Alimentação Saudável e sua relação com a Saúde

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Docente: Regina Santos.
ALIMENTAÇÃO E SAÚDE
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
FACULDADE INTERCULTURAL DA AMAZÔNIA
INSTITUTO APENAS FAÇA
UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL
TÉCNICO EM ENFERMAGEM
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DEFINIÇÕES 
saúde
Alimentação 
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PICON, RV, Fuchs FD, Moreira LB, Riegel G, Fuchs SC. Trends in prevalence of hypertension in Brazil: a systematic review with metaanalysis. PLOS One. 2012;7(10):e48255
ZEITUNE, J. M. R. Gastrites: Gastritis. Traduzido por Moreira Jr. Editora. Volume: 57; N: 12. RBM Dez, 2000. 
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A Constituição da Organização Mundial da Saúde (OMS), define saúde como: “estado de completo bem-estar físico, mental e social e não consistindo somente da ausência de uma doença ou enfermidade”.
Alimentação é o processo de ingestão de alimentos a fim de proporcionar os nutrientes necessários para o desenvolvimento do organismo. (ZEITUNE et al, 2000).
ALIMENTAÇÃO
SAÚDE X DOENÇA
Fornecem nutrientes essenciais para os seres humanos.
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Fonte: KASPER et al, 2017.
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PROCESSO: 
SAÚDE: 
Alimentação adequada promove a proteção da saúde, possibilitando a afirmação plena do potencial de crescimento e desenvolvimento humano, com qualidade de vida e cidadania.
DOENÇA: 
Alimentação inadequada pode desenvolver diabetes, hipertensão, cânceres, hipertrigliceridemia, hipercolesterolemia, etc...
GUIA ALIMENTAR
DA POPULAÇÃO
BRASILEIRA
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GUIA ALIMENTAR
EPIDEMIOLOGIA
Embora o foco deste material seja a promoção da saúde e a prevenção de enfermidades, suas recomendações poderão também ser utilizadas em pessoas enfermas.
Fonte: GUIA ALIMENTAR DA POPULAÇÃO BRASILEIRA, 2014. 
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DIC: doenças isquêmicas do coração; DCbV: doença cerebrovascular; DH: doenças hipertensivas; ICC: insuficiência cardíaca congestiva.
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O Guia Alimentar Para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades e da sociedade brasileira como um todo, hoje e no futuro. 
Almeja-se que este guia seja utilizado nas casas das pessoas, nas unidades de saúde, nas escolas e em todo e qualquer espaço onde atividades de promoção da saúde tenham lugar, como centros comunitários, centros de referência de assistência social, sindicatos, centros de formação de trabalhadores e sedes de movimentos sociais. 
10 Passos Para uma Alimentação Saudável
Em grande variedade e predominantemente de origem vegetal, alimentos in natura ou minimamente processados são a base ideal para uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa, culturalmente apropriada e promotora de um sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável. Variedade significa alimentos de todos os tipos. 
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1 Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação.
(grãos, raízes, tubérculos, farinhas, legumes, verduras, frutas, castanhas, leite, ovos e carnes) (feijão, arroz, milho, batata, mandioca, tomate, abóbora, jerimum, laranja, banana, frango, peixes, etc).
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10 Passos Para uma Alimentação Saudável
Utilizar com moderação em preparações culinárias com base em alimentos in natura ou minimamente processados, óleos, gorduras, sal e açúcar, pois, contribuem para diversificar e tornar mais saborosa a alimentação sem torná-la nutricionalmente desbalanceada.
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2-Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias. 
(grãos, raízes, tubérculos, farinhas, legumes, verduras, frutas, castanhas, leite, ovos e carnes) (feijão, arroz, milho, batata, mandioca, tomate, abóbora, jerimum, laranja, banana, frango, peixes, etc).
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10 Passos Para uma Alimentação Saudável
Os ingredientes e métodos usados na fabricação de alimentos processados (conservas de legumes, compotas de frutas, pães e queijos) alteram de modo desfavorável a composição nutricional dos alimentos dos quais derivam. Em pequenas quantidades, podem ser consumidos como ingredientes de preparações culinárias ou parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.
