Bioquímica- Aminoácidos

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Bioquímica :
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Aminoác idos 
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Conhecendo
os aminoácidos 
Aminoác idos
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Características
gerais
São moléculas fundamentais para as
proteínas.
São ácidos orgânicos formados por
átomos de carbono, hidrogênio,
oxigênio e nitrogênio.
 Alguns tipos de aminoácidos contêm
também átomos de enxofre e fósforo
que aparecem, portanto na
composição das proteínas.
Os aminoácidos fazem parte de várias
estruturas fundamentais do organismo
Todas as proteínas são formadas a
partir da ligação em sequência de
20 aminoácidos.
Existem, além dos 20 tipos de
aminoácidos principais, que
aparecem apenas em alguns tipos
de proteínas.
Os aminoácidos possuem
características estruturais em
comum, estas são:
-Presença de um carbono central.
-Na maioria das vezes são
assimétricos.
-São ligados a um grupamento
carboxila, um grupamento amina e um
átomo de hidrogênio.
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01
Função dos Aminoácidos
Estrutural.
Hormonal.
Receptores de proteínas e hormônios.
Atuam no transporte de metabólitos e
hormônios.
Realizam atividade enzimática.
Gliconeogenese no jejum e em
diabete.
Propriedades Físicas
dos Aminoácidos
Atividade Óptica.
Propriedade Elétrica.
Solubilidade- Alta em água
e menor solubilidade em
solventes orgânicos.
Ponto de fusão.
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O carbono é um centro quiral
 Os aminoácidos são compostos
sólidos, cristalinos e que se
fundem em temperaturas altas.
São incolores.
A maior parte possui sabor
adocicado.
Alguns são insípidos e outros
amargos.
Apresentam solubilidade
variável, com exceção da
glicina.
São insolúveis em solventes
orgânicos.
Em soluções aquosas
apresentam alto momento
dipolar.
 
 
 
 
 
 
Características Físicas
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02
Estrutura química geral
Os aminoácidos apresentam
carbono assimétrico.
Possuem:
 
 -Um grupo amina : -NH2
 -Um grupo carboxila: -COOH
 -Um hidrogênio: -H
 -Uma cadeia lateral: -R
 (Determina a identidade de um 
 aminoácido específico)
O aminoácido, obrigatoriamente
segue a forma de construção- um
carbono central, que está ligado no
grupamento carboxílico e também
ao grupamento amino e a um átomo
de hidrogênio e a um radical.
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Classificação dos
aminoácidos
Propriedades Químicas
dos Aminoácidos
Aminoácidos Essenciais:
Aminoácidos Não Essenciais:
Para os vegetais, todos os
aminoácidos são não essenciais.
Para se classificar um aminoácido
em essencial ou não essencial
dependerá da espécie animal
estudada. Pois, para alguns animais
o aminoácido pode ser essencial e
para outros não.
 -São aqueles que não podem ser
 sintetizados pelos animais, 
 necessitando serem adquiridos 
 por meio da alimentação.
 
 Exemplos- Fenilalanina, Valina,
 Triptofano, Treonina, Lisina, 
 Leucina, Isolucina, Metionina.
 -São aqueles que podem ser 
 sintetizados pelos animais.
 Exemplos- Glicina, Alanina, Serina,
 Cisteína, Tirosina, Arginina, Prolina,
 Ácido aspártico, Ácido glutâmico,
 Histidina, Asparagina, Glutamina.
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03
Possuem característica ácida, fato 
 que é dado se houver presença da
carboxila.
Possuem característica básica, fato
que é dado se houver a presença do
grupo amino.
São solúveis em água.
Apresentam insolubilidade em
solventes orgânicos.
Como características dos sais,
possuem ponto de fusão e ponto de
ebulição altos.
Outro ponto químico importante é
que os aminoácidos apresentam em
sua estrutura molecular o grupo
carboxila, isso lhes confere
característica ácida, e o grupo
amino, que lhes confere
característica básica. Por isso,
quando em uma solução, ocorre a
interação intramolecular e origina
um sal interno.
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Classificação dos
aminoácidos- Quanto a
natureza do grupo R
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04
Aminoácidos aromáticos:
Básicos:
Aminoácidos Ácidos;
Aminoácidos Ramificados:
Aminoácidos Sulfurados:
Outros tipos de aminoácidos:
 Fenilalanina, tirosina, triptofano;
 Lisina, histidina;
 Ácido glutâmico, Ácido aspártico;
 Isoleucina, Leucina, Valina;
 Metionina, Cisteína, Cistina;
 Treonina.
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