Digestão e absorção de carboidratos e proteínas

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A digestão dos carboidratos ocorre em duas fases: no
lúmen do intestino e, em seguida, na superfície dos
enterócitos, no processo conhecido como digestão da
borda em escova.
Só absorvemos na forma de monossacarídeo
Absorção e digestão de
carboidratos e proteinas
Rodrigo Martins de Oliveira
Glicose, frutose ou galactose
Digestão do Amido: Bomba de sódio e potássio na membrana basal -> gerando
gradienteCadeia reta ou cadeia ramificada
GLUT5 -> transporte de frutose, mas não está
relacionada ao sódio
Proteína é formada de aminoácidos
Principal fonte de energia que nós utilizamos
3 carboidratos que normalmente consumimos
Carboidratos:
OBS: muitos itens alimentares de origem vegetal contêm
fibras dietéticas, que consistem em polímeros de
carboidratos que não podem ser digeridos pelas enzimas
humanas. Esses polímeros são digeridos por bactérias
presentes no lúmen colônico, permitindo, dessa forma,
recuperar os valores calóricos
A digestão começa na boca -> amilase salivar (só é capaz
de quebrar ligações alfa 1-4 internas)
Amilase pancreática vai ter a mesma ação da amilase
salivar -> só vai quebrar ligações alfa 1-4 internas
Falta quebrar as ligações externas
4 enzimas:
Lactase
Absorção:
Ocorre a digestão e absorção na borda em escova para que
bactérias não utilizem a glicose livre
Amido – polissacarídeo
Sacarose – dissacarídeo, formado por uma glicose
e uma frutose
Lactose - dissacarídeo, formado por uma glicose e
uma galactose
Cadeia reta – Amilose (ligação do carbono 4 para o
carbono 1 -> alfa 1-4)
Ramificada – Amilopectina (ligação alfa 1-6)
Libera maltose, oligômetros de glicose e etc.
Assim, a digestão de amido pela amilase é, por
necessidade, incompleta e resulta em oligômeros curtos
de glicose
Já na borda em escova temos enzimas capazes de quebrar
alfa 1-4 externas e alfa 1-6
Glicoamilase (maltase)
Sacarase
Isomaltase (alfa-dextrinase) - única que
consegue quebrar ligações alfa 1-6
SGLTI -> simporte de sódio e glicose ou galactose
Nos absorvemos glicose independente da
concentração de glicose
Usamos o gradiente do sódio
Só absorve a frutose em alta concentração
Proteína
Existem aminoácidos neutros, básicos e ácidos
Maior diversidade, logo, maior diversidade de
enzimas para digestão
Aminoácidos essenciais -> nós precisamos ingerir
Aminoácidos não-essenciais -> nos capazes de sintetizar
e ressintetizar
Sofre ação do ácido -> perde sua estrutura (mesmo sem
ação da enzima) -> hidrolizadas em longos peptídeos
Para a absorção de proteínas para o corpo, três fases da
digestão, mediada enzimaticamente, são necessárias:
Os enterócitos maduros expressam diversas peptidases
nas suas bordas em escova, incluindo as aminopeptidases
e carboxipeptidases, que geram produtos adequados para
captação através da membrana apical
Absorção:
Devido ao grande número de aminoácidos, existe um
número relativamente grande de transportadores
específicos
Estômago:
Os peptídeos parcialmente digeridos vão para o duodeno e
agem como sinalizados para liberação de CCK
A CCK estimula a secreção do suco pancreático
No duodeno a tripsina é ativada -> ativa as
outras enzimas (reação em cascata)
Endopeptidase – clivam proteínas somente nas ligações
internas da cadeia peptídica (tripsina, quimiotrpsina e
elastase)
Absorção na forma de aminoácidos:
A digestão começa no estômago:
Pepsinogênio, secretado pelas células principais -> é
convertida em pepsina em contato com o ácido 
Só inicia o processo de digestão
Endopeptidases - quebra ligações internas
Prefere os aminoácidos neutros (cadeias
alinfáticas e aromáticas)
Lúmen do intestino:
Proteases do suco pancreático -> tripsinogênio,
quimiotripsinogênio, pr-elastase, procarboxipeptidase A,
procarboxipeptidase B
Estão todas na forma inativa
Continuam o processo de digestão da proteína
iniciada no estômago
Exopeptidase (ectopeptidases) – Essas enzimas clivam
aminoácidos simples da parte final da cadeia peptídica
(carboxipeptidase A e B)
Tripsina – aminoácidos básicos
Quimiotripsina e elastase – aminoácidos neutros
Carboxipeptidase A - aminoácidos neutros
Carboxipeptidase B - aminoácidos básicos
Lúmen do intestino:
Ainda vai ter peptídeos -> formados por aminoácidos
ácidos
Felizmente, o intestino pode absorver não só aminoácidos
simples, mas também pequenos peptídeos.
Entretanto, alguns peptídeos da dieta são relativa
ou totalmente resistentes à hidrólise
Di e tripeptídios
Enterócitos:
Os peptídeos que são absorvidos pelos enterócitos, na sua
forma intacta, ficam sujeitos ao estágio final de digestão,
no citosol dos enterócitos, para liberar seus aminoácidos
para o uso na célula ou em qualquer outro lugar do corpo
Transportador de aminoácido
Transporte depende da concentração de
aminoácido
Simporte com o sódio
Depende da concentração de sódio para
absorção
Absorção na forma de peptídeo (dipeptídeos e
tripeptídeos)
Transportador de peptídeo (PepT1), acoplado a H+
Os aminoácidos não necessários pelos enterócitos são
exportados através da membrana basolateral e entram nos
capilares sanguíneos para serem transportados para o
fígado através da veia porta
OBS: Temos a predileção de absorver na forma de di e
tripeptídeos do que absorver na forma de aminoácidos
Menor gasto energético
OBS: O PepT1 é, também, de interesse clínico porque
pode mediar a absorção dos chamados fármacos
peptidomiméticos, que incluem diversos antibióticos, bem
como agentes quimioterápicos, para o câncer.