Cartilha educativa sobre alimentação e exames laboratoriais

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De acordo com organização mundial de saúde (OMS) a saúde é um estado de completo 
bem-estar físico, mental e social e não apenas uma ausência de enfermidade. Sendo assim 
não basta apenas não possuir nenhuma enfermidade ou eliminar doenças, é importante 
possuir bons hábitos alimentares, ter uma boa relação com o próximo, possuir um 
equilíbrio emocional e socioeconômico, o somatório desses elementos constrói a 
“qualidade de vida”. 
Uma boa alimentação, rica em nutrientes, frutas, legumes, proteínas e carboidratos na 
medida certa, cuidados na ingestão de açúcares e produtos industrializados são 
fundamentais, assim como a prática rotineira de atividades físicas. 
 
Não se pode deixar de enfatizar a importância da realização de exames de rotina, como 
por exemplo os exames laboratoriais, o de colesterol (LDL, HDL, VLDL), triglicerídeos 
e glicose. Triglicerídeos são as principais gorduras do nosso organismo e a reserva de 
energia do nosso corpo. Esse exame faz parte do perfil lipídico, também composto por 
colesterol total e suas frações HDL, LDL e VLDL. É extremamente importante se atentar 
aos níveis elevados, quando estão acima do valor de referência de 150ml/dL em jejum, 
uma vez que isto está diretamente relacionado à formação da placa de gordura nos vasos 
do coração, algo que pode resultar em doenças cardiovasculares. Já o exame de glicose 
que também é conhecido como teste de glicose e é considerado o principal exame para 
diagnosticar a diabetes, possui como valores de referência: normal é inferior a 99 mg/dL, 
pré-diabetes entre 100 e 125 mg/dL e diabetes superior a 125 mg/dL, sendo 
importantíssimo a realização dos exames e acompanhamento das taxas juntamente com 
um estilo de vida saudável para que dessa forma possua a tão desejada “ saúde”. 
 
 
 
 
 
 
O colesterol é uma substância complexa do tipo lipídio-esteroide presente 
principalmente nas gorduras animais. O colesterol é uma substância importante para 
manter a saúde e diversas funções no organismo animal. Sem ele todos os animais, 
inclusive o homem, poderiam morrer, razão pela qual ele é exigido por todos os tecidos 
e células vivas do corpo Apresenta múltiplas funções no organismo, entretanto, 
problemas no metabolismo do colesterol no organismo podem acarretar aumento na sua 
concentração no sangue e consequentemente doenças coronárias como aterosclerose. 
Porém, já está comprovado que o consumo de colesterol é um fator de risco para pessoas 
que apresentam problemas genéticos de regulação do seu metabolismo. São pessoas que 
possuem níveis de colesterol acima de 200mg/dl e com concentração de HDL no sangue 
inferior a 35mg/dl. Apenas para estes indivíduos é importante o controle do colesterol 
através da dieta, na qual o consumo de carne suína, como de qualquer carne de outra 
espécie animal, deve ser considerada a composição dos ácidos graxos da gordura 
subcutânea e intramuscular. Uns dos vilões que aumenta o colesterol ruim é a margarina 
(fonte de gordura Trans): muita atenção aos produtos industrializados confeccionados à 
base de margarina como nuggets, biscoitos recheados, sorvete cremosos, croissant. 
Frituras: batata frita, pastel, salgadinhos. Mesmo utilizando óleo vegetal (canola ou soja) 
ou azeite, se um alimento for utilizado em elevadas temperaturas ele passa por reações 
químicas oferecendo perigo à saúde, se tornando um óleo saturado. Carnes gordas: 
miúdos, bacon, costela, vísceras (fígado, coração), pernil, pele do frango, embutidos 
(salsichão, salsicha, mortadela, salame), são ricos em gorduras saturadas. 
 
 
 
Triglicerídeos são as principais gorduras do nosso organismo e servem como uma 
reserva de energia. 
Os triglicerídeos estão presentes em vários alimentos, mas a maior parte que circula no 
sangue costuma ser produzida pelo nosso próprio organismo, através do fígado. Falta de 
exercícios físicos, excesso de peso e alimentação desregrada (com excesso de 
carboidratos e gorduras) são alguns dos fatores responsáveis por criar e/ou agravar esse 
quadro. Quando comemos carboidratos em excesso (doces, massas, pães, etc.), o fígado 
pega esses açúcares a mais e os transforma em triglicerídeos, para que eles possam ser 
estocados nos tecidos adiposos (gordura), servindo como reserva energética. 
No entanto, o aumento nos triglicerídeos também pode ser resultado da sua carga 
genética, o que é chamado de hipertrigliceridemia familiar. Isso porque, além de estarem 
presentes nos alimentos, os triglicerídeos também são produzidos pelo organismo 
humano. 
Sem cuidados adequados, esse problema afeta o sistema cardiovascular como um todo. 
O excesso de triglicérides contribui para o entupimento de vasos sanguíneos, o que pode 
culminar em infarto e acidentes vasculares cerebrais (AVCs). Há ainda uma relação com 
o aumento da pressão arterial. Triglicerídeos altos também podem causar inflamação 
aguda no pâncreas, condição conhecida como pancreatite. 
 
