LIVRO DE RECEITAS-Com amor em nutrir.pdf

Prévia do material em texto

C OM
AMO R
EM
N U T R I R
C OM
AMO R
EM
N U T R I R
 + 1 0 0 R E C E I T A S PRÁ T I C A S S AUDÁV E I S
P ARA L ANCHE S E CA F É DA MANHÃ 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
C O M A M O R E M N U T R I R
Neste livro encontra-se várias idéias de receitas
saudáveis para NUTRIR seu bem mais precioso-
seu filho- e claro toda sua família. 
U M A I N T R O D U Ç Ã O A
C O M I D A D E V E R D A D E
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
 
 
 
 
Uma criança bem nutrida é capaz de ter um ótimo
desenvolvimento físico, cognitivo e social,
aumentando suas chances de ser um adulto saudável
e feliz.
Agora imagine um mundo onde as crianças se
alimentam saudavelmente e o fazem por prazer?!
 
Este mundo é totalmente possível se nos
empenharmos na construção do paladar de nossas
filhos desde a introdução alimentar.
 
Não é segredo para quem me acompanha no
instagram que sonho com uma geração mais saudável
e consciente sobre alimentação.
 
Para tanto, ajudo famílias durante a fase de
introdução alimentar com um trabalho de mentoria e
agora com este livro de receitas práticas, para
facilitar o dia a dia e ainda assim cuidar da
alimentação de nossos filhos.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
Compondo o café da
manhã e Lanche
 
Vamos aprender compor essas refeições?
O Café da manhã e Lanche devem ser compostos por três grupos
alimentares: carboidrato, proteína e fruta. Vale ressaltar que cada
bebê tem um apetite, nem todos necessitarão que essas refeições
sejam completas sempre. Os bebês passam por fases e o "mapa da
fome" oscila, precisamos ficar atentas para identificar quando ele
precisará de refeições mais completas e quando apenas uma fruta será
suficiente. Geralmente, em picos de crescimento eles tendem a ter
mais fome, o que é natural. Observe os sinais de fome e saciedade que
o bebê apresenta, de acordo com Ministério da Sáude (2019): 
 
 
 
6 meses 7 e 8 meses
Sinais de Fome: Chora e se
inclina para a frente quando
a colher está próxima, segura
a mão da pessoa que está
oferecendo a comida e abre
a boca.
 
Sinais de saciedade: vira a
cabeça ou o corpo, perde
interesse na alimentação,
empurra a mão da pessoa
que está oferecendo a
comida, fecha a boca,
parece angustiada ou chora.
 
 
Sinais de Fome: Inclina-se
para a colher ou alimento,
pega ou aponta para a
comida.
 
Sinais de saciedade: Come
mais devagar, fecha a boca
ou empurra o alimento. fica
com a comida parada na
boca sem engolir.
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
Compondo o café da
manhã e Lanche
 
 
9 e 11 meses 1 e 2 anos
Os carboidratos são principal fonte de energia pra nosso organismo,
eles garantem que a criança consiga brincar, estudar e realizar todas as
atividades diárias. No livro, encontra-se diversas receitas como fonte de
carboidrato, bolinhos, pães, panquecas, muffins.
As proteínas agem de maneira construtora e reguladora no organismo,
por isso é tão importante para o seu funcionamento, produz partes
essenciais do corpo, como músculos, tecidos, hormônios, pele e cabelo. 
 Alguns exemplos são: ovo, iogurte natural, queijo, leite, panqueca,
crepioca, castanhas, amêndoas, amendoim.
As frutas são fontes de vitaminas e minerais e têm a capacidade de
regular as funcionalidades do nosso organismo. Formas de incluir frutas
na dieta do bebê e da criança: frutas in natura, frutas secas, chips de
frutas, geléias caseiras, sucos de frutas (após 1 ano).
 
 
Sinais de Fome: Aponta ou
pega alimentos, fica
excitada quando vê o
alimento.
 
Sinais de saciedade: Come
mais devagar, fecha a boca
ou empurra o alimento. Fica
com a comida parada na
boca sem engolir.
 
 
Sinais de Fome: Combina
palavras e gestos para
expressar vontade por
alimentos específicos, leva a
pessoa que cuida ao local
onde os alimentos estão,
aponta para eles.
 
Sinais de saciedade:
Balança a cabeça, diz que
não quer, sai da mesa, brinca
com o alimento, joga-o
longe.
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
Alergia
Como substituir ingredientes
 
É difícil imaginar algumas receitas sem certos ingredientes, como
ovos, leite de vaca, mas existem substituições possíveis. Veja abaixo:
 
 
 
 
 
Leite de vaca- pode ser substituído por leite vegetal, como leite de
coco, amêndoas, castanhas. É importante ressaltar que outras fontes
de cálcio devem ser introduzidas na alimentação, como linhaça,
brócolis, grão-de-bico, ou suplementação.
 
 
 
Trigo- farinha de trigo pode ser substituída por farinha de aveia sem
glutén, farinha de amaranto, quinoa, chia ou linhaça.
 
 
 
Oleaginosas- receitas com farinhas de oleaginosas podem ser
substituídas por farinhas de leguminosas, como de grão-de-bico ou
ainda farinha de coco.
 
 
Ovo- em receitas que levam ovos, substitua por:      
-1 ovo = 1⁄4 de xícara de purê de banana. Fica um gostinho residual
de banana;        
-1 ovo = 1/3 de xícara de purê de maçã. Se você quiser algo mais
algo mais leve, use 1⁄4 de xícara de purê de maçã com 1 colher de
sopa de fermento em pó;      
-1 ovo = 1/3 de xícara de purê de abóbora.
-1 colher de sopa de chia ou linhaça com 3 colheres de sopa de água
para substituir 1 ovo.
 
 
 Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
Sem açúcar,
mas com Amor...
 
 
O Amor é a capacidade de Cuidar, Proteger, Nutrir
 
 
 
Sem açúcar, mas com principal ingrediente: AMOR!
 
O período intrauterino até os 2 anos de idade, que compreende os primeiros 1000
dias de vida de um indivíduo é considerado essencial para sua saúde. Este período
constitui uma janela de oportunidade para construção de uma sociedade mais
saudável, já que a alimentação nesse período pode impactar profundamente no
desenvolvimento neurocognitivo, crescimento e redução dos riscos de doenças,
como obesidade, doenças cardiovasculares e alergias.
 
Muitos pensam que oferecer doces para os bebês e crianças é sinônimo de afeto,
precisamos mudar essa mentalidade. O açúcar está ligado ao maior risco de
desenvolver diabetes, obesidade e problemas relacionados, além de impedir
absorção de nutrientes necessários para o desenvolvimento do bebê.
 
Portanto, nesse período em que a criança está formando seu hábito é necessário
evitar alimentos que contenham açúcar, como doces, engrossantes
industrializados, bolachas açucaradas etc. Esta é a recomendação dos principais 
 orgãos de saúde, como Ministério da Saúde e Sociedade Brasileira de Pediatria.
 
Nós ainda temos aquela cultura do "só um pouquinho", mas temos que ser
conscientes da responsabilidade que temos sobre nossos filhos. 
Toda oportunidade é para nutrir seu bebê, eles não precisam de açúcar para
serem felizes. Eles precisam de amor e cuidado!
 
Para os maiores de 2 anos, não precisamos proibir, mas equilibrar o consumo e
fazer melhores escolhas, como adoçar com mel ou açúcar de coco. Proibir, muitas
vezes pode causar compulsão, devemos educá-los para entender que as
guloseimas são a exceção e não a regra. O contato com açúcar vai acontecer de
forma natural, na ida na casa de parentes, com um bolo, um doce e também na
escola. Não precisamos ter pressa neste contato!
 
 
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
 
 
A comida está intrinsicamente vinculada à Nutrição, socialização, e ao AMOR. As
melhores lembranças que temos são das nossas avós cozinhando para nós.
 Ahhh aquele gostinho de comida de vó, não existe igual, pode ser a comida mais
simples, que sempre será A Melhor para nosso paladar. 
 
Mas, com a revolução industrial, os alimentos processados foram tomando conta
da sociedade. Pais cada vez mais sem tempo deixaram de preparar seus próprios
alimentos. Estamos perdendo um hábito cultural carregado de AFETO. Precisamos
resgatar o prazer em cozinhar PARA nossas crianças e COM nossas crianças. 
Este livro está repleto de receitas práticas para você fazer mesmo com pouco
tempo e mesmo que somente aos finais desemana deixe que seu filho participe
desse momento.
 
Esta é uma forma de estimular uma boa relação da criança com alimentos
saudáveis, cozinhando para eles e os convidando-os para participar de todas as
etapas do preparo. Podemos estimular essa aproximação também levando-os para
à feira, falar sobre a cor, textura e sabor dos alimentos, contar histórias, usar a
criatividade nesse momento.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Comida afetiva 
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
Armazenamento e
Congelamento 
 
 
 
Pães, bolos, tortinhas e muffins- Podem durar de 2 a 3 dias na
geladeira e podem ser congelados após assados. Após congelados,
para consumir no outro dia, retire do freezer e deixe na geladeira de
um dia para o outro. Depois basta usar o microondas, forno ou até
uma sanduicheira.
Preparar e congelar os alimentos é uma economia de tempo não é mesmo?!
 Uma dica importante: os alimentos que podem ser congelados permanecem
em boas condições por pelo menos 45 dias, alguns até 3 meses- mas para
garantir uma boa preservação sugiro respeitar esse tempo de 45 dias!
Por isso, nunca deixe de anotar a data do congelamento na embalagem.
Utilize recipientes de vidro para armazenar e congelar. Os recipientes
plásticos contém substâncias químicas que são prejudiciais a nossa
saúde. Para transportar, armaneze em bolsa térmica.
Danoninho Caseiro- Armazene na geladeira por até 2 dias. Pode ser
congelado em potinhos individuais ou forminhas de picolé.
 
 
Brownies - Consumo imediato ou na bolsa térmica por 5 horas. Na
geladeira em pote de vidro com tampa hermética por 3 dias.
Panquecas - Consumo imediato ou na bolsa térmica por 5 horas. Na
geladeira, consumir em 24 horas, para servir pode esquentar na
sanduicheira.
Bolinhas e Biscoitos nutritivos - Podem ser congelados antes e após
assados e para servir deixe na geladeira de um dia para o outro e
esquente no forno.
Bolachas - Podem ser congelados após assadas e para servir deixe na
geladeira de um dia para o outro.
Mingau- Devem ser consumidos imediatamente ou acomodados em
lancheiras térmicas apropriadas para passeio. Por até 4 horas na
geladeira, em pote de vidro com tampa hermética.
 
