta 9
/0,6
Na escolha das operações unitárias, além do objetivo da técnica, é necessário também entender as propriedades dos materiais que serão utilizados no procedimento. Qual das alternativas abaixo não representa uma propriedade dos materiais sólidos?
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1. 
Molhabilidade
2. 
Rugosidade
3. Incorreta: 
Formato específico
4. 
Aderência
5. 
Viscosidade
Resposta correta
11. Pergunta 10
/0,6
Quando se está trabalhando com materiais sólidos, muitas vezes é necessário realizar uma análise das partículas antes de realizar o procedimento, com o objetivo de adequar a técnica as características do material. Qual das alternativas abaixo apresenta uma característica que não se relacioana com a propriedade apresentada?
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1. Incorreta: 
A fluidez depende do atrito da superfície do material e influencia no esmagamento das partículas.
2. 
Materiais muito úmidos tendem a entupir os equipamentos.
3. 
A dureza do material afeta principalmente o consumo energético e o desgaste do maquinário.
4. 
A resistência do material ao esmagamento influencia bastante a fragmentação dos sólidos.
5. 
A friabilidade influencia na capacidade de aglutinação das partículas.