EBOOK DIETA CETOGÊNICA 01

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Sumário 
O que é a dieta cetogênica .................................................................................. 1 
Tipos de dietas Cetogênicas ................................................................................ 3 
Utilização do combustível no corpo: o princípio da keto ...................................... 4 
Lipólise e cetose ................................................................................................. 7 
Cetose vs cetoacidose ......................................................................................... 8 
Utilização de combustível para o cérebro ............................................................ 9 
O que a ciência mostra ..................................................................................... 10 
Como reduzir a ingestão de carboidratos afeta o apetite............................. 18 
A equação de leptina ........................................................................................ 19 
Níveis de insulina no sangue ............................................................................. 21 
Um olhar mais atento em carboidratos ............................................................. 23 
Tipos de carboidratos ....................................................................................... 23 
Carboidratos simples ........................................................................................ 23 
Carboidratos complexos ................................................................................... 25 
Carga glicêmica ................................................................................................. 27 
O índice glicêmico ............................................................................................. 28 
Álcool de açúcar ............................................................................................... 29 
Redução de carboidratos para induzir a cetose .................................................. 30 
Como calcular o impacto do carboidrato ........................................................... 31 
O papel da fibra ................................................................................................ 31 
Fórmula líquida do carboidrato ......................................................................... 31 
Considerações-chave para fibra e carboidratos ................................................. 32 
Regras da dieta cetogênica ............................................................................... 33 
Avaliando macronutrientes em cetose .............................................................. 36 
Escolhendo as gorduras direitas em keto........................................................... 37 
O que a gordura faz dentro do corpo ................................................................ 39 
Tipos de gorduras ............................................................................................. 40 
Ingestão de gordura ideal ................................................................................. 41 
Lista de compras de alimentos de baixo carboidrato.......................................... 42 
Carnes, peixes e aves ........................................................................................ 43 
Frutos do mar ................................................................................................... 44 
Gorduras e molhos ........................................................................................... 44 
Proteína vegana de soja .................................................................................... 45 
Legumes ........................................................................................................... 45 
Frutas ............................................................................................................... 47 
Produtos Lácteos .............................................................................................. 48 
Ervas e especiarias ............................................................................................ 49 
Sementes & Nozes ............................................................................................ 49 
Bebidas zero carboidrato .................................................................................. 50 
Bebidas alcoólicas ............................................................................................. 50 
Diversos e lanches ............................................................................................ 51 
Alimentos com muito carboidrato para evitar ................................................... 52 
Todos os açúcares............................................................................................. 52 
Produtos e doces cozidos .................................................................................. 53 
Doces ............................................................................................................... 53 
Lanches embalados/processados ...................................................................... 53 
Fruta açucarada e amilácea ............................................................................... 54 
Legumes e amidos ............................................................................................ 56 
Grãos e amidos ................................................................................................. 56 
Bebidas............................................................................................................. 57 
Amostra do 1° dia da dieta keto ........................................................................ 59 
Comendo fora................................................................................................... 60 
Testando cetonas ............................................................................................. 61 
Suplementos opcionais ..................................................................................... 63 
Perguntas frequentes ....................................................................................... 65 
Conclusão ......................................................................................................... 69 
 
Aviso Legal: esta publicação é apenas para fins informativos e não se destina 
como aconselhamento médico. O aconselhamento médico deve ser sempre 
obtido a partir de um profissional médico qualificado para quaisquer condições 
de saúde ou sintomas associados a eles. Todos os esforços possíveis foram feitos 
na preparação e pesquisa deste material. Nós não fazemos nenhuma garantia à 
respeito da exatidão, da aplicabilidade de seus índices ou a todas as omissões. 
1 | P á g i n a 
 
O que é a dieta cetogênica 
A dieta cetogênica (keto) é um plano alimentar que apresenta uma ingestão muito 
baixa de carboidratos, que são macro nutrientes encontrados em alimentos. 
Dietas de baixo carboidrato são planos de menor ingestão de carboidratos, a baixo 
de 100 gramas por dia, a dieta cetogênica é a mais rigorosa destas e limita a 
ingestão de menos de 50 gramas por dia, preferencialmente começando com 20 
gramas. 
É mais importante entender que keto não é uma dieta passageira, ou uma solução 
temporária para perda de peso, ele é realmente projetado para ser um plano de 
vida que não só resulta em 
perda de peso bem sucedida, 
mas também promove a 
saúde, energia e vitalidade. 
Ela elimina alimentos ruins e 
processados por definição, e 
como a maioria dos carboidratos são apenas isso, permite que você coma 
alimentos limpos e integrais para melhor saúde e bem estar em geral. 
Enquanto alguns podem questionar o quão sustentável é realmente para reduzir 
drasticamente a ingestão de carboidratos, na realidade, é muito fácil com a grande 
variedade de alimentos inteiros disponíveis, e vários estudos mostram que 
oferecem melhores resultados para perda de peso do que dietasde baixa gordura, 
ou mesmo dietas de baixa caloria. 
2 | P á g i n a 
 
Uma das razões para isso, além de vários processos metabólicos no corpo, é que a 
redução da ingestão de carboidratos naturalmente regula o apetite, para que as 
pessoas achem que comem menos naturalmente, para eles ficarem satisfeitos e 
sem fome. 
Em geral, uma dieta keto pode ser ideal para o sobrepeso e obesos, diabéticos, ou 
qualquer pessoa que precise melhorar sua saúde metabólica e por vários outros 
motivos. 
 
3 | P á g i n a 
 
Tipos de dietas Cetogênicas 
Keto é flexível e há três planos distintos que visam objetivos diferentes. 
Dieta cetogênica padrão (DCP) 
Esta é muito baixa em carboidratos, com proteína moderada, e alta em gorduras 
saudáveis. 
 A relação é tipicamente, gordura de 75%, proteína de 20% e carboidratos de 
5% 
Dieta cetogênica de alta proteína 
Este plano é semelhante ao DCP, mas inclui mais proteínas. 
 A proporção é tipicamente 60% de gordura, 35% proteína e 5% carboidratos 
Dieta cetogênica cíclica ou DCC 
Este plano é amplamente utilizado por atletas, fisiculturistas, levantadores de peso 
e qualquer pessoa que participa no exercício de alta intensidade e apresenta 
curtos períodos de alta ingestão de carboidratos 
 5 dias na keto, seguidos por 2 dias de alta ingestão de carboidratos; 
Dieta cetogênica direcionada ou DCD 
Este plano também é usado por fisiculturistas, atletas e aqueles que se exercitem 
regularmente para abastecer exercícios intensos. 
 Alta ingestão de carboidrato baseada em torno de treinos; 
4 | P á g i n a 
 
Utilização do combustível no corpo: 
o princípio da keto 
O corpo tem três depósitos de armazenamento 
para usar como combustível: 
 Carboidratos de alimentos; 
 Proteína que é convertida em glicose no 
fígado e utilizada para a energia; 
 Gordura corporal armazenada e cetonas; 
Em uma dieta de alto índice de carboidratos, carboidratos são a principal fonte de 
combustível para o corpo. 
1. Carboidratos, especificamente amidos e açúcares são facilmente decompostos 
em glicose na corrente sanguínea, dando ao corpo a sua principal fonte de 
energia. 
2. Neste ponto, o hormônio insulina passa a remover a glicose da corrente 
sanguínea como muito açúcar pode levar a uma condição perigosa conhecida 
como glicosilação. 
3. A insulina converte a glicose em glicogênio. Algum glicogênio é armazenado 
dentro do fígado como uma reserva de combustível para o cérebro, e o resto é 
armazenado nos músculos como reservas de combustível para o corpo. 
4. Quando esse glicogénio muscular não é usado através de uma falta de gastos 
de energia ou exercício, ele permanece nos músculos. 
5. O corpo humano só pode armazenar tanto glicogênio, cerca de 1800 calorias. 
Quando essa reserva fica cheia, os músculos e o fígado enviam um sinal para 
interromper a produção de insulina e o excesso de glicose dos carboidratos da 
dieta começa a se acumular na corrente sanguínea, exigindo que mais e mais 
insulina seja liberada para removê-la. 
6. Os níveis de insulina aumentam e, eventualmente, isso leva à resistência à 
insulina. 
7. Neste ponto, o fígado, em seguida, envia qualquer excesso de glicose para ser 
armazenado como gordura corporal. 
5 | P á g i n a 
 
8. Como a alta ingestão de carboidratos continua, a glicose inunda a corrente 
sanguínea, e os níveis de insulina aumentam, e assim que se formam as 
gorduras do corpo. 
 
6 | P á g i n a 
 
Eventualmente, isso leva à síndrome metabólica, um conjunto de condições 
causadas pela resistência à insulina, que inclui obesidade, esteatose hepática, 
diabetes tipo 2, doença cardíaca, e outras questões metabólicas. 
Enquanto este ciclo de carboidratos não pode ocorrer em todos, muitos que são 
obesos, têm uma sensibilidade aos carboidratos, ou que não gastam a quantidade 
necessária de energia armazenada, este é muitas vezes o caso principal por trás da 
obesidade. 
 
UM CICLO VICIOSO 
 
Alta ingestão de carboidratos = alta glicose no sangue = alta insulina 
= 
gordura corporal 
7 | P á g i n a 
 
Lipólise e cetose 
Condições dietéticas normais, as cetonas não jogam nenhum papel em abastecer o 
corpo e a produção de energia, mas durante uma dieta cetogênica de baixo 
carboidrato, as cetonas transformam-se no jogador central, alimentando o corpo e 
ao mesmo tempo ativando a chave de queima de gordura. 
Quando a ingestão de carboidratos é limitada, e suas fontes controladas, o que 
significa que amidos e açúcares são eliminados, o corpo entra em um estado 
chamado lipólise, um caminho bioquímico mais eficiente para perda de peso e 
uma alternativa cientificamente comprovada ao uso de glicose para a energia. 
 Lipólise é a única alternativa prática para dar ao corpo uma alternativa para o 
combustível de glicose, o processo que muitas vezes leva à obesidade. 
1) Lipólise ocorre quando o corpo começa a queimar lojas de gordura 
para a energia, em vez de carboidratos que são obtidos a partir da 
dieta. 
2) Os subprodutos deste processo de queima de gordura são cetonas e 
assim a cetose é o processo secundário de Lipólise. 
3) Ao reduzir a ingestão de carboidratos e as fontes desses carboidratos, 
que o corpo usará para a energia em primeiro lugar, quando 
disponível, é forçado a usar suas lojas de gordura em vez, literalmente 
derretendo-o fora do corpo em um estado referido como cetose. 
 
