Plano de Ação Diet e Light

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FACULDADE INTEGRADA APARÍCIO CARVALHO
Sociedade de Pesquisa, Educação e Cultura 
Dr.Aparício Carvalho de Moraes Ltda. 
PLANO DE AÇÃO
 Número da Ação: 12
1. Identificação
	COORDENAÇÃO: Prof. Gisela Ranolfi 
	RESPONSÁVEIS: Leila de Souza Lima 
 Isabela Monteiro Venceslau
 Maira Chris Martins Borges 
 Thiago Henrique Silveira Monteiro
2. Caracterização da ação a ser realizada
	NOME DA AÇÃO: As diferenças: Diet X Light 
	DATA DE REALIZAÇÃO: 07/05/2021
	INÍCIO: 15:30
TÉRMINO: 16:00 
	LOCAL DE REALIZAÇÃO: Centro comunitário Fimca
	PÚBLICO ALVO: Adultos de 20 a 60 anos de idade.
	OBJETIVOS: 
Fixar conhecimentos sobre alimentos diet e Light.- 
	CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: 
A sociedade preocupada com o excesso de peso e a existência de doenças muito relacionadas com a alimentação despertou o investimento de indústrias alimentícias em pesquisas que resultaram na criação de inúmeros produtos com características especiais, como é o caso dos alimentos “diet” e “light”. Ainda existe muita confusão a respeito do significado e das diferenças existentes entre esses tipos de alimentos. A explicação é muito importante para que se possa escolher e comprar o produto certo.
Produtos “light” são alimentos modificados em seu valor energético ou em sua composição de gordura e devem ter pelo menos 25% a menos de calorias que os produtos comuns. Mas atenção: isto não significa que esses produtos não contenham açúcar, portanto não devem ser consumidos pelos diabéticos, a não ser que tenham escrito no rótulo SEM ADIÇÃO DE AÇÚCARES.
 Produtos “diet” são aqueles produzidos para atender às necessidades dietéticas específicas de várias doenças. Incluem alimentos para dietas com restrição em algum nutriente. Esta restrição pode ser de açúcares, sódio, gorduras, colesterol, aminoácidos e proteínas, entre outros. Por isso, ao comprar produtos “diet” deve-se ler com bastante atenção o rótulo da embalagem para verificar se ele atende às necessidades específicas do consumidor. Por exemplo, os produtos que podem ser consumidos pelo diabético são aqueles que não contêm glicose ou sacarose (sinônimos de açúcar).
DIET – EXPRESSÃO USADA EM ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS 
Os alimentos para fins especiais são aqueles especialmente formulados ou processados, nos quais se realizam modificações no conteúdo de nutriente a fim de atender às necessidades nutricionais de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas, como por exemplo, diabéticos e hipertensos. O termo diet somente pode ser utilizado em algumas categorias de alimentos para fins especiais, estabelecidas na Portaria n. 29/1998: alimentos para dietas com restrição de nutrientes, alimentos para controle de peso e alimentos para ingestão controlada de açúcares.
Alguns exemplos de alimentos para fins especiais encontrados no mercado que podem usar a expressão diet no rótulo são: shakes ou pós para o preparo de bebidas para a redução de peso por substituição parcial das refeições; geleias para dietas com ingestão controlada de açúcares; pós para o preparo de sopas para dietas com restrição de sódio etc. A expressão diet nas embalagens dos alimentos não necessariamente significa que o produto não contém açúcar. Fique atento à tabela de informação nutricional.
LIGHT – EXPRESSÃO USADA COMO INFORMAÇÃO NUTRICIONAL COMPLEMENTAR (INC) DE UM ALIMENTO. A informação nutricional complementar é a informação utilizada de forma opcional pelos fabricantes para descrever e ressaltar o conteúdo absoluto ou relativo de determinados nutrientes ou valor energético em alimentos embalados de modo geral. Alguns exemplos de INC são: fonte de cálcio, rico em ferro, reduzido em calorias, não contém açúcar. O termo light é um tipo de INC, e é sinônimo de “reduzido”. Assim, para ele ser usado no rótulo de algum alimento, sua composição deve atender aos requisitos estabelecidos na Resolução RDC n. 54/2012 para uso da Informação Nutricional 
