PASSEI DIRETO

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	1.
	O açúcar é um termo genérico usado para carboidratos cristalizados comestíveis, principalmente sacarose, lactose e frutose e sua principal característica é o sabor adocicado. Com relação aos açúcares, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Quanto mais claro for o tipo de açúcar, mais vitaminas e minerais ele apresentará.
(    ) O mel é um tipo de açúcar que contém mais minerais e vitaminas.
(    ) O açúcar extraído do milho pode ser considerado açúcar do tipo frutose.
(    ) O açúcar light é considerado o açúcar intermediário entre o açúcar refinado e o adoçante.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	V - F - V - V.
	 b)
	F - V - F - F.
	 c)
	F - V - V - V.
	 d)
	V - V - V - F.
	2.
	Os carotenoides são pigmentos encontrados nos vegetais (como abóbora, mamão, tomates, espinafre etc.). Alguns estudos apresentam um menor risco de diversas doenças entre as pessoas com um consumo superior de alimentos ricos em carotenoides, já que eles auxiliam a combater os radicais livres formados nas células. Com base no exposto, analise as sentenças a seguir:  
I- A luteína e a zeaxantina são carotenoides de pigmentação amarela.
II- A lisina é um carotenoide de pigmentação alaranjada.
III- O licopeno é um carotenoide de pigmentação vermelha.
IV- A proteína de soja é um carotenoide de pigmentação amarela.
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	Somente a sentença IV está correta.
	 b)
	As sentenças I e III estão corretas.
	 c)
	As sentenças III e IV estão corretas.
	 d)
	As sentenças I e II estão corretas.
	3.
	Os carboidratos são classificados em monossacarídeos (glicose, frutose, galactose), dissacarídeos (sacarose, maltose, lactose) e polissacarídeos (amido, glicogênio, celulose). Quando se ingere açúcares simples, o organismo é capaz de absorvê-los diretamente para o sangue, mas quando se ingere dissacarídeos, o organismo precisa digeri-los primeiro. Sobre os tipos de açúcares, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Açúcar demerara.
II- Açúcar refinado.
III- Açúcar mascavo.
IV- Açúcar light.
(    ) Apresenta em sua composição uma mistura de açúcar comum com adoçantes sintéticos.
(    ) Obtido através da cana-de-açúcar e apresenta em sua composição minerais como o cálcio, o ferro e o fósforo.
(    ) Retirado diretamente do melado de cana, passa por um sutil refinamento e não recebe adição química.
(    ) Obtido através do açúcar de cristal e é considerado o açúcar mais comum.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	IV - II - III - I.
	 b)
	III - IV - I - II.
	 c)
	III - II - IV - I.
	 d)
	IV - III - I - II.
	4.
	Alguns compostos possuem potente ação antioxidante e auxiliam na prevenção do câncer, e até no retardo do envelhecimento; o que os tornam especialmente interessantes na área de nutrição aplicada à estética. Quais compostos estudados têm importante ação antioxidante?
	 a)
	Cálcio e Cobalto.
	 b)
	Potássio e Cromo.
	 c)
	Ferro e Cálcio.
	 d)
	Zinco e Selênio.
	5.
	Os carboidratos estão amplamente presentes na natureza. Eles apresentam função estrutural e energética, isso quer dizer que auxiliam a compor os nossos tecidos (fazem parte da molécula do DNA, por exemplo) e fornecem energia para as células. Sobre os carboidratos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Quando os carboidratos simples se unem em mais de duas unidades formam os polissacarídeos.
(    ) O armazenamento dos carboidratos no corpo humano acontece na forma de glicogênio, nos músculos ou no fígado.
(    ) Os carboidratos complexos estão disponíveis nos pães, massas, farinhas, grãos e também nas raízes e tubérculos, como o aipim e a batata.
(    ) Os carboidratos são completamente digeridos no trato gastrointestinal, até mesmo os monossacarídeos, como a frutose e a lactose, com exceção da glicose.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	F - V - F - V.
	 b)
	V - F - V - V.
	 c)
	V - V - F - F.
	 d)
	V - V - V - F.
