Avaliando Aprendizado - Exercício Profissional da Nutrição

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Avaliando Aprendizado – Exercício Profissional da Nutrição 
 1a Questão (Ref.: 201602843361) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Segundo o Incisos I, IV e V do Artigo 3º da Lei nº 8.234/91, compete ao Nutricionista, no exercício de 
suas atribuições na área da Docência: I. Planejar, organizar e dirigir as atividades técnicas e 
administrativas do ano letivo; II. Planejar, organizar, dirigir, participar e controlar atividades de ensino, 
pesquisa extensão; III. Responsabilizar¿se pela orientação e supervisão acadêmica (monitoria, estágios 
curriculares e complementares, iniciação científica entre outros); IV. Orientar e/ou assistir aos alunos em 
suas atividades complementares; V. Promover, participar e divulgar estudos e pesquisas, na sua área de 
atuação 
 
 
 
São verdadeiras as alternativas I e IV. 
 
São verdadeiras as alternativas I, II e III. 
 
São verdadeiras as alternativas II, III e V. 
 Todas as alternativas são verdadeiras. 
 
São verdadeiras as alternativas I, III e V. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201602120169) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
(Petrobras) Considere as seguintes atividades: 
I - ensino das disciplinas de nutrição nos cursos de graduação da área de saúde; 
II - ensino das matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição; 
III - coordenação e avaliação de estudos dietéticos. 
De acordo com a Lei nº 8.234, de 17 de setembro de 1991, que regulamenta a profissão do profissional 
Nutricionista e define as suas atividades privativas, é(são) atividade(s) privativa(s) do nutricionista: 
 
 
 I, a II e a III. 
 II e a III, apenas. 
 II, apenas. 
 I e a III, apenas. 
 I, apenas. 
 
 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201602888135) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
O nutricionista que atua na Indústria de Alimentos realiza várias atividades de desenvolvimento e 
produção de produtos relacionados à alimentação e à nutrição. Na indústria de alimentos, o nutricionista 
exerce suas atividades em subáreas, COM EXCEÇÃO DE: 
 
 
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 Desenvolvimento de Novos Produtos. 
 
Comunicação Nutricional. 
 
Políticas e Regulamentação. 
 Avaliação do estado nutricional. 
 
Relações com o Mercado. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201602888117) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
A industrialização de alimentos teve início na época da revolução industrial, com o intuito de conservar os 
alimentos produzidos por mais tempo. Com a evolução da tecnologia, os alimentos industrializados 
passaram a apresentar condições antes ausentes, proporcionando diversas vantagens para a melhoria do 
produto. Assinale a opção que NÃO representa uma vantagem da industrialização de produtos 
alimentícios. 
 
 
 
Inovações capazes de reduzir o tempo de preparo dos alimentos. 
 Melhoria e modificações das qualidades sensoriais (cor, textura, odor, paladar). 
 Menor tempo de vida útil dos produtos alimentícios. 
 
Melhor rendimento no aproveitamento, consumo e armazenamento dos produtos alimentícios. 
 
Instituição de produtos especializados (dietéticos, infantis, para atletas, entre outros). 
 
 1a Questão (Ref.: 201602087242) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Em uma unidade hospitalar é comum a utilização do mapa nutricional para: 
 
 
 Registrar o cardápio que satisfaça o paciente; 
 Proceder com o registro das dietas prescritas por paciente, suas preferências e a localização do 
paciente na unidade hospitalar; 
 Registrar somente a localização do paciente na unidade hospitalar. 
 Registrar somente as dietas prescritas por paciente; 
 Registrar somente a aceitação alimentar; 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201602087250) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Segundo a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) número 383/ 2006, é considerada uma 
área de atuação da nutrição clínica: 
 
 
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 Saúde do trabalhador; 
 Saúde pública; 
 Nutrição experimental. 
 Bromatologia; 
 Nutrição enteral e parenteral; 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201602843359) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Para realizar as atribuições definidas, no âmbito do desenvolvimento de produtos, o nutricionista deverá 
desenvolver as seguintes atividades obrigatórias: I. Participar da equipe multiprofissional responsável pelo 
desenvolvimento de produtos, avaliando o desempenho e a qualidade do produto, consequentes à 
aplicação de técnicas dietéticas, garantindo a manutenção de suas propriedades organolépticas e 
nutricionais. II. Elaborar informações nutricionais e participar do processo de rotulagem, não sendo 
necessário atender à legislação vigente. III. Elaborar e testar receituário para avaliar o produto frente as 
suas possibilidades culinárias. IV. Atuar em marketing de produtos desenvolvidos, em conformidade com 
as atribuições definidas para a área especifica nesta resolução. 
 
