VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

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VITAMINAS 
HIDROSSOLÚVEIS 
O QUE SÃO VITAMINAS?
Vitaminas são micronutrientes orgânicos que os organismos não produzem em quantidade suficiente e, portanto, precisam ser ingeridas em pequenas quantidades nas suas dietas alimentares. As vitaminas são essenciais para nosso organismo, atuando em conjunto com algumas enzimas, controlando atividades das células e diversas funções do corpo.
A falta de vitaminas no organismo é chamada de avitaminose ou hipovitaminose e pode causar problemas graves de saúde.
As vitaminas também são agrupadas pela maneira que podem se encontrar solúveis: hidrossolúveis (se dissolvem em água), ou lipossolúveis (se dissolvem no meio lipídico).
VITAMINAS HIDROSSOLUVÉIS 
As vitaminas hidrossolúveis são vitaminas solúveis em água. São absorvidas pelo intestino e transportadas pelo sistema circulatório até os tecidos em que serão utilizadas. O organismo utiliza somente o necessário, eliminando o excesso. Elas não se acumulam no corpo, ou seja, não permanece no nosso organismo por muito tempo, sendo eliminada do organismo através da urina. 
As vitaminas hidrossolúveis são muito sensíveis ao cozimento e maturamento e se perdem facilmente na água em que as verduras e legumes são cozidos. Por isso não devemos cozinhar esses alimentos por muito tempo.
METABOLISMO
São facilmente metabolizadas e consequentemente mais rapidamente excretadas e por isso necessitam de maior reposição (que seja ingerido mais frequentemente), enquanto as lipossolúveis podem ser mais facilmente estocadas no organismo. Devido esta diferença as vitaminas hidrossolúveis desempenham geralmente papel de coenzimas, ajudando o metabolismo celular de diferentes maneiras; já as vitaminas lipossolúveis geralmente têm papel mais na estrutura celular.
AS VITAMINAS HIDROSOLUVEIS SÃO:
VITAMINAS DO COMPLEXO B:
O complexo de vitaminas B são vitaminas hidrossolúveis e que estão diretamente ligadas ao bom funcionamento do metabolismo celular. Elas desempenham papeis principalmente como coenzimas, permitindo que a célula sintetize substratos importantes para sua manutenção, como ácidos graxos, aminoácidos, lipídios, fosfolipídios e até mesmo hormônios e neurotransmissores. Cada vitâmero da vitamina B, tem sua função principal, que será desenvolvida em maiores detalhes em outros artigos. A falta de vitamina B pode acarretar e quadros de anemia, entre outras doenças. As principais fontes de vitamina B são proteínas de origem animal, como as encontradas em, aves, ovos, laticínios, peixes e carne, mas também podem ser encontradas em folhas verdes, feijões e ervilhas.
AS VITAMINAS B SÃO : 
Vitamina B1;
Vitamina B2;
Vitamina B6;
Ácido pantotênico;
Niacina;
Biotina;
Ácido fólico (folato);
Vitamina B12
VITAMINA C 
A função principal da vitamina C no organismo é atuar como cofator em diversas reações bioquímicas. Estas reações estão relacionadas com síntese de colágeno, proteína importante para reparação dos tecidos, absorção de ferro e reações antioxidantes, que protegem o organismo contra a ação de radicais livres. A vitamina C também é muito importante para o metabolismo das células imunes, cujo consumo é consideravelmente aumentado durante quadros de infecções. 
	VITAMINA 	FONTES ALIMENTARES 	FUNÇÕES NO ORGANISMO 	PROBLEMAS DE SAÚDE RESULTANTES DE SUA FALTA 
	B1 (tiamina) 	Carne de porco; legumes; vegetais folhosos; e grãos integrais. 	Atua como coenzima usada na remoção de gás carbônico de compostos orgânicos. Importante na manutenção do funcionamento dos sistemas nervoso e circulatório. 	Beribéri (problema de saúde que desencadeia sintomas como fraqueza, formigamento, dor nos membros, falta de ar e inchaço dos membros) 
	B2 
(riboflavina) 	Carnes; grãos integrais; hortaliças; leite e derivados. 	Faz parte das coenzimas FAD e FMN. Está relacionada com a manutenção da pele. 	Lesões na pele 
	B3 (niacina) 	Carnes; ovos; vegetais folhosos; grãos; e nozes. 	É um componente das coenzimas NAD+ e NADP+. Ajuda no funcionamento do sistema nervoso e imunológico. 	Lesões gastrointestinais e na pele, e confusão mental 
	B5 (ácido pantotênico) 	Carnes; hortaliças; grãos integrais; frutas; e leite e derivados. 	Componente da coenzima A. Relaciona-se com a formação de hemácias e previne a degeneração de cartilagens. 	Formigamentos, dormência e fadiga 
	B6 (piridoxina) 	Carnes; grãos integrais; nozes; e hortaliças. 	É uma coenzima utilizada no metabolismo de aminoácidos.  Ajuda na manutenção do sistema nervoso central e imunológico. 	Irritabilidade, anemia e espasmos musculares 
	B7 (biotina) 	Hortaliças; ovos; e carnes. 	Atua como coenzima na síntese de gordura, aminoácidos e glicogênio. Auxilia na produção de ácidos graxos e redução dos níveis de glicose no sangue. 	Pele com escamações e problemas neuromusculares 
	B9 (ácido fólico) 	Hortaliças verde; nozes; legumes; e grãos integrais. 	Atua como coenzima no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos.  Atua na manutenção do sistema imunológico, nervoso e circulatório. 	Anemia e problemas congênitos 
	B12 (cobalamina) 	Carnes; leite; e derivados e ovos. 	Participa da produção dos ácidos nucleicos e das hemácias. Age também sobre as células nervosas e no equilíbrio hormonal. 	Dormência, alterações neurológicas, anemia e perca de equilíbrio 
	C (ácido ascórbico) 	Brócolis; frutas cítricas; e tomate. 	Importante na síntese de colágeno, manutenção e integridade das paredes capilares, e atua como antioxidante. 	Escorbuto (doença que causa sangramentos nas gengivas, fraqueza e irritação na pele) e dificuldade de regeneração de feridas 
SUPLEMENTOS VITAMINICOS 
O uso de suplementos vitamínicos é importante para pessoas que apresentam deficiência de certas vitaminas no corpo.Esse é o caso, por exemplo, de pessoas que não fazem consumo de alimentos ricos em vitamina B12 (carnes, ovos e leite), como os veganos, sendo necessária complementação para evitar complicações. Esse é o caso também de pessoas que apresentam problemas de absorção de vitaminas. Além disso, a suplementação é recomendada para mulheres que pretendem engravidar, sendo, nesse caso, recomendado o uso de ácido fólico.
SUPLEMENTOS VITAMINICOS
Apesar da complementação ser necessária em alguns casos, o uso das vitaminas merece atenção e só deve ser feito com recomendação. Em excesso, algumas vitaminas podem causar danos à saúde, sendo esse o caso de vitaminas lipossolúveis, capazes de depositarem-se na gordura de nosso corpo. Desse modo, o ideal é que pessoas que não apresentam problemas na absorção ou dieta deficitária de alguma vitamina, procurem esses importantes nutrientes em alimentos saudáveis.
REFERÊNCIAS 
Fontes:
https://www.infoescola.com/biologia/vitaminas/
https://brasilescola.uol.com.br/biologia/vitaminas.htm