 
Snacks de frutas- Duram até 3 dias guardados em potes
hermeticamente fechados.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
 
O forno de micro-ondas facilita nosso dia a dia, não é mesmo?
E, ao contrário do que muitos pensam, este equipamento não trás malefícios à
nossa saúde. Nós somente devemos ficar atentos para os utensílios a serem
utilizados dentro deste equipamento.
 
Para evitar contaminação dos alimentos, segue algumas considerações sobre os
utensílios adequados:
 
- Vidro refratário: desde que não tenha objetos metálicos;
-Cerâmica vitrificada: certifique-se de que é vitrificada por dentro e por fora;
-Não utilize plásticos, mesmo aqueles que não tem BPF (Bisfenol A), pois os mesmos
possuem outros compostos químicos tóxicos.
-Louça e porcelana: utilize apenas as mais resistentes e sem detalhes, como frisos
e acabamentos metálicos.
- Papel alumínio e microondas não combinam, não utilize de forma alguma.
 
 
 
 
Culinária no Micro-ondas
 
 
Para esquentar pães no micro-ondas sem que fiquem
duros
e ressecados, embrulhe-os em papel toalha e deixe-os
apenas poucos segundos no micro-ondas (entre 10-15
segundos).
Dica
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
 
 
 
Abaixo estão as medidas caseiras de alguns utensílios que aparecem ao longo das
receitas:
 
♦Xícara de chá pequena de 150 ml
♦Colher de sopa
♦Colher de chá
♦Mandolin
 
 
 
 
 
Medidas Caseiras 
 
Mandolin
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
Sumário
Panqueca de Batata Doce
Panqueca de Milho com aveia
Panqueca de Milho com arroz
Panqueca de abobrinha e cenoura
Panqueca de lentilha
Panqueca de cacau sem ovo
Panqueca de morango
Panqueca de Mandioca
Panqueca de Abobrinha
Rolinhos de Panqueca recheada
Panqueca recheada
Panqueca de espinafre com iogurte
Panqueca de couve com requeijão
Panqueca de Brócolis
Panqueca Nutritiva sem ovo
 
Panquecas
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
Bolinhas de coco
Bolinhas de Brócolis
Bolinhas de queijo
 
Bolinhas Nutritivas
20
21
22
 
Cookie de cacau
Cookie de Mamão
 
Cookies
23
24
 
Barrinha de Iogurte
Barrinhas de iogurte com aveia
Banana Frozen empanada
Banana Cremosa com castanha
Picolé de água de coco
Ice Cream
40
41
42
43
44
Biscoito de Batata Doce e chia
Biscoito de Polvilho Nutritivo
 
Bolachas
15
16
17
 
Biscoitos
 
18
19
Bolacha Integral
Bolacha de Batata Doce
Bolacha de Cacau
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
Sumário
Creme de banana com laranja
Creme nutritivo de abacate
Danoninho de Batata Doce
Maçã cozida com pêra
Mingau de arroz integral
Mingau Gelado
Mingau de Chia
Mingau de Quinoa com inhame
Mingau com Iogurte
Mingau de Tapioca
Mingau de Coco
Mingau e Cremes
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
Bolo de Caneca de Cenoura
Bolo de Caneca de Milho
Bolo de Caneca de Maçã
Bolo de Caneca de Coco
Bolo de Caneca de Cacau
Bolo de Frigideira de cacau
Bolo de Banana de frigideira com iogute
Bolo de Banana de frigideira sem iogurte
Bolo de cacau recheado
Bolinho de espinafre Forno 
Bolinhos
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
 
Brownie de Cacau
Brownie de Frigideira Vulcão
Brownies
73
74
75
76
Picolé de Banana com coco
Picolé de manga com maracujá
Picolé de Manga com limão
Frozen Bits
Sorvete de Banana e Cacau
Ice Cream
45
46
47
48
49
Muffins
Muffin de Mirtilo
Muffin de spirulina
Muffin de mihlo
Muffin Salgado de Batata Doce
71
72
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
Sumário
Snack de Grão de Bico
Snack de banana
Snack de Maçã
Snack de Abobrinha
Snack de Cenoura
Snack de beterraba
 
 
Snacks
87
88
89
90
91
92Tortinha de Liquidificador 
Tortinha de Abobrinha
Tortinha de Couve
Tortinha de Quinoa
Tortinhas
78
79
80
81
 
 
 
Granola caseira
Granola 
Dunuts de Mirtilo
Dunut
77
 
93
 
 Barra de Cereal
 
Barra de Cereal94
 
 
Geléia
Geléia Caseira sem açúcar82
 
 
 
 
Requeijão
83
 
 
 
 
Requeijão Caseiro
Tapioca/Crepioca 
84
85
86
 
 
 
Crepioca cremosa
Tapioca com chia
Tapioca amarela
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
Sumário
Pão de amaranto
Pão de alho de frigideira
Pão fit de frigideira
Pão de Queijo de batata doce
Pão de Queijo fake
Pão de Queijo de liquidificador
Pão de tapioca de frigideira
Pão de tapioca de forno
Pão de aveia
Pão de batata doce de frigideira recheado
Pão de queijo com requeijão
Pão de Forno
Pão de Queijo de frigideira 
Pão de couve
Pães
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
 
Hamburguer
Hamburguer de batata doce com quinoa
111
 
Milk shake
Milke Shake nutritivo de cacau
109
 
Pizzas
110
 
 
Pizza de abobrinha
Sucos
Suco de maracujá e couve
Suco de couve com limão e pepino
Suco de uva com água de coco
Suco de ora-pro-nobis com abacaxi
112
113
114
115
Brigadeiro
Brigadeiro de colher116
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
P A R A C A F É D A M A N H Ã E
L A N C H E S
RECEITAS
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BOLACHA INTEGRAL
1) Triture as tâmaras e uva passas com
um mixer em um recipiente.
 
2)Depois despeje neste mesmo recipiente
o óleo de coco, o ovo e os ingredientes
secos já peneirados.
 
3)Misture bem e coloque um pouco de
farinha na superfície da pia. 
 
4)Abra a massa com cerca de meio
centímetro de espessura e faça recortes
usando moldes ou borda de um copo
americano.
 
5)Transfira as bolachas para uma forma
forrada com papel manteiga e asse a 180
graus por 30 minutos.
 
INGREDIENTES
 
 
 
Dica:
Para crianças maiores de 2 anos você
podeadoçar com de açúcar de coco.
5 tâmaras sem caroço (pode substituir
por ameixa seca)
5 colheres (sopa) uva passas
4 colheres (sopa) de óleo de coco
1 xícara (chá) de farinha integral
1 ovo
1 colher (chá) de fermento químico
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses+/- 13 unidades40 minutos
15
Acrescente uma fruta e uma castanha
para completar a refeição.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BOLACHA DE BATATA
DOCE
1) Cozinhe a batata doce no vapor e
amasse.
 
2)Adicione a uva passa e óleo de coco.
 
3)Adicione a farinha e o fermento em pó
peneirados e misture bem tudo.
 
4)Coloque um pouco de farinha na
superfície da pia.
 
5)Abra a massa com cerca de meio
centímetro de espessura e faça recortes
usando moldes ou borda de um copo
americano.
 
6)Unte forma com óleo de coco ou utilize
papel manteiga e leve ao forno a 210
graus por 30 minutos.
 
INGREDIENTES
 
 
 
Dicas:
Para maiores de 2 anos você pode
acrescentar açúcar de coco.
 
Para maiores de 1 ano você pode
substituir óleo de coco por manteiga.
1 batata doce grande cozida (2 xícaras
de chá)
1 xícara (chá) de uva passas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) óleo de coco 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses+/- 10 unidades40 minutos
16
Acrescente uma fruta e uma castanha
para completar a refeição.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BOLACHA DE CACAU
 
INGREDIENTES
 
 
 
1) Preaqueça o forno na temperatura
mínima 180 graus.
 
2)Misture a farinha de amêndoas e óleo
de coco ou manteiga (precisam estar
amolecidos ou derretidos).
 
3) Amasse com as pontas dos dedos até
que fique com consistência de uma
massinha mole.
 
4) Adicione os demais ingredientes com
ajuda de uma colher, misturando bem.
 
5) Com as mão umedecidas com óleo de
coco ou manteiga, faça bolinhas, depois
amasse-as levemente para ficar no
formato de bolachinhas redondas. Decore
com uva passas ou gotas de chocolate
amargo.
 
6)Coloque-as em assadeira forrada com
papel manteiga e asse por 10 minutos em
forno a 180 graus.
Dicas:
Você pode adoçar com açúcar de coco
também.
 
Pode acrescentar castanhas, nozes ou
chocolate amargo picado.
 
 
 
 
1 xícara (chá-150 mL) de farinha de
amêndoas
2 colheres (sopa) de óleo de coco ou
manteiga
1 ovo
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de mel
Pitada de canela
Uva passa para decorar 
MODO DE PREPARO
a partir de 2 anos+/- 6 unidades15 minutos
08
17
Acrescente uma fruta para completar a
refeição.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BISCOITO DE BATATA
DOCE E CHIA
 
INGREDIENTES
 
 
 
1) Cozinhe a batata doce em água e
amasse. Reserve a água.
 
2) Acrescente o óleo e o polvilho e
misture.
 
3) Acrescente a água do cozimento da
batata doce aos poucos, até a massa não
grudar mais nas mãos.
 
4) Abra a massa na pia e corte
quadradinhos com a faca. 
 
5) Disponha em forma untada.Leve ao
forno pré-aquecido a 180 graus de 15- 20
minutos.
Você Sabia?
A chia é fonte de minerais, como cálcio,
fósforo, ferro, magnésio, manganês,
selênio e zinco e ômega 3.
 
A forma mais comum de se consumir a
chia seja usando-a como
acompanhamento de frutas ou no preparo
de sucos e vitaminas, mas esse é um
alimento superversátil para ser utilizado
em receitas.
1 xícara de batata doce cozida e
amassada
2 xícaras (chá) de polvilho doce
1/4 xícara (chá) de óleo de girassol ou
azeite
70 mL de água do cozimento da batata
Pitada de sal
Chia a gosto
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses3 formas médias20 minutos
18
Acrescente uma fruta para completar a
refeição.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BISCOITO DE
POLVILHO NUTRITIVO
 
INGREDIENTES
 
 
 
1) Em um recipiente pequeno coloque a
farinha de linhaça com as 2 colheres de
sopa de água e reserve.
 