 
 
Todas as alternativas são verdadeiras. 
 São verdadeiras as alternativas I, II e III. 
 São verdadeiras as alternativas I, III e IV 
 
São verdadeiras as alternativas I e IV. 
 
São verdadeiras as alternativas II, III e IV. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201602192119) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Reconsulta é o atendimento prestado pelo nutricionista em consultório ou ambulatório ou em domicílio, como 
se fosse uma primeira consulta, devido ao longo tempo passado em relação à consulta anterior (reinício do 
tratamento). Esta prática pode ocorrer na seguinte área de atuação profissional: 
 
 
 Área de alimentação coletiva 
 Marketing na área de alimentação e nutrição 
 Área de nutrição clínica 
 Área de indústrias de alimentos 
 Área de nutrição em esportes 
 
 
 
 
 
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 5a Questão (Ref.: 201602838627) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
O Marketing é uma das áreas de atuação do profissional nutricionista, são atividades obrigatórias deste 
profissional: I. Participar da elaboração de material técnico-científico e material educativo para orientação 
quanto ao uso dos produtos; II. Prestar assessoria técnica aos profissionais de saúde, no que se referir às 
características e indicaçõesdos produtos; III. Planejar, coordenar e supervisionar demonstrações técnicas 
de produtos; IV. Planejar e participar de treinamentos para o pessoal de comercialização, supervisionando 
as atividades de promoção e observando restrições estabelecidas em legislação vigente; V. Colaborar na 
formação de profissionais da área de saúde, participando de programas de treinamento e capacitação; 
 
 
 
São verdadeiras as alternativas IV e V 
 
São verdadeiras as alternativas I, II, III e V 
 São verdadeiras as alternativas I, II e III 
 São verdadeiras todas as alternativas. 
 
São verdadeiras as alternativas I e III 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201602117565) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Um paciente em fase terminal recebeu alta de um hospital e seu acompanhamento nutricional passou a ser 
realizado em seu domicílio. Além da avaliação individual do paciente, a família passou a receber informações 
sobre higiene pessoal, do ambiente e dos alimentos oferecidos ao paciente. O nutricionista responsável pelo 
acompanhamento do paciente deve atuar em que área da Nutrição? 
 
 
 Nutrição Clínica 
 Indústrias de alimentos 
 Nutrição em Saúde Coletiva 
 Alimentação Institucional 
 Nutrição Esportiva 
 
 
1. 
 
 
Selecione a sentença que descreve a área de atuação do nutricionista, que está 
relacionada com o planejamento da dieta de um atleta. 
 
 
 
 
 
Nutrição coletiva operacional, está relacionada com a preocupação que as pessoas 
têm, cada dia maior, com a qualidade de vida, em que procuram associar a prática 
regular de atividade física com uma nutrição equilibrada. Assim, as pessoas 
passaram a procurar mais a orientação do nutricionista em consultórios 
especializados na prática de atividade física. 
 
 
Nutrição ortomolecular está relacionada com a preocupação que as pessoas têm, 
cada dia maior, com a qualidade de vida, em que procuram associar a prática 
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regular de atividade física com uma nutrição equilibrada. Assim, as pessoas 
passaram a procurar mais a orientação do nutricionista em consultórios 
especializados na prática de atividade física. 
 
 
Nutrição muscular e esquelética, está relacionada com a preocupação que as 
pessoas têm, cada dia maior, com a qualidade de vida, em que procuram associar a 
prática regular de atividade física com uma nutrição equilibrada. Assim, as pessoas 
passaram a procurar mais a orientação do nutricionista em consultórios 
especializados na prática de atividade física. 
 
 
Nutrição esportiva está relacionada com a preocupação que as pessoas têm, cada 
dia maior, com a qualidade de vida, em que procuram associar a prática regular de 
atividade física com uma nutrição equilibrada. Assim, as pessoas passaram a 
procurar mais a orientação do nutricionista em consultórios especializados na 
prática de atividade física. 
 