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3-Limitar o consumo de alimentos processados.
(grãos, raízes, tubérculos, farinhas, legumes, verduras, frutas, castanhas, leite, ovos e carnes) (feijão, arroz, milho, batata, mandioca, tomate, abóbora, jerimum, laranja, banana, frango, peixes, etc).
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10 Passos Para uma Alimentação Saudável
Devido a seus ingredientes, alimentos ultraprocessados.
 Por conta de sua formulação e apresentação, tendem a ser consumidos em excesso e a substituir alimentos in natura ou minimamente processados. Suas formas de produção, distribuição, comercialização e consumo afetam de modo desfavorável a cultura, a vida social e o meio ambiente (biscoitos recheados, “salgadinhos de pacote”, refrigerantes, salsichas e “macarrão instantâneo”).
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4-Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.
(grãos, raízes, tubérculos, farinhas, legumes, verduras, frutas, castanhas, leite, ovos e carnes) (feijão, arroz, milho, batata, mandioca, tomate, abóbora, jerimum, laranja, banana, frango, peixes, etc).
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10 Passos Para uma Alimentação Saudável
Procure fazer suas refeições em horários semelhantes todos os dias e evite “beliscar” nos intervalos entre as refeições.
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5-Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.
(grãos, raízes, tubérculos, farinhas, legumes, verduras, frutas, castanhas, leite, ovos e carnes) (feijão, arroz, milho, batata, mandioca, tomate, abóbora, jerimum, laranja, banana, frango, peixes, etc).
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10 Passos Para uma Alimentação Saudável
Procure fazer compras de alimentos em mercados, feiras livres e feiras de produtores e outros locais que comercializam variedades de alimentos in natura ou minimamente processados. 
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6-Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados.
(grãos, raízes, tubérculos, farinhas, legumes, verduras, frutas, castanhas, leite, ovos e carnes) (feijão, arroz, milho, batata, mandioca, tomate, abóbora, jerimum, laranja, banana, frango, peixes, etc).
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10 Passos Para uma Alimentação Saudável
Se você tem habilidades culinárias, procure desenvolvê-las e partilhá-las, principalmente com crianças e jovens, sem distinção de gênero. 
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7-Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias.
(grãos, raízes, tubérculos, farinhas, legumes, verduras, frutas, castanhas, leite, ovos e carnes) (feijão, arroz, milho, batata, mandioca, tomate, abóbora, jerimum, laranja, banana, frango, peixes, etc).
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10 Passos Para uma Alimentação Saudável
Planeje as compras de alimentos, organize a despensa doméstica e defina com antecedência o cardápio da semana
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8-Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece.
(grãos, raízes, tubérculos, farinhas, legumes, verduras, frutas, castanhas, leite, ovos e carnes) (feijão, arroz, milho, batata, mandioca, tomate, abóbora, jerimum, laranja, banana, frango, peixes, etc).
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10 Passos Para uma Alimentação Saudável
No dia a dia, procure locais que servem refeições feitas na hora. Restaurantes de comida a quilo podem ser boas opções, assim como refeitórios que servem comida caseira. Evite redes de fast-food.
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9- Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora.
(grãos, raízes, tubérculos, farinhas, legumes, verduras, frutas, castanhas, leite, ovos e carnes) (feijão, arroz, milho, batata, mandioca, tomate, abóbora, jerimum, laranja, banana, frango, peixes, etc).
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10 Passos Para uma Alimentação Saudável
 Avalie com crítica o que você lê, vê e ouve sobre alimentação em propagandas comerciais e estimule outras pessoas, particularmente crianças e jovens, a fazerem o mesmo.
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10-Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.
(grãos, raízes, tubérculos, farinhas, legumes, verduras, frutas, castanhas, leite, ovos e carnes) (feijão, arroz, milho, batata, mandioca, tomate, abóbora, jerimum, laranja,banana, frango, peixes, etc).
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OBRIGADA !