ATIVIDADE SUÍNOS 1

Prévia do material em texto

UNIVERSIDADE FEDERAL DO NORTE DO TOCANTINS – UFNT 
Campus Araguaína 
Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia – EMVZ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PRODUÇÃO ANIMAL I (SUINOCULTURA) 
 
 
 
 
PROFESSOR: GERSON FAUSTO DA SILVA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANGELA CRISTINA BOTELHO MARINHO 
 
 
 
 
Araguaína, 2021 
 
 
ATIVIDADE – PRODUÇÃO ANIMAL – SUÍNOS 
 
Aluna: Angela Cristina Botelho Marinho 
A) Origem e raças dos suínos: 
A origem do suíno foi no sudeste da Ásia, em regiões mais próximas da China e 
do Japão, mas a sua domesticação foi na Eurásia. Houve uma evolução muito 
grande do suíno dos anos 1900 pra cá, hoje o suíno tem 30% e 70%, tendo maior 
porção do animal sobre os pernis traseiros. Os grupos raciais se enquadram 
dentro de tipos de orelha: asiática, ibérica e céltica. As raças de animais com as 
orelhas asiáticas são: Large-White, Hampshire e Pietrain. Raças de animais com 
orelhas ibéricas: Duroc, Poland China, Moura e Piau. Raças de animais com 
orelhas célticas: Landrace, Wessex e Meishang. As raças também podem ser 
classificadas em tipo de pelagem e perfil cefálico. 
As raças nacionais vieram da colonização dos portugueses e acabaram se 
fixando aqui no Brasil. A maioria das raças são naturalizadas, usadas pra 
conservação da carne, com o uso de gordura. Hoje a maioria está em extinção. 
As principais raças nacionais são: Piau (tamanho médio, alta rusticidade e são 
boas leiteiras. Possui dupla aptidão – boa pra carne e pra banha), Nilo-Canastra 
(tamanho médio e ausência de cerdas, possui peso médio de 100-150kg. São 
indicados pra criação a campo e os porcos possuem grande tendência a 
engorda), Pirapitinga (tem tamanho médio, poucas cerdas e couro preto ou 
arroxeado, produzem bem em pastoureiro e produzem toucinho de boa 
qualidade com bom rendimento em gordura) Caruncho (tamanho pequeno de 
peso médio de 90-100kg, são rústicos, poucos exigentes quanto a alimentação 
e grandes produtores de gordura). 
 
Questões: 
1) Qual o ancestral dos suínos: 
 Evoluiu a partir do Javali Selvagem. 
2) No início de 1900, como era o suíno na representação corporal em 
porcentagem? 
70% e 30%, sendo a maior porção do corpo sobre o pernil dianteiro. Possuíam 
pernas reduzidas e gordura excessiva. 
3) Quais são os tipos de orelhas dos suínos? 
Asiática, ibérica e céltica. 
 
 
4) Quais os grupos raciais se encaixam no tipo de orelha asiática? 
Large-White, Hampshire e Pietrain. 
5) Quais os grupos raciais se encaixam no tipo de orelha ibérica? 
Duroc, Poland China, Moura e Piau. 
6) Quais os grupos raciais se encaixam no tipo de orelha céltica? 
Landrace, Wessex e Maishang. 
7) Quais as características das raças que possuem orelha asiática? 
As orelhas são pequenas e em pé, normalmente engordam facilmente e 
produzem bastante toucinho. 
8) Quais as características das raças que possuem orelha ibérica? 
As orelhas são pequenas e caídas, são formados por suínos da Europa 
meridional e são excelentes produtores de carne. 
9) Quais as características das raças que possuem orelha céltica? 
As orelhas são grandes, caídas e recaem sobre os olhos, é composto por suínos 
da Europa central e normalmente possuem toucinhos mais rígidos. Se alimentam 
de tubérculos ou frutos que caem das arvores como as bolotas de carvalho. 
10) Quais são os tipos de perfil fronto-nasal ou cefálico? 
Retilíneo, sub-concavilíneo, concavilíneo e ultra-concavilíneo. 
11) Quais são os tipos de pelagem? 
Simples (única cor), selado (duas cores e uma linha de cor sobre os pernis 
dianteiros), extremidade clara (focinhos, pontas das patas e rabo de cor clara ou 
brancas), malhado (manchas brancas bem definidas por todo o corpo), oveiro 
(manchas pequenas e salpicadas na pele), mouro (mistura de pelos claro e 
escuros ou base escura com pelo claro). 
12) Quais são as raças nacionais? 
Piau, Moura, Tatu, Pereira, Canastra, Canastrão, Caruncho, Nilo e Piratinga. 
13) Quais são as raças estrangeiras? 
Landrace, Large-White, Duroc, Pietran, Poland China, Wessex, Hampshire e 
Meishan. 
14) Quais as características das raças estrangeiras? 
 
 
Alta produtividade, alta prolificidade, qualidade de carne, rendimento de carcaça 
e baixa conversão alimentar (CA). 
15) Quais as características das raças nacionais? 
Adaptação as condições climáticas, qualidade da carne (principalmente em 
relação ao sabor), resistência a doenças, produção com baixo nível de insumos. 
 