 
Nutrição olímpica, está relacionada com a preocupação que as pessoas têm, cada 
dia maior, com a qualidade de vida, em que procuram associar a prática regular de 
atividade física com uma nutrição equilibrada. Assim, as pessoas passaram a 
procurar mais a orientação do nutricionista em consultórios especializados na 
prática de atividade física. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
2. 
 
 
Grande parte dos atletas de elite contam com acompanhamento nutricional e os clubes e 
as equipes esportivas têm solicitado cada vez mais a orientação nutricional para a 
conquista de um melhor desempenho nos treinos e competições. Quando uma dieta é 
planejada para um atleta de elite, alguns aspectos precisam ser levados em 
consideração, COM EXCEÇÃO DE: 
 
 
 
 
 
Quantidade e horário das viagens. 
 
 
Adequação às características individuais. 
 
 
Exigência dos treinos. 
 
 
Uso de hormônios esteróides. 
 
 
Adequação à modalidade esportiva. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
3. 
 
 
Grande parte dos atletas de elite procuram o acompanhamento nutricional e os clubes e 
as equipes esportivas têm solicitado cada vez mais a orientação nutricional para a 
conquista de um melhor desempenho nos treinos e competições. Marque a opção 
INCORRETA sobre as atividades ligadas à nutrição esportiva. 
 
 
 
 
 
Com relação às viagens, recomenda-se que o atleta experiente preparações 
regionais, principalmente os alimentos que o atleta não está acostumado a ingerir 
com o objetivo de formar novos hábitos alimentares e variar o cardápio. 
 
 
A dieta do atleta de elite precisa conter todos os nutrientes necessários para o 
fornecimento de energia para o músculo durante o movimento e, dessa forma, 
melhorar o rendimento e a performance atlética. 
 
 
A rotina alimentar é muito importante no desempenho de um atleta, a qual é 
interrompida com viagens. Por isso, é muito importante um período de adaptação 
no local de competição, de forma que o atleta consiga criar a rotina em um novo 
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http://viz-wcs.voxeldigital.com.br/?CodTransmissao=536213
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http://viz-wcs.voxeldigital.com.br/?CodTransmissao=536213
fuso horário, pressão atmosférica, altitude, entre outros fatores ambientais que 
possam influenciar o rendimento. 
 
 
Os treinos dos atletas de elite são extremamente exaustivos, podendo chegar a 15-
18 horas por dia. Para evitar a fadiga e fornecer os nutrientes necessários para 
manter a saúde do atleta, o acompanhamento nutricional é primordial. 
 
 
Outra questão importante em relação às viagens é a disponibilidade de alimentos 
que o atleta esteja acostumado a ingerir, de forma a não ter nenhuma rejeição pelo 
organismo. Por esse motivo, muitas equipes acabam levando os alimentos que os 
atletas devem ingerir durante a competição. 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
A atuação do profissional nutricionista no âmbito da nutrição esportiva pode acontecer 
em clubes esportivos, academias ou locais similares. O nutricionista deverá desenvolver 
as seguintes atividades obrigatórias, COM EXCEÇÃO DE: 
 
 
 
 
 
Estabelecer o plano alimentar do cliente, adequando-o à modalidade esportiva ou 
atividade física desenvolvida, considerando as diversas fases (manutenção, 
competição e recuperação. 
 
 
Responsabilizar-se pela orientação e supervisão acadêmica: monitoria, estágios 
curriculares e complementares, iniciação científica, entre outros. 
 
 
Avaliar e acompanhar a composição corporal e o estado nutricional do cliente, 
conforme as características do indivíduo e da atividade física prescrita pelo 
Educador Físico. 
 
 
Identificar o perfil do cliente, conforme as especificidades do treinamento físico ou 
esportivo. 
 
 
Interagir com a equipe multiprofissional, responsável pelo 
treinamento/acompanhamento do desportista/atleta. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
5. 
 
