Bioquímica - Carboidratos

Prévia do material em texto

BIOQUÍMICA
Carboidratos
Reserva
São compostos de função mista poliálcool-aldeído e poliálcool-cetona.
Funções:
Carboidratos
Amido, glicogênio
Energia
Glicose, Frutose
Estrutural
Celulose, Quitina
Oses
Osídeos
Oligossacarídeos
Polissacarídeos
São compostos de função mista poliálcool-aldeído e poliálcool-cetona.
Dividem-se em:
Carboidratos
Monossacarídeos
(poucas oses)
(muitas oses)
Aldoses
Cetoses
São os carboidratos que não sofrem hidrólise.
Dividem-se em:
Monossacarídeos
Aldeído
Cetona
Aldose:
Glicose
Monossacarídeos
CH
O
H
C
CH
CH
CH2
CH
OH
OH
OH
OH
OH
Cetose:
Frutose
Monossacarídeos
CH
CH2
C
CH
CH2
CH
O
OH
OH
OH
OH
OH
Monossacarídeos
Ciclização:
CH
O
H
C
CH
CH
CH2
CH
OH
OH
OH
OH
OH
Glicose
Monossacarídeos
-Glicose:
-Glicose:
1
4
1
4
Sacarose
São os carboidratos que sofrem hidrólise produzindo poucas moléculas de monossacarídeos.
Glicose
Oligossacarídeos
+
Frutose
Maltose
Lactose
Glicose
+
Glicose
Glicose
+
Galactose
Amido
São os carboidratos sofrem hidrólise produzindo várias moléculas de monossacarídeos.
-Glicose
Celulose
Glicogênio
-Glicose
-Glicose
(muito ramificada)
Polissacarídeos
Amido
Polímero de -Glicose.
Polissacarídeos
HO
OH
OH
OH
O
H
H
H
H
H
OH
Amido
Polissacarídeos
Celulose
Polímero de -Glicose.
Polissacarídeos
HO
OH
OH
OH
O
H
H
H
H
H
OH
Celulose
Polissacarídeos
Glicogênio
Polissacarídeos
VIDEOCÍCIO
Aula 02
Videocício 01
Página 79
Módulo 28 – Volume 03
Videocício 01
01. FUVEST SP O endosperma do grão de milho armazena amido, um polímero natural. A hidrólise enzimática do amido produz glicose.
a. Em que fase do desenvolvimento da planta, o amido do grão de milho é transformado em glicose?
R. No processo de germinação da semente.
18
Videocício 01
b. Cite o processo celular em que a glicose é utilizada.
R. No processo de respiração celular.
O amido de milho é utilizado na produção industrial do polímero biodegradável PLA, conforme esquematizado:
19
Videocício 01
20
Videocício 01
O PLA é um poliéster, no qual moléculas de ácido láctico se uniram por sucessivas reações de esterificação.
c. Escreva a equação química balanceada que representa a reação de esterificação entre duas moléculas de ácido láctico.
HO
C
C
H
CH3
O
OH
21
HO
C
C
H
CH3
O
OH
Videocício 01
HO
C
C
H
CH3
O
OH
HO
C
C
H
CH3
O
C
C
H
CH3
O
OH
O
+
HOH
22