Nutrição e Estética p1

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1-As vitaminas são um grupo de micronutrientes formados por moléculas químicas
que podem ser bastante distintas entre si. Elas diferem até mesmo na sua
solubilidade nos compartimentos orgânicos, uma vez que temos vitaminas
lipossolúveis e hidrossolúveis. Suas funções no organismo também são muito
distintas e sua carência ou excesso estão diretamente ligadas a diversas patologias.
Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir:
I- O betacaroteno é precursor da vitamina A. Ela é essencial para a manutenção da
integridade dos tecidos e epitélios. No entanto, se o betacaroteno for ingerido em
excesso ele é excretado pela urina, pois é hidrossolúvel.
II- A vitamina E é considerada um ótimo antioxidante, podendo ser obtida de óleos
vegetais e sementes oleaginosas. Por ser uma vitamina lipossolúvel, exerce forte
atividade protetora para as membranas celulares.
III- As vitaminas do complexo B são amplamente encontradas em vegetais e
hortaliças. Por isso, pessoas que seguem dietas vegetarianas não precisam
preocupar-se com a suplementação oral para prevenção de anemias e doenças
neurais.
IV- A vitamina C é um dos antioxidantes mais consagrados na cosmetologia. Por ser
lipossolúvel, exerce forte ação nas membranas celulares prevenindo a sua ruptura
causada, por exemplo, pelo excesso de radicais livres.
Assinale a alternativa CORRETA:
A-Somente a sentença II está correta.
B-As sentenças III e IV estão corretas.
C-As sentenças I e II estão corretas.
D-As sentenças I, II e IV estão corretas.
2-Os carotenoides são pigmentos encontrados nos vegetais (como abóbora,
mamão, tomates, espinafre etc.). Alguns estudos apresentam um menor risco de
diversas doenças entre as pessoas com um consumo superior de alimentos ricos
em carotenoides, já que eles auxiliam a combater os radicais livres formados nas
células. Com base no exposto, analise as sentenças a seguir:
I- A luteína e a zeaxantina são carotenoides de pigmentação amarela.
II- A lisina é um carotenoide de pigmentação alaranjada.
III- O licopeno é um carotenoide de pigmentação vermelha.
IV- A proteína de soja é um carotenoide de pigmentação amarela.
Assinale a alternativa CORRETA:
A-As sentenças I e II estão corretas.
B-As sentenças III e IV estão corretas.
C-Somente a sentença IV está correta.
D-As sentenças I e III estão corretas
3-Os carotenoides são nutrientes obtidos a partir da alimentação e que trazem
efeitos muito benéficos para o corpo, como o combate aos radicais livres. Algumas
fontes alimentares de carotenoides são cenoura, tomate e espinafre. Sobre o
exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- A exposição solar é responsável por induzir uma reação inflamatória na pele com
consequente formação de radicais livres. A ingestão de betacaroteno pode auxiliar
na redução desta inflamação.
PORQUE
II- O beta caroteno é um carotenoide hidrofílico que possui grande afinidade com o
tecido subcutâneo. Uma vez que ele se acumula na hipoderme pode auxiliar
também na pigmentação da pele.
Assinale a alternativa CORRETA:
A-A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
B-As asserções I e II são proposições falsas.
C-As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa
correta da I.
D-As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta
da I.
4-Alguns compostos possuem potente ação antioxidante e auxiliam na prevenção
do câncer, e até no retardo do envelhecimento; o que os tornam especialmente
interessantes na área de nutrição aplicada à estética. Quais compostos estudados
têm importante ação antioxidante?
A-Zinco e Selênio.
B-Potássio e Cromo.
C-Ferro e Cálcio.
D-Cálcio e Cobalto.
5-O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta informações e
recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde dos indivíduos,
das famílias, das comunidades e da sociedade brasileira como um todo. De acordo
com as informações e recomendações do referido guia e sobre os alimentos
ultraprocessados, assinale a alternativa CORRETA:
A-Possuem uma baixa quantidade de calorias e fibras por grama, o que contribui
para diminuir o risco de obesidade para a população.