 Cetonas, o subproduto da cetose, abasteça o corpo 
8 | P á g i n a 
 
Açúcares, grãos, amidos, e legumes ricos são combustível para seu corpo 
quando você os comer, um estado chamado glucose (um termo cunhado 
pelo falecido Dr. Atkins, um pioneiro na baixa perda de peso CARB). É 
apenas quando você abaixar a ingestão de carboidratos e limitá-lo a 
vegetais, e pequenas quantidades de certos alimentos lácteos que você não 
está comendo carboidratos suficientes para criar glicose, criando um estado 
de cetose onde o corpo começa a queimar a gordura para produzir energia. 
 A única exceção ao corpo que não precisa de glicose para o combustível é 
cetonas 
Lipólise e seu processo secundário, cetose fornece combustível adequado 
para as células, o cérebro, e outros órgãos, assim como a glicose de 
carboidratos faz, mas, ao contrário de quando o corpo usa glicose de 
carboidratos para a energia, cetose não armazena gordura, e realmente 
permite que o corpo para queimar gordura armazenada para o combustível. 
 
Cetose vs cetoacidose 
Cetose e cetoacidose são muitas vezes confundidas e são duas coisas 
completamente diferentes. 
 Cetose é um processo de queima de gordura natural no corpo, enquanto a 
cetoacidose é uma condição médica que ocorre apenas em diabetes não 
controlada. 
 A cetoacidose é perigosa, mas a cetose em uma dieta cetogênica é 
perfeitamente normal, saudável e necessária para perda de peso. 
9 | P á g i n a 
 
Utilização de combustível para o cérebro 
De acordo com a psicologia de hoje, enquanto o cérebro funcione normalmente 
com glicose, ele não tem problemas para obter 
o seu combustível de cetonas quando elas 
estão disponíveis. 
Enquanto algumas partes do cérebro só podem 
usar glicose para a energia, o corpo cuida disso também. Quando está faltando 
glicose, ele pode transformar a proteína em glicose através de um processo 
chamado gliconeogêneses. 
 
APRENDA 
Lipólise e o seu processo secundário, cetose usa gordura como sua principal 
fonte de energia. 
 
 
A produção de cetona ocorre quando a insulina na corrente sanguínea é 
baixa. 
 
Quanto menor o nível de insulina, maior a produção de cetona e vice-versa. 
 
Este processo só pode ocorrer ao seguir uma dieta baixa de carboidrato e as 
fontes desses carboidratos não são alimentos de produção de insulina, como 
amidos ou açúcares. 
10 | P á g i n a 
 
O que a ciência mostra 
"Efeitos metabólicos das dietas com pouquíssimo teor de carboidrato" 
Achados publicados no site institutos nacionais de saúde, efeitos metabólicosdas 
dietas com pouquíssimo teor de carboidrato: incompreendido "vilões" do 
metabolismo humano, constata que reduzir a ingestão de carboidratos 
desencadeia um inofensivo estado fisiológico conhecido como cetose, onde 
cetonas fluem do fígado e poupam a necessidade de metabolismo da glicose 
proporcionando uma fonte 
alternativa de combustível para 
o corpo. 
Um estudo de referência que 
mostrou uma dieta muito com 
pouquíssimo teor de 
carboidrato, resulta em redução 
significativa da gordura corporal 
e um aumento naturalmente acompanhando na massa corporal magra em 
indivíduos do sexo masculino de peso corporal normal. 
 
11 | P á g i n a 
 
Estudo do jornal americano de nutrição clínica 
As dietas cetogênicas ou de baixo teor de carboidrato resultam na perda de peso, 
como apenas um estudo conduzido em 2008 e publicado no jornal americano da 
nutrição clínica relatou uma perda de peso de 12 quilos em somente 4 semanas em 
homens obesos que seguiram uma dieta baixa do carboidrato. 
Curiosamente, todos os assuntos dos estudos notaram menos fome e mais 
satisfação com o plano de baixos níveis de carboidratos do que com uma dieta de 
baixa caloria. 
Estudo da Universidade de Stanford 
Um estudo realizado na Universidade de Stanford (Christopher Gardner, et al) e 
financiado pelo Centro Nacional de saúde complementar e Integrativa estudou 311 
mulheres com sobrepeso e obesidade pré-menopáusicas e cada uma das mulheres 
foram distribuídos aleatoriamente uma das quatro dietas: Atkins™, zona™, a 
dieta™ aprender ou a dieta™ Ornish . 
Atkins era a mais baixa em carboidratos, a zona era de baixa caloria, mas mais 
elevada em carboidratos do que Atkins, e a Ornish possui carboidrato regular, mas 
baixos planos de gordura. 
Os resultados mostraram as mulheres em Atkins para perder mais peso, uma média 
de 10 quilos sobre 12 meses e estas mulheres igualmente melhoraram seu perfil 
metabólico. 
 
12 | P á g i n a 
 
Cento de Estudos da Universidade Duke Medical 
Outro estudo realizado na Universidade Duke Medical Center seguiu 120 
indivíduos obesos por seis meses. Metade dos sujeitos seguiu o plano de Atkins 
enquanto a outra metade seguiu a dieta de baixo teor de gordura da Associação de 
coração americano. 
A perda média para o grupo Atkins foi de 31 quilos, enquanto a dieta de baixo teor 
de gordura média apenas uma perda de 20 quilos. 
Estatísticas para Atkins Diet 
As estatísticas da dieta de Atkins publicadas em 2003 no distinto jornal de Nova 
Inglaterra da medicina relataram o dobro da perda de peso durante um período de 
seis meses naqueles que seguiram Atkins, sobre aqueles que seguiram uma dieta de 
baixo teor de gordura. 
 
 
Análise Bayesiana da terapia dietética da perda de peso 
O primeiro estudo Bayesiano realizado nos efeitos da terapia de dieta na perda de 
peso (feito por Sackner-Bernstein, Kanter, Kaul), publicado em outubro de 2015 
avaliaram dados de 17 ensaios clínicos randomizados e controlados de 1.797 
pessoas com obesidade e sobrepeso. 
13 | P á g i n a 
 
A avaliação demonstrou mais eficácia e maior perda de peso naqueles que seguiram 
uma dieta de baixo carboidrato versus uma dieta de baixo teor de gordura. 
A abordagem Bayesiana fornece ideias, que nem sempre estão disponíveis na 
pesquisa meta-analítica usada tradicionalmente e revela a probabilidade de um 
determinado resultado no que diz respeito ao assunto, uma espécie de resumo 
que torna mais fácil para os médicos a entender quantidades maciças de dados. 
Estes achados usaram os seguintes parâmetros como dieta e estudo de assuntos 
 Dieta de baixo teor de gordura foi baseada em um 30% ou menos de 
calorias da dieta gorda 
 A dieta de baixo carboidrato foi baseada no consumo de 120 gramas ou 
menos de carboidratos por dia 
 Todos os indivíduos obesos e com sobrepeso não tiveram morbidades 
significativas 
De acordo com o Dr. Sackner Bernstein, o líder desta análise Bayesiana, os 
resultados mostraram que uma dieta de baixo carboidrato teve uma probabilidade 
de 99% de resultar em maior perda de peso. 
14 | P á g i n a 
 
Benefícios da Dieta Cetogênica 
PERDA DE PESO 
De acordo com o CDC e a Associação Nacional de diabetes e doenças digestivas e 
renais: 
 Mais de 1/3 da população adulta dos EUA (35,7%) são obesos 
 Mais de 1 em 20 pessoas, ou 6,3% são extremamente obesos 
 74% dos homens (cerca de 3 em cada 4 homens) estão com sobrepeso ou 
obesidade 
 A incidência de obesidade em homens e mulheres é de 36% 
Muitos especialistas atribuem esta epidemia em grande parte a um aumento 
constante ao longo do tempo na ingestão de alimentos ricos em carboidratos 
insalubres, incluindo açúcar de mesa, açúcares simples, doces, amidos refinados e 
alimentos processados. 
De acordo com uma revisão estatística importante (Cohen e, et al., revisão 
estatística de dados de consumo de macro nutrientes dos EUA, 1965 – 2011), o 
número de americanos com sobrepeso e obesidade subiu de 42,3% para 66,1% de 
1971 para 2011 e durante este tempo: 
 O consumo de gordura diminuiu de 44,7% para 33,6% 
 O consumo de carboidratos aumentou de 39% para 50% de 1965 para 2011 
 
15 | P á g i n a 
 
Especialistas, como o Dr. Sackner-Bernstein, acreditam que as estatísticas implicam 
uma ligação entre a ingestão de muito carboidrato na dieta americana e obesidade 
em uma escala social. A análise protocolo deste estudo usa dados de vários ensaios 
clínicos randomizados, qual é o padrão velho para avaliar se um determinado 
tratamento faz uma diferença real para qualquer condição particular. 
Comer pouco carboidrato resulta na perda de peso, e tem feito isso para milhares 
de pessoas que lutaram com seu peso todas as suas vidas. 
Comendo pouco carboidrato: 
 Elimina aquela fome fora de 
controle desejos 
 Consequentemente ajuda 
reduzir o apetite 
 A pesquisa mostrou que reduzir 
o consumo de carboidratos e 
substituí-los com proteínas e 
gorduras saudáveis resulta na 
redução do consumo global de 
calorias naturalmente e sem fome. 
Os efeitos colaterais da perda de peso e a manutenção deste peso podem ajudar 
na prevenção de doenças causadas pela obesidade. 
Esta é uma das principais razões que a keto não é uma dieta passageira ou uma 
solução temporária; é uma mudança de estilo de vida que permite que você perca o 
excesso de peso e manter um peso saudável para os benefícios de saúde em curso. 
16 | P á g i n a 
 
NÍVEIS INFERIORES DE GORDURA VISCERAL 
A pesquisa mostrou que uma dieta de baixo carboidrato pode ajudar a reduzir os 
níveis de gordura visceral especificamente 
ao invés da gordura subcutânea superficial. 
Gordura visceral ou gordura da barriga é o 
tipo mais perigoso de gordura que é 
profundamente incorporado em torno dos 
principais órgãos dentro do corpo e um 
estudo recente grande mostrou uma 
correlação significativa entre o tamanho da 
cintura pode ser prejudicial tanto para homens como para mulheres. 
 