2) Em outro recipiente misture os
ingredientes secos.
 
3) Em uma panela coloque o óleo e a água
(1 xícara) e leve para aquecer em fogo
médio e deixe somente até formar as
primeiras bolhas no fundo da panela.
 
4) Regue a mistura de água e óleo quente
aos poucos sobre os ingredientes secos
para escaldar e vá mexendo sem parar até
obter uma massa lisa e homogênea.
 
5) Adicione a farinha de linhaça hidratada
e misture novamente.
 
6)Preaqueça o forno a 200 graus.
 
7)Coloque um pouco da massa em um
saco de confeiteiro e faça palitos ou
bolinhas direto na assadeira, deixando um
espaço de 1 dedo entre eles.
 
8)Levar ao forno por cerca de 15 minutos
ou até ficarem dourados e crocantes.
Dicas:
Você pode acrescentar outros grãos e
temperos naturais.
Para maiores de 1 ano, coloque uma
pitada de sal.
 
Você Sabia:
O açafrão é um excelente antiinflamatório
e atua na manutenção da imunidade. 
 
O gergelim é uma ótima fonte de cálcio e
gorduras boas, incluindo o ômega 3.
 
1 3/4 xícara (chá) de polvilho azedo
1 xícara (chá) de água + 2 colheres de
sopa
3 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
2 colheres (chá) de óregano
1 colher (chá) de gergelim
1 colher de café de cúrcuma/açafrão da
terra em pó
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses+/- 4 formas médias30 minutos
19
Acrescente uma fruta  para completar a
refeição.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BOLINHAS DE COCO
 
INGREDIENTES
 
 
 
1) Cozinhe a batata doce no vapor.
 
2) Misture 1 xícara da batata doce com a
banana amassada e o óleo de coco.
 
3) Acrescente a farinha de coco e misture.
 
4) Leve ao forno a 180 graus por 15
minutos.
 
5) Passe as bolinhas assadas no óleo de
coco e depois no coco ralado.
Dica:
Para bebês maiores de 1 ano, você pode
adicionar cacau em pó na massa e
também para decorar.
1 xícara (chá) de batata doce cozida e
amassada
1 banana prata madura amassada
1/2 xícara (chá) de farinha de coco
1 colher (chá) de óleo de coco
Coco ralado para decorar
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses+/- 9 unidades20 minutos
20
Acrescente uma fruta e uma fonte de
proteína, como ovo ou castanhas para
completar a refeição.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BOLINHAS DE
BRÓCOLIS
Dica:
Você pode acrescentar uma pitada de sal
para bebês maiores de 1 ano.
Utilizei tempero natural chimichurri, muito
saboroso.
 
Você Sabia?
Brócolis é um ótimo legume para iniciar a
introdução alimentar, devido boa
aceitação pelos bebês. Ofereça nas mãos
do bebê como na foto ao lado.
Rico em minerais, como o
cálcio, potássio, ferro, zinco composto
por diversas vitaminas, bem como fibra
alimentar, o brócolis é considerado um
super alimento.
 
Acrescente uma fruta e uma fonte de
proteína, como ovo, para completar a
refeição.
 
 
INGREDIENTES
 
 
 
1)Cozinhe o brócolis rapidamente (só até
a cor ficar mais acentuada) no vapor.
 
2)Bata no liquidificador ou mixer todos os
ingredientes até formar uma massa.
 
3)Com as mãos, molde os biscoitos e
coloque em forma untada com óleo de
coco ou azeite.
 
4)Leve ao forno pré aquecido a 180 graus
por 25 minutos ou até dourarem.
1 xícara (chá) de brócolis japonês
picado
3 colheres (sopa) de farinha de aveia
(ou de grão de bico)
2 colheres (sopa) de gergelim (ou
linhaça, chia)
1/2 cebola pequena
Temperos naturais a gosto
 
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses+/- 12 unidades30 minutos
21Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BOLINHAS DE QUEIJO
 
INGREDIENTES
 
 
 
1) Misture tudo.
 
2) Deixe descansar por 15 minutos.
 
3) Modele com as mãos, formando
bolinhas.
 
4) Asse em fogo pré aquecido a 180 graus
por 20 minutos ou até dourarem.
 
 
Você Sabia?
O amaranto é um cereal sem glúten, rico
em proteínas, fibras e vitaminas, cálcio e
zinco.
 
 
2 xícaras (chá-150 mL) de batata
inglesa ralada crua com casca
1 xícara (chá-150 mL) de queijo minas
ralado
2 colheres (sopa) de farelo de
amaranto 
1 ovo
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses+/- 10 unidades25 minutos
22
Acrescente uma fruta, para completar a
refeição.
 
Licenciadopara Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
COOKIE DE CACAU
1) Amasse as bananas, depois acrescente
o cacau e misture bem.
 
2)Acrescente o óleo de coco e a aveia em
flocos e misture.
 
3)Coloque a massa em forminhas de
silicone ou sobre papel manteiga untado
com óleo de coco com ajuda de uma
colher, no formato que preferir.
 
4)Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus
de 15- 20 minutos.
Dicas:
Para maiores de 2 anos, você pode
adicionar 1 colher de sopa de mel para
adoçar, se preferir.
 
O cacau, apesar de possuir minerais
importantes como potássio e cálcio é
recomendado a partir de 12 meses, por
ser um estimulante e possuir cafeína que
prejudica absorção de ferro.
 
Ofereça a receita no café da manhã, desta
forma poderá gerir melhor o consumo de
alimentos estimulantes.
 
INGREDIENTES
 
 
 
2 bananas pratas maduras
1 colher sopa de cacau em pó
4 colheres (sopa) de aveia em flocos
finos
1 colher (sopa) de óleo de coco
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses+/- 6 unidades25 minutos
23
Acrescente uma fruta e proteína, para
completar a refeição.
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
COOKIE DE MAMÃO
Você Sabia:
O mamão é uma fruta rica em fibras,
potássio e vitaminas A e C. Além disso,
por ser extramente versátil, ele pode ser
consumido puro, em forma integral, ou
misturada a outros alimentos.
 
O mamão ajuda a combater a prisão de
ventre, uma vez que a fruta possui
enzimas que auxiliam na digestão do
alimento, normalizando o trânsito
intestinal.
 
Na foto ao lado veja alguns cortes para
oferecer mamão nas mãos do bebê.
1)Amasse as bananas.
 
2)Misture tudo e despeje a massa com a
ajuda de uma colher em uma assadeira
untada com óleo de coco e farinha e
achate-as. Dependendo da umidade do
mamão acrescente mais aveia em flocos
se a massa ficar muito mole.
 
3)Asse por 30 minutos a 180 graus.
 
4)Desligue o forno e deixe esfriar dentro
do forno quente.
 
INGREDIENTES
 
 
 
2 bananas pratas maduras
1/2 mamão papaya raspado
1 ameixa seca picada
1 xícara de flocos grossos de aveia
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses+/- 9 unidades35 minutos
24
O café da manhã ou o lanche da tarde
ficarão completos com uma fonte de
proteína. Sugiro oleaginosas, como
castanha, noz ou amêndoa.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
PANQUECA DE
BATATA DOCE
1) Cozinhe a batata doce no vapor e
amasse com o garfo.
 
2)Acrescente os ovos e em seguida os
outros ingredientes e misture bem.
 
3)Unte com 1 fio de azeite ou óleo de
coco uma frigideira antiaderente e
coloque uma colher de sopa da massa.
 
4)Deixe dourar dos dois lados.
Você Sabia:
A batata doce é fonte de carboidrato de
baixo índice glicêmico, tem sabor
levemente adocicado, o que a torna uma
ótima opção para receitas doces e
salgadas.
 
 
INGREDIENTES
 
 
 
100 g de batata doce cozida
6 colheres de sopa de aveia em flocos
finos ou farinha de aveia
2 ovos
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses+/- 5 unidades10 minutos
25
Esta panqueca pode ser servida com
ovos mexidos e uma fruta.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
PANQUECA DE MILHO
COM AVEIA
1) Bata tudo no liquidificador ou mixer.
 
2) Unte uma frigideira antiaderente com
óleo de coco.
 
3) Acrescente a massa com auxilio de
uma colher de sopa em fogo baixo e
tampe.
 
4) Doure dos dois lados.
 
 
Dicas: 
Aveia e milho possuem bastante fibras,
são ótimos para soltar o intestino.
Lembrando que uma dieta rica em fibras
requer ingestão adequada de água.
 
A foto ao lado mostra o corte correto para
oferecer milho ao bebê. Faça um corte ao
longo da espiga, a casquinha fica e o bebê
come o que está dentro.
 
 
INGREDIENTES
 
 
 
3 colheres (sopa) de milho natural
cozido
1 ovo
3 colheres (sopa) de farelo de aveia
70 mL de água
Canela a gosto
óleo de coco para untar
Esta panqueca pode ser servida com uma
fruta e oleaginosas, como castanha,
amêndoa ou nozes.
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses3 unidades 10 minutos
26Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
PANQUECA DE MILHO
COM ARROZ
1) Misture tudo.
 
2)Coloque uma colher de sopa da massa
em uma frigideira antiaderente untada
com óleo de coco, modele com a colher e
ligue o fogo. 
 
3) Vá apertando com uma espátula e
doure dos dois lados.
Dica:
Você pode acrescentar uma pitada de sal
para bebês menores de 1 ano.
 
INGREDIENTES
 
 
 
5 colheres de arroz cozido (branco ou
integral)
3 colheres (sopa) de milho natural
cozido
3 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 ovo
Pitada de pimenta do reino 
Cebolinha a gosto
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses3 unidades10 minutos
27
Esta panqueca pode ser servida com uma
fruta e oleaginosas, como castanha,
amêndoa ou nozes.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
PANQUECA DE
ABOBRINHA E CENOURA
1)Misture tudo.
 
2)Em uma frigideira untada com óleo de
coco ou azeite, coloque a massa aos
poucos, com uma colher de sopa. Quando
formar bolhas vire a panqueca.
 
3) Doure dos dois lados.
Dica:
Para bebês maiores de 1 ano você pode
adicionar, 1/2 xícara de queijo ralado e
pitada de sal.
 
Você Sabia?
A aveia é um cereal com um ótimo perfil
nutricional e uma boa fonte de energia e
fibras solúveis.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
1/2 xícara de abobrinha ralada
1/2 xícara de farinha de aveia
1 ovo
1/2 colher (chá) de oregáno
Pitada de pimenta do reino
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses+/- 6 unidades15 minutos
28
Esta panqueca pode ser servida com uma
fruta e queijo.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
PANQUECA DE LENTILHA
1)Antes de cozinhar a lentilha não se
esqueça de deixá-la de molho por 8 horas.
Após cozida, escorra toda a água.
 
