Questões sobre Nutrição e Imagem Corporal

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Prova 1
1- O açúcar é um termo genérico usado para carboidratos cristalizados comestíveis, principalmente sacarose, lactose e frutose e sua principal característica é o sabor adocicado. Com relação aos açúcares, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( f) Quanto mais claro for o tipo de açúcar, mais vitaminas e minerais ele apresentará.
( v) O mel é um tipo de açúcar que contém mais minerais e vitaminas.
( v) O açúcar extraído do milho pode ser considerado açúcar do tipo frutose.
( v) O açúcar light é considerado o açúcar intermediário entre o açúcar refinado e o adoçante.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A) V - F - V - V.
B) F - V - F - F. 
C) F - V - V - V.
D) V - V - V - F.
2- Os carotenoides são pigmentos encontrados nos vegetais (como abóbora, mamão, tomates, espinafre etc.). Alguns estudos apresentam um menor risco de diversas doenças entre as pessoas com um consumo superior de alimentos ricos em carotenoides, já que eles auxiliam a combater os radicais livres formados nas células. Com base no exposto, analise as sentenças a seguir:
I- A luteína e a zeaxantina são carotenoides de pigmentação amarela.
II- A lisina é um carotenoide de pigmentação alaranjada.
III- O licopeno é um carotenoide de pigmentação vermelha.
IV- A proteína de soja é um carotenoide de pigmentação amarela.
Assinale a alternativa CORRETA:
A) Somente a sentença IV está correta.
B) As sentenças I e III estão corretas.
C) As sentenças III e IV estão corretas.
D) As sentenças I e II estão corretas.
3- Os carboidratos são classificados em monossacarídeos (glicose, frutose, galactose), dissacarídeos (sacarose, maltose, lactose) e polissacarídeos (amido, glicogênio, celulose). Quando se ingere açúcares simples, o organismo é capaz de absorvê-los diretamente para o sangue, mas quando se ingere dissacarídeos, o organismo precisa digeri-los primeiro. Sobre os tipos de açúcares, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Açúcar demerara.
II- Açúcar refinado. 
III- Açúcar mascavo.
IV- Açúcar light.
(IV ) Apresenta em sua composição uma mistura de açúcar comum com adoçantes sintéticos.
(III ) Obtido através da cana-de-açúcar e apresenta em sua composição minerais como o cálcio, o ferro e o fósforo.
(I) Retirado diretamente do melado de cana, passa por um sutil refinamento e não recebe adição química.
(II ) Obtido através do açúcar de cristal e é considerado o açúcar mais comum.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A) IV - II - III - I.
B) III - IV - I - II.
C) III - II - IV - I.
D) IV - III - I - II.
4- Alguns compostos possuem potente ação antioxidante e auxiliam na prevenção do câncer, e até no retardo do envelhecimento; o que os tornam especialmente interessantes na área de nutrição aplicada à estética. Quais compostos estudados têm importante ação antioxidante?
A) Cálcio e Cobalto.
B) Potássio e Cromo. 
C) Ferro e Cálcio.
D) Zinco e Selênio.
5- Os carboidratos estão amplamente presentes na natureza. Eles apresentam função estrutural e energética, isso quer dizer que auxiliam a compor os nossos tecidos (fazem parte da molécula do DNA, por exemplo) e fornecem energia para as células. Sobre os carboidratos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( V) Quando os carboidratos simples se unem em mais de duas unidades formam os polissacarídeos.
( V) O armazenamento dos carboidratos no corpo humano acontece na forma de glicogênio, nos músculos ou no fígado.
(V ) Os carboidratos complexos estão disponíveis nos pães, massas, farinhas, grãos e também nas raízes e tubérculos, como o aipim e a batata.
( F) Os carboidratos são completamente digeridos no trato gastrointestinal, até mesmo os monossacarídeos, como a frutose e a lactose, com exceção da glicose.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A) F - V - F - V.
B) V - F - V - V.
C) V - V - F - F.
D) V - V - V - F.
6- A sociedade modela o corpo através das relações sociais e culturais, controlando seus usos e comportamentos. Assim, a imagem corporal é um conceito multidimensional, que revela a percepção do sujeito relativa a seu corpo, influenciada por construtos sociais, como as representações comportamentais da personalidade e os estados emocionais. Sabemos que a imagem corporal influencia a vida das pessoas e as leva a tomarem diversas atitudes em relação a si, podendo inclusive ser o motivo de uma visita a uma clínica de estética. Com base neste contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- A imagem corporal é influenciada por fatores afetivos, cognitivos e comportamentais. Os dois primeiros, se não forem trabalhados positivamente, tem consequências nas atitudes tomadas com relação ao corpo.
PORQUE
II- A bulimia e a anorexia nervosa são distúrbios emocionais provocados pela própria pessoa que se sente extremamente satisfeita com seu corpo. Ela possui um estilo de vida que satisfaz o seu desejo por um corpo perfeito e mais saudável.
Assinale a alternativa CORRETA:
A) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
B) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
C) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
D) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. 
