Diet e Light

Prévia do material em texto

Ana Laura, Gabrielly Emilly, Hianne
ECISA 2020
ALIMENTOS
❑É toda substancia ou mistura de substâncias naturais ou elaboradas que
ingerida pelo homem fornecem ao seu organismo a energia necessária para o
desenvolvimento de seus processos biológicos.
❑A nova condição da sociedade fez com que novos alimentos fossem criados.
❑São divididos em: Diet e Ligth.
ALIMENTOS DIET
❑É qualquer alimento produzido industrialmente, apresente
ausência de determinado nutriente.
❑São criados para indivíduos que devem seguir uma dieta baseada
na restrição ou redução de um determinado nutriente.
❑Eles devem conter uma tabela nutricional onde apresentam os
ingredientes que compõe o alimento.
ALIMENTOS LIGHT
❑O termo light é utilizado para designar alimentos que possuem baixos teores
ou teores reduzidos de calorias, açúcares, gorduras totais, colesterol, sódio, etc.
❑Nesses alimentos estes nutrientes não são eliminados como no caso dos
alimentos Diet, pois são produzidos com a finalidade de atender as necessidades
de dietas dietoterápicas.
❑Para que um alimento seja considerado Light, pelo menos 25% das calorias e
nutrientes envolvidos devem ser reduzidos. Alimentos Light que sejam sólidos
devem fornecer no máximo 40Kcal por 100g e alimentos que sejam líquidos
20Kcal por mL.
ALIMENTOS LIGHT
❑Os alimentos Light são os produtos mais indicados para dietas de
emagrecimentos ou de manutenção do peso.
❑Nestes casos, devem ser consumidos com bom senso, avaliando-se
principalmente o valor calórico, pois mesmo os alimentos Light quando
consumidos de forma exagerada podem contribuir para o ganho de peso.
❑As pessoas diabéticas também devem ficar atentas, pois estes alimentos
podem conter açúcar.
ALIMENTOS LIGHT
❑Quanto à rotulagem, as principais informações que devem estar presentes 
para designar um produto Light são:
→
Apresentar quais 
nutrientes foram 
reduzidos
Apresentar tabela de 
composição 
nutricional 
destacando os 
nutrientes reduzidos, 
comparando o 
produto com sua 
própria versão 
tradicional ou com 
um produto similar
Apresentar redução de 
pelo menos 25% nos 
valores de gorduras, 
açúcares ou calorias em 
relação ao produto 
tradicional ou similar
CUIDADOS NA HORA DA COMPRA
❑Na hora de compra é sempre bom verificar a rotulagem e a finalidade para
qual o produto foi desenvolvido. Para isso não economize tempo: leia os rótulos
cuidadosamente.
❑Procure também sempre comprar produtos de empresas idôneas e que trazem
as informações necessárias de maneira clara e completa.
❑Quanto mais informados e orientados estivermos, maiores serão os controles
de nossa alimentação e de nossa saúde, e menores serão riscos de equívocos e
desperdício de dinheiro.
CULINÁRIA DIET E LIGHT: DICAS E TRUQUES
❑Ao contrário do açúcar, quando utilizamos o adoçante em doses maiores o que
o recomendado, a receita ganha sabor amargo. Assim, atente-se sempre a
quantidade indicada.
❑Os doces feitos com adoçante (sem açúcar) podem estragar-se mais
facilmente. Assim, procure mantê-los sob refrigeração e consumi-los em 1-2
dias.
❑Para reduzir o teor de gordura de suas receitas, utilize sempre leite ou
laticínios desnatados, margarina light, etc.
REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA 
❑DANTAS, Natalie. Você conhece os alimentos e sabe os produtos que
está consumindo? . CRNUTRI.2017. Disponível em: >
http://www.fsp.usp.br/crnutri/index.php/2017/01/11/alimentos-diet-
light-zero-o-que-significam/ < . Acesso em: 21/10/2020 ás 19:27 horas.
❑LUCCHESE, T.; BATALHA, M. O.; LAMBERT, J. L. Marketing de alimentos
e o comportamento de consumo: proposição de uma tipologia do
consumidor de produtos Light e ou Diet. Organizações Rurais &
Agroindustriais, v. 8, n. 2, p. 1-1, 2006. Disponível em: >
http://www.spell.org.br/documentos/ver/27673/marketing-de-
alimentos-e-o-comportamento-de-consumo--proposicao-de-uma-
tipologia-do-consumidor-de-produtos-light-e-ou-diet < . Acesso em:
21/10/2020 ás 19:33 horas.
http://www.fsp.usp.br/crnutri/index.php/2017/01/11/alimentos-diet-light-zero-o-que-significam/
http://www.spell.org.br/documentos/ver/27673/marketing-de-alimentos-e-o-comportamento-de-consumo--proposicao-de-uma-tipologia-do-consumidor-de-produtos-light-e-ou-diet