1) Em uma tigela adicione todos os
ingredientes, depois triture com ajuda de
um mixer.
 
2)Em uma frigideira antiaderente coloque
um fio de azeite e espalhe,  acrescente a
massa com uma colher de sopa em
formato de pequenos círculos.
 
3)Estará pronta para virar em cerca de 5
minutos, então doure do outro lado
também.
Dica:
Para maiores de 1 ano, você pode
adicionar uma pitada de sal.
Pode substituir o amaranto por outro
cereal, como farelo de aveia ou quinoa.
 
Você Sabia:
Em relação ao feijão, a lentilha tem mais
fibras e minerais, como fósforo, selênio e
potássio, além de mais proteínas.
 
INGREDIENTES
 
 
 
2 colheres (sopa) farelo de amaranto  
1 xícara de lentilha cozida
1 dente de alho pequeno (ou alho
desidratado)
Oregáno a gosto ou tempero chimichurri
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses4 unidades10 minutos
29
Sirva com uma fruta para complementar
o café ou o lanche.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
PANQUECA DE CACAU
SEM OVO
1) Misturar bem todos os ingredientes.
 
2) Adicionar a massa com uma colher de
sopa  em uma frigideira antiaderente
untada com um fio de óleo de coco ou
azeite.
 
3)Achate a massa com uma espátula e
doure dos dois lados.
Dicas:
Sem o cacau, você pode oferecer essa
panqueca a partir de 8 meses.
Você pode usar amaranto, quinoa em
flocos o outras sementes.
 
Você Sabia:
A banana é rica em fibras, potássio e
vitaminas.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1 banana prata madura amassada
3 colheres de sopa de farinha de aveia
2 colheres de sopa de linhaça
1 colher de sopa de chia
1 colher de sobremesa de cacau em pó
100%
08
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses2 unidades10 minutos
30
Sirva com uma fruta para complementar
o café ou o lanche.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
PANQUECA DE MORANGO
SEM OVO
1) Amasse as bananas.
 
2) Misture tudo.
 
3) Adicionar a massa com uma colher de
sopa  em uma frigideira antiaderente
untada com um fio de óleo de coco ou
azeite.
 
4)Achate a massa com uma espátula e
doure dos dois lados.
Você Sabia:
A chia e linhaça são fontes de ômega-3,
fibras e proteínas. Dessa forma, reúne os
aminoácidosessenciais, que são aqueles
que o nosso organismo não produz.
Possuem ainda um baixo índice glicêmico
e contém uma concentração significativa
de antioxidantes.
 
INGREDIENTES
 
 
 
3 morangos picados
2 bananas maduras
1 colher (sopa) linhaça
3 colheres (sopa) de farinha de aveia
3 colheres (sopa) aveia em flocos
grossos
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses4 unidades10 minutos
31
Equivale a um café ou lanche completo.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
PANQUECA DE
MANDIOCA
1) Misture tudo.
 
2) Com auxílio de uma colher coloque a
massa em uma frigideira untada com óleo
de coco ou azeite formando pequenas
panquecas.
 
3) Doure dos dois lados.
Dica:
Para maiores de 1 ano, você pode
misturar Queijo minas na massa.
 
INGREDIENTES
 
 
 
3 colheres (sopa) de farinha de arroz ou
aveia
1 xícara (chá) de mandioca amassada
1/2 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de linhaça
espinafre picadinho a gosto
Pitada de pimenta do reino 
Cebolinha a gosto
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses4 unidades10 minutos
32
Sirva com uma fruta para complementar
o café ou o lanche.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
PANQUECA DE
ABOBRINHA
1) Rale a abobrinha crua no formato de
gota.
 
2)Misture os outros ingredientes.
 
3)Unte uma frigideira antiaderente com
azeite ou óleo de coco.
 
4)Coloque a massa com ajuda de uma
colher e achate para formar mini
panquecas.
 
5) Doure dos dois lados.
Dica:
Você pode adicionar uma pitada de sal
para maiores de 1 ano.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1 ovo
2 xícara (chá) abobrinha
2 colheres (chá) de aveia
1 cebola pequena ralada
4 colheres de arroz
Cebolinha a gosto
Pitada de Pimenta do reino 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses4 unidades10 minutos
33
Sirva com uma fruta para complementar
o café ou o lanche.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
ROLINHOS DE PANQUECA
RECHEADA
Equivale a um café ou lanche completo.
1) Quebre um ovo em uma tigela, misture
e reserve.
 
2)Misture todos os ingredientes da massa
(1 ovo, leite e farinha), leve ao fogo em
uma frigideira antiaderente untada com
óleo de coco ou azeite, disponha parte da
massa de forma que a panqueca fique
uma camada fina, tampe, doure dos dois
lados e retire a panqueca da frigideira.
 
3)Amasse a banana e misture com a
canela, disponha metade ao longo da
panqueca e mais próximo da extremidade
e enrole o mais firme possível.
 
4) Pincele as extremidades de dentro do
rolinho com o ovo que você reservou no
início e leve novamente para a frigideira
para selar o rolinho.
 
INGREDIENTES
 
 
 2 ovos ( 1 para pincelar)
1 colher de sopa de leite de coco
caseiro
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 banana madura
Canela a gosto
Massa da panqueca:
 
 
Recheio:
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses2 unidades15 minutos
34Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
 PANQUECA RECHEADA
1) Cozinhe a batata doce em água e
amasse. Reserve a água.
 
2) Acrescente o óleo e o polvilho e
misture.
 
3) Acrescente a água do cozimento da
batata doce aos poucos, até a massa não
grudar mais nas mãos.
 
4) Abra a massa na pia e corte
quadradinhos com a faca. 
 
5) Disponha em forma untada.Leve ao
forno pré-aquecido a 180 graus de 15- 20
minutos.
Dica:
Pitada de sal para maiores de 1 ano.
 
INGREDIENTES
 
 
 
2 ovos (1 para pincelar)
1 colher de sopa de água
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses1 unidade10 minutos
35
Sirva com uma fruta para complementar
o café ou o lanche.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
 PANQUECA DE ESPINAFRE
COM IOGURTE
1)Misture todos os ingredientes da
massa, leve ao fogo em uma frigideira
antiaderente untada com óleo de coco ou
azeite.
 
2) Doure dos dois lados e retire a
panqueca da frigideira.
 
3)Disponha um recheio de sua preferência
(Dica: tomate e rúcula; frango desfiado).
 
 
Dica:
Iogurte natural deve conter apenas 2
ingredientes: leite e fermento lactéo.
 
Você pode fazer esta receita sem iogurte
e sal (substitua por temperos naturais-
alho, chimichurri) e oferecer para o bebê a
partir de 8 meses.
 
Você Sabia?
Popeye estava certo, comer espinafre
realmente ajuda a aumentar a força
muscular e melhorar a função celular, de
acordo com um estudo feito pela escola
médica sueca Karolinska Institut.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1 ovo
1 colher (chá) de iogurte natural
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
4 folhas de espinafre 
Pitada de sal
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses1 unidade10 minutos
36
Sirva com uma fruta para complementar
o café ou o lanche.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
 PANQUECA DE COUVE
COM REQUEIJÃO
1)Misture os outros ingredientes.
 
2)Coloque a massa em uma frigideira
antiaderente untada com óleo de coco e
deixe dourar dos dois lados.
 
4)Retire do fogo e recheie.
Dica recheio: frango desfiado com
requeijão caseiro; tomate e queijo.
Dica:
Você pode fazer esta receita sem
requeijão e sal (substitua por temperos
naturais- alho, chimichurri) e oferecer para
o bebê a partir de 8 meses.
 
Você Sabia?
A couve é uma hortaliça muito rica em
minerais (cálcio, ferro e fósforo) e
vitaminas (A, complexo B e C).
 
INGREDIENTES
 
 
 
1 ovo
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
1/2 folha de couve pequena
1/2 colher (sopa) de requeijão caseiro
(Veja receita página 83) 
Pitada de sal
08
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses2 unidades10 minutos
37
Sirva com uma fruta para complementar
o café ou o lanche.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
 PANQUECA DE
BRÓCOLIS
1) Bata tudo com o mixer, menos as
Florzinhas do brócolis, coloque-as após
triturar os outros ingredientes.
 
2) Unte uma frigideira antiaderente,
coloque com auxílio de uma colher.
 
3) Doure dos 2 lados.
Dica:
Para maiores de 1 ano, você pode
adicionar uma pitada de sal e queijo.
 
Você Sabia?
Brócolis contém uma variedade de
vitaminas e minerais especialmente
vitamina C, K, B9, potássio, manganês e
ferro.
 
INGREDIENTES
 
 
 
2 xícaras de arroz cozido
2 ovos
1 colher (sopa) cheia de farinha de aveia
1/2 cebola pequena
Folhas de brócolis crua a gosto
Florzinhas do brócolis cozidas picadas
à gosto
Pitada de pimenta do reino 
 
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses2 panquecas15 minutos
38
Sirva com uma fruta para complementar
o café ou o lanche.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
 PANQUECA NUTRITIVA
SEM OVO
1) Amasse a banana e misture os outros
ingredientes.
 
2) Unte uma frigideira antiaderente,
coloque com auxílio de uma colher.
 
3) Doure dos 2 lados.
Você Sabia?
O gergelim é uma ótima fonte de cálcio e
gorduras boas, incluindo o ômega 3.
 
INGREDIENTES
 
 
 
5 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 colher (sobremesa) de linhaça
dourada (ou chia)
1 colher (sopa) de gergelim
1 banana prata madura
Pitada de canela
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses2 unidades8 minutos
39
Equivale a um café ou lanche completo.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
 BARRINHA DE IOGURTE
1)Misture tudo e transfira para uma forma
de silicone ou coloque papel manteiga em
uma forma de alumínio ou antiaderente.
 
2) Leve ao congelador por 2 horas.
 
3) Desenforme e corte em formato de
barrinhas.
Dica:
Iogurte natural deve apenas conter 2
ingredientes: leite e fermento lácteo.
 