7- O intestino é o órgão mais importante relacionado com a função imune: cerca de 60% de todas as células imunes estão presentes na mucosa intestinal. Alguns alimentos podem ajudar na saúde intestinal, contribuindo mais para a multiplicação das bactérias benéficas do que das prejudiciais, também auxiliando na prevenção de algumas doenças e promovendo a saúde. Com base no exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(F ) Os probióticos propiciam a constipação intestinal.
(V ) Os prebióticos mais conhecidos são a oligofrutose, galacto-oligossacarídeos, oligossacarídeos do leite humano, lactulose e inulina.
(V ) Os simbióticos são produtos alimentares com combinações de probióticos e prebióticos.
( F) Os probióticos contribuem para a entrada de bactérias maléficas na flora intestinal.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A) V - V - F - V.
B) F - V - V - F.
C) V - F - F - F.
D) F - F - V - V.
8- As fibras alimentares contribuem para o funcionamento do intestino. Seu consumo deve estar associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis. Certas fibras alimentares aumentam a saciedade, por consequência auxiliam na manutenção de um peso saudável, visto que demoramos mais a sentir fome novamente. São consideradas fibras alimentares:
A) Pão francês.
B) Arroz branco.
C) Batata inglesa.
D) Grãos integrais. 
9- A vitamina A também é conhecida como Retinol, é responsável por participar da formação de componentes da visão. A sua deficiência pode evoluir inclusive para cegueira noturna, além de ressecamento da pele, bem como problemas bucais. Em quais alimentos podemos encontrar a vitamina A?
A) Abacaxi, beringela, tomate.
B) Trigo, abobrinha, peixes.
C) Cenoura, brócolis, ovos.
D) Maçã, alface, nabo.
10- O sódio (Na) é um nutriente essencial, que contribui para a homeostase e atua na regulação do volume dos fluidos extracelulares. Sua carência pode gerar cãibras musculares, fraqueza e dores de cabeça, já o excesso causa aumento da pressão arterial, insuficiência cardíaca e doença renal. Qual o consumo de sódio diário recomendado pelo Ministério da Saúde?
A) Máximo de 3 gramas por dia, corresponde a 1000 mg de sódio.
B) Máximo de 5 gramas por dia, corresponde a 2000 mg de sódio.
C) Máximo de 4 gramas por dia, corresponde a 1500 mg de sódio.
D) Máximo de 1 grama por dia, corresponde a 600 mg de sódio.
GABARITO 1.C-2.B-3.D-4.D-5.D -6.C-7.B-8.D-9.C-10.B
Prova 2
1.O bom funcionamento metabólico do corpo humano está diretamente ligado à alimentação saudável. Alimentosminimamente processados são originários dos alimentos in natura, logo, são ricos em vitaminas e antioxidantes. Segundo o guia dos Dez Passos para uma Alimentação Saudável, assinale a alternativa CORRETA:
	a) Aumentar o uso de alimentos ultraprocessados, pois são alimentos ricos nutricionalmente.
	b) Organizar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece.
	c) Realizar refeições fora de casa em locais que vendam alimentos preparados e condimentados a algumas horas antes das refeições.
	d) Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em grandes quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
 
 2.Entre as vantagens encontradas por quem adota a dieta vegetariana, podemos encontrar diversos benefícios, como o menor índice de descalcificação dos ossos. Esse fator pode ser justificado por qual motivo?
	a) As proteínas de carnes, ovos e laticínios contêm menores quantidades de aminoácidos sulfurados, que promovem a excreção renal de cálcio.
	b) Um dos benefícios da dieta vegetariana é a diminuição do consumo de proteínas, o que contribui para o aumento de cálcio no organismo.
	c) O consumo de carne pode diminuir a desmineralização óssea.
	d) As dietas vegetarianas possuem maior ingestão de sal, fator relevante para a manutenção de cálcio corporal.
3.O Índice de Massa Corporal - IMC - é uma medida internacional usada para calcular se uma pessoa está no peso ideal. Trata-se de um método fácil e rápido para a avaliação do nível de gordura de cada pessoa, ou seja, é um preditor internacional de obesidade adotado pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Qual a forma correta de calcular o IMC de seu cliente?
	a) IMC = altura2(m)
 Peso (kg)
	b) IMC = Peso2 (Kg)
 Altura(m)
	c) IMC = Peso (kg)
 Altura3(m)
	d) IMC = Peso (kg)
 altura2(m)
4.Estamos vivendo um momento onde existem muitas dietas da moda. Muitas delas não apresentam comprovações científicas e podem inclusive levar a deficiências do organismo, porque o consumo de alimentos importantes fica comprometido. A dieta da Lua e a dieta Dukan Clássica, apesar de apresentarem propostas diferentes, levam seus seguidores ao mesmo objetivo, que é a perda rápida de peso. Essa perda de peso, apesar de não acontecer de forma saudável, ocorre devido a quê?
	a) Pouca perda de tecido adiposo e elevada perda de tecido muscular.
	b) Baixa perda de tecido muscular e adiposo.
	c) Elevada perda de tecido adiposo e pouca perda de tecido muscular.
	d) Elevada perda de tecido muscular e adiposo.