 
Para realizar as atribuições definidas, no âmbito de clubes esportivos, academias e 
similares, o nutricionista deverá desenvolver as seguintes atividades obrigatórias: I. 
Identificar o perfil do cliente, conforme as especificidades do treinamento físico ou 
esportivo. II. Avaliar e acompanhar a composição corporal e o estado nutricional do 
cliente, conforme as características do indivíduo e da atividade física prescrita pelo 
Educador Físico. III. Estabelecer o plano alimentar do cliente, adequando-o à modalidade 
esportiva ou atividade física desenvolvida, considerando as diversas fases (manutenção, 
competição e recuperação). IV. Promover a educação e orientação nutricional ao cliente 
e, quando pertinente, aos familiares/responsáveis. V.Interagir com a equipe 
multiprofissional,responsável pelo treinamento/acompanhamento do desportista/atleta. 
 
 
 
 
 
São verdadeiras as alternativas I, III e IV. 
 
 
São verdadeiras as alternativas I, II e III. 
 
 
São verdadeiras as alternativas II, III e V 
 
 
São verdadeiras as alternativas I e IV. 
 
 
Todas as alternativas são verdadeiras. 
 
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http://viz-wcs.voxeldigital.com.br/?CodTransmissao=536247
 Gabarito Comentado 
 
 
 
6. 
 
 
Segundo o Conselho Federal de Nutrição, suplementos nutricionais são alimentos que 
servem para complementar com calorias e/ou nutrientes a dieta diária de uma pessoa 
saudável, quando sua ingestão, a partir da alimentação, é insuficiente ou a dieta requer 
suplementação. No caso de atletas de elite, quase inevitavelmente se faz necessário o 
uso de suplementos devido à grande demanda nutricional que possuem. Assinale a opção 
que NÃO FAZ PARTE dos principais grupos de suplementos comercializados com o 
objetivo de melhorar o rendimento dos atletas: 
 
 
 
 
 
Hipercalóricos. 
 
 
Hiperproteicos. 
 
 
Antioxidantes. 
 
 
Termogênicos. 
 
 
Anorexigênicos. 
 
. 
 
 
Em 2014, o Ministério da Saúde lançou o Novo Guia alimentar para população Brasileira. 
A nova proposta apresenta uma regra de ouro que facilita a observação das quatro 
recomendações gerais feitas no capítulo. Indique quais afirmações à baixo cita esta regra 
de ouro: 
 
 
 
 
 
Atividade Física ao menos 2 vezes na semana, tente a melhorar a saúde do 
indivíduo 
 
 
Aumente o uso de alimentos processados, consumindo-os, em grandes 
quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de 
refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados. 
 
 
Prefira sempre alimentos ultraprocessados e preparações culinárias a alimentos 
minimamente processados 
 
 
Alimentos minimamente processados tendem a afetar negativamente a cultura, a 
vida social e o ambiente 
 
 
Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações 
culinárias a alimentos ultraprocessados. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
2. 
 
 
De acordo com a Organização Mundial de Saúde, os guias alimentares oferecem 
recomendações dietéticas, através de comunicados à população, para promover o bem-
estar nutricional. Os Guias Alimentares possuem duas propostas: 
 
 
 
 
 Ser um guia de saúde pública; uma ferramenta de educação nutricional. 
 
 
Ser um guia de marketing nutricional; uma ferramenta de educação nutricional. 
 
 
Ser um guia de saúde pública; auxilia na disponibilidade alimentar. 
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http://viz-wcs.voxeldigital.com.br/?CodTransmissao=530452
http://viz-wcs.voxeldigital.com.br/?CodTransmissao=530454
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Ser um guia de marketing nutricional; uma ferramenta de avaliação do 
comportamento alimentar. 
 
 
Ser um guia de doenças; uma ferramenta de avaliação do comportamento 
alimentar. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
3. 
 
 
A obesidade é uma doença de grande prevalência mundial, sendo hoje considerada 
como prioridade para a Organização Mundial de Saúde. Esta sua importância se deve 
ao fato de a obesidade ser considerada fator de risco para uma série de doenças 
crônicas não transmissíveis, como a diabetes mellitus tipo 2, alguns tipos de câncer, 
entre outras. No entanto, para atuar preventivamente sobre a obesidade, torna-se 
necessário conhecer seus determinantes. 
Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F) para os itens que influenciam no desenvolvimento 
da obesidade, e escolha a opção que apresenta a sequência correta. 
( ) Hipercolesterolemia 
( ) Hábitos alimentares inadequados (consumo excessivo de calorias, gorduras e 
açúcar) 
( ) Sedentarismo 
( ) Baixo consumo de frutas e vegetais 
( ) Ingestão elevada de produtos industrializados 
 
 
 
 
 V, V, V, F, V 
 
 
V, V, F, F, F 
 
 
F, F, F, F, V 
 
 F, V, V, F, V 
 
 
V, V, V, F, F 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
4. 
 
