Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS) na Atenção Básica

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PAAS001 - Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS) na Atenção Básica, versão l - 2021 - Turma Promoção da alimentação 2022_1
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3.  PAAS001 - Turma Promoção da alimentação 2022_1 (2022/1)
4.  Avaliação On-line 1
	Iniciado em
	Thursday, 20 Oct 2022, 15:01
	Estado
	Finalizada
	Concluída em
	Thursday, 20 Oct 2022, 15:05
	Tempo empregado
	4 minutos 15 segundos
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Questão 1
Correto
Atingiu 4,00 de 4,00
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Texto da questão
O teste “Como está sua alimentação” se baseia nas recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira. Ele analisa a alimentação a partir de diferentes dimensões preconizadas pelo Guia e tem como resultado um score. A partir dele é possível que você verifique como está a sua alimentação. Qual seria o objetivo de utilizar esse teste com os usuários da Atenção Primária à Saúde?
Escolha uma opção:
a. Registrar a alimentação habitual.
b. Despertar para mudanças de paladar.
c. Refletir sobre doenças nutricionais.
d. Conhecer e discutir práticas alimentares. 
e. Identificar problemas de saúde.
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O teste permite conhecer os hábitos e comportamentos alimentares e verificar se estão alinhados às recomendações do Guia Alimentar para a população Brasileira. Assim, usuário e profissional podem juntos discutir e identificar mudanças na alimentação que podem ser feitas para melhorar a saúde e a qualidade de vida.
Questão 2
Correto
Atingiu 4,00 de 4,00
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Texto da questão
Dona Geralda participa de um grupo na sua Unidade Básica de Saúde. No último encontro, a nutricionista, utilizando situações cotidianas dos usuários, discutiu a importância do consumo de alimentos in natura e minimamente processados em substituição aos alimentos ultraprocessados. Na atividade educativa, a nutricionista abordou os conceitos da classificação NOVA, adotada no Guia Alimentar para a População Brasileira. E, para demonstrar de forma concreta a classificação, ela trouxe diferentes tipos de alimentos que fazem parte dos hábitos alimentares dos participantes, enfatizando o seu nível de processamento. Dona Geralda achou muito interessante a atividade, especialmente ao identificar vários alimentos que consome com frequência. Vamos ajudar Dona Geralda a classificar os alimentos conforme o seu grau de processamento? Para isso, selecione a alternativa correta:
Escolha uma opção:
a. Alimento ultraprocessado: pão de forma, refrigerante e arroz integral.
b. Alimento in natura: banana prata, farinha de aveia e carne de boi.
c. Alimento minimamente processado: feijão, apresuntado e doce cristalizado.
d. Alimento processado: pão francês, milho enlatado e queijo Minas frescal. 
e. Ingrediente culinário processado: açúcar mascavo, farinha de mandioca e sal.
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Segundo a classificação NOVA, os alimentos apresentados na questão são: ● Banana prata e carne de boi - alimentos in natura: obtidos diretamente de plantas ou de animais e adquiridos sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza; ● Farinha de aveia, feijão, farinha de mandioca e arroz integral - alimentos minimamente processados: alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas, sem adição de outras substâncias; ● Açúcar mascavo e sal - ingredientes culinários processados: produtos extraídos de alimentos in natura que são usados para temperar e cozinhar alimentos e para criar preparações culinárias variadas e saborosas; ● Doce cristalizado, pão francês, milho enlatado e queijo Minas frescal - alimentos processados: fabricados pela indústria com adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura ou minimamente processados, visando torná-los duráveis e saborosos; ● Apresuntado, pão de forma e refrigerante - alimentos ultraprocessados: formulações industriais feitas inteira ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos, derivadas de constituintes de alimentos ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão, usadas para dotar os produtos de propriedades sensoriais atraentes.
Questão 3
Correto
Atingiu 4,00 de 4,00
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Texto da questão
Os processos de urbanização, industrialização e globalização resultaram em oportunidades diversas com impactos positivos na vida das pessoas, mas também negativos, que refletiram em mudanças desfavoráveis na alimentação, atividade física e, consequentemente, na saúde da população. São características atuais relacionadas ao estilo de vida que impactam negativamente a saúde da população:
Escolha uma opção:
a. Diminuição da produção de alimentos naturais e da agricultura familiar.
b. Aumento de atividades laborais com maior dispêndio de energia.
c. Redução do deslocamento utilizando transporte mecânico.
d. Aumento do consumo de alimentos ultraprocessados e da realização de refeições fora de casa. 
e. Menor veiculação de propagandas referentes à alimentos ultraprocessados.
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O estilo de vida da população brasileira vem se modificando; o acesso e o consumo dos alimentos ultraprocessados têm sido cada vez maiores, em detrimento do consumo de alimentos in natura ou minimamente processados. Associada a isso, tem-se a redução da prática de atividade física, tanto no lazer quanto no trabalho. O conjunto dessas características aumenta o risco de desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis, impactando negativamente a saúde da população.
Questão 4
Incorreto
Atingiu 0,00 de 4,00
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Texto da questão
As recomendações propostas pelo Guia Alimentar para a População Brasileira orientam a escolha de alimentos para compor uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa e culturalmente apropriada, sempre considerando a promoção de sistemas alimentares social e ambientalmente sustentáveis. Qual a regra de ouro que o Guia Alimentar propõe?
Escolha uma opção:
a. Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados. 
b. Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
c. Limitar o consumo de alimentos processados.
d. Preferir sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.
e. Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.