 
17 | P á g i n a 
 
Outros benefícios ou usos que uma dieta de baixo carboidrato inclui... 
 Perda de peso e consequentemente pode prevenir doenças ligadas a 
obesidade. 
 Diminui o apetite. 
 Melhora na qualidade de vida. 
 Aumenta disposição. 
 Melhora da autoestima. 
 
18 | P á g i n a 
 
Como reduzir a ingestão de carboidratos afeta o apetite 
 
Um dos efeitos mais surpreendentes da dieta keto ou qualquer redução 
significativa da ingestão de carboidratos é como ele muda significativamente o 
apetite. 
 A fome é reduzida 
 Fora de controle desejos para o açúcar, doces e outros carboidratos se 
foram 
 Muitos relatam que já não acordar no meio da noite para dormir comer, 
uma ocorrência comum entre aqueles cujo apetite é destruído por 
carboidratos 
 Contagem de calorias torna-se 
obsoleto como o apetite é reduzido 
naturalmente e baixos comedores 
de carboidratos simplesmente 
querem e precisam de menos 
alimentos, semfome ou força de 
vontade. Esta é a razão pela qual a 
dieta não inclui contagem de 
calorias, mas em vez disso aconselha as pessoas a comer a satisfação, que 
surpreendentemente vem de muito menos comida do que quando a 
ingestão de carboidratos é substancial. 
Por que isso? Há duas razões principais. 
19 | P á g i n a 
 
A equação de leptina 
A fome-regulação hormônio leptina funciona no cérebro para enviar sinais para o 
corpo que você está cheio, por isso registra a necessidade de diminuir o consumo 
de alimentos, aumentar a taxa metabólica e desligar a resposta à fome. Este é um 
processo complicado, e um ciclo contínuo que se repete, como você ficar com 
fome novamente e novamente durante todo o dia. 
Portanto, como os níveis de leptina subir e diminuir, assim como o senso de fome 
(para cima ou para baixo) e, em certa medida, a sua taxa metabólica. 
Entre as refeições, a sua massa FA t 
diminui em tamanho como ele está 
sendo usado para a energia, e 
assim o faz o nível de leptina. 
Menos leptina atravessares a 
barreira hematoencefálica, menos 
se liga aos seus receptores e o 
cérebro envia o sinal para que você 
saiba que é hora de comer novamente. 
O ponto crítico é quando a leptina cruza o BBB, porque se ele não pode fazê-lo 
através, a resposta à fome nunca é desligada, não importa o quanto leptina lá talvez 
na corrente sanguínea. 
Este problema, e muitas vezes a situação dos obesos é quando a leptina nunca 
atinge seu cérebro para “desligar” à fome, e a fome resulta em comer, e formam 
20 | P á g i n a 
 
mais gordura, o que torna mais leptina, que não pode “desligar” a fome, fazendo 
com que o cérebro entenda que necessite de comida, em um ciclo interminável. 
Por que isso acontece? 
As pesquisas do Dr. Louis e realizada no Japão (Coon AB, Robinson SM, Moinuddin 
A, Shultz JM, Naki R, Morley je - triglicérides induzem a resistência de leptina na 
barreira hematoencefálica) descobriram que triglicérides, que são gorduras 
encontradas na corrente sanguínea interromper a passagem de leptina através da 
barreira hematoencefálica. 
Quando os níveis de triglicérides são elevados, como eles estão na maioria das 
pessoas com sobrepeso e obesos, eles bloqueiam esta passagem de leptina, onde 
pode sinalizar que o corpo tem tido comida suficiente e está satisfeito. 
O que isso tem a ver com uma dieta de baixo carboidrato? 
É um fato bem conhecido que uma dieta de baixo carboidrato resulta em uma 
redução dramática nos níveis de triglicérides. Esta redução assegura que a leptina 
pode chegar ao cérebro para reduzir a fome com sucesso. 
A redução nos triglicerídeos acontece muito rápido uma vez que a ingestão de 
carboidratos é reduzida, e é uma das principais razões que os baixos comedores de 
carboidratos têm uma redução substancial na fome. Como um benefício adicional, 
uma vez que a leptina chega ao cérebro, ela aumenta a termogênese (queima de 
gordura) e assim a taxa metabólica aumenta. 
 
21 | P á g i n a 
 
Esta é também uma das principais razões que o baixo carboidrato ganha a batalha 
sobre planos de dieta de baixo teor de gordura. Uma dieta de baixo carboidrato 
pode resultar em uma ingestão calórica naturalmente menor como as pessoas 
simplesmente não são tão famintos como eles são quando comer muitos 
carboidratos. 
Eles não são brancos por de restrições calóricas, como fazem nos muitos planos de 
alto teor de carboidratos / baixo teor de gordura, onde as pessoas precisam de 
muito mais apoio para passar o dia da dieta. 
Inversamente, dietas com poucas gorduras elevam os níveis de triglicerídeos e, 
eventualmente, a maioria que seguem esses tipos de planos vai dar em que a 
fome. 
Níveis de insulina no sangue 
Outra maneira que limitar carboidratos regula o apetite é através da regulação da 
insulina. Pesquisadores da Temple University School of Medicine descobriram que 
Levar 
Dietas de baixo carboidrato reduzem os níveis de triglicerídeos no 
corpo, permitindo que o hormônio da fome leptina para alcançar 
o cérebro e registrar saciedade, aliviando muito a fome, e 
permitindo uma redução natural na ingestão calórica através da 
satisfação simples e um melhor regulamentado Apetite. 
 
 
22 | P á g i n a 
 
a redução da ingestão de carboidratos altera os níveis de insulina sanguínea em 
maneiras de promover a supressão do apetite e saciedade. 
10 pessoas obesas com diabetes tipo 2 foram colocadas no hospital 14 dias, e cada 
mordida de alimento que tomaram foi analisada e amostras de sangue diárias 
foram colhidas. Durante 7 dias eles comeram uma dieta normal, então por 14 dias, 
sua ingestão de carboidratos foi limitada a 21 gramas por dia, e eles foram 
autorizados a comer tanta proteína e gordura como eles queriam. 
 No final, a análise mostrou que eles comeram 1/3 menos calorias nos dias de 
baixo carboidrato, do que eles comeram nos 14 dias de uma dieta regular que 
incluiu carboidratos. 
 Eles perderam uma média de 3,5 kilos durante os dias de baixo carboidrato 
 Os seus níveis sanguíneos de insulina caíram 23%, o que resultou na 
supressão do apetite. 
Carboidratos estimulam o apetite e deixam 
os desejos fora de controle, mas uma dieta 
baixa em carboidrato realmente funciona 
como supressor de apetite natural. 
Este é uma das principais razões que a keto 
e outros planos de baixo consumo de 
carboidrato funcionam muito bem para 
aqueles que lutaram por toda a vida por meio de várias dietas de baixa caloria e 
baixo teor de gordura que sofreram. 
23 | P á g i n a 
 
Em muitos casos, não há força de vontade, a fome não é um problema, e um novo 
estilo de vida assume naturalmente. 
Um olhar mais atento em carboidratos 
Os carboidratos são um dos três principais macro nutrientes; os outros são 
proteínas e gorduras. 
Carboidratos são biomoléculas ou sacarídeos, em termos simples, carboidratos são 
açúcares. A fim de entender como funciona a dieta cetogênica, é importante 
entender os carboidratos e o que fazem dentro do corpo. 
Tipos de carboidratos 
Existem dois tipos de carboidratos, 
tradicionalmente classificados como 
simples e complexos. 
Carboidratos simples 
Carboidratos simples são aqueles feitos a 
partir de apenas um ou dois açúcares (sacarídeo) cadeias. Todos os açúcares e 
Levar 
Reduzir a ingestão de carboidratos regula os base sanguíneos, 
resultando 
em supressão natural do apetite e uma satisfação natural 
sem para um de controle desejos 
24 | P á g i n a 
 
amidos simples são convertidos em glicose no corpo, exceto açucares e fibras 
insolúveis. 
Tipos de açúcares simples 
 A sacarose é açúcar de mesa ou açúcar de cana e todos os itens feitos com 
ele 
 A glicose é encontrada em algumas frutas e legumes ricos 
 Frutose é o açúcar em todas as frutas e mel e é usado para fazer muitos 
produtos alimentares processados por causa de seu alto nível de doçura 
 A galactose é o açúcar que ocorre naturalmente em laticínios, como leite e 
iogurte 
Os açúcares que ocorrem naturalmente são aqueles encontrados naturalmente em 
um alimento ou nos ingredientes usados para fazer um alimento, por exemplo 
fruta, leite e vegetais. 
Açúcares adicionados referem-se àqueles adicionados durante o cozimento ou 
fabricação, e incluem, xarope de milho, mel, ou açúcar de mesa. Açúcar de mesa e 
muitas coisas feitas com ele são consideradas um alimento calórico vazio que não 
traz absolutamente nenhum benefício nutricional para o corpo. 
Carboidratos simples incluem: vegetais não-amiláceos , doces, açúcar de mesa e 
qualquer coisa feita a partir dele, soda, farinha branca, sucos, frutas, leite, mel e 
xarope só para citar alguns. 
Com exceção de vegetais não-amiláceos, simples carboidratos não exigem 
nenhuma ruptura como eles entram no corpo a ser absorvido para que eles digerir 
rapidamente para inundar a corrente sanguínea com glicose, causando picos de 
insulina para ocorrer. Este processo desencadeia a libertação de insulinado 
25 | P á g i n a 
 
pâncreas, que envia alimentos para as células, e qualquer restante do açúcar é 
armazenado como gordura, o que contribui para o ganho de peso e obesidade. 
A constante estimulação dá a produção de Insulina Pode e faz em níveis 
epidêmicos nos Estados Unidos, eventualmente levar à resistência à insulina, uma 
condição conhecida como diabetes tipo 2. 
Carboidratos complexos 
Carboidratos complexos são feitos de milhares de 
cadeias de açúcar, portanto, o nome complexo. 
Carboidratos complexos: qualquer amido, incluindo, 
mas não limitado a milho, batatas, feijão, arroz, 
grãos, cereais e pão. 
Enquanto alguns podem argumentar que 
carboidratos complexos são "melhores" do que 
carboidratos simples, dietas de baixo carboidrato, 
como a cetogênica tomar um ponto de vista 
diferente, que é que carboidratos simples e 
complexos são os gatilhos de insulina que fornecem o 
Levar 
Base simples são gatilhos de insulina que promover o ganho de peso e 
aumentar os fatores de risco para diabetes tipo 2 
 