B-Apresentam embalagens e conteúdos característicos em cada região, como uma
forma de promover e valorizar os hábitos alimentares regionais.
C-São formulados e embalados para serem consumidos após uma preparação
mínima, o que permite o compartilhamento da comida elaborada.
D-Possuem pouca fibra, em decorrência da limitada presença de alimentos in natura
ou minimamente processados em sua composição.
6-As proteínas desempenham diversas funções vitais para o funcionamento do
organismo e são fundamentais na nossa alimentação, especialmente porque
constituem a maior parte de nossos tecidos. Como as proteínas são formadas?
A-Ácidos graxos.
B-Hemoglobinas.
C-Aminoácidos.
D-Glicerol.
7-Os micronutrientes são divididos em minerais e vitaminas. Nós precisamos
ingeri-los a partir da dieta, pois, não somos capazes de sintetizá-los sozinhos. No
entanto, ao contrário dos macronutrientes, os micronutrientes são necessários em
quantidades muito pequenas para manter os níveis adequados. Sobre o exposto,
avalie as asserções a seguir:
I- A hemoglobina (Hb) é uma proteína presente dentro das hemácias e que tem por
função o transporte de oxigênio. A deficiência de ferro pode causar anemia e um
dos sintomas pode ser cansaço e falta de ar.
PORQUE
II- O ferro está presente na estrutura da hemoglobina. Se a quantidade de ferro
estiver baixa, o oxigênio não terá como se ligar no sítio ativo da Hb e ficará sem
transporte.
Assinale a alternativa CORRETA:
A-As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta
da I.
B-As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa
correta da I.
C-A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
D-As asserções I e II são proposições falsas.
8-O intestino é o órgão mais importante relacionado com a função imune: cerca de
60% de todas as células imunes estão presentes na mucosa intestinal. Com relação
à flora bacteriana intestinal, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as
falsas:
( ) Os probióticos contribuem para a entrada de bactérias maléficas na flora
intestinal.
( ) Os probióticos propiciam a constipação intestinal.
( ) Os probióticos exercem antagonismo e concorrência com as bactérias
patogênicas potenciais.
( ) Os probióticos aumentam o número de bactérias intestinais benéficas e
diminuem as patogênicas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A-V - V - F - F.
B-F - F - V - V.
C-F - V - V - F.
D-V - F - V - V.
9-Os carboidratos são responsáveis pelo fornecimento de energia ao corpo humano
e são compostos por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio que se unem em
diferentes moléculas, formando monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.
Sobre o exposto, assinale a alternativa CORRETA:
A-A lactose é um dissacarídeo formado pelo monossacarídeo glicose e o
monossacarídeo galactose.
B-O glicogênio é um monossacarídeo formado pelo dissacarídeo amido e o
monossacarídeo glicose.
C-A sacarose é um monossacarídeo formado pelo polissacarídeo galactose e o
polissacarídeo frutose.
D-A maltose é um dissacarídeo formado pelo polissacarídeo glicose e o
monossacarídeo amido.
10-Os carboidratos estão amplamente presentes na natureza. Eles apresentam
função estrutural e energética, isso quer dizer que auxiliam a compor os nossos
tecidos (fazem parte da molécula do DNA, por exemplo) e fornecem energia para as
células. Sobre os carboidratos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para
as falsas:
( ) Quando os carboidratos simples se unem em mais de duas unidades formam
os polissacarídeos.
( ) O armazenamento dos carboidratos no corpo humano acontece na forma de
glicogênio, nos músculos ou no fígado.
( ) Os carboidratos complexos estão disponíveis nos pães, massas, farinhas,
grãos e também nas raízes e tubérculos, como o aipime a batata.
( ) Os carboidratos são completamente digeridos no trato gastrointestinal, até
mesmo os monossacarídeos, como a frutose e a lactose, com exceção da glicose.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A-V - F - V - V.
B-V - V - V - F.
C-V - V - F - F.
D-F - V - F - V.