 
 
 
 
 
A glicose é um carboidrato (açúcar) do tipo monossacarídeo. Ele é um dos mais 
importantes carboidratos, sendo usado como fonte de energia primária pela maior parte 
dos organismos, de bactérias ao ser humano, além de fazer parte de importantes vias 
metabólicas. Altos níveis de glicose no sangue a ponto deste açúcar ser eliminado na 
urina indica uma doença crônica conhecida como diabetes. Essa falta de controle da 
glicose está associada a uma deficiência de insulina. 
Quando se pensa na doença é normal associá-la aos maus hábitos alimentos. Isso porque 
o surgimento do diabetes mais comum, o tipo II, está intimamente ligado a um estilo de 
vida pouco saudável. Contudo, entre os mais jovens, não são necessariamente as 
escolhas do cardápio que vão levar ao acometimento da doença – o tipo I, mais 
prevalente nessa faixa etária, não é passível de prevenção e está ligado a fatores ainda 
pouco conhecidos pelos médicos – razão pela qual os pais devem ficar ainda mais 
atentos aos possíveis sintomas. 
A doença costuma dar seus primeiros sinais logo na infância, porém, também pode 
surgir durante a puberdade e até mesmo tardiamente, em adultos. No tipo I, o distúrbio 
se caracteriza por uma resposta autoimune do organismo que, equivocadamente, ataca e 
destrói as células do pâncreas responsáveis pela secreção da insulina. Dessa forma, o 
indivíduo não produz mais este hormônio essencial para o transporte do açúcar no 
sangue para dentro das células. O resultado: episódios frequentes de hiperglicemia que 
acarretam em fadiga, sede e fome excessivas, perda de peso acentuada (sem razão 
aparente) e vontade de urinar frequente. A atenção aos sintomas é extremamente 
importante, pois, se não diagnosticada e tratada rapidamente, os episódios de 
hiperglicemia podem levar à desidratação severa e, até mesmo, ao coma. 
 
 
Se alimentar bem não está ligado à quantidade de comida que você ingere, 
necessariamente. Na verdade, tudo se baseia no consumo balanceado de frutas, verduras, 
legumes, cereais, frutos secos, carnes, laticínios e frutos do mar. 
Devemos ingerir diariamente pelo menos uma porção de cada grupo de alimentos, dentre 
os 3 existentes, que são: construtores (proteínas), reguladores (vitaminas, fibras e 
minerais), e energéticos (carboidratos e lipídeos). 
Tenha uma dieta equilibrada, com menos açúcar e carboidratos; 
Coma mais fibra, as fibras estão em diversos alimentos, como frutas, vegetais, nozes e 
leguminosas. Incluir mais fibras na dieta pode diminuir a absorção de gordura e açúcar 
do intestino no delgado.; 
Evite frituras e alimentos muito gordurosos. Alimentos assados, cozidos e grelhados são 
mais saudáveis; 
Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, 
sobremesas doces e outras guloseimas como regra da alimentação; 
Fuja das gorduras trans e busque as gorduras insaturadas; 
Beba água diariamente; 
Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos deatividade física todos 
os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo. Mantenha o peso dentro de limites 
saudáveis. 
 
✓ Mantém o bom funcionamento do organismo 
✓ Previne doenças 
✓ Melhora a qualidade de vida 
✓ Fornece mais energia ao corpo 
✓ Aumenta a expectativa de vida 
✓ Melhora a qualidade do sono 
✓ Auxilia no controle do peso 
 
 
 
 
 
FACULDADE NORTE CAPIXABA - MULTIVIX SÃO MATEUS 
 
 
 
 
 
 
 
 Bárbara Lima Santos Silva 
Beatriz Righette Capiche 
Camila Pires Caetano Xavier 
Fernanda Oliveira Andrade 
Izabela Mantovani Dettogni 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SÃO MATEUS 
2021