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SENAC EAD
JESSICA BRITO CORREIA 
Empresa Bom Sabor
 Identificando os Riscos 
Salvador
2021
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Risco
	Classificação
(riscos: físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Utilização de liquidificador
	Ruído intermitente
	Risco físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	2
	Lavagem de Louça
	Exposição à umidade 
	Risco físico 
	NR- 15 O anexo 10 dessa norma trata da exposição ao agente à umidade com foco na insalubridade.
	3
	Panela no fogo
	Exposição ao gás carbônico 
	Risco Químico 
	NR-15 O anexo 11 dessa norma trata a exposição ao agente a gases carbônico com foco na insalubridade.
	4
	Cortar alimentos 
	Exposição a bactérias e microrganismo
	Risco Biológico
	NR- 32 O anexo 1 dessa norma trata a exposição ao agente a bactérias e microrganismo, podem causar doenças ao ser humano onde pode ou não existir meios eficaz de profilaxia ou tratamento.
	5
	Varrer o ambiente de trabalho
	Exposição Ergométrica 
	Risco Ergométrico
	NR- 17 Essa norma trata da exposição ergométrica com foco em estabelecer parâmetros mínimos de modo a proporcionar um máximo conforto, segurança, saúde e desempenho eficiente.
	6
	Fazer bolo 
	Risco Queimadura 
	Risco de Acidente 
	NR-16 Essa norma trata da exposição ao acidente com foco na responsabilidade por afirmar se o trabalho é ou não perigoso e afirma que a caracterização da periculosidade ou insalubridade se dá por meio de laudo técnico. 
	7
	Cortar Alimentos 
	Risco de Corte 
	Risco de Acidente
	NR-16 Essa norma trata da exposição ao acidente com foco na responsabilidade por afirmar se o trabalho é ou não perigoso e afirma que a caracterização da periculosidade ou insalubridade se dá por meio de laudo técnico.
	8
	Abrir a geladeira 
	Exposição a Umidade 
	Risco Físico 
	NR- 15 O anexo 10 dessa norma trata da exposição ao agente à umidade com foco na insalubridade.
	9
	Usar Maçarico no bolo 
	Exposição de Gás 
	Risco Químico 
	NR-15 O anexo 11 dessa norma trata a exposição ao agente a gases carbônico com foco na insalubridade.
	10