26 | P á g i n a 
 
corpo com uma fonte de combustível que pode se transformar em gordura 
armazenada glicose. 
 
 
Levar 
Os princípios da dieta cetogênica propõem que carboidratos complexos 
são gatilhos de insulina que fornecem ao corpo uma fonte de combustível 
que pode e se vira para a gordura armazenada (glicose). 
 
 
27 | P á g i n a 
 
Carga glicêmica 
Médicos e outros pesquisadores da Harvard Nurses Health Study descobriram que 
batatas assadas e cereais foram os alimentos que mais contribuíram para o 
aumento de níveis de açúcar no sangue a um nível inaceitável, conhecido como 
“carga glicêmica”. 
O estudo de saúde do enfermeiro, tanto a 
parte 1 quanto à parte 2, é o maior estudo 
EPIDEMIOLÓGICO conduzido nos EUA sobre os 
fatores de risco para as principais doenças 
crônicas in mulheres e tem vindo a ser forte 
desde 1976. 
75.521 mulheres com idade entre 38 e 63 que 
não apresentavam diagnóstico prévio de diabetes, angina, infarto do miocárdio, 
AVC ou quaisquer outras condições cardiovasculares foram seguidas por dez anos 
(Liu, S., Willett, WC, Stampfer, M.J., et al). 
Durante 10 anos, o estudo documentou 761 casos da doença cardíaca coronária, 
208 de que eram fatais e 553 não eram fatais, e dietéticos a carga glicêmico foi 
associada diretamente com o risco de doença cardíaca cardiovascular mesmo 
quando foram contabilizados os ajustes para o tabagismo, idade e ingestão calórica 
total e outros fatores de risco para doença cardíaca. 
28 | P á g i n a 
 
O índice glicêmico 
O índice glicêmico (GI) é uma escala de 1 a 100 que 
mede o impacto de um alimento na elevação de 
açúcares sanguíneos ou na sua carga glicêmica. 
Quanto maior a pontuação de um alimento tem 
maior carga glicêmica. 
Carboidrato simples vs complexo na escala IG 
 Uma batata sem pele tem um IG de 98, enquanto uma maçã crua tem um IG DE 
34. 
A batata é considerada um carboidrato complexo, enquanto a maçã é considerada 
um carboidrato simples. 
Todos os alimentos que são considerados para causar a libertação de insulina 
significativa será tipicamente alta na escala IG. 
Carboidratos e cetose 
29 | P á g i n a 
 
Todos os carboidratos, tanto simples e complexo convertem a glicose no corpo, 
que é então usado como combustível e energia para as células e outros ORGÃOS 
dentro do corpo. 
Álcool de açúcar 
Em geral, os álcool de açúcar não são gatilhos de insulina e eles não contam como 
carboidratos de impacto, mas alguns têm um GI maior do que outros e devem ser 
considerados cuidadosamente e monitorados por seu efeito sobre seus resultados 
individuais. Os resultados individuais podem variar quanto à digestão de álcoois de 
açúcar, dependendo das enzimas intestinais de um indivíduo e como os 
edulcorantes são consumidos. 
Álcool de açúcar Índice glicêmico 
Maltitol 36 
Xilitol 13 
Sorbitol 9 
Glicerol 3 
Isomalte 2 
Manitol 0 
Eritritol 0 
Levar 
Qualquer glicose não utilizada para a energia, será 
armazenada pelo corpo como gordura. Inversamente, uma vez 
que essas fontes de glicose são escenas, ou seja, branca, o 
corpo pode recorrer a lojas de gordura para a energia e entrar 
cetose, que queima a gordura para a energia em vez 
 
30 | P á g i n a 
 
Redução de carboidratos para induzir a cetose 
 
O uso de carboidratos para o combustível é exatamente o que a dieta cetogênica 
visa evitar, limitando grandemente carboidratos e suas fontes, a fim de dar ao 
corpo a sua fonte de energia alternativa, que é gorda. 
 
 A principal fonte de carboidratos na dieta cetogênica é vegetais não-
amiláceos 
Isto é especial estrito nas semanas do começo 
ao fim a provocar a cetose. 
Mas espere, não são legumes simples 
carboidratos? Sim, eles são, mas... 
 Vegetais não-amiláceos não são gatilhos de insulina 
 Os vegetais não-amiláceos são muito baixos nos carboidratos, fazendo lhes 
um alimento denso nutriente com uma carga glicêmico muito baixa que 
apoie o cetose 
Os carboidratos seguintes não são permitidos... 
 Açúcar ou alimentos feitos com ele 
 Fruta 
 Arroz 
 Massa 
 Pão 
 Leite 
 Vegetais Amiláceos 
 Qualquer outro tipo de amido 
 
 A dieta cetogênica aconselha menos de 20 gramas de carboidratos líquidos 
por dia, a maioria dos quais deve vir de vegetais não-amiláceos. 
31 | P á g i n a 
 
Como calcular o impacto do carboidrato 
 
O papel da fibra 
A fibra é encontrada naturalmente em muitos hidratos de carbono, e recorde que 
a fibra não se transforma na glicose no corpo como outros carboidratos do açúcar 
faz, e de modo que a fibra ajude a abaixar a carga glicêmico de alimentos ricos do 
carburador. 
Fórmula líquida do carboidrato 
O Dieta cetogênica só conta o que são conhecidos como net Carboidratos e o 
formula para descobrir os carboidratos líquidos de qualquer alimento é simples. 
 
Quanto mais fibra um alimento 
possuir, menos impacto terá 
seus carboidratos no açúcar do 
sangue. 
Esta fórmula torna mais fácil 
para determinar o impacto real 
carboidratos de qualquer 
A FÓRMULA NET CARB 
Contagem total de branca – contagem de fibras = carboidratos líquidos 
32 | P á g i n a 
 
alimento, simplesmente lendo os rótulos dos alimentos ou olhando para o seu 
valor nutricional. 
Considerações-chave para fibra e carboidratos 
 A fibra não nega hidratos de carbono, ele apenas abaixa o impacto dos 
carboidratos que ocorrem naturalmente dentro desse alimento. Por 
exemplo, um abacate tem 17 gramas de carboidratos, e 13 gramas de fibra, 
produzindo 4 gramas de carboidratos líquidos. 1 xícara de sorvete tem 32 
gramas de carboidratos, mas esmagou em um abacate para que o sorvete 
não irá reduzi-lo pelo 13 gramas de fibra do que no abacate 
 
 Contagem de açúcar listado na seção de carboidratos de uma etiqueta de 
alimentos é exatamente isso, açúcar. Tipicamente isto significa que a 
etiqueta separou o açúcar e a fibra na contagem total do carburador 
 
 Nenhuma evidência credível existe quanto à eficácia do chamado 
"bloqueadores de carboidratos" ou suplementos que pretendem retardar a 
absorção de carboidratos 
 
 Não existe tal coisa como carboidratos negativos, isso acontece com cálculos 
incorretos e em alguns aplicativos de rastreamento de alimentos quando a 
fibra é subtraída de um alimento que listou amidos e açúcares 
separadamente da fibra 
33 | P á g i n a 
 
Regras da dieta cetogênica 
 
INGESTÃO de carboidratos → menos de 50 gramas de carboidratos líquidos por dia, 
mas o melhor seria 20 gramas, pelo menos no início 
 A maioria dos carboidratos deve vir de vegetais não-amiláceos 
 Os vegetais verdes, fibrosos são suas melhores escolhas, embora muitos 
outros baixos vegetais do carburador são finos 
 Sempre coma um carboidrato com uma proteína ou uma gordura, por 
exemplo, ter um pedaço de queijo com pepinos ou salada com frango. 
LOTES de gorduras saudáveis → não tenha medo de gorduras.A gordura é 90% 
cetogênica. Lembre-se que em cetose, a gordura é a principal fonte de energia 
para o corpo, ajuda a remover a fome, fornece os principais requisitos de macro 
nutrientes e as gorduras naturais são finas ao controlar a entrada do carburador. 
Eles também têm muitos outros benefícios, incluindo o fornecimento de blocos de 
construção para vários hormônios importantes e estruturas corporais. 
 As melhores gorduras são monoinsaturadas e saturadas, incluindo azeite, 
alimentados com manteiga, carne vermelha e óleo de coco. Margarina 
nunca é aconselhada, como é falsa e interfere com a cetose. As gorduras 
inteiras naturais são sempre as melhores. 
 Limite de ingestão de gorduras poli saturadas, incluindo óleo de soja, óleo 
de milho e óleo de caroço de algodão. 
 A ingestão de gordura é variável e depende de metas de perda de peso. 
34 | P á g i n a 
 
PROTEÍNA adequada → proteína é 46% cetogênico e 58% não-cetogênico, como 
alguma proteína irá converter a glicose na corrente sanguínea e inibir a cetose, 
assim que a ingestão deve ser suficiente para evitar a perda muscular, mas não 
tanto que irá perturbar a cetose. 
Diretrizes de ingestão de proteínas 
 Sedentarismo: 0,69-0,8 gramas por quilo de massa corporal magra 
 Levemente ativo: 0,8 a 1 grama por quilo de massa corporal magra 
 Treinamento de força pesada/musculação e exercício: 1 a 1,2 gramas por 
quilo de massa corporal magra 
Massa corporal magra é tipicamente definida como - peso corporal menos gordura 
corporal 
 Os homens terão uma massa corporal magra maior do que as mulheres, e 
tipicamente, é 60% a 90% da massa corporal total. 
 Você pode usar qualquer um modelos de aplicativos para calcular o índice 
de massa magra em linha do corpo, tais como 
http://www.calculator.net/lean-body-mass-calculator.html para figurar seu. 
 Se você usar um paquímetro de gordura para medir a sua gordura corporal 
exata, do que você vai ter uma medição de índice de massa corporal magra 
muito mais precisos. 
 Tenha em mente que essas recomendações de ingestão de proteínas são 
apenas diretrizes gerais. 
 