	6.
	A sociedade modela o corpo através das relações sociais e culturais, controlando seus usos e comportamentos. Assim, a imagem corporal é um conceito multidimensional, que revela a percepção do sujeito relativa a seu corpo, influenciada por construtos sociais, como as representações comportamentais da personalidade e os estados emocionais. Sabemos que a imagem corporal influencia a vida das pessoas e as leva a tomarem diversas atitudes em relação a si, podendo inclusive ser o motivo de uma visita a uma clínica de estética. Com base neste contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- A imagem corporal é influenciada por fatores afetivos, cognitivos e comportamentais. Os dois primeiros, se não forem trabalhados positivamente, tem consequências nas atitudes tomadas com relação ao corpo.
PORQUE
II- A bulimia e a anorexia nervosa são distúrbios emocionais provocados pela própria pessoa que se sente extremamente satisfeita com seu corpo. Ela possui um estilo de vida que satisfaz o seu desejo por um corpo perfeito e mais saudável.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: https://psicologado.com.br/psicologia-geral/desenvolvimento-humano/a-influencia-do-padrao-estetico-na-autoimagem-corporal-de-adolescentes-do-genero-feminino. Acesso em: 17 jan. 2021.
	 a)
	A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
	 b)
	As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
	 c)
	A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
	 d)
	As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
	7.
	O intestino é o órgão mais importante relacionado com a função imune: cerca de 60% de todas as células imunes estão presentes na mucosa intestinal. Alguns alimentos podem ajudar na saúde intestinal, contribuindo mais para a multiplicação das bactérias benéficas do que das prejudiciais, também auxiliando na prevenção de algumas doenças e promovendo a saúde. Com base no exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Os probióticos propiciam a constipação intestinal.
(    ) Os prebióticos mais conhecidos são a oligofrutose, galacto-oligossacarídeos, oligossacarídeos do leite humano, lactulose e inulina.
(    ) Os simbióticos são produtos alimentares com combinações de probióticos e prebióticos.
(    ) Os probióticos contribuem para a entrada de bactérias maléficas na flora intestinal.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	V - V - F - V.
	 b)
	F - V - V - F.
	 c)
	V - F - F - F.
	 d)
	F - F - V - V.
	8.
	As fibras alimentares contribuem para o funcionamento do intestino. Seu consumo deve estar associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis. Certas fibras alimentares aumentam a saciedade, por consequência auxiliam na manutenção de um peso saudável, visto que demoramos mais a sentir fome novamente. São consideradas fibras alimentares:
	 a)
	Pão francês.
	 b)
	Arroz branco.
	 c)
	Batata inglesa.
	 d)
	Grãos integrais.
	9.
	A vitamina A também é conhecida como Retinol, é responsável por participar da formação de componentes da visão. A sua deficiência pode evoluir inclusive para cegueira noturna, além de ressecamento da pele, bem como problemas bucais. Em quais alimentos podemos encontrar a vitamina A?
	 a)
	Abacaxi, beringela, tomate.
	 b)
	Trigo, abobrinha, peixes.
	 c)
	Cenoura, brócolis, ovos.
	 d)
	Maçã, alface, nabo.
	10.
	O sódio (Na) é um nutriente essencial, que contribui para a homeostase e atua na regulação do volume dos fluidos extracelulares. Sua carência pode gerar cãibras musculares, fraqueza e dores de cabeça, já o excesso causa aumento da pressão arterial, insuficiência cardíaca e doença renal. Qual o consumo de sódio diário recomendado pelo Ministério da Saúde?
	 a)
	Máximo de 3 gramas por dia,corresponde a 1000 mg de sódio.
	 b)
	Máximo de 5 gramas por dia, corresponde a 2000 mg de sódio.
	 c)
	Máximo de 4 gramas por dia, corresponde a 1500 mg de sódio.
	 d)
	Máximo de 1 grama por dia, corresponde a 600 mg de sódio.
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