Avaliando AV3

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11/06/2021 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 1/3
Os indivíduos seguidores de uma alimentação vegetariana muito restritiva apresentam um maior risco de
desenvolver deficiência em ferro, a qual, segundo dados da Organização Mundial de Saúde, é a deficiência
nutricional mais comum no mundo (Saunders et al., 2013; WHO, 2016). Isso se deve ao fato de que as
dietas vegetarianas tendem a ter uma alta concentração de ferro de origem vegetal (não heme), o qual
apresenta menor absorção quando comparado ao ferro de origem animal (heme). Essa menor
disponibilidade ocorrer em função da presença de, exceto:
Fitato
 Cálcio
Oxalato
Fibras
 Vitamina A
Respondido em 11/06/2021 21:05:00
Compare com a sua resposta:
Acerto: 0,0 / 0,1
Com relação a dieta vegetariana considere as seguintes afirmativas:
I. A dieta vegetariana restrita é aquela em que todo e qualquer alimento de origem animal é excluído.
II. A dieta ovovegetariana é aquela que exclui apenas ovos, mas ocorre consumo de laticíneos e carnes brancas.
III. A dieta vegana caracteriza-se por níveis baixos de gordura saturada, colesterol, carboidratos e protéina animal.
IV. Dietas vegetarianas tendem a ter maiores concentrações de ácidos graxos ômega 6 quando comparadas as
de ácidos graxos ômega 3. 
V. O seguimento de uma dieta vegetariana isenta de produtos de origem animal gera anemia ferropriva,
deficiências de vitamina B12 e ácido fólico.
Está correto o que se afirma em:
 IV e V
 I e IV
I, II e IV
III e IV
II, III e V
Respondido em 11/06/2021 21:05:03
Compare com a sua resposta:
GET = 310,2 + (63,3 x 52) - (0,263 x 2704) + 15
GET= 310,2 + 3291,6 - 711,152 + 15
GET = 2905,6 Kcal
Acerto: 0,1 / 0,1
A prática de uma alimentação vegetariana ganhou muito adeptos nas últimas décadas, tanto no Brasil quanto no mundo.
Sobre esse tipo de alimentação, marque a alternativa CORRETA:
Os vegans são caracterizados pelo consumo de frutas, leguminosas e carnes suínas.
Ovo-vegetarianos são os indivíduos que consume todos os alimentos menos carnes e ovos.
É preciso se preocupar com a baixa ingestão de folato na dieta do vegetariano devido o consumo excessivo de
frutas, legumes e verduras.
Atualmente há um número maior de pessoas que aderem ao vegetarianismo para não apresentar deficiências
nutricionais.
 Devido ao maior consumo de frutas, legumes e verduras, os adolescentes vegetarianos apresentam ingestão menor
de colesterol, gorduras totais e saturadas.
Respondido em 11/06/2021 21:06:02
 Questão2
 Questão3
11/06/2021 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 2/3
Compare com a sua resposta: Líquida restrita ou sem resíduo; Líquida completa; Semi-líquida; Pastosa; Branda;
Sólida ou Normal ou Geral.
Acerto: 0,0 / 0,1
São fatores que diminuem a biodisponibilidade de minerais divalentes:
 Ácido fítico, vitamina C e Ferro heme.
Ácido tânico, ácido fítico e ácido clorídrico.
Ácido fosfórico, vitamina C e ácido tânico.
 Ácido fítico, ácido tânico e ácido oxálico.
Ácido oxálico, vitamina C e vitamina D.
Respondido em 11/06/2021 21:05:09
Compare com a sua resposta:
- Tanto na escola pública quanto na particular, a ingestão energética está inadequada para a maioria dos
adolescentes, praticamente 50% dos adolescentes apresentam baixo consumo de energia.
 
- Em ambas as escolas, a maioria dos adolescentes apresentou um consumo adequado de carboidratos,
entretanto na escola pública observou-se um maior consumo.
 
- O Consumo de proteínas foi muito mais elevado nas escolas particulares.
 
- Quanto à gordura, os alunos das escolas públicas ingeriram quantidades muito menores do que das escolas
particulares.
 
Acerto: 0,0 / 0,1
Nos últimos anos, as dietas vegetarianas vêm-se tornando cada vez mais populares em vários países, por razões
filosóficas, ecológicas, religiosas ou de saúde. Acerca desse tipo de dieta, avalie as seguintes asserções e a relação
proposta entre elas.
I. Um número cada vez maior de estudos científicos tem mostrado que dietas vegetarianas apresentam vantagens
expressivas quando comparadas às dietas onívoras e podem auxiliar na prevenção e no tratamento das
dislipidemias. 
PORQUE
II. As dietas vegetarianas exibem baixo teor de proteína animal, colesterol e gorduras saturadas e tendem a exibir
alto teor de fibras, carboidratos complexos e antioxidantes.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
 A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
 As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
As asserções I e II são proposições falsas.
Respondido em 11/06/2021 21:05:12
 Questão4
 Questão5
11/06/2021 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 3/3
Compare com a sua resposta:
letra A
- 100% dos vegetarianos atenderam a recomendação de carboidratos
- 71% dos vegetarianos consumiram quantidades adequadas de vitamina C
- 83% dos vegetarianos consumiram menos do que 2/3 da recomendação de cálcio.
- A maioria dos vegetarianos têm ingestão inadequada de ferro.
- Os vegetarianos têm uma ingestão mais adequada de gorduras quando comparados aos onívoros.
- Os onívoros provavelmente estão consumindo mais gordura saturada do que os vegetarianos.
- 12% dos onívoros estão com o consumo adequado de ferro, enquanto que este percentual é de 4% entre os
vegetarianos.
letra B
Vegetarianos
- Aumentar a quantidade de alimentos fonte de ferro como leguminosas e vegetais verdes escuros.
- Aumentar a ingestão de vitamina C entre aqueles que apresentaram baixo consumo.
- Aumentar a ngestão de alimentos fontes de cálcio, com o cuidado de não associar com os alimentos ricos em
fatores antinutricionais (café, chá, cerais integrais, etc.).
Onívoros
- Melhorar a quantidade de cálcio n adieta, aumentando o consumo de produos lácteos com exceção do creme de
leite e da manteiga.
- Orientar quanto a diminuição do consumo de gorduras, principalmente as saturadas.
- Aumentar a ingestão de frutas, leguminosas e cereais integrais para melhorar a ingestão de fibras alimentares.