Exercício de fixação sobre lipídeos- pos aula de LPI

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Exercício de fixação sobre lipídeos ( pós aula de LPI ) 
1-DEFINA E CLASSIFIQUE OS LIPÍDIOS.
Os lipídios são ésteres, ou seja, são elementos orgânicos derivados dos ácidos carboxílicos.
São substâncias cuja característica principal é a insolubilidade em solventes polares e a solubilidade em solventes orgânicos (apolares), apresentando natureza hidrofóbica, ou seja, aversão à molécula de água.
Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool, tais como óleos e gorduras.
De acordo com a natureza do ácido graxo e do álcool que formam os lipídios, eles podem ser classificados em quatro grandes grupos: simples, complexos, derivados e precursores.
Os lipídios simples ou ternários são compostos apenas por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Já os lipídios complexos ou compostos, além de possuírem os átomos presentes nos lipídios simples, apresentam átomos de outros elementos, como o fósforo. Os lipídios precursores são formados a partir da hidrólise de lipídios simples e complexos. Os derivados, por sua vez, são formados após transformações metabólicas sofridas pelos ácidos graxos.
EXTRA: O metabolismo lipídico vem de duas fontes:
· alimentos ingeridos;
· reservas do tecido adiposo, processo que acontece quando há privação de outras fontes de energia no organismo. Isso ocorre, por exemplo, durante uma dieta de restrição alimentar.
2-EXPLIQUE O QUE SIGNIFICA ÁCIDO GRAXO E INSATURAÇÃO DOS MESMOS.
Os ÁCIDOS GRAXOS são ácidos carboxílicos, com cadeia carbônica longa, com mais de 12 carbonos. Os ácidos graxos nos organismos vivos geralmente contêm um número par de átomos de carbono e não são ramificados. A cadeia carbônica pode ser saturada ou insaturada.
OS ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS não possuem duplas ligações e são geralmente sólidos à temperatura ambiente. As gorduras de origem animal são geralmente ricas em ácidos graxos saturados (carne bovina, porco, galinha, gema do ovo (principalmente produtos animais); óleo de coco, folhas de palmeiras).
OS ÁCIDOS GRAXOS INSATURADOS possuem uma ou mais duplas ligações sendo mono (uma ligação dupla) ou poliinsaturados (duas ou mais ligações duplas). São geralmente líquidos à temperatura ambiente. Os óleos de origem vegetal são ricos em ácidos graxos insaturados.
3-DESCREVA AS FUNÇÕES DOS LIPÍDIOS.
· armazenamento de energia, uma vez que cada grama de lipídios contém 9 quilocalorias de energia;
· isolamento térmico, essencial para a manutenção da temperatura corporal, sendo essencial para suportar baixas temperaturas. Nos mamíferos, a gordura subcutânea é formada por lipídios;
· disponibilização de ácidos graxos, necessários para a síntese de moléculas orgânicas e formação das membranas celulares;
· auxílio na absorção de vitaminas A, D, E e K, que são lipossolúveis, ou seja, se dissolvem na gordura;
· produção de hormônios e sais biliares;
· proteção e suporte para órgãos internos de aves e mamíferos.
4-RELACIONE O LIPÍDIO COM AS FUNÇÕES, DANDO EXEMPLOS DE LIPÍDIOS COM AS ESSAS FUNÕES.
Principais fontes lipídicas de origem animal:
· carnes vermelhas e brancas, especialmente a gordura da carne e pele de aves;
· ovos;
· leite e derivados, como manteiga, creme de leite, iogurte e nata.
Os lipídios também são encontrados em fontes vegetais:
· azeites e óleos vegetais, como oliva, canola, soja, milho, coco, dendê, entre outros;
· margarinas;
· sementes como castanhas, amêndoas, nozes, linhaça etc.;
· frutas como coco e abacate.
Outras fontes de lipídios são alimentos industrializados, como biscoitos e salgadinhos. A gordura presente nesses alimentos, no entanto, é do tipo trans, ou seja, gerada a partir de um processo químico chamado hidrogenação, que transforma óleos vegetais em ácido graxo trans, uma gordura sólida. Devem ser ingeridas com moderação, pois não são saudáveis.
5-CARACTERIZE A IMPORTÂNCIA DO COLESTEROL PARA O ORGANISMO.
O colesterol é um precursor dos hormônios esteroides, dos ácidos biliares e da vitamina D, e faz parte da constituição das membranas celulares.
O colesterol é um tipo de gordura encontrada no organismo, muito importante para o seu funcionamento normal. Ele é o componente estrutural das membranas celulares e está presente no coração, cérebro, fígado, intestino, músculos, nervos e pele.
O corpo usa o colesterol para produzir alguns hormônios, tais como vitamina D, testosterona, estrogênio, cortisol e ácidos biliares que ajudam na digestão das gorduras.
Cerca de 70% do colesterol do organismo é endógeno, ou seja, produzido pelo corpo, e apenas 30% é obtido pela alimentação. Contudo, ao consumir grandes quantidades de alimentos ricos em gordura, o fígado acaba produzindo mais colesterol do que o normal.
Essa produção adicional significa que elas vão de um nível normal de colesterol para um que não é saudável. Tanto as taxas de colesterol muito altas quanto as muito baixas são perigosas à saúde.
6-DEFINA LIPOPROTEINAS.
Lipoproteinas são basicamente agregados de lipidios e proteinas, que servem para o transporte no sangue de colesterol, triglicerideos e fosfolipideos, já que estas são insolúveis na água.
