NUTRIÇÃO E DIETÉTICA av

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EM2120024 - AVALIAÇÃO NUTRICIONAL CRIANÇAS E ADOLESCENTES
	 
	 
	 1.
	Ref.: 5241305
	Pontos: 1,00  / 1,00 
	
	Em relação às principais condutas sobre alimentação de acordo com a idade da criança, assinale a alternativa incorreta:
		
	
	Aleitamento materno exclusivo até o sexto mês, sem chá, água ou qualquer outro alimento.
	
	Aos seis meses, deve-se fornecer o suplemento de ferro do Programa Nacional de Suplementação de Ferro e orientar a forma de oferecê-lo à criança.
	
	Orientar para que não sejam oferecidos à criança açúcar, doces, chocolates, refrigerantes e frituras.
	
	Somente a partir do 12º mês de vida, a criança pode receber a comida preparada para a família.
	
	Orientar práticas de higiene no preparo da alimentação complementar.
	
	
	 2.
	Ref.: 5235788
	Pontos: 0,00  / 1,00 
	
	Sobre a avaliação nutricional em crianças e adolescentes, considere V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) A obesidade infantil está associada a variáveis familiares e comportamentais.
 
( ) A obesidade infantil está associada ao desenvolvimento de outras comorbidades: aumento de pressão arterial, alteração do perfil lipídico etc.
 
( ) Com um IMC acima do Percentil 95, diagnosticava-se obesidade (NCHS/77), e, atualmente, é utilizado acima do Percentil 97 (OMS/2006).
 
( ) Algumas síndromes estão associadas com a obesidade na infância e na adolescência, tais como: hipertireoidismo, excesso do hormônio do crescimento e hiperinsulinemia.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
		
	
	V, V, F, F
	
	V, F, F, F
	
	V, F, F, V
	
	V, V, V, F
	
	F, F, V, F
	
	
	 
		
	02385 - DIETAS VEGETARIANAS E IMPLICAÇÕES NUTRICIONAIS
	 
	 
	 3.
	Ref.: 6048683
	Pontos: 0,00  / 1,00 
	
	No caso de mãe vegetariana estrita ou vegana, qual desses nutrientes estaria em quantidade insuficiente em seu leite?
		
	
	Vitamina C.
	
	Zinco.
	
	Ácido graxo docosa-hexaenoico.
	
	Biotina.
	
	Manganês.
	
	
	 4.
	Ref.: 6048609
	Pontos: 0,00  / 1,00 
	
	Quanto à ingestão de alimentos fonte de ferro, é correto dizer:
		
	
	O cálcio favorece a absorção de ferro.
	
	É preciso suplementar a todos os vegetarianos com ferro não heme e heme.
	
	As proteínas de origem vegetal não contêm ferro.
	
	A biodisponibilidade do ferro não heme é maior do que a do ferro heme.
	
	O ácido ascórbico é um dos maiores promotores dietéticos, conhecidos, da biodisponibilidade de ferro de origem vegetal (não heme).
	
	
	 
		
	02633 - NUTRIÇÃO DO ADULTO
	 
	 
	 5.
	Ref.: 6040119
	Pontos: 1,00  / 1,00 
	
	A proteína é um nutriente essencial para o organismo. Leia com atenção as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta.
		
	
	Os fatores antinutricionais são indispensáveis para a digestão e assimilação adequada dos aminoácidos.
	
	A proteína de origem animal apresenta maior digestibilidade e aminoácidos essenciais em quantidades adequadas.
	
	As proteínas do leite e do peixe apresentam pequenas quantidades de lisina e de isoleucina, dois aminoácidos essenciais.
	
	A proteína de origem vegetal é considerada completa e de alta digestibilidade, e a recomendação de consumo é na forma isolada.
	
	A presença de fatores anlipídiostinutricionais nos alimentos de origem animal dificulta a digestão e a assimilação pelo organismo dos aminoácidos essenciais.
	
	
	 6.
	Ref.: 6040131
	Pontos: 0,00  / 1,00 
	
	Com relação à ingestão de ômega 3, é INCORRETO dizer que:
		
	
	Reduz os triglicerídeos.
	
	É um ácido graxo essencial.
	
	Reduz o nível de colesterol total.
	
	Alto consumo pode reduzir a coagulação sanguínea.
	
	Não é encontrado em óleos vegetais.
	
	
	 
		
	02765 - RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS E PLANEJAMENTO DIETÉTICO
	 
	 
	 7.
	Ref.: 6040551
	Pontos: 0,00  / 1,00 
	
	(FUNIVERSA / CEB-DISTRIBUIÇÃO S/A - 2010)
Em relação às recomendações de vitaminas e minerais, segundo a ingestão dietética de Referência Dietary Reference Intakes (DRI), é correto afirmar que:
		
	
	Com o envelhecimento, os valores recomendados de ingestão de vitamina A e vitamina E para ambos os sexos aumentam devido à ação antioxidante desses nutrientes.  
	