35 | P á g i n a 
 
Escolhas da proteína 
 Carnes vermelhas gordas, galinha com pele, Peru, ovos, marisco e peixes 
 Nozes, as sementes e a laticínios integrais, como o creme de leite devem ser 
tomados com moderação, pois essas fontes de proteína são mais altas em 
carboidratos do que carne, peixes ou aves que não possuem carboidratos 
COMA à satisfação → coma quando com fome até que você se sinta satisfeito 
Aumentar a ingestão de sal → um pouco de sal extra, pode ajudar a evitar possíveis 
efeitos colaterais conhecidos como ceto-gripe como seu corpo se ajusta à cetose, 
incluindo dores de cabeça, cãibras musculares ou fraqueza que ocorrem como 
resultado de um desequilíbrio eletrolítico e uma vez que uma dieta de baixo 
carboidrato é naturalmente diurético, você não tem que evitar o sal para 
minimizar a retenção de água. 
 
 Obter esse sal de 1 a 2 xícaras de caldo de sopa diariamente ou molho de 
soja sobre alimentos 
 
Cuidado: Pergunte ao seu médico sobre o aumento do sal, e se você está sendo 
tratada por uma condição que requer ingestão limitada de sódio, como a 
hipertensão continuar com o aconselhamento médico do seu médico. 
 
Beba muita água → água é um inibidor natural do apetite e suporta a capacidade 
do corpo para metabolizar a gordura. Vários estudos descobriram que a redução 
da ingestão de água pode causar depósitos de gordura para aumentar, enquanto a 
bebida o reduz ainda mais. 
36 | P á g i n a 
 
A hidratação promove muito a perda de peso, então beba muita água fresca 
durante todo o dia. Quanto mais ativo você é, mais hidratação você vai precisar. 
Avaliando macro nutrientes em cetose 
Carboidratos, proteínas e gorduras são todos os macro nutrientes que têm efeitos 
diferentes sobre a cetose com base em como eles são digeridos e como cada um 
afeta os níveis de glicose no sangue. 
 Os carboidratos são 100% antiestrogênicos devido à sua capacidade de 
elevar os níveis de glicose e insulina no sangue 
 
 A proteína é 46% cetogênica e 58% 
anti-cetogênica porque mais de 50% 
de toda a proteína do alimento é 
convertido à glicose que levanta a 
insulina. 
 
 A gordura é 90% cetogênica e 
apenas 10% anti-cetogênica 
representando a conversão da porção de glicerol de triglicerídeos para 
glicose. Comer gorduras tem efeito mínimo sobre a cetose no sentido literal; 
é mais de um efeito sobre quanta gordura corporal versus gordura dietética 
é queimada como combustível no corpo. 
Quando em dúvida, comer menos carboidratos e mais gordura 
37 | P á g i n a 
 
Escolhendo as gorduras direitas em keto 
Ao contrário de todo o mito sobre a gordura, substituindo o açúcar e carboidratos 
com gorduras saudáveis, na verdade, resulta em perda de peso, como mostrado 
por muitos estudos. 
Também é verdade que dietas com pouco carboidrato têm sido mostradas para 
resultar em mais perda de peso e uma maior redução nos níveis de colesterol do 
que dietas de baixa gordura. 
A gordura não faz lhe a gordura nela de se, gordura tem mais calorias do que 
carboidratos ou proteína, assim que uma entrada elevada da gordura pode 
resultar in uma entrada calórica mais elevada, que 
possa causar o ganho de peso circunstâncias 
dietéticas normais. 
Adicionalmente, é quando os carboidratos e a 
gordura são misturados que os problemas no 
ganho de peso levantam-se. A única prova que 
você realmente precisa para este fato é a 
quantidade intransponível de carboidratos/gordura 
ruim e alimentos processados que consumimos 
como uma sociedade que em grande parte resultou 
nos níveis epidêmicos de obesidade (1/3 de todos 
os adultos dos EUA) nos Estados Unidos. 
38 | P á g i n a 
 
Quando você limita a ingestão de carboidratos, o corpo usará gorduras dietéticas e 
suas próprias lojas de gordura para a energia, literalmente transformando seu corpo 
em uma máquina de queima de gordura, ajudando a reduzir a barriga, coxa e 
gordura do quadril. 
 
39 | P á g i n a 
 
O que a gordura faz dentro do corpo 
Enquanto a gordura tem mais calorias, 9 por grama versus o 4 por grama em 
proteínas e carboidratos, é mais importante entender o que faz dentro do corpo. 
Quando você é jovem o seu metabolismo e níveis de atividade elevada pode 
permitir que você coma carboidratos e gorduras e manter um peso saudável, mas 
como você ficar mais velhos e os níveis de atividade e metabolismo abrandar o 
peso pode começar a rastejar para cima. 
Se você já está acima do peso e sua dieta é preenchida com carboidratos, torna 
muito difícil para o corpo usar gordura armazenada para a energia, porque sempre 
assume carboidratos para esse fim. 
 Reduzindo extremamente a entrada do carburador promove a habilidade do 
corpo de queimar as lojas gordas para a energia tendo por resultado a perda 
de peso saudável. 
 Ao contrário dos carboidratos, a gordura também promove a saciedade e a 
plenitude, ajudando a regular o apetite para que você realmente coma 
menos. Na verdade, você tem que comer duas vezes mais calorias de 
carboidratos como calorias de gordura para atingir o mesmo nível de 
plenitude. 
 Ao contrário de carboidratos, a gordura tem pouco impacto sobre a glicose 
no sangue, que mantém o açúcar no sangue é estável, eliminando os 
desejos de controle e fome que vem depois de comer carboidratos. 
 
40 | P á g i n a 
 
Tipos de gorduras 
 As gorduras monoinsaturadas são encontradas em abacates, nozes, azeite e 
óleo de canola, 
 Gorduras poli saturadas são encontradas em óleos vegetais, sementes e 
nozes, como soja, milho e óleos de gergelim, juntamente com peixes gordos 
como salmão e sardinhas. 
 Os ácidos graxos essenciais incluem ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 que o 
corpo não pode produzir por conta própria. Marisco é rico em omega-3S e 
você pode obter Omega-6s de frango, carne 
de porco, esementes. 
 Idealmente, você precisa equilibrar a ingestão 
de ambos os omega-3s e omega-6 ácidos 
graxos com uma combinação equilibrada de 
marisco, peixe gordo e nozes, óleo de canola e 
linhaça. 
 Gorduras saturadas são aqueles que são 
sólidos à temperatura ambiente, e suas 
melhores fontes em uma dieta de baixo 
carboidrato são manteiga, carne vermelha, e 
óleo de coco. Desde que o alvo da dieta 
cetogênica é queimar a gordura para consumir de energia estes tipos de 
gorduras não é somente aceitável, mas igualmente exigido, e muitos 
estudos confirmam que essa ingestão de gordura enquanto em uma dieta 
41 | P á g i n a 
 
de poucos carboidratos não se aumenta os níveis de colesterol ou gordura 
no sangue. 
 As gorduras trans (também conhecidas como óleo vegetal parcialmente 
hidrogenado ou óleo vegetal hidrogenado) são más notícias, aumentam o 
risco de doenças cardíacas e devem sempre ser evitadas quando comem 
uma dieta de keto. Estes são tipicamente encontrados em alimentos fritos, 
doces, assados, lanches processados e produtos alimentares, biscoitos, 
biscoitos e vegetais. 
Ingestão de gordura ideal 
Lembre-se, o objetivo da gordura é fornecer saciedade, aumentar a energia, 
aumentar o metabolismo e apoiar o gozo de alimentos como gorduras fazer tudo 
gosto melhor. 
Não é aconselhável comer tanta gordura que você enviar a sua ingestão calórica 
através do telhado. As diretrizes a seguir podem ajudá-lo a ter uma ideia da 
ingestão de gordura diária; naturalmente, o tamanho do corpo determinará as 
porções, porque os homens maiores comerão mais do que mulheres menores. 
Você pode escolher as gorduras em todas as combinações que você vê o ajuste. 
Diretrizes de ingestão diária de gordura: 
 2 a 3 ovos 
 1 colher de sopa de manteiga 
 2 colheres de sopa de creme pesado 
 2 colheres de sopa de azeite de oliva ao cozinhar ou para molhos de salada 
 2 xícaras de queijo 
42 | P á g i n a 
 
 4 a 6 onças de carne (1 onça equivale a 30 gramas), frango, marisco ou peixe 
em cada refeição 
 1/2 um abacate ou 10 azeitonas 
 1 a 2 onças de nozes ou sementes (dependendo do seu estado de cetose e 
contanto que eles não o levar para fora de cetose) 
 Use canola, amendoim e óleos de girasol para cozinhar e as fritas; 
 Use a maionese gorda cheia, maionese do óleo do canola é uma boa escolha 
 O óleo de coco contém cetose-impulsionando MCTS (triglicerídeos de cadeia 
média). Uma colher de sopa por dia é uma boa substituição de outra 
gordura. Você também pode obter uma forma mais pura de MCTs em forma 
de óleo de suplemento. 
 Evite alimentos com baixo teor de gordura, incluindo leite gordo reduzido. 
Esses alimentos tipicamente contêm carboidratos e compostos químicos 
que não foram bem estudados quanto aos riscos para a saúde humana. 
 Substitua o leite no café com creme de leite, que tem menos de 1 grama de 
carboidratos por colher, enquanto o leite possui muito mais açúcares 
naturais. 
 