 
 
INGREDIENTES
 
 
 
170 g iogurte natural
2 morangos grandes picados
3 colheres de sopa de granola s/ açúcar
1 banana prata média bem madura
amassada
2 colheres de sopa de pasta de
amendoim
08
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses+/- 10 unidades2 horas
40
Ótima opção para um lanche completo
em um dia de muito calor.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BARRINHA DE IOGURTE COM AVEIA
1) Misture o mel e a aveia em flocos e
disponha no fundo de forminhas de
cupcake de silicone.Reserve.
 
2)Amasse a banana e pique a fruta de suapreferência e misture tudo ao iogurte
natural.
 
3)Coloque a mistura do iogurte por cima
da aveia em flocos que já está nas
forminhas de cupcake.
 
4)Tampe a forminha com papel filme e
leve para o congelador por pelo menos 3
horas.
Dica:
Você pode substituir a aveia em flocos
grossos por granola sem açúcar.
 
Para menores de 2 anos não utilize o mel,
apenas coloque aveia em flocos no fundo
das forminhas.
 
INGREDIENTES
 
 
 
100 g de aveia em flocos
170 g de iogurte natural
1 banana madura (para dar
cremosidade ao iogurte natural)
Frutas da sua preferência: uva passas,
morango, mirtilos, damasco, framboesa
2 colheres de sopa de mel 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 24 meses4 unidades3 horas
41
Ótima opção para um lanche completo
em um dia de muito calor.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BANANA FROZEN EMPANADA
1) Coloque o óleo de coco em uma
frigideira antiaderente e acrescente o
amaranto, em fogo baixo deixe até dourar.
 
2) Corte as bananas em rodelas e empane
no amaranto tostado. 
Você Sabia?
Uma ingestão adequada e regular de
óleos e gorduras boas podem oferecer
lubrificação e maciez para as fezes.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1 banana congelada
4 colheres (sopa) de amaranto em
flocos
2 colheres (sopa) de óleo de coco
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses+/- 8 unidades8 minutos
42
Ótima opção para um lanche completo
em um dia de muito calor.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BANANA CREMOSA COM CASTANHA
1) Descasque as bananas e corte-as ao
meio.
 
2) Enfie em cada uma em um palito de
picolé.
 
3) Mergulhe-as no iogurte ou pasta de
amendoim, como preferir, e depois passe-
as nas castanhas e/ou amêndoas, nozes.
 
4) Leve para o congelador por pelo menos
3 horas ou até que fiquem firmes.
Você Sabia?
As oleaginosas, como castanhas,
amendoim, nozes, amêndoas além de
fonte de proteína, possuem alto teor de
gordura boa, vitaminas e minerais,
colaboram para o bom funcionamento do
organismo.
 
INGREDIENTES
 
 
 
2 bananas
Castanhas e/ou amêndoas picadas,
nozes
4 palitos de picolé
Pasta de amendoim ou iogurte natural
08
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses4 unidades3 horas
43
Ótima opção para um lanche completo
em um dia de muito calor.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
PICOLÉ DE ÁGUA DE COCO
1)Misture os ingredientes.
 
2)Despeje em forminhas de picolé.
 
3)Leve ao congelador por pelo menos 6
horas.
Você Sabia?
A água de coco deve ser oferecida ao
bebê a partir de 1 ano de idade, por
possuir excesso de sódio e potássio, o
que pode sobrecarregar os rins.
 
INGREDIENTES
 
 
 
110 mL de água de coco
2 morangos picados
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses6 unidades3 formas médias
44
Ótima opção para um lanche completo
em um dia de muito calor.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
PICOLÉ DE BANANA COM COCO
1) Bata tudo no liquidificador.
 
2) Coloque em forminhas de picolé e leve
ao congelador por 6 horas.
Dica: 
 
Receita de leite de Coco Caseiro
 
Ingredientes:
1 coco seco
700 ml água
Modo de preparo:Para tirar a polpa do coco seco, faça um
furo com ajuda de um saca rolha em um dos três buracos
embaixo do coco. Retire toda a água e coloque o coco no
forno preaquecido a 200 ºC até a sua casca rachar. Pode
ser que você precise usar uma faca para terminar de
quebrar a casca. Corte a polpa do coco em pedaços e bata
com 700 ml de água quente utilizando o liquidificador ou
processador.Coe tudo passando em uma peneira fina ou
pano de algodão.
 
 
 
INGREDIENTES
 
 
 
2 bananas maduras
4 colheres (sopa) de leite em pó
4 colheres (sopa) de coco ralado
250 mL de leite de coco
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses12 unidades6 horas
45
Ótima opção para um lanche em um dia
de muito calor.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
PICOLÉ DE MANGA COM
MARACUJÁ
1)Bata a manga e o iogurte com mixer ou
liquidificador.
 
2)Misture a polpa de maracujá com o
creme formado e leve para congelar por
pelo menos 6 horas.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1 Manga palmer grande
170 mL de iogurte
1 polpa de maracujá
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses6 unidades6 horas
46
Ótima opção para um lanche em um dia
de muito calor.
Dica:
Você pode oferecer maracujá a partir de 6
meses, corte ao meio e sirva com a
colher.
 
Você Sabia?
Existe um mito de que fruta ácida não
pode ser oferecida para os bebês. 
Não sei onde começou isso, mas o fato é
que é mito mesmo. O bebê pode comer
fruta ácida, como limão, abacaxi e laranja,
por exemplo.
Para formação do paladar, esse contato
com outros sabores, como o azedo e o
amargo é até importante.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
PICOLÉ DE MANGA COM LIMÃO
1)Deixe a chia de molho na água por pelo
menos 15 minutos.
 
2) Esprema o suco dos limões e bata no
liquidificador junto com o leite de coco, as
mangas picadas e a chia hidratada.
 
3)Coloque em forminhas e leve ao freezer
até congelar.
Você Sabia?
Existe um mito de que fruta ácida não
pode ser oferecida para os bebês. 
Não sei onde começou isso, mas o fato é
que é mito mesmo. O bebê pode comer
fruta ácida, como limão, abacaxi e laranja,
por exemplo.
Para formação do paladar, esse contato
com outros sabores, como o azedo e o
amargo é até importante.
 
INGREDIENTES
 
 
 
Suco de 3 limões
1/2 xícara de leite de coco caseiro
2 colheres de sopa de chia
1/2 xícara de água
3 mangas palmer
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses6 unidades6 horas
47
Ótima opção para um lanche em um dia
de muito calor.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
FROZEN BITS
1)Bata os ingredientes no liquidificador ou
mixer.
 
2)Reserve por 20 minutos no congelador.
 
3)Retire do congelador e despeje em um
saquinho, fure a ponta e faça bolinhas em
uma forma forrada com papel manteiga
ou forma de silicone.
 
4)Leve ao congelador por pelo menos 2
horas.
Dica:
Você pode utilizar qualquer fruta de sua
preferência.
 
A foto ao lado mostra alguns cortes da
manga para introdução alimentar.
 
Você Sabia?
Por ser rica em fibras, a manga é uma
fruta que estimula o bom funcionamento
intestinal, evitando a constipação.
 
INGREDIENTES
 
 
 
340 g de iogurte natural (2 potinhos de
170 g)
1 manga Tommy média
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses3 formas médias3 formas médias
48
Ótima opção para um lanche em um dia
de muito calor.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
SORVETE DE BANANA COM CACAU
1)Corte as bananas em rodelas e leve
para congelar.
 
2)Depois que estiverem congeladas,
coloque em um mixer e bata com o cacau
e o amaranto até ficar cremoso.
Dica:
A foto ao lado apresenta um corte da
banana para ínicio da introdução
alimentar. A casca permite que o bebê
consiga pegar a banana sem que ela
escorregue.
 
 
 
INGREDIENTES
 
 
 
2 bananas maduras
2 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
1 colher (sopa) de amaranto
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses2 porcões5 minutos
49
Ótima opção para um lanche completo
em um dia de muito calor.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BOLO DE CANECA DE CENOURA
1) Coloque o ovo em um recipiente e bata
com um garfo.
 
2) Acrescente a banana amassada, a
cenoura, o óleo de coco, a uva passa, as
nozes e misture bem.
 
3) Acrescente a farinha de coco, o
fermento e pó e misture bem.
 
4) Coloque em uma caneca e leve ao
microondas por 2 minutos, potência alta.
 
 
Dica:
Você pode assar no forno em uma forma
de silicone ou antiaderente em fogo
médio de 200 graus e deixe até enfiar o
garfo e sair limpo.
 
Que tal uma calda sem açucar?
Ingredientes:
1/2 banana
1 colher de chá de óleo de coco
1/2 colher de cacau
Modo de preparo:
Amasse a banana até formar um creme.
Misture o cacau e o óleo de coco. Leve ao
microondas por 30 segundos.
 
 
INGREDIENTES
 
 
 
3 colheres (sopa) de cenoura cozida e
amassada
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo de coco1 colher (sopa) de farinha de coco
1 banana
uva passas a gosto
1 colher (sopa) nozes trituradas
(opcional)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses1 unidade3 minutos
50
Ótima opção de carboidrato para um
lanche da tarde.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BOLO DE CANECA DE MILHO
1) Bata tudo com um mixer ou
liquidificador.
 
2) Colocar a massa em uma caneca.
 
3) Levar ao microondas por 3 minutos,
potência máxima.
 
INGREDIENTES
 
 
 
3 colheres (sopa) de leite de coco
1 ovo
2 colheres (sopa) de óleo de coco
3 colheres (sopa) de milho verde
2 colheres (sopa) de fubá 
1 banana madura
uva passas a gosto
1 colher (café) de fermento em pó
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses1 unidade4 minutos
51
Ótima opção de carboidrato para um
lanche da tarde.
Dica:
Você pode assar no forno em uma forma
de silicone ou antiaderente em fogo
médio de 200 graus e deixe até enfiar o
garfo e sair limpo.
 
Para maiores de 2 anos, você pode
adoçar com mel ou açúcar de coco.
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BOLO DE CANECA DE MAÇÃ
1) Coloque o ovo em um recipiente e bata
com um garfo.
 
2) Acrescente a farinha e incorpore-a no
ovo batido.
 
3)Adicione os outros ingredientes e bata
tudo com um mixer.
 
4) Unte uma caneca com óleo de coco ou
azeite e adicione a massa.
 
5) Leve ao microondas por 1 minuto e 30
segundos, potência máxima.
Dica:
Você pode assar no forno em uma forma
de silicone ou antiaderente em fogo
médio de 200 graus e deixe até enfiar o
garfo e sair limpo.
 
Calda de maça para regar por cima:
Lave bem a Maçã com a casca e as 
sementes e pique-a em pedaços. Coloque
a água para ferver e deixe-a cozinhar em
fogo baixo até ficar bem macia. Coe a
calda e retorne ao fogo alto.
 
