Micronutrientes - vitaminas hidrossolúveis

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Vitaminas Hidrossolúveis
Definição de Coenzima - é uma pequena molécula que trabalha juntamente com a
enzima (enzimas são proteínas que facilitam reação química no organismo) promovendo
atividade enzimática.
VIT DO COMPLEXO B
Tiamina (B1), Riboflavina (B2), Niacina (B3), Ácido Pantotênico (B5), Biotina (B7),
Cianocobalamina (B12), Piridoxina (B6), Àcido fólico (B9).
Funções da VIT DO COMPLEXO B
Ex1: B6 - auxilia na síntese de aminoácidos.
Ex1: B12 - auxilia na maturação de hemácias
Tiamina
● Chamada de Vitamina B1
● É importante também no funcionamento dos nervos e músculos
● Fontes de tiamina: presunto, carnes, cereais integrais, legumes e vegetais verde
escuro.
● A deficiência de tiamina principalmente associado ao uso de álcool se relaciona
com a síndrome de Wernicke Korsakoff
Riboflavina
● Também chamada de B2
● Atua no metabolismo de todas as células
● Componente do FAD (flavina adenina dinucleotídeo)
● Amplamente distribuída nos alimentos: leite, carnes, vegetais verdes folhosos,
pães, cereais…
Niacina
● Conhecida também como vitamina B3
● Atua no metabolismo energético
● NAD (nicotinamida adenina dinucleotídeo)
● Sintetizada a partir do triptofano
● Fontes: carnes, nozes, grãos
● Toxicidade: pode causar rubor de niacina que é a dilatação dos capilares
cutâneos; formigamentos
Piridoxina
● Chamada também de Vitamina B6 / piridoxal / piridoxamina
● Conversão do triptofano em niacina
● Síntese de hemoglobina
● Liberação de glicose; função imunológica
● Hormônios esteróides; desenvolvimento fetal
● Fontes: carnes, aves, peixe, batatas, vegetais e frutas.
Àcido Fólico
● Conhecida também como Vitamina B9 / pteroil-L-glutâmico
● Produção de novas células / DNA
● Deficiência - leva a anemia, função digestiva comprometida
Cianocobalamina
● Também conhecida como B12
● Importante para o sistema nervoso
● Tecido ósseo
● Deficiência - anemia, problemas neurológicos
● Relação importante com o folato na maturação celular
● Presente apenas em organismos animais, então não tem em vegetais.
Biotina
● Também chamada de B7
● Relacionada com metabolismo dos macronutrientes
● Amplamente distribuída nos alimentos
● A microbiota (bacteriana intestinal) também é capaz de sintetizar biotina
Àcido Pantotênico
● Vitamina B5
● Parte integrante do Acetil-Coa
● Essencial para o metabolismo
● Fontes: fígado, cogumelo, milho, abacate, leite, vegetais, cereais integrais
Àcido Ascórbico
● Vitamina C/ ácido deidroascórbico
● antioxidante hidrossolúvel
● atua com a vitamina E
● Formação de Colágeno
● Deficiência: escorbuto
● Amplamente distribuído nas frutas
● Escorbuto: hemorragias, degradação de colágeno, perda dos dentes, pontos
vermelhos na pele
● Vitamina C é excretada diariamente
● Maximiza a absorção de ferro melhorando sua biodisponibilidade
● Fumantes possuem necessidades maiores
Material de estudo: Considerações gerais sobre as vitaminas - Distúrbios nutricionais - Manual
MSD Versão Saúde para a Família (msdmanuals.com). Acesso em: 09 de Junho de 2021
https://www.msdmanuals.com/pt-br/casa/dist%C3%BArbios-nutricionais/vitaminas/considera%C3%A7%C3%B5es-gerais-sobre-as-vitaminas
https://www.msdmanuals.com/pt-br/casa/dist%C3%BArbios-nutricionais/vitaminas/considera%C3%A7%C3%B5es-gerais-sobre-as-vitaminas