Lista de compras de alimentos de baixo carboidrato 
Há muitas escolhas saudáveis para adicionar aos seus menus, e infinitas receitas de 
baixo carboidrato disponíveis em ambos os livros e on-line. 
Há também alguns swaps engenhoso que as pessoas criaram para que você ainda 
pode desfrutar de lasanha, pizza, e alto carboidrato favoritos sem cartar a cetose. 
43 | P á g i n a 
 
Carnes, peixes e aves 
0s carboidratos 
 Toda a carne vermelha 
 Frango 
 Turquia 
 Porco 
 Vitela 
 Cordeiro 
 Galinha (pato, ganso, galinha, codorniz) 
 Carnes de órgãos (cérebros de língua, fígado, coração e rins) 
 Jogo carnes (avestruz, veado, bisonte e alces) 
 Carnes exóticas (como avestruz) 
 Frios e presunto (leia a etiqueta alguns 
adicionaram o açúcar) 
 Bacon 
 Todos os peixes 
 
 
44 | P á g i n a 
 
Frutos do mar 
 Camarão – 0 carboidratos 
 Lagosta -0 carboidratos 
 Caranguejo-0 carboidratos 
 Mexilhões – 8,4 por 6 onças 
 Ostras – 12,4 por 6 onças 
 Vieiras – 3,9 por 6 onças 
 Amêijoas – 8,7 gramas por 6 onças 
 Lula – 7 gramas por 6 onças 
 
Gorduras e molhos 
 Manteiga-0 carboidratos 
 Maionese-0 carboidratos 
 Óleos – 0 carboidratos (azeite, abacate e óleos de coco para uso geral. Óleos 
de canola, amendoim e sementes de uva prensados a frio ou prensados em 
bagaço são bons para frituras) 
 
 Puro não refinado frio pressionado extra Virgin óleo de coco – 0 
carboidratos (contém cadeia média de triglicerídeos ácidos graxos, 
metabolizado pelo corpo a ser usado como energia imediata e não 
armazenada como gordura) 
 
 Molho de queijo (2 tbsp.) – 2,3 gramas 
 Molho italiano (2 tbsp.) – 3 gramas 
 Molho Rose (2 tbsp.)-. 5 gramas 
 Molho do rancho (2 tbsp.) – 1,4 gramas 
 100 Molho Islandês (2 tbsp.) – 4,8 gramas 
Obs: Medida (1tbsp.) 1 colher de sopa 
45 | P á g i n a 
 
Nota: Verifique os rótulos em todos os curativos comerciais para contagens de 
carboidratos 
Proteína vegana de soja 
 Soja-6,2 gramas por 1/2 copo 
 Leite de soja – 1,2 gramas por 
xícara 
 Tofu firme – 2,2 gramas 
 Tofu de seda – 3,2 gramas 
 Tempeh – 16 gramas por xícara 
 Nozes de soja – 2 gramas 
 
Legumes 
 Brotos de alface-. 4 gramas por xícara 
 Nabo – 1 grama por 1/2 xícara 
 Almeirão -> 1 grama 
 Escarola-> 1 grama 
 Rúcula-...... por 1/2 xícara 
 Aipo-.8 gramas por 1 talo 
 Chicória greens-.6 gramas por copo 
1/2 
 Cebolas verdes-. 1 por 1 colher de 
sopa 
 Pepino-1 grama por 1/2 xícara 
cortada 
 Erva-doce-3,6 gramas por 1 xícara 
 Alface iceberg 1/2-...... 
 Jicama (ou nabo-mexicano)-2,5 
gramas por 1/2 xícara 
 Salsa-> 1 grama por onça 
 Pimentão-2,3 gramas por 1/2 copo 
46 | P á g i n a 
 
 Radicchio-.7 gramas por copo 1/2 
 Rabanetes-.9 gramas por 10 peças 
 Alface romana-...... por 1/2 xícara 
 Alcachofra (1/4 vapor) – 4 gramas 
 Alcachofra corações em água-2 gramas por 1 coração 
 Espargos-2,4 gramas por 6 lanças 
 Brotos de bambu-1,1 gramas por 1 xícara 
 Brócolis-1 grama por 1/2 xícara 
 Couves de Bruxelas-2,4 gramas por 1/4 copo 
 Repolho-2 gramas por 1/2 xícara 
 Couve-flor-2 gramas por 1 xícara 
 Acelga-1,8 gramas por 1/2 copo 
 Couve-4,2 gramas por 1/2 xícara 
 Berinjela-1,8 gramas por 1/2 xícara 
 Corações de palmeira-.7 gramas por 1 coração 
 Kale-2,4 gramas por 1/2 xícara 
 Cogumelos – 1 grama por 1/2 xícara 
 Couve-rábana-4,6 gramas por 1/2 xícara 
 Alho-poró-1,7 gramas por 1/4 copo 
 Okra-2,4 gramas por 1/2 xícara 
 Azeitonas pretas (10 pequenas, 5 grandes, ou 3 
azeitonas Jumbo) -1 grama 
 Cebolas-2,8 gramas por 1/4 xícara 
 Abóbora-2,4 gramas por 1/4 xícara 
 Chucrute-1,2 gramas por 1/2 copo 
 Espinafre-...... por 1/2 xícara 
 Abobrinha-2 gramas por 1/2 xícara 
 Tomate (1 médio) -4 gramas 
 Tomates cereja-4 gramas por copo 
 Nabos-2,2 gramas por 1/2 copo 
 
 
47 | P á g i n a 
 
Frutas 
 Cais – 2 gramas por 1 onça 
 Limões-2 gramas por 1 onça 
 Ruibarbo-1,7 gramas por 1/2 copo 
 Abacate – 4,8 gramas cada 
 Damascos – 5 gramas por fruta 
 Morangos – 11 gramas por xícara 
 BlackBerries-7 gramas por copo 
 Framboesas – 5 gramas por xícara 
 Toranjas vermelhas-9 gramas por 
1/2 frutas 
Nota: com exceção dos limões e limas com moderação, a fruta é melhor 
introduzida lentamente na dieta uma vez que o cetose foi estabelecido e os 
objetivos da perda de peso estão sendo cumpridos, e você deve monitorar seus 
efeitos em sua perda de peso e ajustar-se como necessário. 
48 | P á g i n a 
 
Produtos Lácteos 
 Ovo branco –. 3 gramas 
 Gema de ovo-. 3 gramas 
 Ovo inteiro-. 6 gramas 
 Creme de chicotadas pesadas-. 5 
gramas por colher de sopa 
 Meio-e-meio-... a 1 gramas por colher 
de sopa 
 Iogurte grego-9 gramas por copo 
 Leite de amêndoa -menos de 1 grama 
por o copo 
 
Queijos 
 Queijo Gruyère-1 gramas por 1onça 
 Cheddar-. 5 gramas por onça 
 Fontina-.4 gramas por 1 onça 
 Havarti-.7 gramas por 1onça 
 Parmesão-.9 gramas por 1 onça 
 Gouda-.6 gramas por 1 onça 
 Mozzarella-.6 gramas por 1 onça 
 Ricota-.8 gramas por 1 onça 
 Blue Cheese-1 grama por 1 onça 
 Edam-.4 gramas por 1 onça 
 Monterey-1 gramas por 1onça 
 Muenster-,3 gramas por 1 onça 
 Provolone-.6 gramas por 1 onça 
 Neufchatel-... 1 para .8 gramas por 1onça 
 
49 | P á g i n a 
 
Ervas e especiarias 
 Todas as ervas e especiarias têm muitos poucos carboidratos 
 
Sementes & Nozes 
 Amêndoas (2 tbsp.) – 1,4 gramas 
 Amendoim (2 tbsp.) – 1,8 gramas 
 Avelãs (2 colheres de sopa picada) -1 
grama 
 Nozes macadâmia (2 colheres de sopa 
picada) -.9 gramas 
 Nozes (2 tbsp. picado) -. 6 gramas 
 Pinhões (2 tbsp.)-1,7 gramas 
 Nozes de pistache (2 colheres de sopa.) 
-3,1 gramas 
 Nozes (2 tbsp. picado) -1,1 gramas 
 Sementes de abóbora-5 gramas por 
onça 
 Sementes de girassol (2 tbsp.) – 1,5 gramas 
 Manteiga de amêndoa-3 gramas por colher de sopa 
 Manteiga de amendoim – 2,4 gramas por colher de sopa 
Nota: como a fruta, as porções são introduzidas melhor lentamente na dieta uma 
vez que o cetose foi estabelecido e os objetivos da perda de peso estão sendo 
cumpridos, e você deve monitorar seus efeitos em sua perda de peso e ajustar-se 
como necessário. 
 