B) Melhoramento genético dos suínos: 
 
O melhoramento é feito pra tentar atender as exigências que o mercado impõe, 
que abrange o produtor, a indústria e o consumidor. A taxa de crescimento é om 
ponto mais importante, pois é o ganho de peso diário e mais velocidade de 
crescimento, animais que tem maior velocidade de crescimento são mais 
utilizados pra abate. As características reprodutivas também são medidas pra 
seleção genética como, taxa ovulatória, sobrevivência embrionária, eficiência 
placentária, mumificados, natimortos e tamanho da leitegada. 
No cruzamento que é utilizado na suinocultura, que é o acasalamento de raças, 
linhagens ou espécie diferentes. O intuito do cruzamento é explorar a heterose, 
que é a superioridade dos indivíduos cruzados com os pais que são puros, é 
preciso que o indivíduo cruzado ser mais adaptado do que o puro. Tambem há 
a ideia de complementariedade, pra que o que a característica que não tem em 
um, tenha no outro, e assim produzir um cruzamento mais adaptado. Existe o 
cruzamento simples em que é utilizado uma raça A e uma raça B, e o produto 
final é um indivíduo meio sangue (F1), 100% da heterose é mantido no F1, na 
F2, só 50% da heterose será mantida. O segundo cruzamento é o cruzamento 
rotativo ou alternado com duas raças, onde é utilizado alternação das raças 
utilizadas, é indicado pra produtores que possuem baixos níveis de criação. O 
cruzamento rotativo ou alternado com três raças, onde é utilizado três raças pro 
cruzamento e alternando elas. Precisa achar três raças que conseguem de 
complementar mas pode repor as fêmeas no plantel. É indicado pra produtores 
com baixa tecnificação. Cruzamento triplo ou tricross, onde uma matriz da raça 
AB e um reprodutor da raça C e a progêne toda do cruzamento é levada ao 
abate. Nesse tipo de cruzamento o produtor pode conseguir o maior gray de 
heterose possível e ao mesmo tempo um maior nível de produção proveniente 
das raças utilizadas no cruzamento porem o produtor precisa adquirir machos 
puros da raça C ou adquirir fêmeas da raça B e ainda machos da raça A pra 
conseguir fazer toda a composição. Cruzamento duplo entre quatro raças onde 
se cruza duas raças e terá um F1 e um outro cruzamento entre duas raças que 
formará um outro F1, os dois F1 cruzam e resultam em um indivíduo que tem ¼ 
de cada raça. O efeito do melhoramento genético é a ligação entre a genética, a 
 
 
produção, o processamento, o varejo e o consumidor. Precisa buscar animais 
com um maior potencial genético pra atender as necessidades do mercado. Na 
estrutura piramidal é encaixado o rebanho núcleo (1 a 2%) onde se encontram 
raças puras e a seleção e transferência de reprodutores, o rebanho multiplicador 
(6 a 8%) onde se encontra o cruzamento entre raças diferentes, produção de 
machos e fêmeas híbridos e multiplicação e transferência de reprodutores, e por 
último, o rebanho comercial (100%) onde se encontram a produção de leitões e 
ciclo completo, a utilização de machos e fêmeas híbridos e a comercialização da 
produção. Logo após vai para as unidades de abate e industrialização da carne 
suína, depois pro açougue, feiras, supermercados e por último chega aos 
consumidores. 
 
Questões: 
1) O programa de melhoramento é voltado pra atender quais exigências? 
As exigências do mercado que abrange o produtor, o processador e o 
consumidor. 
2) Quais as preocupações principais do produtor? 
Eficiência econômicada atividade (o que pode trazer mais retorno econômico, 
animal com alta taxa de crescimento com conversão alimentar mais baixa 
possível e um número excelente de terminados/porca/ano. 
3) Quais as preocupações principais da indústria? 
Se a quantidade que chega de carne é suficiente pra atender os açougues, 
supermercados, etc e com a qualidade da carne, rendimento da carcaça, 
qualidade da carcaça, cor, ph, etc. 
4) Quais as preocupações principais do consumidor? 
Qualidade do produto, sabor, cor da carne, tempo de prateleira, etc. 
5) Quais as características reprodutivas? 
Taxa ovulatória, sobrevivência embrionária, eficiência placentária, capacidade 
uterina, mumificados, natimortos e tamanho de leitegada. 
6) Qual a importância da ultrassonografia de carcaça? 
Posso avaliar a espessura do toucinho e fazer uma seleção individual para abate, 
a seleção individual é a melhor alternativa. 
7) Quais os aspectos objetivos da qualidade da carne? 
Cor, pH, capacidade de retenção de água e gordura intramuscular. 
 
 
8) Quais os aspectos subjetivos da qualidade da carne? 
Maciez, suculência, aparência da carne e resistência a mastigação. 
9) Quais medições são feitas pelo mercado? 
Medições do pH da carne, coloração da carne, temperatura no momento do 
abate ou perda de água por gotejamento. 
10) Qual cadeira reprodutiva do suíno que demonstra o efeito do 
melhoramento genético? 
Genética, produção, processamento, varejo e consumidor. 
11) Quais os tipos de cruzamento? 
Cruzamento simples, cruzamento rotativo ou alternado com duas raças, 
cruzamento rotativo ou alternado com três raças, cruzamento triplo ou ‘’tricross’’ 
e cruzamento duplo entre quatro raças. 
12) Quais os objetivos do cruzamento? 
Explorar a heterose, complementariedade entre raças, formar indivíduos mais 
completos e superiores. 
13) O que compõe a estrutura piramidal? 
Rebanho núcleo, rebanho multiplicador e rebanho comercial. 
14) Quais parâmetros pra seleção de machos pelo aspecto exterior? 
Mínimo sete pares de tetas funcionais, bons aprumos (pernas e pés vigorosos e 
boa assatura) e não possuir defeitos como criptorquidismo, hemafroditismo, 
hérnias, etc. 
15) Quais parâmetros pra seleção de fêmeas pelo aspecto exterior? 
Mínimo sete pares de tetas funcionais, não possuir tetas cegas ou invertidas, 
bons aprumos (pernas e pés vigorosos e boa assatura), linha fêmea com 
características maternas – corpo profundo e comprido (leitegadas garndes) e 
observar a presença de defeitos congênitos.