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A regra de ouro facilita a observação das quatro recomendações gerais feitas no Guia Alimentar de forma simples. Ela pode ser traduzida da seguinte forma: opte por água, leite e frutas no lugar de refrigerantes, bebidas lácteas e biscoitos recheados; não troque comida feita na hora (caldos, sopas, saladas, molhos, arroz e feijão, macarronada, refogados de legumes e verduras, farofas, tortas) por produtos que dispensam preparação culinária (sopas “de pacote”, macarrão “instantâneo”, pratos congelados prontos para aquecer, sanduíches, frios e embutidos, maioneses e molhos industrializados, misturas prontas para tortas); e fique com sobremesas caseiras, dispensando as industrializadas. As demais alternativas da questão são alguns dos Dez Passos para uma alimentação adequada e saudável.
Questão 5
Correto
Atingiu 4,00 de 4,00
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Texto da questão
Os Guias Alimentares constituem o conjunto de recomendações para uma alimentação adequada e saudável que apoiam ações de Educação Alimentar e Nutricional. No mundo, são mais de 70 guias produzidos e adaptados para a realidade local, uma vez que as recomendações devem considerar aspectos culturais e sociais específicos. Em relação ao Guia Alimentar brasileiro, é correto afirmar:
Escolha uma opção:
a. É importante para orientar o consumo de alimentos da população, mas não o suficiente para interferir em políticas e programas de alimentação e nutrição.
b. Contém informações confiáveis para a adoção de escolhas saudáveis em linguagem técnica compreendida exclusivamente por nutricionistas.
c. Contém orientações alimentares que precisam ser seguidaspela população e que são baseadas em opiniões de professores das universidades.
d. Foi desenvolvido exclusivamente para orientar a prescrição alimentar de profissionais de saúde que atuam em serviços públicos.
e. Representa estratégia para implementação das diretrizes nacionais de promoção da alimentação adequada e saudável, que integra a Política Nacional de Alimentação e Nutrição. 
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Os Guias Alimentares reúnem recomendações que apoiam ações de Educação Alimentar e Nutricional dirigidas para a população. Eles subsidiam políticas e programas de alimentação e nutrição e devem conter informações confiáveis para a adoção de escolhas saudáveis, em linguagem simples e compreensível para qualquer pessoa. O Guia Alimentar brasileiro baseia suas recomendações em evidências científicas e ainda representa uma importante estratégia para implementação da diretriz de promoção da alimentação adequada e saudável no âmbito da Política Nacional de Alimentação e Nutrição.
Questão 6
Correto
Atingiu 4,00 de 4,00
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Texto da questão
O conceito de alimentação adequada e saudável é amplo e não está relacionado apenas à oferta de nutrientes que garantam uma nutrição adequada ao organismo. Por isso, a construção do Guia Alimentar para a População Brasileira foi baseada em princípios para garantir uma alimentação adequada e saudável que considera, além de nutrientes, alimentos, combinações de alimentos, refeições e dimensões culturais e sociais envolvidas nas práticas alimentares. Quais das alternativas a seguir indica um princípio estabelecido no Guia?
Escolha uma opção:
a. Recomendações sobre alimentação não precisam levar em conta o impacto das formas de produção e distribuição dos alimentos sobre a justiça social e a integridade no ambiente.
b. A ingestão dos alimentos que contêm e fornecem os nutrientes necessários para o organismo, assim como o modo de comer e as dimensões culturais e sociais das práticas alimentares influenciam a saúde e o bem-estar da população. 
c. Em face das várias dimensões da alimentação e da sua complexa relação com a saúde e o bem-estar das pessoas, o conhecimento necessário para elaborar recomendações sobre alimentação é gerado apenas pelo nutricionista.
d. Recomendações sobre alimentação não precisam levar em conta o cenário da evolução da alimentação e das condições de saúde da população.
e. O acesso a informações confiáveis sobre características e determinantes da alimentação adequada e saudável dificulta que pessoas, famílias e comunidades ampliem a autonomia para fazer escolhas alimentares mais saudáveis.
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Os cinco princípios que orientam a elaboração do Guia Alimentar para a População Brasileira são: 1. Alimentação é mais que ingestão de nutrientes: a alimentação diz respeito à ingestão de nutrientes, como também aos alimentos que contêm e fornecem os nutrientes, ao modo como os alimentos são combinados entre si e preparados, às características do modo de comer e às dimensões culturais e sociais das práticas alimentares. Todos esses aspectos influenciam a saúde e o bem-estar. 2. Recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu tempo: recomendações feitas por guias alimentares devem levar em conta o cenário da evolução da alimentação e das condições de saúde da população. 3. A alimentação adequada e saudável deriva de um sistema alimentar social e ambientalmente sustentável: recomendações sobre alimentação devem levar em conta o impacto das formas de produção e a distribuição dos alimentos, a justiça social e a integridade no ambiente. 4. Diferentes saberes geram o conhecimento para a formulação de guias alimentares: em face das várias dimensões da alimentação e da complexa relação entre essas dimensões e a saúde e o bem-estar das pessoas, o conhecimento necessário para elaborar recomendações sobre alimentação é gerado por diferentes saberes. 5. Guias alimentares ampliam a autonomia nas escolhas alimentares: O acesso a informações confiáveis sobre características e determinantes da alimentação adequada e saudável contribui para que pessoas, famílias e comunidades ampliem a autonomia para fazer escolhas alimentares e para que exijam o cumprimento do direito humano à alimentação adequada e saudável.
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