5.A cliente relata que possui episódios recorrentes e incontroláveis de ingerir grandes quantidades de alimentos, geralmente com alto teor calórico, seguidos de atitudes inadequadas para evitar o ganho de peso, tais como indução do vômito, uso de laxantes e diuréticos, jejum e prática exaustiva de atividade física. Esta cliente está sofrendo qual transtorno alimentar?
	a) Bulimia nervosa.
	b) Ortorexia nervosa. 
	c) Vigorexia.
	d) Transtorno da compulsão alimentar periódica.
6.Os padrões de beleza impostos atualmente pela sociedade e principalmente pela mídia são padrões que frequentemente levam as mulheres a procurarem tratamentos estéticos para melhorarem sua autoimagem e autoestima. Após serem realizadas avaliações através de fichas anamnese, diversos são os recursos que podem ser adotados pelos profissionais de estética. Qual a principal forma de avaliação utilizada para uma cliente que deseja realizar a perda de gordura localizada?
	a) Realizar o cálculo do IMC.
	b) Aferir dobras cutâneas.
	c) Aferir altura.
	d) Aferir peso.
7.A anorexia é um distúrbio alimentar que provoca uma perda de peso acima do que é considerado saudável para a idade e a altura. Pessoas com anorexia podem ter um medo intenso de ganhar peso, mesmo quando estão abaixo do peso normal. Elas podem abusar de dietas ou exercícios, ou usar outros métodos para emagrecer. Com relação aos sintomas da anorexia, analise as sentenças a seguir:
I- Sentir medo enorme de engordar ou ficar acima do peso ideal, mesmo quando a pessoa está abaixo do peso normal.
II- Ter uma imagem corporal muito distorcida, ser muito focada no peso ou na forma corporal e se recusar a admitir a gravidade da perda de peso.
III- Manter o ciclo menstrual regulado durante os doze meses do ano, para manter as características físicas femininas.
IV- Participar das refeições familiares, para não notarem seu desinteresse por comida.
Assinale a alternativa CORRETA:
	a) Somente a sentença I está correta.
	b) As sentenças III e IV estão corretas. 
	c) As sentenças I e II estão corretas.
	d) As sentenças II, III e IV estão corretas.
8.Diferente das dietas da moda que geralmente estão associadas à restrição de algum nutriente ou grupo alimentar, a alimentação saudável tem como objetivo nutrir o indivíduo, respeitando as leis da alimentação. Em 1937, Pedro Escudero propôs as quatro Leis de Escudero. Com relação à Lei da Adequação, analise as afirmativas a seguir:
I- É adequada às individualidades (sexo, peso, altura, idade).
II- É adequada às modificações fisiológicas (gestação, amamentação, infância, adolescência, terceira idade).
III- É adequada à coletividade (hospital, indústria, escolas).
IV- É adequada às condições ambientais (clima, temperatura).
V- É adequada à variedade de alimentos e oferta de nutrientes (cores, sabores, aromas).
Assinale a alternativa CORRETA:
	a) As afirmativas I, III e V estão corretas.
	b) As afirmativas I e V estão corretas.
	c) As afirmativas I, II, III e IV estão corretas.
	d) As afirmativas II e V estão corretas.
9.O milho in natura, o enlatado e o salgadinho são exemplos de um mesmo alimento em distintas fases de processamento. A história do processamento de alimentos tem início a partir da necessidade que a humanidade tinha de conservar os alimentos pelo maior tempo possível, de modo a garantir a sobrevivência em períodos de escassez, como em invernos ou secas rigorosas. Sobre os alimentos ultraprocessados, analise as afirmativas a seguir:
I- Os alimentos ultraprocessados são nutricionalmente balanceados e seu consumo diário não representa riscos para a saúde.
II- Os alimentos ultraprocessados são produzidos por indústrias, passam por processos de adição de gordura vegetal, xarope de frutose, intensificadores de sabor, entre outros.
III- Os alimentos ultraprocessados contêm poucas calorias e são ricos nutricionalmente.
IV- Os alimentos ultraprocessados sofrem modificações principalmente para aumentar a vida de prateleira destes alimentos.
Assinale a alternativa CORRETA:
	a) Somente a afirmativa II está correta.
	b) As afirmativas II e IV estão corretas.
	c) As afirmativas III e IV estão corretas.
	d) As afirmativas I e III estão corretas.
10.O principal sintoma deste transtorno é a insatisfação com a sua forma física. O indivíduo apesar de apresentar excelente forma física, elevado índice de massa muscular, muitas vezes até exagerada, vê-se no espelho de forma distorcida, fraco e acha que seu corpo está inadequado. Analisando a imagem anexa, pode-se afirmar que o indivíduo apresenta um transtorno alimentar conhecido como:
	a) Anorexia nervosa.
	b) Vigorexia.
	c) Transtorno da compulsão alimentar periódica.
	d) Ortorexia nervosa.
GABARITO (1-b,2-b,3-d,4-a,5-a, 6-b, 7-c,8-b,9-b,10-b)