Avaliação Final Objetiva Semipresencial Nutrição e Estética

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Avaliação Final Objetiva Semipresencial 
Nota: 10
TIP20
1)Os carotenoides são pigmentos encontrados principalmente nos vegetais (como cenoura, açafrão, melancia, espinafre etc.). Alguns estudos apresentam um menor risco de diversas doenças entre as pessoas com um consumo superior de alimentos ricos em carotenoides, já que eles auxiliam a combater os radicais livres formados nas células. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O licopeno, a luteína e a zeaxantina são considerados carotenoides.
( ) Os carotenoides são absorvidos e armazenados na derme e na epiderme, auxiliando nos resultados estéticos.
( ) O betacaroteno é um carotenoide importante para a recuperação e proteção da pele contra os raios UV.
( ) O romã é um carotenoide que tem ação clareadora da pele e inibe a ação dos melanócitos, muito utilizado para tratamentos estéticos faciais.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
X A)V - V - V - F.
B)F - V - F - V.
C)V - F - F - F.
D)F - F - V - V.
2) Um dos maiores desafios que as pessoas enfrentam e que naturalmente causam grandes conflitos interiores é, sem dúvida, a luta para obter um corpo saudável. Muitas vezes, para alcançar o corpo e o peso ideal, as pessoas se submetem a restrições alimentares radicais. Não é difícil encontrar na internet, por exemplo, diversas dietas e orientações nutricionais. Sobre as dietas, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Dieta Dukan.
II- Dieta da lua.
III- Dieta Atkins
IV- Dieta vegetariana.
V- Dieta detox.
( ) Ela se estrutura em quatro fases, cada uma delas abrangendo uma etapa específica do processo de emagrecimento e de estabilização do peso ideal.
( ) Composta de sete dias, a segunda etapa da dieta inclui alimentos sólidos, ricos em fibras, água e antioxidantes.
( ) Deve-se apenas beber líquidos, como sucos, sopas, água, chá, café ou leite, sempre sem açúcar, durante 24 horas em cada mudança da fase.
( ) Busca ser uma mudança de estilo de vida, ao invés de ser uma solução temporária para perder peso.
( ) Restringe a ingestão de qualquer tipo de carboidrato, o que leva o organismo a passar por um processo bioquímico que faz o fígado transformar a gordura do corpo em corpos cetônicos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A)V - I - II - III - IV.
X B)I - V - II - IV - III.
C)I - II - V - IV - III.
D)I - V - II - III - IV.
3) A Anvisa descreve edulcorantes como substâncias naturais ou artificiais, diferentes dos açúcares, que atribuem sabor doce aos alimentos. Os edulcorantes são consumidos em substituição total ou parcial do açúcar por indivíduos que objetivam diminuir a ingestão calórica ou por portadores de diabetes ou de outros distúrbios nutricionais relacionados. Mediante as informações dos edulcorantes, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Aspartame.
II- Stévia.
III- Sorbitol.
IV- Sucralose.
( ) É um extrato vegetal natural e geralmente é utilizado em pó ou na forma líquida.
( ) Obtido através da cana-de-açúcar e é consideravelmente mais doce que o açúcar comum.
( ) Originado do petróleo e apresenta em sua composição fenilalanina.
( ) Extraído de frutas e algas marinhas, constantemente utilizado na fabricação de chocolates e gomas de mascar, por exemplo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A)I - II - IV - III.
B)IV - III - I - II.
C)IV - II - III - I.
X D)II - IV - I - III.
4) Os minerais são compostos inorgânicos que fazem parte dos tecidos duros do organismo, como ossos e dentes. Eles são obtidos naturalmente a partir do consumo de alimentos diversos, especialmente as frutas, os legumes e as verduras; os quais possibilitam a função reguladora do organismo, contribuindo para a função osmótica, equilíbrio ácido-básico, estímulos nervosos, ritmo cardíaco e atividade metabólica. Com base no exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Os minerais auxiliam muito no desempenho na defesa imunológica e de cicatrização.