 
50 | P á g i n a 
 
Bebidas zero carboidrato 
 Água 
 Chá sem açúcar 
 Café sem açúcar 
 Club soda 
 Diet Soda (seja cauteloso como 
adoçantes artificiais 
 Pode afetar a baixa perda de peso do 
carburador) 
 Água espumante sem açúcar 
 Chá de ervas (sem adição de açúcar de 
cevada ou frutas) 
 
Bebidas alcoólicas 
Espíritos puros têm 0 carboidratos 
 Gin 
 Rum 
 Vodka 
 Uísque 
 Martini 
 Tequila 
Uma pequena quantidade de álcool tipicamente 
não perturbará a cetose, mas tem que ser o álcool certo. Isso significa que não há 
cerveja, que é basicamente pão líquido, e sem coquetéis açucarados, como Pina 
coladas, daiquiris, russos brancos, ou margaritas. 
51 | P á g i n a 
 
Os espíritos puros são os melhores e só devem ser misturados com líquidos sem 
açúcar, como água, Club soda ou tônico de dieta. Vinho, que tem uma baixa 
quantidade de carboidratos, é bom, mas com moderação rigorosa. 
Acompanhe o seu progresso perda de peso se você está bebendo para ver se o 
álcool tem qualquer efeito adverso sobre a sua perda de peso, se o seu progresso 
barracas eliminar licor para ver se isso faz a diferença. 
Diversos e lanches 
 Macarrão shirataki – 0 carboidratos 
 Vinagre branco – 0 carboidratos 
 Vinagre balsâmico – 0 carboidratos 
 Vinagre de vinho tinto – 0 carboidratos 
 Vinagre de arroz (temperado) 3 gramas por tbsp. 
 Molho de soja-1 grama por colher de sopa 
 Mostarda – 0 carboidratos 
 Sem sabor, gelatina em pó (uso como aglutinante em receitas) – 0 
carboidratos 
 A maioria dos molhos quentes – 0 carboidratos 
 Turquia ou carne seca (sabor teriyaki)-3 gramas por onça 
 Couve frita-8 gramas por onça 
 Flocos de coco-4 gramas por onça 
 Pickles-1 grama 
 Pepperoni – etiqueta de verificação para contagem de carboidratos 
 Biscoitos de linhaça – etiqueta de verificação, algumas marcas têm cerca de 
2 gramas por Cracker 
 
 
 
52 | P á g i n a 
 
Alimentos com muito carboidrato para evitar 
 
Todos os açúcares 
 Açúcar branco 
 Açúcar de Brown 
 Açúcar em pó 
 Qualquer alimento com açúcar 
adicionado 
 Alimentos processados com adição de 
açúcar 
 Lanches com açúcar adicionado 
 Compotas e conservas 
 Alguns molhos (verifique o rótulo nutricional e ingredientes) 
 Frutose (açúcar na fruta) 
 Alguns molhos para salada (verifique a etiqueta nutricional e os 
ingredientes) 
 Mistura do cacau 
 Melaço 
 Querida 
 Xarope de milho de alta frutose e alimentos feitos com ele 
 Xaropes 
 
53 | P á g i n a 
 
Produtos e doces cozidos 
 Cookies 
 Bolo 
 Torta 
 Brownies 
 Donuts 
 Pastelaria 
 Queques 
 E todos os outros 
Doces 
 Barras de chocolate 
 Doces duros 
 Chocolate de leite 
 Algodão doce 
 E todos os outros feitos com açúcar 
 
Lanches embalados/processados 
 Nozes aromatizado 
 Pretzels 
 Bolos de arroz 
 Bares de pequeno-almoço 
54 | P á g i n a 
 
 Petiscos do queijo e dos biscoitos 
 Passas 
 Batatas fritas 
 Chips de tortilla 
 Pipoca 
 Pop-tartes 
 Barras de granola 
 Cupcakes 
 E outros lanches e produtos 
encaixotados 
Produtos Lácteos 
 Adição de leite de açúcar 
 Frutas na parte inferior ou açúcar adicionado iogurte 
 Leite inteiro e desnatado 
 Leite de soja 
 Sorvete 
 Margarina 
 Pudim 
 Queijo cottage 
 
Fruta açucarada e amilácea 
Fruta média do açúcar 
 Mirtilos 
 Carne de coco 
 Melões 
 Melancias 
 Nectarinas 
 Mamão 
 Pêssegos 
 Maçãs 
 Toranja 
55 | P á g i n a 
 
 Melões 
 Goiabas 
 Damascos 
 
Frutas com açúcar elevado 
 Laranjas 
 Kiwi 
 Peras 
 Abacaxi 
 Ameixas 
 Cerejas 
 Uvas 
 Figos (também amilácea) 
 Bananas (também amilácea) 
 Mangas 
 Tangerinas 
 Romãs 
 Datas 
 Maçã 
 
 Frutas secas (pior escolha, pois tem 
concentrações muito elevadas de 
açúcar do processo de secagem) 
 
56 | P á g i n a 
 
Legumes e amidos 
 Batatas brancas (batatas fritas e 
batatas fritas) 
 Batata doce ou inhame 
 Milho 
 Ervilhas 
 Squash 
 Vegetais de raiz não aconselhados 
para dietas muito baixas em 
carboidratos (beterrabas, cenouras, 
nabos, abóbora e abóbora de 
inverno) 
 
Grãos e amidos 
 Qualquer alimento frito 
 Arroz branco 
 Pão e queques ingleses 
 Croissants 
 Tortillas 
 Massa 
 Cereais frios do pequeno almoço 
 Aveia 
 Creme de trigo 
 Mingau 
 Cevada 
 Amaranto 
 Quinoa 
 Soletrado 
57 | P á g i n a 
 
 Cuscuz 
 Centeio 
 Biscoitos 
 Pizza 
 Amido de milho 
 Panquecas 
 Waffles 
 Rabanada 
 Farinha branca 
 Farinha de trigo integral 
 Farinha de arroz 
 Farinha de milho 
 
Legumes 
 Feijão pinto 
 Feijão preto 
 Feijão 
 Bico 
 Feijões da Marinha 
 Feijões 
 Feijões cozidos 
 Lentilhas 
 
 
Bebidas 
 Soda 
 Suco 
 Todas as bebidas adoçadas 
 Chá adoçado ou aromatizado 
 Café adoçado ou aromatizado 
 Bebidas do café de Frappuccino 
58 | P á g i n a 
 
 Milk shakes 
 Flutuadores da cerveja da raiz 
 Maltes 
 Bebidas congeladas do café 
 Bebidas esportivas (a menos que zero 
calorias) 
 Cerveja 
 Coquetéis doces – (Pina colada, Daiquiri, Mai 
Tai, Bloody Mary, margaritas, chave de fenda, 
russo branco, bebidas de rum, etc.) 
 Refrigeradores 
 
59 | P á g i n a 
 
Amostra do 1° dia da dieta keto 
Pequeno almoço 
Ovos cozinhados na manteiga 
Bacon ou salsicha 
Café preto ou com açúcar estévia 
Lanche 
Lanche de alface com peito de peru 
 
Almoço 
4 a 6 oz. bife com cebolas e cogumelos 
Couve grelhada com manteiga e alho ou couve crua com molho ou salada de alface 
com molho 
Água, chá de ervas, sem caloria aromatizado, ou café com estévia e creme de leite 
 
Lanche 
1/2 abacate ou 10 azeitonas ou 1 onça de queijo com fatias de pepino ou aipo 
 
Jantar 
4 a 6 oz. frango grelhado 
Legumes (brócolis, espargos, verduras, feijão verde, ou outros legumes de baixo 
carboidrato, sua escolha) com manteiga ou salada (alface, tomate, cebola, pepino, 
brotos, pedaços de bacon) com azeite e vinagre ou um curativo cremoso 
Água, chá de ervas, ou sem caloria aromatizado. 
 
Lanche 
Ovo cozido com salmões fumados ou biscoitos de linhaça com salsa 
 
Nota: os tamanhos da parcela não são incluídos porque você come à satisfação, e 
as porções diferirão entre indivíduos e homens e mulheres. Certifique-se de medir a 
ingestão de legumes e laticínios para dar conta dos limites diários de ingestão de 
carboidratos. 
60 | P á g i n a 
 
Comendo fora 
 
Comer fora em uma dieta de keto é 
fácil; a chave é fazer escolhas 
apropriadas. 
As principais regras são: 
 Sem amido Sem açúcar 
Isso deixa você com possibilidades realmente ilimitadas para o café da manhã, 
almoço e jantar. 
Mesmo restaurantes de fast food oferecem-lhe opções de baixo carboidrato, como 
a obtenção de sua alface hambúrgueres embrulhados, com uma salada de lado em 
vez de batatas fritas. 
Restaurantes mexicanos estão bem também, basta pular as batatas fritas, feijão, e 
arroz, e comer os recheios de carne e vegetariana em burritos e tacos sem as 
tortillas. 
Lugares italianos oferecem alternativas, bem como, onde você pode pular o pão e 
macarrão, e comer macarrão SAUCES sobre legumes ou frango. 
Leve um contador de carboidratos com você em todas as vezes assim que você 
pode alcançar o índice do carburador de todo o alimento. Estes vêm em Mini 
Books ou apps para seus smartphones. 
61 | P á g i n a 
 
A principal consideração quando comer fora é o seu próprio autocontrole, se você 
sentir a tentação é muito grande, em seguida, evitar restaurantes até que você se 
contentar com o seu novo estilo de vida baixo carboidrato e entender as melhores 
escolhas e swaps quando comer baixo carboidrato. 
Testando cetonas 
Existem vários kits de teste de cetona disponíveis para testar as cetonas através da 
urina. O seu médico também pode encomendar laboratórios para testar a cetonas. 
Esta pode ser uma boa maneira de verificar se o seu corpo atingiu um estado de 
cetose e pode ser psicologicamente reconfortante. No entanto, é importante notar 
que a cetose pode estar presente sem mostrar cetonas na urina. 
Tipicamente, uma ingestão de carboidratos de até 100 gramas induzirá cetose, 
mas as cetonas raramente estão presentes na urina a este nível de carboidratos na 
dieta. 
Geralmente, cetonas vai aparecer na urina quando a ingestão é de 30 gramas de 
carboidratos por dia ou menos, embora isso também pode variar. 
Uma das funções mais importantes do teste de cetona pode ser permitir o 
monitoramento dos efeitos dos carboidratos sobre a cetose à medida que você 
progride. Como você perde peso e progresso para o seu objetivo, você pode 
começar a introduzir mais carboidratos para ver o efeito que tem em sua perda de 
peso, para que você possa perceber o equilíbrio certo, e estes kits de testes podem 
ser realmente úteis. 
62 | P á g i n a 
 
