Descrição do fluxograma do Milho verde

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DESCRIÇÃO DAS ETAPAS DO FLUXOGRAMA
	Produto: Milho Verde
1. RECEBIMENTO: O milho em conserva é adquirido de fornecedores cadastrados que passaram por uma avaliação e analisou-se critérios como: produção, instalações, utensílios, manipulação, manipuladores, qualidade do produto, higienização e apresentação do licenciamento da VISA Federal. O recebimento acontece semanalmente no turno da tarde (13 horas), em local específico para essa finalidade, sob temperatura ambiente onde será encaminhado até o estoque. São analisadas as embalagens do produto, no caso das latas se há estufamento, ferrugem ou amassões, além disso data de validade e condições do transporte. 
2. ARMAZENAMENTO: O milho verde é recebido em caixas de papelão, que serão levadas até o estoque, onde serão organizados em prateleiras a 25 centímetros do chão e 60 centímetros do forro. E serão etiquetados de acordo com os seus prazos de validade de forma que os mais velhos sejam consumidos primeiro, em temperatura ambiente máxima de 25°C. 
3. MONTAR PREPARAÇÃO: Abrir a embalagem do milho verde, escorrer a água de conserva (salmoura) com auxílio de um escorredor plástico devidamente higienizado, e juntar com o restante dos ingredientes. Utilizando uma espátula de polietileno devidamente higienizada para auxiliar na retirada do milho verde da embalagem. Lembrar de utilizar todo o conteúdo da embalagem, para evitar contaminação. Essa preparação é feita pelo cozinheiro da unidade de Serviço de Alimentação.
4. DISTRIBUIÇÃO: Após a montagem da preparação, a distribuição é feita diretamente da unidade de Serviço de Alimentação para o cliente, em recipientes de vidro devidamente higienizados. O manipulador é a copeira. 
Data: 06 de dezembro Aprovado por: Nutricionista Mara Cardoso