Para maiores de 2 anos, você pode
adoçar com mel ou açúcar de coco.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1/3 maçã picada com a casca
1 ovo
2 colheres (sopa) farinha de aveia
1 colher (café) de fermento em pó
Canela e uva passas a gosto
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses1 unidade3 minutos
52
Ótima opção de carboidrato para um
lanche da tarde ou café da manhã.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BOLO DE CANECA DE COCO
 
INGREDIENTES
 
 
 
2 colheres de coco ralado sem açúcar
1 ovo
2 colheres (sopa) água filtrada
1 colher (chá) de óleo de coco
1 colher (chá) de fermento em pó
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses1 unidade3 minutos
53
1) Em uma caneca, coloque o ovo e o óleo
de coco. Misture tudo muito bem.
 
2) Adicione a água e o coco ralado e
misture bem.
 
3)Por último, adicione o fermento e
misture com delicadeza com o garfo.
 
4) Leve ao microondas por 1 minuto e 30
segundos, potência máxima.
Ótima opção de carboidrato para um
lanche da tarde ou café da manhã.
 
Dica:
Você pode assar no forno em uma forma
de silicone ou antiaderente em fogo
médio de 200 graus e deixe até enfiar o
garfo e sair limpo.
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BOLO DE CANECA DE CACAU
Dica:
Você pode assar no forno em uma forma
de silicone ou antiaderente em fogo
médio de 200 graus e deixe até enfiar o
garfo e sair limpo.
 
Veja também esta receita que é sucesso
no meu instagram
(@thaissa_alimentacaoinfantil):
Ingredientes:✅1 banana prata grande ou 2
médias; ✅2 colheres de sopa de farinha
de aveia; ✅1 colher de chá de fermento
em pó; ✅1 ovo; ✅Canela à gosto.
Modo de preparo: ✅Amasse metade da
banana até que vire um creme e a outra
metade pique em pedacinhos✅misture
tudo e leve ao microondas por 2-3
minutos, depende do seu microondas.
 
 
INGREDIENTES
 
 
 
1 ovo
1 colher (sopa) cheia de farinha de
amêndoas
1 colher (sopa) de cacau em pó 100%
1 colher (sopa) de óleo de coco (> de 1
ano pode utilizar manteiga)
1 colher (café) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de uva passas
 
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses1 unidade3 minutos
54
1) Misture todos os ingredientes com o
mixer, com exceção do fermento.
 
3) Por último, adicione o fermento e
misture com delicadeza com o garfo.
 
4) Unte uma caneca com óleo de coco ou
azeite e adicione a massa.
 
5) Leve ao microondas por 1 minuto e 40
segundos, potência máxima.
Ótima opção de carboidrato para um
lanche da tarde ou café da manhã.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BOLO DE FRIGIDEIRA DE CACAU
1) Amasse a banana até formar um
creme.
 
2) Acrescente o ovo, o cacau, a farinha,
pique as uvas passas e misture tudo.
 
3) Por último, acrescente o fermento e
misture com delicadeza.
 
4) Unte uma frigideira antiaderente com
óleo de coco ou azeite. 
 
5) Coloque uma trempe do fogão sobre a
outra para a frigideira não ficar tão
próxima do fogo.
 
6) Coloque a massa, tampe a frigideira e
doure dos dois lados.
 
 
 
INGREDIENTES
 
 
 
1 ovo
4 colheres de farinha de amêndoas
1 banana prata madura
Uva passa a gosto
1 colher (sopa) de cacau 100%
1 colher (chá) de fermento em pó
08
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses1 unidade10 minutos
55
Ótima opção de carboidrato para um
lanche da tarde ou café da manhã.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BOLO DE BANANA DE FRIGIDEIRA COM IOGURTE
1)Amasse uma banana até formar um
creme.
 
2)Bata bem o ovo e acrescente a banana
amassada, o iogurte e misture.
 
3)Acrescente a farinha de aveia, o
amaranto, a canela e o fermento. Misture
bem.
 
4)Unte uma frigideira antiaderente com
óleo de coco e despeje a massa com fogo
ainda desligado.
 
5)Corte a outra banana longitudinalmente
em 4 partes e coloque por cima da massa
que já se encontra na frigideira em fogo
desligado. 
 
6) Coloque uma trempe sobre a outra para
a frigideira não ficar tão próxima do fogo,
isso ajuda o bolo crescer devagar, tampe
e deixe dourar dos dois lados.
Dica:
O amaranto além de um cereal nutritivo,
confere a massa mais leveza.
Mas, você pode substituir o amaranto por
mais uma colher de aveia em flocos
finos. 
 
INGREDIENTES
 
 
 
1 ovo
2 bananas
1 colher (sopa) de iogurte natural
2 colheres (sopa) de aveia em flocos
finos
1 colher (sopa) amaranto 
1 colher (café) de fermento químico em
pó
Canela a gosto
08
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses1 unidade15 minutos
56
Ótima opção de lanche da tarde ou café
da manhã completo.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BOLO DE BANANA DE FRIGIDEIRA SEM IOGURTE
1)Amasse uma banana até formar um
creme.
 
2)Bata bem o ovo e acrescente a banana
amassada e misture.
 
3)Acrescente a farinha de aveia, o
amaranto, a canela e o fermento. Misture
bem.
 
4)Unte uma frigideira antiaderente com
óleo de coco e despeje a massa com fogo
ainda desligado.
 
5)Corte a outra banana longitudinalmente
em 4 partes e coloque por cima da massa
que já se encontra na frigideira em fogo
desligado.
 
6) Coloque uma trempe sobre a outra para
a frigideira não ficar tão próxima do fogo,
isso ajuda o bolo crescer devagar, tampe
e deixe dourar dos dois lados.
Ótima opção de lanche da tarde ou café
da manhã completo.
 
Dica:
O amaranto além de um cereal nutritivo,
confere a massa mais leveza.
Mas, você pode substituir o amaranto por
mais uma colher de aveia em flocos finos.
 
 
 
INGREDIENTES
 
 
 
2 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de amaranto em flocos 
2 bananas
canela a gosto
1 colher (chá) de fermento químico em
pó
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses2 unidades15 minutos
57Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BOLO DE CACAU RECHEADO
1)Coloque o ovo em um recipiente e bata
com um garfo.
 
2)Amasse bem a banana até virar um creme
e misture com o ovo.
 
3) Misture os outros ingredientes e coloque a
massa em forminhas de silicone.
 
4) Leve ao forno pré aquecido a 250° por 20
minutos.
 
5) Deixe esfriar e corte o bolinho ao meio e
recheie com geléia de morango caseira sem
açúcar e coloque cobertura também.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1 banana grande bem madura
1 ovo inteiro
2 colheresde sopa de cacau 100% em
pó
1 colher de chá de óleo de Coco
3 colheres de sopa de amaranto
1 colher de chá de fermento
1 colher (café ) de geléia de morango
sem açúcar (Veja receita página 82)
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses6 unidades25 minutos
58
Ótima opção de lanche da tarde ou café
da manhã completo.
 
Dica:
O amaranto além de um cereal nutritivo,
confere a massa mais leveza.
Mas, você pode substituir o amaranto por
mais uma colher de aveia em flocos finos
ou farinha de aveia.
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BOLINHO DE ESPINAFRE
TURBINADO
1) Refogue o espinafre e ora-pro-nobis em
um pouquinho de água.
 
2) Escorra a água do cozimento e
descarte.
 
3) Coloque todos os ingredientes numa
tigela e bata com mixer ou liquidificador. 
 
4) Coloque em forminhas de silicone ou
modele com auxílio de uma colher e
coloque em assadeira untada com azeite. 
 
5) Leve ao forno pré aquecido a 180 ° e
deixe assando por +/- 20 minutos ou
até enfiar o garfo e sair limpinho.
08
Ótima opção de lanche da tarde ou café
da manhã completo.
 
Dica:
Você pode colocar uma pitada de sal para
maiores de 1 ano.
Pode rechear com queijo também para
maiores de 1 ano ou carne.
 
Você Sabia?
A planta ora-pro-nobis (foto ao lado)
possui alto teor de fibras, também rica
em vitamina C, vitamina A, ferro e
proteína.
 
 
 
INGREDIENTES
 
 
 
6 folhas de espinafre 
1 ovo 
6 colheres de sopa cheias de farinha de
aveia 
1/2 cebola picada
1 colher de chá de fermento químico em
pó
2 folhas de ora-pro-nobis
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses6 unidades25 minutos
59Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
CREME DE BANANA COM LARANJA
Para variar o sabor da famosa banana
amassadinha!
 
1) Amasse a banana.
 
2) Esprema o suco da laranja na banana.
 
3) Misture.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1 banana
1/2 laranja
1 colher (sopa) de farelo de quinoa 
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses1 porção5 minutos
60
Ótima opção de cafe da manhã e lanche
completo.
 
Você Sabia?
A vitamina C presente mas frutas cítricas,
como laranja, limão, mexerica, manga,
auxiliam na absorção de ferro.
 
A quinoa contém os 9 aminoácidos
essenciais para saúde de nosso organismo.
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
CREME DE ABACATE NUTRITIVO
Ótima opção para o lanche da tarde ou
café da manhã completo.
 
Dica:
Você pode substituir o amaranto por
outros cereais, como farelo de quinoa e
aveia.
 
A foto ao lado mostra um corte de
abacate para oferecer nas mãos do bebê.
 
Você Sabia?
O abacate é fonte de gordura boa e possui
mais fibras que o mamão. Ótima fruta
para constipação intestinal.
Esta receita potencializa as fibras e
gordura boa, mas lembre-se que uma
dieta rica em fibras demanda boa
ingestão de água.
 
 
1) Amasse o abacate e acrescente os
outros ingredientes e misture.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1/2 abacate pequeno
1 colher (chá) de coco ralado natural
1 colher (chá) de óleo de coco
1 colher de amaranto (ou aveia, quinoa)
em flocos
1 colher de chá de leite de coco
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses1 porção5 minutos
61Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
DANONINHO DE BATATA DOCE
1) Cozinhe a batata doce no vapor.
 
2) Bater tudo no liquidificador ou mixer, se
necessário acrescente um pouco de água
ou leite vegetal para ajudar a bater.
 
INGREDIENTES
 
 
 
100 g batata doce cozida
200 g manga tommy madura
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses+/- 4 porções15 minutos
62
Ótima opção de fruta para o lanche da
tarde ou café da manhã completo.
 