	As mulheres adultas devem ingerir maiores quantidades de cálcio, ferro e vitamina D do que os homens adultos, devido ao risco aumentado de osteoporose e anemia.  
	
	A ingestão dietética recomendada (RDA) de vitamina C é igual para ambos os sexos.
	
	Na gravidez, os valores recomendados de ingestão de cálcio, fósforo e vitamina D aumentam.  
	
	A ingestão dietética recomendada (RDA) de vitamina A é maior para homens adultos quando comparada à das mulheres adultas.
	
	
	 8.
	Ref.: 6040570
	Pontos: 1,00  / 1,00 
	
	(ENADE, 2016) 
O novo Guia Alimentar para a População Brasileira tem como um de seus pressupostos o direito à alimentação saudável, saborosa e balanceada. Além de ser um instrumento de educação alimentar e nutricional, insere-se na estratégia global de promoção da saúde e do enfrentamento ao excesso de peso e comorbidades associadas. Considerando o proposto no novo Guia, avalie as afirmações a seguir:
I. Apresenta uma lista de alimentos ultraprocessados proibidos, cujo consumo, mesmo que esporádico, contribui para o aumento da incidência de obesidade nas populações.
II. Estrutura suas orientações em grupos de alimentos e na quantidade de porções a serem consumidas, recomendando que a alimentação se baseie em alimentos frescos, como frutas, carnes e legumes, e minimamente processados, como arroz, feijão e frutas secas.
III. É voltado tanto aos profissionais envolvidos na promoção da saúde da população quanto às famílias brasileiras, apresentando uma linguagem de fácil compreensão para leigos.
IV. Orienta as pessoas a optarem por refeições caseiras e a evitarem produtos prontos que dispensam preparação culinária e em redes de fast food, uma vez que busca valorizar a culinária, principalmente a regional.
V. Enfatiza as formas pelas quais os alimentos são produzidos e distribuídos, privilegiando aqueles cujas produção e distribuição sejam social e ambientalmente sustentáveis, como os alimentos orgânicos e os de base agroecológica.
É correto apenas o que se afirma em:
		
	
	I, III e V.
	
	I, II e IV.
	
	II, IV e V.
	
	III, IV e V.
	
	I, II e III.
	
	
	 
		
	02776 - REQUERIMENTOS DE ENERGIA
	 
	 
	 9.
	Ref.: 6054190
	Pontos: 0,00  / 1,00 
	
	(COMPERVE / SESAP-RN, 2018)
José e Maria foram almoçar em um restaurante self-service. Cada um tem sua preferência, e, então, montaram pratos diferentes:
	José
	Maria
	Salada de alface, tomate, cenoura - 50g
Peixe com pimenta e mostarda - 15 g
Arroz branco - 150g
	Brócolis cozido - 50g
Macarrão com molho quatro queijos - 300g
Em relação ao efeito térmico do alimento nos dois cardápios, é correto afirmar que o cardápio de:
		
	
	O gasto energético é semelhante em ambos.
	
	Maria promove maior gasto energético por apresentar maior teor em carboidratos e lipídios, sem a adição de pimenta e mostarda.
	
	Maria promove menor gasto energético por apresentar uma refeição rica em carboidratos, sem a adição de pimenta e mostarda.
	
	José promove maior gasto energético por apresentar maior teor em proteína, além de pimenta e mostarda.
	
	José promove menor gasto energético por apresentar uma refeição rica em proteínas, além de pimenta e mostarda.
	
	
	 10.
	Ref.: 6054188
	Pontos: 0,00  / 1,00 
	
	(CEPE /CEBRASPE - Prefeitura de São Luís - MA, 2017)
A respeito da estimativa da necessidade energética dos indivíduos, assinale a opção correta.
		
	
	A termogênese induzida pela dieta equivale ao incremento no gasto energético em função da energia despendida para as atividades de digestão, absorção, transporte e metabolização dos nutrientes.
	
	O efeito térmico da atividade física é o componente menos variável do gasto energético total.
	
	O gasto energético total de um indivíduo saudável é o somatório do gasto energético basal e da termogênese induzida peladieta multiplicado pelo efeito térmico da atividade física.
	
	O método padrão-ouro para avaliar o gasto energético basal é a calorimetria indireta.
	
	O gasto energético basal refere-se à quantidade máxima de energia despendida para manter os processos corporais vitais do organismo.