Existem vários tipos, e dependendo da sua constituição, possuem densidades e funções diferentes. São osfamosos HDL, LDL, VLDL, IDL, e os quilomicrons. Uns dsitribuem as substancias que transportam para os sistemas de todo o corpo e outros fazem a ação inversa, carreando para o fígado.
7-EXPLIQUE O SIGNIFICADO DE LDL E HDL.
Como o colesterol não pode ser dissolvido pelo sangue, ele precisa se ligar a moléculas, chamadas de lipoproteínas, para ser transportado até outros órgãos. Conforme a carga que carregam, existem três tipos de colesterol:
· LDL
O colesterol LDL, conhecido como “mau colesterol”, é a lipoproteína responsável por transportar o colesterol para células e tecidos. Quando seu nível está elevado no sangue pode ocorrer um acúmulo nas paredes das artérias que levam o sangue para o cérebro e coração.
Com o tempo, o excesso do LDL pode formar placas de gordura que estreitam a artéria, impedindo o fluxo adequado de sangue e aumentando o risco de ataque cardíaco ou isquemia cerebral (falta de oxigênio no cérebro).
Os níveis elevados de LDL estão diretamente associados com doenças do coração, assim como o alto nível de triglicérides. Portanto, o ideal é que o LDL esteja sempre abaixo de 130 mg/dl.
· HDL
O colesterol HDL, chamado de “bom colesterol”, é a lipoproteína que transporta o colesterol dos órgãos e tecidos para o fígado, removendo essa substância do organismo.
Por atuar na degradação do colesterol, o ideal é que os níveis de HDL no sangue sejam elevados para evitar o desenvolvimento das doenças cardíacas. O baixo nível de HDL (inferior a 40mg/dL) também pode contribuir para o risco de doença cardiovascular. Já o colesterol total é a soma dos tipos de colesterol que circulam no sangue.
Os valores de referência do HDL são:
• Baixo: menor que 40 mg/dl para homens e mulheres
• Ideal: acima de 40 mg/dl
· VLDL
O colesterol VLDL é uma lipoproteína de muito baixa densidade. Sua principal função é entregar colesterol e triglicérides para os outros tecidos a partir do fígado.
Ao serem liberados pelo fígado, as partículas de VLDL sofrem uma série de transformações na corrente sanguínea, liberando triglicérides para serem estocados no tecido adiposo ou utilizado como fonte de energia. A molécula remanescente vai dar origem a lipoproteína seguinte, o LDL.
Os valores de referência do VLDL são:
• Alto: acima de 40 mg/dl
• Baixo: abaixo de 30 mg/dl
• Ideal: até 30 mg/dl
8-DESCREVA COMO OCORRE A BETA OXIDAÇÃO.
A β-oxidação é um processo catabólico de ácidos graxos que consiste na sua oxidação mitocondrial. Eles sofrem remoção, por oxidação, de sucessivas unidades de dois átomos de carbono na forma de acetil-CoA. Como exemplo pode ser citado o ácido palmítico, um ácido graxos de 16 carbonos, que vai sofrer sete reações oxidativas, perdendo em cada uma delas dois átomos de carbono na forma de acetil-CoA. Ao final desse processo os dois carbonos restantes estarão na forma de acetil-CoA.
A β-oxidaçãoé dividida em quatro reações sequenciais:
Oxidação, na qual o acil-CoA é oxidado a enoil-CoA, com redução de FAD a FADH2
Hidratação, na qual uma dupla ligação é hidratada e ocorre a formação de 3-hidroxiacil-CoA
Oxidação de um grupo hidroxila a carbonila, tendo como resultado uma beta-cetoacil-CoA e NADH
Cisão, em que o β-cetoacil-CoA reage com uma molécula de CoA formando um acetil-CoA e um acil-CoA que continua no ciclo até ser convertido a acetil-CoA
Mas quando a cadeia de ácidos graxos for ímpar, o produto final da β-oxidação será o propionil-CoA, esse composto, através da incorporação de CO2 e gasto energético através de quebras de ligações do ATP, se transforma em succinil-CoA, que é um composto do Ciclo de Krebs.
Após a β-oxidação, os resíduos acetila do acetil-CoA são oxidados até chegarem a CO2, o que ocorre no ciclo do ácido cítrico. Os acetil-coa vindos da oxidação vão entrar nessa via junto com os acetil-coA provenientes da desidrogenação e descarboxilação do piruvato pelo complexo enzimático da piruvato desidrogenase. Nessa etapa haverá produção de NADH e FADH2 para suprir de elétrons a cadeia respiratória da mitocôndria, que os levará ao oxigênio. Junto a esse fluxo de está a fosforilação do ADP em ATP. Com isso a energia gerada na oxidação de ácidos graxos vai ser conservada na forma de ATP.
9-FALE SOBRE A FUNÇÃO DA CARNITINA.
A carnitina (3-hidroxi-4-N-trimetilamino--butirato) é uma amina quaternária com função fundamental na geração de energia pela célula, pois age nas reações transferidoras de ácidos graxos livres de cadeia longa do citosol para mitocôndrias, facilitando sua oxidação e geração de adenosina trifosfato (ATP). O aumento do fluxo de substratos através do Ciclo de Krebs poderia resultar em produção e utilização mais efetivas do oxigênio, além da melhora na capacidade de realizar tarefas físicas. A carnitina também tem sido freqüentemente utilizada como coadjuvante no tratamento de dislipidemias, uma vez que atua como um importante co-fator na oxidação de ácidos graxos de cadeia longa, aumentando a utilização de triglicerídeos para o fornecimento de energia1,2.
É sintetizada no organismo a partir de dois aminoácidos essenciais, lisina e metionina, exigindo para sua síntese a presença de ferro, ácido ascórbico, niacina e vitamina B61,2.