Dica:
Você pode utilizar qualquer fruta de sua
preferência, como mamão, abacaxi, frutas
vermelhas.
 
Você Sabia?
Danoninho industrializado possui grande
quantidade de açúcar, corante e
conservantes. 
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
MAÇA COZIDA COM PÊRA
1)Amasse a pêra e acrescente o coco
ralado, canela a gosto formando um
creme e reserve.
 
2)Retire o miolo da maçã com ajuda de
uma faca.
 
3)Coloque o creme de pêra dentro da
maçã e leve ao forno a 180 graus por 15
minutos ou até o cozimento da maçã.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1 pêra pequena bem madura
2 maçãs
1 colher (sopa) coco ralado
Pitada de Canela
 
 
Calda de maça para regar por cima:
Coloque água para ferver e deixe a maçã
cozinhar em fogo baixo até ficar bem
macia. Coe a calda e retorne ao fogo alto.
 
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses2 unidades20 minutos
63
Ótima opção de fruta para o lanche da
tarde ou café da manhã completo.
 
 
 
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
MINGAU DE ARROZ INTEGRAL
1) Com um liquidificador, processador ou
moedor, triture o arroz até formar um pó
bem fino.
 
2) Para preparar 1 porção, coloque a água
em uma panela pequena e leve ao fogo.
quando levantar fervura, junte 50 gramas
do arroz em pó e deixe cozinhar em fogo
brando por 10 minutos, mexendo sem
parar.
 
3) Retire do fogo.
 
4) Adicione a banana amassada e o leite
até obter consistência desejada.
 
4) Para deixar o mingau ainda mais
gostoso acrescente canela a gosto.
 
INGREDIENTES
 
 
 
100 g de arroz integral cru
1 copo (200 mL) de água 
Leite vegetal a gosto
1 banana prata madura amassada
Canela a gosto
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses2 porções15 minutos
64
Ótima opção para o lanche da tarde ou
café da manhã completo.
 
Dica:
O pó de arroz utilizado no preparo do
mingau pode ser armazenado por até 3
meses em um pote hermeticamente
fechado. 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
MINGAU GELADO
1) Misture todos os ingredientes em um
pote com tampa e deixe na geladeira por
4 horas.
 
2) Retirar da geladeira e servir.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1/2 xícara de farelo de aveia
1 xícara de leite vegetal
2 colheres de sopa de chia (opcional)
Tâmara seca cortada em pedaços
pequenos
Frutas de sua preferência
 
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses2 porções10 minutos
65
Ótima opção para o lanche da tarde ou
café da manhã completo.
 
Dica:
 A tâmara seca pode ser substituída por
uva passas ou ameixa.
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
MINGAU DE CHIA
1) Coloque o leite de amêndoas em um
recipiente e vá acrescentando a chia aos
poucos para não empelotar. 
 
2) Acrescente o óleo de coco e misture.
Deixe descansando por 20 minutos e sirva
com frutas picadas.
 
INGREDIENTES
 
 
 
50 mL de leite de amêndoas 
2 colheres de sopa de chia
1 colher (chá) de óleo de coco
Fruta de sua preferência
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses3 formas médias3 formas médias
66
Ótima opção para o lanche da tarde ou
café da manhã completo.
 
Receita muito rica em fibras, vitaminas,
minerais, gordura boa e cálcio.
 
Dica:
Você pode substituir o leite de amêndoas
por qualquer outro leite vegetal de sua
preferência.
 
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
MINGAU DE QUINOA COM INHAME
1) Coloque todos os ingredientes em uma
panela e leve ao fogo baixo. Espere ferver
e engrossar.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de purê de inhame
2 colheres (sopa) de flocos de quinoa
Canela a gosto
 
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses1 porção10 minutos
67
Ótima opção para o lanche da tarde ou café
da manhã completo.
 
Você Sabia?
O inhame é rico nos chamados “carboidratos
complexos”. Esse grupo de alimentos possui
baixo índice glicêmico, isso porque, o
tubérculo garante uma boa quantidade de
fibras auxiliando na manutenção da glicemia
(nível de açúcar no sangue), no bom
funcionamento intestinal, no controle dos
lipídeos (gorduras).O alimento ainda possui
um bom teor de cálcio e fósforo, contém um
excelente teor de potássio, dispõe de um bom
teor de vitamina C e zinco, fortalecendo o
sistema imunológico e é fonte de vitamina do
complexo B, em especial a Tiamina (B1).
 
 
 
 
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
MINGAUCOM IOGURTE
1) Levar ao fogo baixo, ir colocando água
aos poucos e ir mexendo. 
 
2) Quando engrossar, colocar o iogurte e
pronto.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1 banana bem madura
2 colheres de farelo de aveia 
1 pitada de canela
água para dar ponto
2 colheres de iogurte natural
08
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses1 porção10 minutos
68
Ótima opção para o lanche da tarde ou café
da manhã completo.
 
Dicas:
Você pode substituir a aveia por outro cereal,
como quinoa ou amaranto.
 
Para melhor escolha de um iogurte natural,
compre o que tenha apenas 2 ingredientes:
Leite e fermento lácteo.
 
 
 
 
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
MINGAU DE TAPIOCA
1) Colocar o leite para esquentar na
panela em fogo médio.
 
2) Em seguida, a farinha de tapioca e
mexendo devagar. 
 
3)Quando começar a espumar adicionar a
aveia e continuar mexendo bem. 
 
4)Quando iniciar a fervura, baixar o fogo e
adicionar as bananas em rodelas
mexendo sempre. 
 
5)Cozinhar por mais 2-3 min. Adicionar
canela a gosto e servir no prato.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1/2 xícara de farinha de tapioca
(polvilho doce)
1 xícara de leite integral 
1/2 colher (sopa) cheia de aveia flocos
finos
1 banana prata bem madura 
Canela a gosto
08
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses2 porções5 minutos
69
Ótima opção para o lanche da tarde ou café
da manhã completo.
 
Dica:
Você pode substituir a aveia por outro cereal,
como quinoa ou amaranto e o leite integral por
leite vegetal de sua preferência.
 
 
 
 
 
 
 
 Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
MINGAU DE COCO
1) Colocar os ingredientes para ferver em
fogo baixo até engrossar.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1 colher (sopa) de farelo de amaranto 
1 colher (sopa) de coco ralado natural
1 banana amassada
50 mL de leite de coco
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses1 porção5 minutos
70
Ótima opção para o lanche da tarde ou café
da manhã completo.
 
Dica:
Você pode substituir a aveia por outro cereal,
como quinoa ou amaranto e o leite integral por
leite vegetal de sua preferência.
 
Você Sabia?
O amaranto é rico em proteínas e aminoácidos
essenciais, como a lisina. Contém também
quantidades importantes de fibras solúveis e
vitaminas do Complexo B.
 
 
 
 
 
 
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BROWNIE DE CACAU
1) Misture tudo e coloque em uma forma
com papel manteiga untado com óleo de
coco.
 
2) Leve ao forno a 180 graus por 20-25
minutos.Deice esfriar e sirva!
 
INGREDIENTES
 
 
 
2 bananas pratas amassadas
1 colher (sopa) de pasta de amendoim
2 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
2 colheres de sopa de óleo de coco
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses4-5 unidades3 formas médias
71
Ótima opção para o lanche da tarde ou café
da manhã completo.
 
Dica:
Na compra de uma pasta de amendoim
observe se possui como ingrediente somente
amendoim e apresenta o selo de qualidade
Abicab (Associação Brasileira da Indústria de
Chocolates, Amendoim e Balas).
 
 
 
 
 
 
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
BROWNIE DE FRIGIDEIRA VULCÃO
1) Bata os ovos com um garfo, coloque o
cacau e o açúcar de coco e misture bem.
 
2) Coloque por último o fermento em pó.
 
3) Unte uma frigideira com óleo de coco
ou azeite, coloque parte da massa, recheie
com banana amassada e coloque o
restante da massa e tampe. 
 
4) Vire com ajuda de 2 espátulas ou uma
grande.
 
INGREDIENTES
 
 
 
2 ovos
3 colheres (sopa) de cacau 100%
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher de açúcar de coco
1 banana prata madura
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 24 meses1 unidade10 minutos
72
Ótima opção para o lanche da tarde completo.
 
Dica:
Divida esta receita com seu filho.
#talmãetalfilho
 
Você Sabia?
A banana é uma excelente fonte de potássio,
vitaminas do complexo B, magnésio e fibras.
O cacau possui alto valor energético e
minerais importantes como potássio e cálcio.
 
 
 
 Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
MUFFIN DE MIRTILO
1) Em uma tigela coloque primeiro os
ingredientes secos (com exceção do
fermento) e misture. 
 
2) Adicione a água e o óleo e bata
manualmente até conseguir obter uma
massa uniforme.
 
 3)Acrescente os mirtilos e misture.
Depois coloque o fermento e misture
novamente sem bater.
 
 4)Coloque em forminhas de silicone
untadas com óleo de coco e leve ao forno
médio pré-aquecido em temperatura
média por +/- 35 minutos.
 
INGREDIENTES
 
 
 
3 xícaras de farinha de aveia
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de açúcar de coco
1 1/4 xícara de água
3/4 xícara de óleo de coco
1 pitada de sal
2 xícaras de mirtilos
 
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 24 meses6 unidades40 minutos
73
Ótima opção para o lanche da tarde, com
castanhas para complementar.
 
Você Sabia?
O mirtilo é uma fruta muito rica em
antioxidantes, vitamina, e fibras.
 
 
 
 
 
 
 
 Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
MUFFIN DE SPIRULINA
1) Com ajuda de um mixer ou
liquidificador triture tudo.
 
2) Coloque a massa em formas de silicine
e acrescente maçãs ou bananas em
cubos no topo.
 
3)Leve ao forno a 180 graus durante 30-40
minutos.
 
INGREDIENTES
 
 
 
2 ovos
2 bananas
1 maçã
1 colher (chá) de spirulina
2 colheres (sopa) de farinha de coco
Canela a gosto
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses+/- 6 unidades45 minutos
74
Ótima opção para o lanche da tarde ou café
da manhã completo.
 
Você Sabia?
A Spirulina é um alimento extremamente
nutritivo, completo, rica em vários nutrientes.
Serve de fonte alternativa de proteína (ela tem
teor proteico maior do que a própria carne
vermelha), o que ajuda a complementar a
dieta dos vegetarianos.
 
 
 
 
 
 
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
MUFFIN DE MILHO
1) Misture todos os ingredientes secos
(com exceção do fermento, deixe por
último sempre). 
 
