CLASSIFICAÇÃO DAS HORTALIÇAS

Prévia do material em texto

Classificação Popular 
 
Na prática, os agricultores e consumidores utilizam esta classificação para 
identificação dos grupos de hortaliças. 
 
1- Verduras (São as hortaliças cujas partes comestíveis são: folhas, flores, botões 
florais ou hastes). 
 
2- Legumes (São as hortaliças cujas partes utilizadas na alimentação são frutos, 
sementes ou partes subterrâneas). 
 
 
3- Condimentos (São as hortaliças com a finalidade de modificar ou melhorar o 
paladar). 
 
 
Classificação Técnica 
 
Utilizada pelas Centrais de Abastecimento, este tipo de classificação reúne as 
hortaliças segundo suas partes utilizáveis e comercializáveis, em três grandes 
grupos: 
 
1- Hortaliças fruto (Utilizam-se os frutos ou parte deles, como as sementes). 
 
 
2- Hortaliças herbáceas (Aquelas cujas partes comercializáveis e utilizáveis 
localizam-se acima do solo, sendo tenras e suculentas: folha; talos e hastes; flores 
ou inflorescências). 
 
 
3- Hortaliças tuberosas (As partes utilizáveis desenvolvem-se dentro do solo, 
sendo ricas em carboidratos: raízes; tubérculos; rizomas; bulbos). 
 
Classificação Científica 
 
As diferenças e semelhanças entre as plantas podem ser avaliadas pelos seus 
caracteres morfológicos. 
Esses caracteres são usados na identificação e descrição dos taxa e na 
determinação do seu grau de parentesco e da sua hierarquia. 
Na morfologia a planta é observada e caracterizada em cada detalhe (flor, 
fruto, sementes, folha, caule e raiz são denominações gerais de órgãos 
extremamente complexos e diferenciáveis entre espécies). 
 
Sendo assim, na sua maioria, as hortaliças são classificadas botanicamente nos 
seguintes taxóns: 
 
Reino: Vegetabilis Subfamília: 
Divisão: Angiosperma Tribo: 
Classe: Dicotiledonea ou Monocotiledonea Subtribo: 
Subclasse: Gênero: 
Ordem: Espécie: 
Subordem: Variedade: 
Família: 
 
A grande desvantagem deste método de classificação é o elevado número 
de nomes a serem lembrados para a classificação de uma determinada espécie, bem 
como a dificuldade de se lembrar dos nomes, uma vez que são todos escritos em 
latim.