CONTROLE DE TEMPERATURA NO ARMAZENAMENTO - CADEIA FRIA - EQUIPAMENTOS

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	CONTROLE DE TEMPERATURA NO ARMAZENAMENTO - CADEIA FRIA - EQUIPAMENTOS
	Mês / Ano:																		TEMPERATURAS DE REFERÊNCIAS - EQUIPAMENTOS
	Responsável pela 1ª medição: 																		EQUIPAMENTO				TEMPERATURA
	Responsável pela 2ª medição: 																		Câmaras Congeladas / freezeres				Mínimo de -18ºC
	Marque com um "X" a área: ( ) Estoque de perecíveis ( ) Refeitório ( ) Cozinha ( ) Lanchonete ( ) Outros. especificar: _______________________																		Câmaras Refrigeradas / geladeiras				Entre 0ºC e 10º C (Conforme características do produtos a serrem armazenados)
	PONTOS DE ATENÇÃO:
	Preferencialmente, realizar a mediição das temperaturas no início do 1º turno e pós o término da distribuição do almoço, atentando para que não ocorra movimentação de produtos nos equipamentos neste momento. Durante a medição dos equipamentos de armazenamento, caso seja verificada fora da faixa recomendada, sem ser por motivo de degelo, a medição de temperatura é reaalizada na hora seguinte. Persistindo a temperatura fora da faixa recomendada, por intervalo de 2 horas (3 leituras concecutivas) é solicitada a manutenção. Para os produtos armazenados dentro do equipamento que não atende a temperatura recomendada, se aplica ao CRITÉRIO DE USO ou são remanejados para outro equipamento de refrigeração adequado á característica do produto. As ações são registradas no verso desse impresso. 
	DIA DO MÊS	Equip.: 					Equip.: 					Equip.: 					Equip.: 					Equip.: 
		1ª Medição		2ª Medição			1ª Medição		2ª Medição			1ª Medição		2ª Medição			1ª Medição		2ª Medição			1ª Medição		2ª Medição
		T (ºC)	Horário	T (ºC)	Horário		T (ºC)	Horário	T (ºC)	Horário		T (ºC)	Horário	T (ºC)	Horário		T (ºC)	Horário	T (ºC)	Horário		T (ºC)	Horário	T (ºC)	Horário
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