2) Depois adicione os ovos, manteiga,
iogurte e o milho.
 
3) Misture bem até incorporar tudo. Unte
com óleo de coco forminhas de muffin e
coloque a massa.
 
 4) Leve ao forno pré-aquecido a 180
graus por 15 minutos.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fubá
1 colher (sopa) de açúcar de coco
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal rosa
3 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
3/4 de xícara de iogurte natural
1/2 xícara de milho cozido
 
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 24 meses9 unidades20 minutos
75
Ótima opção para o lanche da tarde ou café
da manhã como fonte de carboidrato.
 
Dica:
Você pode substituir a manteiga por óleo de
coco.
 
 
 
 
 
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
MUFFIN SALGADO DE BATATA DOCE
1)Cozinhe a batata doce no vapor.
 
2)Misture tudo até incorporar bem os
ingredientes.
 
3)Unte forminhas de silicone com óleo de
coco, coloque a massa.
 
4)Leve ao forno a 210 graus por 25
minutos.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1 xícara (chá) batata doce cozida
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1/4 xícara (chá) de farinha de aveia
2 ovos
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) cebolinha e salsinha
picada
1 xícara (chá) de frango desfiado 
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses6 unidades30 minutos
76
Ótima opção para o lanche da tarde ou café
da manhã como fonte de carboidrato e
proteína.
 
Dica:
Para maiores de 1 ano, você pode acrescentar
1/2 colher (chá) de sal na massa.
 
O frango desfiado foi preparado da seguinte
forma: cozido na pressão e temperado com
sal/açafrão/cebola/alho e pimenta do reino.
 
 
 
 
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
DUNUT DE MIRTILO
1) Misture tudo (com exceção do
fermento, dixe por último) até incorporar
bem os ingredientes.
 
2) Unte forminhas de silicone com furo no
meio com óleo de coco, coloque pouca
massa para vira um donut menorzinho,
estilo biscoitinho.
 
3)Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus
por cerca de 15-20minutos.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1 xícara de farinha de aveia
2 colheres de sopa de linhaça 
2 bananas pratas médias bem maduras
amassadas
4 colheres de sopa de mirtilos
amassadas
4 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de água
200 mL de leite de coco 
2 colheres (chá) de fermento em pó
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses+/- 7 unidades25 minutos
77
Ótima opção para o lanche da tarde ou café
da manhã.
 
Dica:
As 2 colheres de sopa de linhaça podem ser
substituídas por 2 ovos.
 
O leite de coco pode ser substituído por
qualquer outro leite vegetal de sua
preferência.
 
 
 
 
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
TORTINHA DE LIQUIDIFICADOR 
08
Ótima opção para o lanche da tarde ou café
da manhã.
 
Dica:
*Exemplos de Recheio: milho e ervilhas/
frango desfiado.
 
Esta receita é da minha avó (foto ao lado),
meu exemplo de comida afetiva. Fica aqui
minha homenagem, te amo infinitamente.
 
 
 
 
 
 
1) Bater tudo no liquidificador.
 
2) Misturar recheio de sua preferência.*
 
3) Disponha a metade da massa, depois o
recheio e por último a outra metade da
massa, em forma untada ou de silicone.
 
4) Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus
30-40 minutos.
 
INGREDIENTES
 
 
 
2 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol ou
azeite
2 xícaras (chá) de leite integral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em
pó
2 xícaras (chá) de queijo ralado
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses1 unidade grande45 minutos
78Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
TORTINHA DE ABOBRINHA
1) Em um recipiente, bata bem os ovos.
 
2) Adicione a farinha, a cebola e os
temperos. Misture bem.
 
3) Acrescente a abobrinha e misture.
 
4) Por último, adicione o fermento e
misture.
 
5) Disponha em forma untada ou
forminhas de silicone.
 
6) Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus
de 15- 20 minutos.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1 abobrinha pequena ralada 
4 colheres de sopa de farinha de aveia 
2 ovos 
1/2 cebola pequena ralada  
 Pitada de pimenta do reino e
chimichurri 
1 colher (café) de cúrcuma
 cheiro verde
1 colher (chá) de fermento químico em
pó
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses+/- 6 unidades25 minutos
79
Ótima opção para o lanche da tarde ou café
da manhã como fonte de carboidrato.
 
Dica:
Para maiores de 1 ano, você pode adicionar
uma pitada de sal.
 
 
 
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
TORTINHA DE COUVE
1)Bata tudo no liquidificador ou mixer.
 
2)Distribua a massa em forminhas de
silicone untadas com óleo de coco.
 
3)Leve ao forno para assar a 210 graus
por 20 minutos.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1 ovo
1 folha pequena de couve
4 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 colher (chá) azeite
4  colhres (sopa) de caldo de frango
caseiro
1/2 colher (chá) de fermento em pó
 
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses4 unidades25 minutos
80
Ótima opção para o lanche da tarde ou café
da manhã como fonte de carboidrato.
 
Dica:
Para maiores de 1 ano, você pode adicionar
uma pitada de sal.
 
Você Sabia?
A couve é uma hortaliça rica em ferro e possui
cálcio e magnésio, que trabalham juntos para
exercer diversas funções, como formar a
massa óssea na proporção adequada.
 
 
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
MUFFIN SALGADO DE QUINOA
 
INGREDIENTES
 
 
 
1/2 xícara de quinoa cozida sem água
1 cenoura pequena ralada
1 xícara (chá) de farinha de aveia
2 ovos
Pitada de chimichurri e pimenta do reino
1/2 colher cebola ralada 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses6 unidades30 minutos
81
Ótima opção para o lanche da tarde ou café
da manhã como fonte de carboidrato e
proteína.
 
Dica:
Para maiores de 1 ano, você pode adicionar
uma pitada de sal e rechear com queijo minas.
 
Você Sabia?
 A quinoa é uma ótima fonte proteica de
origem vegetal, livre de colesterol e sem
glúten, o que a torna uma boa opção para os
celíacos. Para quem deseja substituir a
proteína animal no cardápio, a quinoa é uma
ótima alternativa.
 
 
1) Em um recipiente, bata bem os ovos.
 
2) Adicione a farinha, a cebola e os
temperos. Misture bem.
 
3) Acrescente a quinoa e a cenoura e
misture.
 
4) Disponha em forma untada ou
forminhas de silicone.
 
5) Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus
de 20- 25 minutos.
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
GELÉIA
1)Lave bem a Maçã com a casca e as
 sementes e pique-a em pedaços. Coloque
a água para ferver e deixe-a cozinhar em
fogo baixo até ficar bem macia. Coe a
calda e retorne ao fogo alto.
 
 2)Acrescente à calda, as frutas
vermelhas, a água, o limão espremido e
misture bem. Quando ferver, abaixe o fogo
e deixe cozinhar, mexendo de vez em
quando, até alcançar o ponto de geleia.
 
 3)Coloque a geléia pronta em um vidro
esterilizado, retire sem tocar na parte
interna do recipiente. 
 
INGREDIENTES
 
 
 
Para calda: 
1 maçã pequena 
1 xícara de água 
Para geléia: 
1 ½ xícara de frutas vermelhas
frescas, congeladas ou desidratadas
em pedaços pequenos 
1 ½ xícara de água 
½ limão espremido 
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 8 meses1 porção20 minutos
82
Opção como fonte de fruta para lanche ou
café da manhã.
 
Dica:
Recheie pães, tapiocas ou bolachas de arroz
com essa deliciosa geléia.
 
 
 
 
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
REQUEIJÃO CASEIRO
1) Aqueça o leite até levantar fervura.
Desligue o fogo e misture o limão.
 
2) Espere até o leite talhar e escorra em
uma peneira.
 
3) Coloque a "ricota" que ficou na peneira
em um liquidificador, acrescente uma
pitada de sal e a manteiga.
 
4) Bata até o requeijão ficar cremoso.
Mantenha na geladeira. 
 
 Opção como fonte de proteína no lanche ou
café da manhã.
 
Dica:
Recheie pães, tapiocas ou bolachas de arroz
com esse requeijão caseiro.
 
 
 
 
 
 
 
INGREDIENTES
 
 
 
2 litros de leite
1 colher (sopa) de limão ou vinagre
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
08
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses1 unidade30 minutos
83Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
CREPIOCA CREMOSA
Opção como fonte de proteína e carboidrato
no lanche ou café da manhã. Sirva com uma
fruta.
 
Dica:
Leia sempre o rótulo da tapioca, algumas
contém conservantes, deve conter como
ingrediente apenas fécula de mandioca e
água.
 
 
 
 
 
 
 
 
1) Misture todos os ingredientes.
 
2) Doure dos dois lados em uma frigideira
antiaderente.
 
INGREDIENTES
 
 
 
1 ovo
2 colheres (sopa) de tapioca pronta
1 colher (sopa) de ricota ou requeijão
caseiro
08
MODO DE PREPARO
a partir de 12 meses1 unidade5 minutos
84Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
TAPIOCA COM CHIA
1) Misture a tapioca com a chia.
 
2) Em uma frigideira antiaderente quente,
(de 10 a 12 centímetros de diâmetro) no
fogo, mas não deixe esquentar demais ou
a tapioca ficará borrachuda.
 
4) Espalhe uma camada da tapioca com a
chia com uma espátula.
 
5) Aperte essa camada fina sobre a
frigideira, para compactá-la, para formar
um disco fino uniforme, sem buracos.
 
6) Assim que começar a desgrudar da
frigideira, vire e disponha o recheio de sua
preferência.
 
*Ela não demora mais do que três ou
quatro minutos para ficar pronta!
 
 
INGREDIENTES
 
 
 
2 colheres (sopa) de tapioca pronta
1 colher (chá) cheia de chia ou farinha
de chia
 
08
MODO DE PREPARO
a partir de 10 meses1 unidade5 minutos
85
Opção de lanche da tarde ou café da manhã
completo.
 
Dica:
Leia sempre o rótulo da tapioca, algumas
contém conservantes, deve conter como
ingrediente apenas fécula de mandioca
 
Opções de Recheio:
Geléia de fruta.
Banana, canela e mel para maiores de 2 anos.
Pasta de amendoim crocante.
Queijo minas com ervas finas.
Ricota e cheiro verde.
Frango desfiado com requeijão caseiro, milho
e cheiro verde, para maiores de 1 ano.
 
 
Licenciado para Heloisa Leao - 02170608117 - Protegido por Eduzz.com
TAPIOCA AMARELA
08
Opção de lanche da tarde ou café