( ) Os minerais não participam da manutenção hídrica do corpo.
( ) Os minerais magnésio e ferro apresentam ação importante para o tratamento de acne, como efeito anti-inflamatório e ceratolítico.
( ) A deficiência do mineral zinco pode desenvolver a patologia de dermatites e alopecias.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A)V - F - V - V.
B)F - V - V - F.
C)F - V - F - F.
X D)V - F - F - V.
5) O intestino é o órgão mais importante relacionado com a função imune: cerca de 60% de todas as células imunes estão presentes na mucosa intestinal. Com relação à flora bacteriana intestinal, analise as sentenças a seguir:
I- Os probióticos contribuem para a entrada de bactérias maléficas na flora intestinal.
II- Os probióticos propiciam a constipação intestinal.
III- Os probióticos exercem antagonismo e concorrência com as bactérias patogênicas potenciais.
IV- Os probióticos aumentam o número de bactérias intestinais benéficas e diminuem as patogênicas.
Assinale a alternativa CORRETA:
A)As sentenças II e IV estão corretas.
B)Somente a sentença III está correta.
X C)As sentenças III e IV estão corretas.
D)As sentenças I e II estão corretas.
6) Entende-se por obesidade o excesso de gordura corporal, enquanto que o sobrepeso é definido como o excesso de peso corporal. A preocupação da sociedade pela perda de peso e busca do corpo perfeito vem ganhando cada vez mais força, levando os indivíduos a seguirem dietas da moda, sem acompanhamento profissional e que em sua maioria levam a uma carência alimentar bastante grande. Com base no exposto, analise as sentenças a seguir:
I- A dieta da lua é uma dieta para a perda de peso rápida e baseia-se nas fases da lua.
II- A dieta Atkins é pobre em carboidratos e pode desencadear no indivíduo um efeito conhecido como cetogênese.
III- Na dieta vegetariana, independente do tipo, consome-se apenas vegetais.
IV- A dieta Detox não possui fundamentação científica, porque o corpo não precisa desintoxicar seu organismo se você não ingeriu algum veneno.
Assinale a alternativa CORRETA:
A)As sentenças I, II e III estão corretas.
X B)As sentenças I, II e IV estão corretas.
C)As sentenças III e IV estão corretas.
D)Somente a sentença III está correta.
7) O milho in natura, o enlatado e o salgadinho são exemplos de um mesmo alimento em distintas fases de processamento. A história do processamento de alimentos tem início a partir da necessidade que a humanidade tinha de conservar os alimentos pelo maior tempo possível, de modo a garantir a sobrevivência em períodos de escassez, como em invernos ou secas rigorosas. Sobre os alimentos ultraprocessados, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Os alimentos ultraprocessados são nutricionalmente balanceados e seu consumo diário não representa riscos para a saúde.
( ) Os alimentos ultraprocessados são produzidos por indústrias, passam por processos de adição de gordura vegetal, xarope de frutose, intensificadores de sabor, entre outros.
( ) Os alimentos ultraprocessados contêm poucas calorias e são ricos nutricionalmente.
( ) Os alimentos ultraprocessados sofrem modificações principalmente para aumentar a vida de prateleira desses alimentos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A)V - V - F - F.
B)V - F - F - V.
X C)F - V - F - V.
D)F - F - V - F.
8) Os carboidratos são classificados em monossacarídeos (glicose, frutose, galactose), dissacarídeos (sacarose, maltose, lactose) e polissacarídeos (amido, glicogênio, celulose). Quando se ingere açúcares simples, o organismo é capaz de absorvê-los diretamente para o sangue, mas quando se ingere dissacarídeos, o organismo precisa digeri-los primeiro. Sobre os tipos de açúcares, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Açúcar demerara.
II- Açúcar refinado.
III- Açúcar mascavo.
IV- Açúcar light.