Adicionalmente, se você exercitar e como um resultado pode tolerar mais 
carboidratos e ainda perder peso, este teste também pode ajudar a avaliar esses 
esforços, uma vez que, enquanto o traço de cetose é mantido, carboidratos podem 
ser adicionados gradualmente à dieta. 
Os resultados variam 
Algumas pessoas nunca podem parecer passar apresentações passado sobre os 
testes de cetose, enquanto outros consistentemente obter leituras mais escuras, e 
há pouca explicação para isso. 
É melhor não obcecar sobre os resultados se você mostrar leituras mais baixas do 
que o esperado, e lembre-se que, assim como encontrar leituras escuras pode dar-
lhe conforto mental, a sua ausência pode ser angustiante. 
Contanto que você está perdendo peso, mantendo a energia e se sentir bem, isso é 
tudo o que importa. 
Hálito de acetona 
A respiração da acetona ou a "respiração do Keto" podem indicar a presença de 
cetonas, que giram à acetona no corpo. O sabor é tipicamente metálico e 
facilmente fixado com goma livre de açúcar. 
Cetona induzida alterações na urina 
A cetose pode afetar a urina, criando uma espécie de aroma azedo destilado. 
 
63 | P á g i n a 
 
Suplementos opcionais 
Enquanto nenhum suplemento particular é necessário, alguns podem ser muito 
úteis. 
Óleo de MCT(mais concentrado que óleo de coco comum) 
Fadiga e fraqueza podem ocorrer quando o corpo não está em cetose total ou não 
é gorduras e cetonas de forma eficiente. MCT(triglicerídeos de cadeia média) o 
óleo pode ajudar, pois fornece energia e ajuda a aumentar os níveis de cetona. Um 
par de colheres de chá dos MCTS diariamente pode ajudar a aumentar os níveis de 
energia e diminuir as lojas de gordura devido ao seu efeito termogênico. 
MCT ' s são encontrados em óleo de coco, mas eles também são oferecidos em um 
formulário de suplemento mais puro chamado óleo MCT que contém muito mais 
do MCT cru do que o óleo de coco oferece. Pode ser adicionado ao café, ou 
misturado em limpezas sem nenhum gosto adicionado. 
Escolha um produto de óleo MCT de qualidade que inclua o mais alto nível de 
ácidos caprílicos, preferencialmente puros, que atuam no corpo como MCT real e 
são capazes de contornar a carga metabólica de processamento no fígado e 
rapidamente se tornam energia nos músculos e os o cérebro. 
Ácido caprílico tem potentes propriedades antimicrobianas para a digestão 
saudável e só leva 3 passos para transformá-lo em combustível celular, versus 
açúcar que leva 16 passos. É altamente cetogênico e rapidamente se converte em 
cetonas no corpo. 
64 | P á g i n a 
 
Isso é especialmente útil naqueles com altos níveis de sensibilidade a carboidratos, 
que têm um tempo difícil atingindo altos níveis de cetonas em sua urina. 
Cuidado: em alguns usuários, o óleo MCT pode causar problemas digestivos e fezes 
soltas por isso é melhor começar devagar para permitir que o corpo se ajuste, 
começar com uma colher de chá de cada vez, e não mais do que 2 colheres de 
sopa por dia e levá-lo com alimentos. 
Consulte o seu médico antes de usar, especialmente se você é propenso a pedra nos 
rins. 
Cetonas exógenas 
Este tipo de suplemento pode ajudar a elevar os níveis de cetona do corpo e pode 
ser especialmente útil naqueles com altos níveis de sensibilidade Carb. 
Shakes de Proteína Whey 
Whey Protein é um suplemento proteico de alta qualidade, e pode ajudar a 
aumentar a ingestão de proteínas de uma forma mais conveniente para aqueles 
que a falta em sua dieta. Procure produtos com conteúdo de soro de leite puro, e 
não aqueles que com produtos compostos, para obter uma proteína de mais 
qualidade. 
Multi vitamina 
Pergunte ao seu médico ou nutricionista sobre tomar um multivitamínico que 
pode aumentar a ingestão de nutrientes. 
 
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Perguntas frequentes 
Q: como pode ser saudável para cortar carboidratos da minha dieta? 
A: a dieta cetogênica permite que você coma legumes não-amiláceos, que são os 
carboidratos mais saudáveis. São os carboidratos insalubres que são cortados, 
como açúcar refinado e doces que não fazem nada, mas prejudicar o corpo, 
juntamente com grãos, como arroz e massas, e grãos inteiros, que são 
contraproducentes à perda de peso e cetose. 
Outro fator importante é que, enquanto você elimina carboidratos, você também 
aumentar a ingestão de gorduras saudáveis e certas gorduras são muito boas para 
você, incluindo abacate, carnes, manteiga, queijo, coco e azeite. E a gordura em 
uma dieta de baixo carboidrato promove a queima de gordura, e lembre-se de 
muitos estudos têm demonstrado que dietas de baixo carboidrato são mais 
eficazes do as dietas de baixa gordura em ambos os pesos perdidos e reduzindo os 
fatores de risco de doença cardíaca. 
Q: não a ingestão de alta gordura causar colesterol alto? 
A: evidências sugerem que o oposto é verdadeiro. A baixa ingestão de carboidratos 
tem uma borda sobre dietas de baixo teor de gordura para melhorar os níveis de 
colesterol HDL bom a longo prazo, como mostrado por um dos mais longos 
estudos realizados sobre o assunto (mas não o único) e financiado pelos institutos 
nacionais de saúde (publicado na revista , Anais da medicina interna). 
 
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Q: não são grãos inteiros bom para mim? 
A: grãos inteiros são gatilhos de insulina, e enquanto eles são muitas vezes 
retratados como saudáveis e necessários em uma dieta ocidental, e que talvez 
verdadeiro em alguns aspectos, o fato é que os grãos inteiros muitas vezes têm um 
índice glicêmico maior do que o açúcar em si. Isto significa que comer o açúcar cru 
causa menos de uma resposta da insulina em seu corpo do que uma fatia de pão.Muitos peritos concordam que os seres humanos podem viver sem grãos inteiros, 
e a evolução concordou aparentemente, porque as civilizações adiantadas do 
homem não tiveram o acesso aos grãos e conseguiram prosperar e sobreviver. 
Q: há algum efeito colateral para cortar carboidratos? 
A: algumas pessoas experimentam problemas de digestão e diarreia, mas este 
efeito colateral comum normalmente desaparece após cerca de quatro semanas. 
Comendo legumes mais alta fibra, como folhas verdes e brócolis ajuda e 
suplementos de magnésio pode aliviar a constipação. 
Q: Eu só preciso perder 20 kilos, é uma dieta para mim? 
Definitivamente, keto (dieta cetogênica) pode ajudá-lo a perder 20 quilos e 
também pode ajudá-lo a ganhar mais energia, e obter o controle de seu apetite. 
Q: quanto tempo vai demorar para chegar a cetose? 
A: a cetose começa quando o glicogênio no fígado é esgotado. Quando você limita 
carboidratos para 50 gramas líquidas ou menos diariamente, normalmente não leva 
mais de 24 horas para entrar cetose. 
 
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P: a micção frequente é normal? 
A: Sim, porque as duas primeiras semanas de depleção de carboidratos é quando 
uma grande quantidade de perda de peso da água ocorre como o fígado começa a 
esgotar seus níveis de glicogênio. Beba mais água e mije! 
Q: será que eu nunca vou ser capaz de comer macarrão, pão ou açúcar novamente? 
A: ao seguir a dieta cetogênica é muito importante ser rigoroso na eliminação de 
carboidratos inicialmente, para permitir que o corpo para entrar plenamente 
cetose. Como você começa a perder peso, você pode lentamente integrar alguns 
carboidratos em sua dieta, tipicamente a forma de mais legumes, nozes, e 
possivelmente bagas. Entretanto, você precisa de monitorar sua perda de peso 
para ver como estes carboidratos o efeito, a fim encontrar o contrapeso direito. 
Uma vez que você atingir seus objetivos de perda de peso , você pode entrar na 
ocasião, mas depois voltar para a dieta imediatamente. Como com qualquer 
estratégia de alimentação saudável, a moderação é sempre fundamental. 
Tenha em mente, keto é um estilo de vida não é uma dieta temporária, então você 
deve estar vigilante sobre suas escolhas, basicamente para sempre, e voltando ao 
alto carboidrato comer só levará ao ganho de peso. 
O ponto de vista do sentido de organização, é que sempre que você retornar a um 
estilo de vida que já teve, seu peso também irá retornar, pois você está comendo as 
mesmas coisas que comia antes. 
 
68 | P á g i n a 
 
P: como posso lidar com doces e carboidratos ausentes? 
R: há um período de ajuste, e pode haver lutas, mas a verdade é que uma vez que 
você chutar o hábito de açúcar, seu corpo e mente irá ajustar e você será melhor 
para ele. 
Q: existe um risco de perda muscular em dietas de baixo carboidrato? 
A: muitas dietas representam esse risco, mesmo a cada dia de porcaria comendo 
que é tão desenfreado na sociedade com lixo e alimentos processados 
preenchendo prateleiras do super. mercado. Os níveis elevados da proteína e da 
cetona em uma dieta de baixo carboidrato ajudam a minimizar a perda de massa 
muscular e é recomendado sempre a qualquer um para participar no treinamento 
regular da força como parte de um estilo de vida saudável total. 
 
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Conclusão 
 
A melhor pesquisa no mundo é a sua própria, então vá em frente com seu médico, 
e veja por si mesmo se a dieta cetogênica pode mudar sua vida. 
Um novo corpo e uma saúde muito melhor estão te esperando!