 
Classifique como verdadeira (V) ou falsa (F) as afirmativas referentes às recomendações 
da Organização Mundial da Saúde (OMS) e do Guia Alimentar para a População 
Brasileira para orientar e estimular a prática de uma alimentação saudável. 
I - O valor energético total da alimentação deve ter a seguinte distribuição para os 
macronutrientes: carboidratos de 55% a 75%, gorduras 15% a 40% e proteínas 10% a 
25%. 
II - Limitar a ingestão energética procedente de gorduras e substituir as gorduras 
saturadas por insaturadas. 
III - Limitar a ingestão de açúcar livre a 10% do valor energético e controlar a ingestão 
de sódio de toda procedência. 
IV - Aumentar o consumo de frutas, legumes e verduras, cereais integrais e feijões. 
V - Uma alimentação saudável deve contemplar os seguintes atributos básicos: ser 
adequada, ter harmonia, ser em quantidade e qualidade suficientes. 
 
 
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F-F-V-V-F 
 
 
F-V-F-V-F 
 
 
F-V-F-V-V 
 
 F-V-V-V-V 
 
 V-F-F-V-V 
 
 
 
 
 
5. 
 
 
O Guia Alimentar para a População Brasileira é um instrumento oficial que define as 
diretrizes alimentares para serem utilizadas na orientação de escolhas mais saudáveis 
de alimentos pela população brasileira. Seu principal objetivo é: 
 
 
 
 
 
Alertar sobre a importância da atividade física para o bom funcionamento do corpo. 
 
 
Discutir a transição epidemiológica e nutricional. 
 
 
Discutir a responsabilidade governamental em promover a saúde. 
 
 
Auxiliar na avaliação dos rótulos de embalagens. 
 
 
Contribuir para a orientação de práticas alimentares que visem a promoção da 
saúde e a prevenção de Doenças Crônicas Não Transmissíveis relacionadas à 
alimentação. 
 
 
 
 
 
6. 
 
 
O guia alimentar desenvolvido pelo Ministério da Saúde preconiza, para prevenir 
doenças crônicas não transmissíveis as seguintes medidas diárias: 
 
 
 
 
 
8 porções de leite, queijos e iogurte; 
 
 
4 porções de carnes e ovos. 
 
 
3 porções de óleos e gorduras; 
 
 3 porções de frutas; 
 
 
5 porções de açúcares e doces; 
 
 
 
 
 
Segundo a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) número 380/ 2005, 
conceitua-se Alimentação Escolar, como: 
 
 
 
 
É o Programa Nacional de Alimentação Escolar executado pelos Estados, 
Municípios e Distrito Federal; 
 
 
É toda a alimentação realizada pelo estudante durante o período em que se 
encontra na escola; 
 
 
Conjunto formado por alunos, pais ou responsáveis pelos alunos e pelos 
profissionais da educação em efetivo exercício das respectivas atividades no 
estabelecimento de ensino; 
 
 
Conjunto de atividades ou ações cujas execuções são inerentes ao cumprimento 
das prerrogativas do nutricionista; 
 
 
É o alimento especialmente formulado ou processado, no qual se introduz 
modificação no conteúdo de nutrientes; 
 
 
 
 
 
2. 
 
 
Segundo a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) número 
380/ 2005, compete ao nutricionista da área de alimentação coletiva: 
 
 
 
 
 
Prestar assistência dietética e promover educação nutricional a 
indivíduos, sadios ou enfermos, em nível hospitalar, ambulatorial, 
domiciliar e em consultórios de nutrição e dietética, visando à 
promoção, manutenção e recuperação da saúde; 
 
 
Elaborar informes técnico-científicos, gerenciar projetos de 
desenvolvimento de produtos alimentícios, prestar assistência e 
treinamento especializado em alimentação e nutrição, controlar a 
qualidade de gêneros e produtos alimentícios. 
 