( ) Apresenta em sua composição uma mistura de açúcar comum com adoçantes sintéticos.
( ) Obtido através da cana-de-açúcar eapresenta em sua composição minerais como o cálcio, o ferro e o fósforo.
( ) Retirado diretamente do melado de cana, passa por um sutil refinamento e não recebe adição química.
( ) Obtido através do açúcar de cristal e é considerado o açúcar mais comum.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A)IV - II - III - I.
B)III - II - IV - I.
X C)IV - III - I - II.
D)III - IV - I - II.
9) A acne é uma patologia que acomete principalmente os adolescentes e alguns adultos, basicamente mulheres. O agravamento da lesão pode ocorrer pela ação de certos medicamentos, como corticoides, má alimentação, períodos de estresse ou menstrual. Com relação à acne, qual hormônio inicia sua fisiopatologia, devido à estimulação em excesso de sebo?
A)Estradiol.
B)Progesterona.
C)Cortisol.
X D)Testosterona.
10) Atualmente, existem muitos produtos diferenciados na estética, como cosméticos funcionais e inovadores capazes de mostrar seus efeitos no que diz respeito ao embelezamento estético. De acordo com os nutricosméticos, analise as sentenças a seguir:
I- Os nutricosméticos não trazem malefícios à saúde, mesmo se ingeridos em grandes quantidades.
II- Após cinco dias de sua ingestão, já se notam os resultados.
III- Após a ingestão de um mês dos nutricosméticos, pode-se abandonar o tratamento estético.
IV- Apresentam grande ação antioxidante, por serem constituídos de vitaminas e minerais.
Assinale a alternativa CORRETA:
X A)Somente a sentença IV está correta.
B)Somente a sentença II está correta.
C)As sentenças I e III estão corretas.
D)As sentenças II e IV estão corretas.
11) (ENADE, 2019) Mulheres em idade fértil apresentam perdas regulares do endométrio durante o processo da menstruação. Essa perda de sangue pode favorecer a redução do aporte de ferro no organismo, aumentando as chances de desenvolvimento de anemia por deficiência de ferro. Estima-se ainda que mais de 20% das mulheres em idade reprodutiva sejam afetadas pela deficiência de ferro no mundo, sendo esta a mais comum entre as deficiências de micronutrientes. Considerando a expressiva carência de ferro em mulheres, avalie as afirmações a seguir, acerca das orientações dietéticas e nutricionais que promovam o consumo adequado desse nutriente:
I- É importante consumir hortaliças de cor amarelo-alaranjado, como cenoura e abóbora.
II- Deve-se dar preferência ao consumo de alimentos de origem animal, como carnes e vísceras.
III- É adequado ingerir diariamente alimentos lácteos, como leite de vaca e iogurte.
IV- É recomendado consumir alimento de origem vegetal verde-escuro, como espinafre, associado a alimento fonte de vitamina C, como laranja e acerola.
É correto apenas o que se afirma em:
FONTE: PHILIPPI, S. T.; AQUINO, R. C. Recomendações nutricionais nos estágios de vida e nas doenças crônicas não transmissíveis. São Paulo: Manole, 2017.
A)I e III.
B)II, III e IV.
C)I e IV.
X D)II e IV.
12) (ENADE, 2013) Nos últimos anos, as dietas vegetarianas se tornam cada vez mais populares em vários países, por razões filosóficas, ecológicas, religiosas ou de saúde. Acerca desse tipo de dieta, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Um número cada vez maior de estudos científicos tem mostrado que dietas vegetarianas apresentam vantagens expressivas quando comparadas às dietas onívoras e podem auxiliar na prevenção e no tratamento das dislipidemias.
PORQUE
II- As dietas vegetarianas exibem baixo teor de proteína animal, colesterol e gorduras saturadas e tendem a exibir alto teor de fibras, carboidratos complexos e antioxidantes.
Assinale a alternativa CORRETA:
A)A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
B)A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
X C)As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
D)As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.