AOL 1

Prévia do material em texto

1. Pergunta 1
/1
“A água é conhecida como solvente universal por conseguir diluir vários solutos. Substâncias que não são dissolvidas pela água são denominadas ________________. Ou seja, fobia de água”. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna:  
Ocultar opções de resposta 
1. 
ligações de hidrogênio; 
2. 
solutos;    
3. 
hidrofóbicas; 
Resposta correta
4. 
atividade de água; 
5. 
hidrofílica; 
2. Pergunta 2
/1
“Uso agrícola: a água nesse caso é utilizada para _______________ porque a água da chuva nem sempre é suficiente para o crescimento da plantação. No uso agrícola temos também a adição de ________________nas plantações que contaminas o solo e os recursos hídricos”. Assinale a alternativa com os termos que preenchem as lacunas corretamente: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
 Irrigação, fertilizantes.  
Resposta correta
2. 
Banho, cálcio; 
3. 
Irrigação, vitaminas;
4. 
Lavagem das mãos, cloro;  
5. 
Lavagem de equipamentos, flúor; 
3. Pergunta 3
/1
Para a atuação nas indústrias de alimentos, é essencial para o nutricionista entender sobre a importância da medida de atividade de água. É correto afirmar que, em relação aos microorganismos patogênicos, um valor menor que _____________ de atividade de água não oferece riscos de desenvolvimento desses microorganismos.  
Ocultar opções de resposta 
1. 
1;  
2. 
0,95;  
3. 
0,75;  
4. 
1,5;  
 
5. 
0,85.  
Resposta correta
4. Pergunta 4
/1
A palavra bioquímica é formada por duas partes. A primeira é o prefixo “bio”, que significa:  
Ocultar opções de resposta 
1. 
vida;  
Resposta correta
2. 
água; 
3. 
animal;  
4. 
natureza; 
5. 
nutrientes.    
5. Pergunta 5
/1
Dada a grande utilização de água na indústria, é importante que essa água usada para todos esses fins seja tratada e potável. Por isso, o Ministério da Saúde estabelece um padrão microbiológico para que a qualidade da água seja avaliada. Dentre os parâmetros que ele usa, podemos citar (assinale a alternativa correta): 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Coliformes totais;  
Resposta correta
2. 
Cloro.  
3. 
Sais minerais; 
4. 
Magnésio; 
 
5. 
Flúor; 
 
6. Pergunta 6
/1
Dentre as propriedades físicas da água estão seus estados físicos (gasoso, líquido e sólido). O nome do processo pelo qual a água passa do estado líquido para o sólido e o inverso (sólido para líquido) recebe o nome de, respectivamente:  
Ocultar opções de resposta 
1. 
Fusão e fusão.    
2. 
Fusão e evaporação;  
3. 
Solidificação e evaporação;  
4. 
Evaporação e fusão;  
5. 
Solidificação e fusão;  
Resposta correta
7. Pergunta 7
/1
Do total de água do planeta, apenas 2,5% é doce. Quase 70% estão em geleiras, 30% estão subterrâneas e o restante está compondo a umidade do solo e na porção superficial (0,3%). Destes 0,3% que estão disponíveis na superfície, a distribuição global não é igualitária. A água que usamos em casa passa por tratamento. Uma das etapas desse tratamento é:  
Ocultar opções de resposta 
1. 
Filtração com filtros de madeira; 
2. 
Fluoretação com adição de cálcio;  
3. 
Desinfecção com adição de cloreto de sódio; 
4. 
Filtração nos filtros de carvão.   
Resposta correta
5. 
Desinfecção com adição de ferro; 
8. Pergunta 8
/1
Os carboidratos também são conhecidos como __________________ e tem uma estrutura química básica formada por átomos de carbono (C), _____________________ e oxigênio (O).  
Ocultar opções de resposta 
1. 
Óleos e gorduras, cálcio.     
2. 
Hidratos de carbono, cálcio; 
3. 
Óleos e gorduras, hidrogênio; 
4. 
Hidratos de carbono, flúor; 
5. 
Hidratos de carbono, hidrogênio; 
Resposta correta
9. Pergunta 9
/1
É correto afirmar sobre a prática do profissional Nutricionista: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Dependendo da área que atua pode atender indivíduos ou coletividades, em consultórios particulares, clínicas e postos de saúde de órgão públicos, bem como em locais de produção de refeições.  
Resposta correta
2. 
Só pode atuar na área de docência.     
3. 
Só pode atender em postos de saúde de órgãos públicos; 
4. 
Só pode atuar em locais que produzem refeições; 
5. 
Só pode fazer atendimentos individuais; 
10. Pergunta 10
/1
Uma molécula de água: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Tem 2 átomos de hidrogênio (H+) e 1 de oxigênio (O-); 
Resposta correta
2. 
Tem 2 átomos de hidrogênio (H+) e nenhum de oxigênio (O-); 
3. 
Tem nenhum átomo de hidrogênio (H+) e 1 de oxigênio (O-);   
4. 
Tem 1 átomo de hidrogênio (H+) e 1 de oxigênio (O-);  
5. 
Tem 4 átomos de hidrogênio (H+) e 2 de oxigênio (O-);