Complementar (INC) comparativa “reduzido” em determinado nutriente.
 A expressão light nas embalagens dos alimentos não necessariamente significa que o produto é reduzido em gordura. Fique atento à tabela de informação nutricional. Um alimento pode ser “reduzido ou light” em valor energético, açúcares, gorduras totais, gorduras saturadas, colesterol e sódio. Entre outros critérios, para um alimento ser considerado reduzido ou light em valor energético ou algum nutriente é necessária uma redução de, no mínimo 25% no valor energético ou no conteúdo do nutriente objeto da alegação em relação ao alimento de referência ou convencional. 
De acordo com o Regulamento técnico de Informação Nutricional Complementar – INC (Resolução RDC n. 54/2012), o rótulo de um produto com a alegação “light ou reduzido” deve informar a diferença em %, fração ou valor absoluto no valor energético ou conteúdo dos nutrientes entre os alimentos comparados. Assim, um produto não pode ter somente a expressão “light” no seu rótulo. O rótulo deve apresentar o termo “light” seguido da informação de quanto foi a redução e sobre qual nutriente a informação se refere. Ex: Light – 30% menos açúcares; reduzido em sódio – 28% menos sódio.
Referências:
GARCIA, Paloma Popov Custódio; DE CARVALHO, Leiliane Pereira da Silva. Análise da rotulagem nutricional de alimentos diet e light. Ensaios e Ciência: Ciências Biológicas, Agrárias e da Saúde, v. 15, n. 4, p. 89-103, 2011.
PERIN, ALIANDRA DENGO; UCHIDA, NANCY SAYURI. Perfil dos consumidores de produtos diet e light nos supermercados varejistas de campo mourão, PR. Revista Uningá, v. 41, n. 1, 2014.
METODOLOGIA UTILIZADA: 
	Será deixado a mostrar embalagens de alguns alimentos diet e light. Onde publico será questionado se sabem as diferenças entre elas (diet e light). Após, discutiremos e Compararemos as semelhanças e diferenças e para fixar o conteúdo iremos disponibilizar um jogo em que sua dinâmica consiste em um jogo de domino onde o publico terão sua pedra ou peça, como preferir chamar, e terão que unir as peças conforme dinâmica de um jogo real de dominó e aplicando o conhecimento adquirido enquanto se divertem.
As partes DIET se uniram com a informação/conceito pertinente assim como LIGHT se unirá a suas informações correspondentes. 
MATERIAIS NECESSÁRIOS: 
Cartolina para as peças de dominó e hidrocor, 
	Número de docentes participantes: 1
	Número de discentes participantes: 4
	Número de outros participantes: 10
	Despesa em R$: 10
	RESULTADOS ESPERADOS: Esperamos que com essa ação todas as dúvidas relacionadas a alimentos diet e light sejam sanadas. E que compreendam que alimento diet e light NÂO são produtos destinados a emagrecer ou quem procura alimentar saudavelmente sem patologia.
*Anexar material educativo (folder, banner, cartão...)
Porto Velho, 03/05/2021
Pedra/peças do dominó
	
Light
	
Próprio para hipertensos
Próprio para diabéticos 
	
	
Diet
	
Redução de energia 
	
Light
	
Sem açúcar
Isento de sódio
Não contém lactose
 
	
	
Diet
	
Redução de calorias
	
Light
	
Exclusão de nutrientes
Alimento sem açúcar
	
	
Diet
	
50% menos calorias
	
Light
	
Sem glúten
Próprio para portador de doença célica
	
	
Diet
	
40% menos em gorduras
	
DIET
	
LIGHT
EXEMPLO DO JOGO
	
DIET
	
Redução de calorias
	
LIGHT
	
Sem açúcar
Isento de sódio
Não contém lactose
						
	Sem glúten
Próprio para portador de doença célica
	
LIGHT
	
40% menos em gorduras
	
DIET
	
Prof. Gisela Ranolfi Leila Lima, Isabela monteiro, Maira Borges e Thiago Henrique Docente Responsável Discentes Responsáveis
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