prova

Prévia do material em texto

Nota da Prova:
	10,00
Legenda: Resposta Certa   Sua Resposta Errada  
Parte superior do formulário
	1.
	Os carotenoides são pigmentos encontrados nos vegetais (como abóbora, mamão, tomates, espinafre etc.). Alguns estudos apresentam um menor risco de diversas doenças entre as pessoas com um consumo superior de alimentos ricos em carotenoides, já que eles auxiliam a combater os radicais livres formados nas células. Com base no exposto, analise as sentenças a seguir:  
I- A luteína e a zeaxantina são carotenoides de pigmentação amarela.
II- A lisina é um carotenoide de pigmentação alaranjada.
III- O licopeno é um carotenoide de pigmentação vermelha.
IV- A proteína de soja é um carotenoide de pigmentação amarela.
Assinale a alternativa CORRETA:
	a)
	As sentenças III e IV estão corretas.
	b)
	Somente a sentença IV está correta.
	c)
	As sentenças I e II estão corretas.
	d)
	As sentenças I e III estão corretas.
	2.
	A vitamina A também é conhecida como Retinol, é responsável por participar da formação de componentes da visão. A sua deficiência pode evoluir inclusive para cegueira noturna, além de ressecamento da pele, bem como problemas bucais. Em quais alimentos podemos encontrar a vitamina A?
	a)
	Abacaxi, beringela, tomate.
	b)
	Cenoura, brócolis, ovos.
	c)
	Trigo, abobrinha, peixes.
	d)
	Maçã, alface, nabo.
	3.
	Alguns compostos possuem potente ação antioxidante e auxiliam na prevenção do câncer, e até no retardo do envelhecimento; o que os tornam especialmente interessantes na área de nutrição aplicada à estética. Quais compostos estudados têm importante ação antioxidante?
	a)
	Ferro e Cálcio.
	b)
	Potássio e Cromo.
	c)
	Cálcio e Cobalto.
	d)
	Zinco e Selênio.
	4.
	Os carboidratos estão amplamente presentes na natureza. Eles apresentam função estrutural e energética, isso quer dizer que auxiliam a compor os nossos tecidos (fazem parte da molécula do DNA, por exemplo) e fornecem energia para as células. Sobre os carboidratos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Quando os carboidratos simples se unem em mais de duas unidades formam os polissacarídeos.
(    ) O armazenamento dos carboidratos no corpo humano acontece na forma de glicogênio, nos músculos ou no fígado.
(    ) Os carboidratos complexos estão disponíveis nos pães, massas, farinhas, grãos e também nas raízes e tubérculos, como o aipim e a batata.
(    ) Os carboidratos são completamente digeridos no trato gastrointestinal, até mesmo os monossacarídeos, como a frutose e a lactose, com exceção da glicose.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	a)
	V - F - V - V.
	b)
	V - V - F - F.
	c)
	F - V - F - V.
	d)
	V - V - V - F.
	5.
	O açúcar é um termo genérico usado para carboidratos cristalizados comestíveis, principalmente sacarose, lactose e frutose e sua principal característica é o sabor adocicado. Com relação aos açúcares, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Quanto mais claro for o tipo de açúcar, mais vitaminas e minerais ele apresentará.
(    ) O mel é um tipo de açúcar que contém mais minerais e vitaminas.
(    ) O açúcar extraído do milho pode ser considerado açúcar do tipo frutose.
(    ) O açúcar light é considerado o açúcar intermediário entre o açúcar refinado e o adoçante.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	a)
	V - V - V - F.
	b)
	V - F - V - V.
	c)
	F - V - F - F.
	d)
	F - V - V - V.
	6.
	O organismo necessita de diferentes tipos de nutrientes para funcionar bem. Os lipídios exercem função energética e ainda fornecem ácidos graxos, substâncias importantes para o organismo. Sobre os lipídios, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) A principal função dos triacilgliceróis é a reserva energética e ficam armazenados nas células do tecido adiposo.
(    ) A gordura saturada pode ser encontrada, especialmente, nos alimentos de origem animal, como carnes gordurosas, manteiga e laticínios.
(    ) Os lipídios são alimentos insolúveis em óleos e insolúveis em solventes orgânicos. 
(    ) Os ácidos graxos são provenientes do excesso de carboidratos e aminoácidos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	a)
	V - F - V - V.
	b)
	V - V - V - V.
	c)
	F - V - V - F.
	d)
	V - V - F - V.
	7.
	A produção de radicais livres é fisiológica em nosso organismo e apresenta diversas funções biológicas, e estão cada vez mais relacionados como uma das principais causas do processo de envelhecimento. Quais componentes auxiliam no combate dos radicais livres?
	a)
	Eletrólitos.
	b)
	Leucócitos.
	c)
	Catabólitos.
	d)
	Carotenoides.
	8.
	Os nutrientes são substâncias encontradas nos alimentos que são absorvidas e metabolizadas no organismo. São fonte de energia e matéria-prima para o funcionamento das células. Com relação aos nutrientes, analise as sentenças a seguir:
I- Os micronutrientes são divididos entre as vitaminas e os minerais.
II- Os macronutrientes são representados pelos carboidratos, lipídios e proteínas.
III- Os macronutrientes são divididos entre as vitaminas, os minerais e as fibras.
IV- Os micronutrientes são representados pelos carboidratos, lipídios e água.
Assinale a alternativa CORRETA:
	a)
	As sentenças III e IV estão corretas.
	b)
	As sentenças II e IV estão corretas.
	c)
	Somente a sentença III está correta.
	d)
	As sentenças I e II estão corretas.
	9.
	Os carboidratos são necessários na dieta pela sua eficiência em fornecer a energia vital aos processos metabólicos, responsáveis pela manutenção da saúde. A ingestão recomendada de carboidratos para homens e mulheres adultos deve ser de 45 a 65% de todas as calorias do dia. Com relação aos carboidratos, analise as sentenças a seguir:
I- Os carboidratos simples podem ser considerados dissacarídeos ou polissacarídeos.
II- Os carboidratos complexos são considerados monossacarídeos.
III- Os carboidratos simples, quando ingeridos, aumentam a quantidade de glicose disponível para as células, contribuindo para o aumento de peso.
IV- Os carboidratos complexos, quando ingeridos, aumentam rapidamente a quantidade de glicose nas células, contribuindo para o aumento de peso.
Assinale a alternativa CORRETA:
	a)
	As sentenças I e II estão corretas.
	b)
	As sentenças II e IV estão corretas.
	c)
	Somente a sentença III está correta.
	d)
	As sentenças III e IV estão corretas.
	10.
	O intestino é o órgão mais importante relacionado com a função imune: cerca de 60% de todas as células imunes estão presentes na mucosa intestinal. Com relação à flora bacteriana intestinal, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Os probióticos contribuem para a entrada de bactérias maléficas na flora intestinal.
(    ) Os probióticos propiciam a constipação intestinal.
(    ) Os probióticos exercem antagonismo e concorrência com as bactérias patogênicas potenciais.
(    ) Os probióticos aumentam o número de bactérias intestinais benéficas e diminuem as patogênicas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	a)
	V - V - F - F.
	b)
	V - F - V - V.
	c)
	F - F - V - V.
	d)
	F - V - V - F.
Parte inferior do formulário
Parte inferior do formulário
Parte inferior do formulário
Parte inferior do formulário