 
Prestar assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos 
sadios, ou enfermos, em instituições públicas ou privadas e em 
consultório de nutrição e dietética,através de ações, programas, 
pesquisas e eventos, direta ou indiretamente relacionados à 
alimentação e nutrição, visando à prevenção de doenças, promoção, 
manutenção e recuperação da saúde; 
 
 
Dirigir, coordenar e supervisionar cursos de graduação em nutrição; 
ensinar matérias profissionais dos cursos de graduação; 
 
 
Planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de 
alimentação e nutrição; realizar assistência e educação nutricional à 
coletividade ou indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas 
e privadas; 
 
 
 
 
 
3. 
 
 
O mundo globalizado vem se caracterizando por situações contrastantes, pois à medida 
que se multiplicam as oportunidades derivadas principalmente dos progressos da 
tecnologia se observam acentuadas tendências excludentes. Todavia, identifica-se um 
fato positivo - a redescoberta da importância do capital humano e uma maior 
preocupação com o desenvolvimento social. Na sociedade brasileira, visualiza-se um 
anseio generalizado de tornar cada vez mais real a expectativa de mudanças, evidencia- 
se a aspiração ético-política de sair da rotina do conformismo e buscar uma nova visão 
de futuro pelo estímulo às capacidades de antecipação e de perspectiva (Rev. Bras. 
Saúde Matern. Infant., Recife, 7 (3): 319-326, jul. / set., 2007). As novas políticas, na 
área de nutrição e alimentação, devem focar nos resultados recentes do Instituto 
 
Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), onde grande parte da população se 
encontra: 
 
 
 
 
Raquítica. 
 
 
Acima do peso. 
 
 
Com carência de vitamina D. 
 
 
Com medo. 
 
 
Desnutrida. 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
Avalie as afirmativas abaixo relacionadas às atribuições do nutricionista da área de saúde 
coletiva: 
I - Participar da elaboração e revisão da legislação e códigos próprios da área. 
II - Participar da execução e análise de inquéritos e estudos epidemiológicos, em nível 
local ou regional, visando o planejamento de ações específicas. 
III - Participar da elaboração do Manual de Boas Práticas de fabricação de alimentos. 
IV - Prescrever suplementos nutricionais, em conformidade com a legislação vigente, 
sempre que necessário. 
V - Identificar grupos populacionais de risco nutricional para doenças crônicas não 
transmissíveis, visando o planejamento de ações específicas. 
 
 
 
 
 
Somente as questões II, III e IV estão corretas 
 
 
Somente as questões I, II e IV estão corretas 
 
 
Somente as questões I e II estão corretas 
 
 
Somente as questões I, II e V estão corretas 
 
 Somente as questões I, II, IV e V estão corretas 
 
 
 
 
 
5. 
 
 
Marque V (verdadeiro) ou F (falso) para as atribuições relacionadas ao nutricionista da 
área de saúde coletiva: 
( ) Integrar a equipe de vigilância em saúde. 
( ) Promover e participar de programas de ações educativas, na área de vigilância em 
saúde. 
( ) Elaborar a prescrição dietética, com base no diagnóstico nutricional. 
( ) Integrar fóruns de controle social. 
( ) Promover educação alimentar e nutricional. 
 
Marque a sequência correta. 
 
 
 
 
V, V, V, V, F 
 
 
V, V, F, F, F 
 
 
F, V, V, V, F 
 
 V, V, V, V, V 
 
 
V, V, F, V, V 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
6. 
 
 
(UNIRIO) Na prática do profissional nutricionista, a dimensão educativa está presente 
em qualquer área em que ele atue. Em uma Unidade de Alimentação, como, por 
exemplo, um Restaurante Universitário, o profissional nutricionista pode ter uma 
prática mais orientadora que difere de uma prática mais educativa. Considere os 
aspectos abaixo: 
I. Ênfase no processo de modificar o hábito alimentar. 
II. Preocupação em adequar os alimentos ofertados com as condições 
socioeconômicas e culturais da clientela. 
III. A preocupação precípua é o seguimento da dieta. 
Aquele(s) que caracteriza(m) uma efetiva prática educativa é(são): 
 
 
 
 
 I e II 
 
 
I, apenas. 
 
 II, apenas. 
 
 
I e III 
 
 
II e III 
 
 
 
 
 
http://viz-wcs.voxeldigital.com.br/?CodTransmissao=520713
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