ABSORÇÃO DE VITAMINAS, ÁGUA E ELETRÓLITOS

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ABSORÇÃO DE VITAMINAS, ÁGUA E ELETRÓLITOS 
ABSORÇÃO DE VITAMINAS 
- Vitaminas formam um grupo de nutrientes orgânicos, necessários em pequenas quantidades 
para uma grande variedade de funções bioquímicas
- Geralmente não são sintetizados pelo corpo, devendo ser supridos a partir da dieta.
- Antes de 1900, muitos experimentos já sugeriam que outros componentes além dos carboidra-
tos, gorduras, proteínas e minerais eram necessários à sobrevivência
- Frederick Gowland Hopkins: comprovou que quantidades diminutas de substâncias des-
conhecidas, presentes nos alimentos, eram essenciais para uma vida saudável
- Diversas deficiências podem ser ocasionadas pela falta de vitaminas lipossolúveis ou hidrosso-
lúveis.
- Absorção de vitaminas lipossolúveis 
- Características mais apolares
- Sofrem partição nas micelas mistas, permitindo sua melhor distribuição no meio aquoso, 
e são absorvidas nos enterócitos.
- Dependem da absorção normal de lipídeos (por ex: disponibilização de sais biliares, ade-
quada formação dos quilomícrons, pois influenciam na capacidade de absorção de vita-
minas lipossolúveis) - absorção de lipídeos deve estar acontecendo de maneira satisfató-
ria
- Podem ser armazenadas no corpo: reserva pode ser mobilizada quando há redução na 
dieta, de modo a evitar a deficiência da vitamina
• Vitamina K 
- Função: formação do domínio GLA
- O domínio GLA dos fatores VII, IX, X e protrombina são responsáveis pela ligação de 
cálcio e interação com membranas fosfolipídicas aniônicas. 
- Importante para a interação dos fatores de coagulação com o cálcio durante o pro-
cesso de coagulação sanguínea 
- Lipossolúvel
- Presente em vegetais verdes, grãos e vísceras
- Absorvida juntamente com os lipídeos da dieta
- 50% da quantidade necessária é suprida pela dieta e 50% pela microbiota (intestino gros-
so metaboliza algumas substâncias, produzindo vitamina K)
- Absorção de vitaminas hidrossolúveis 
- Facilmente dissolvidas em meio aquoso
- Por essa característica são mais facilmente secreta-
das
- Não são armazenadas no corpo
- Há necessidade de reposição constante pela dieta
- Observamos principalmente:
- Vitaminas do complexo B: participam como coenzi-
mas de vias metabólicas importantes
- Ex: participam da formação de Acetil-CoA ou na 
cadeia transportadora de elétrons
- Vitamina C
- Absorção intestinal pode ocorrer em diferentes segmentos do intestino, a partir de dife-
rentes mecanismos de transporte.
- Consideração especial: vitamina B12
• Vitamina B12 (Cobalamina)
- Presente apenas em alimentos de origem animal, associada a 
proteínas da dieta
- Absorção via endocitose mediada por receptor, na região do íleo 
terminal
- Em contato com o suco gástrico, o alimento começa a ser 
degradado e a vitamina se desassocia da proteína que esta-
va ligada.
- Alguns componentes da secreção gástrica podem então se 
ligar a vitamina, de modo a conferir maior estabilidade, 
como proteínas transportadoras. Haverá também a secreção 
de fator intrínseco pela mucosa gástrica.
- O fator intrínseco seguirá o caminho do trajeto do bolo ali-
mentar, assim como a vitamina associada a proteína carre-
gadora.
- Em contato com a secreção pancreática, a proteína carrea-
dora é degradada e a vitamina passa a interagir com o fator 
intrínseco na região do duodeno. O complexo formado vai 
percorrer o trato intestinal e na região do íleo terminal serão 
encontrados enterócitos com receptores capazes de reco-
nhecer o fator intrínseco. Isso permitirá a internalização do 
complexo via endocitose mediada pelo receptor.
- Vitamina pode ser utilizada pelo enterócito ou ser liberada na 
corrente sanguínea, de modo a ser disponibilizada para dife-
rentes tecidos.
- Fator intrínseco é fundamental para a absorção de vitamina B12
- É um dos componentes da secreção gástrica, produzido pe-
las células parietais
- Na sua ausência, a vitamina não conseguirá ser absorvida.
- Transcobalamina: proteína envolvida com o transporte plasmático da vitamina, permitindo 
que ela seja disponibilizada por outros tecidos
- Função: transferência de grupos metila, importante para formação de diferentes compo-
nentes celulares 
- Síntese de metionina
- Catabolismo de ácidos graxos de cadeia ímpar
- Formação de hemácias 
- Síntese de grupamentos Heme
	 	 	 
ABSORÇÃO DE ÁGUA E ELETRÓLITOS 
- Ingestão diária de água: 9L
- Volume de água presente nos alimentos, nas bebidas e nas se-
creções 
- Sistema trabalha de forma a minimizar a perda de água (5%)
- Maior parte absorvida pelo intestino delgado (jejuno), outra parte pelo 
intestino grosso (colón)
- Funcionamento altamente eficiente para a absorção de água
- Superfície absortiva do intestino delgado:
- Série de vilosidades permitem o aumento da superfície de conta-
to 
- No interior das vilosidades está presente a circulação san-
guínea e circulação linfática
- Drenagem dos nutrientes absorvidos na vilosidade: direcio-
nados para veia porta, ramos da artéria mesentérica superior 
ou sistema linfático.
- Presença de células (enterócitos) com capacidade absortiva im-
portante e células secretoras
- Vias para absorção de água
- Pode ser absorvida:
- Via transcelular: através das membranas epiteliais, a partir 
de transportadores como aquaporinas
- Via paracelular: através das junções oclusivas
- Absorção de água é secundária à absorção de nutrientes e ele-
trólitos.
- Maior absorção de água no jejuno 
- Apresenta alta capacidade de ab-
sorção de solutos e apresenta 
epitélio bastante permeável a 
água, o que colabora com a ab-
sorção via transcelular ou parace-
lular.
- Mecanismo de absorção isotôni-
ca: a maior a absorção de solutos 
provoca concentração na região intersticial, estimulando a absorção proporcional de 
água pelo gradiente osmótico formado.
- Ou seja, a entrada de solutos atrai a entrada de água 
- Maior absorção de NaCl (e água): cólon - intestino grosso
- Apresenta alta capacidade de absorção de solutos, mas o epitélio é menos permeá-
vel a água, de modo que o transporte depende muito da via transcelular.
- Grande quantidade de soluto, em especial NaCl sendo absorvida, que se acumula no 
espaço intersticial, criando gradiente. Água vai entrar pela via transcelular.
- Realiza absorção hipertônica.