Conceitos de nutrição

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@lebarcellosmedvet 
▪ Nutrição 
Estudo dos processos que envolvem a ingestão, 
digestão e absorção dos nutrientes dos alimentos pelos 
animais para sua manutenção, crescimento, reparo do 
organismo, produção e reprodução. 
 
 
▪ Alimento 
Substância que, consumida por um indivíduo, é capaz de 
assegurar a sobrevivência da espécie a qual pertence. 
O alimento deve ser palatável, não tóxico e deve ter 
qualidade nutricional. 
 
▪ Digestão 
Transformação de macromoléculas em moléculas 
simples e passíveis de serem absorvidas pelo 
organismo. 
 
▪ Nutriente 
É o componente orgânico ou inorgânico do alimento, 
representando uma entidade química, que entra no 
metabolismo celular e contribui para a manutenção da 
vida. 
 
 
▪ Ingrediente 
É qualquer substância empregada na fabricação ou 
preparação de um alimento e que permanece no 
produto, ainda que de forma modificada. 
 
▪ Dieta 
É uma alimentação com uma finalidade. Ex: emagrecer, 
engordar, amamentar etc. 
 
▪ Ração 
Quantidade de alimento balanceado para consumo em 
24 horas que atende a todas as necessidades 
nutricionais do indivíduo. 
 
▪ Refeição ou trato 
É uma fração da ração. 
 
▪ Metabolismo 
É o nome dado ao conjunto de todas as reações que 
ocorrem no organismo para controlar os recursos 
materiais e energéticos, de forma a suprir as suas 
necessidades. As reações do metabolismo estão 
reunidas em duas vias metabólicas: catabolismo e 
anabolismo. 
 
 
▪ Catabolismo 
Compreende as reações que promovem a degradação 
das moléculas em produtos mais simples, com a 
liberação de energia. 
 
▪ Anabolismo 
Compreende as reações nas quais as moléculas 
complexas são produzidas a partir de moléculas 
simples, ocorrendo o consumo de energia. 
 
▪ Bromatologia 
É a ciência que estuda os alimentos de forma 
detalhada, ou seja, sua composição química, seu valor 
nutricional, suas propriedades físicas e químicas, seus 
efeitos no organismo, sua toxicidade e qualquer coisa 
que possa alterar a qualidade do alimento. 
 
▪ Matéria seca 
É a porção que sobra de qualquer alimento após a 
retirada de toda a sua umidade. Nela se encontram 
todos os nutrientes orgânicos e inorgânicos.