Saúde Coletiva - Unidade 1

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Questão 1
Sobre alimentação assinale a alternativa correta:
a.
É um ato voluntário e inconsciente do indivíduo
b.
Envolve a escolha dos alimentos que farão parte da dieta de acordo com sua composição nutricional
c.
Está relacionado com a escolha e seleção dos alimentos que farão parte da dieta considerando as características organolépticas como cor e odor
d.
É um ato involuntário e inconsciente do individuo
e.
A alimentação estuda o valor nutricional e energético de cada alimento presente na dieta
2- Quanto aos micronutrientes pode-se dizer que:
a.
São necessários em menor quantidade ao organismo.
b.
Fornecem energia.
c.
Somente as vitaminas são consideras micronutrientes
d.
As vitaminas, minerais e fibras alimentares são considerados micronutrientes.
e.
São absorvidos no intestino após sofrer alterações.
3- Assinale a alternativa correta ao se falar em metabolismo:
a.
O metabolismo inicia no momento que o organismo utiliza os nutrientes como fonte de energia para as células, não envolvendo a absorção dos mesmos.
b.
É o conjunto de reações químicas relacionadas somente a síntese dos nutrientes na célula.
c.
O conjunto de reações químicas responsáveis pelos processos de síntese e degradação dos nutrientes na célula é chamado de metabolismo.
d.
Divide-se em anabolismo que é a degradação de compostos grande e catabolismo que é a síntese de compostos.
e.
Envolve o catabolismo dos nutrientes no intuito de quebrar em partículas menores para serem eliminados, sem fornecer energia.
4- Assinale a alternativa que apresenta os fatores que o estudo da nutrição contempla:
a.
Preocupação com a coloração e cozimento dos alimentos no intuito de ocorrer à perda de nutrientes, além das alterações físico-químicas que ocorrem durante os processamentos variados de acondicionamento e preparo.
b.
Trabalho, Lazer e preservação das condições higiênico-sanitárias de manipulação, armazenamento e distribuição para o consumo.
c.
Produção dos alimentos, custo dos alimentos, condições higiênicas- sanitárias de manipulação, armazenamento e perdas nutricionais que ocorrem somente na cocção dos alimentos.
d.
Somente a preocupação com as alterações físico-químicas que ocorre durante o processamento, acondicionamento e preparo.
e.
Produção dos alimentos, preservação das condições higiênicas- sanitárias de manipulação, armazenamento, distribuição para o consumo e alterações físico-químicas que ocorrem durante os processamentos variados de acondicionamento e preparo.
5- Sobre nutrição, analise as afirmações abaixo:
( ) É uma ciência que estuda somente a composição química dos alimentos.
( ) Estuda os mecanismos pelos quais o organismo ingere, assimila e utiliza os nutrientes.
( ) É um processo involuntário e inconsciente.
( ) Fatores econômicos, sociais, culturais e psicológicos não interferem na nutrição.
( ) As fases da nutrição são alimentação, metabolismo e excreção.
A alternativa que apresenta a sequencia correta é:
a.
V, V, F, F, F
b.
V, V, V, F, F
c.
F, V, F, V, V
d.
F, V, V, F, V
e.
F, F, V, F, F
6- Sobre macronutrientes assinale a alternativa correta:
a.
Os macronutrientes são os carboidratos, proteínas e lipídios e a quebra destes fornece energia.
b.
São necessários ao organismo em pequenas quantidades, necessitando serem quebrados para serem absorvidos pelo organismo.
c.
Enquanto os carboidratos e proteínas fornecem 4 calorias, os lipídios fornecem 7 calorias
d.
São necessários ao organismo em grandes quantidades, porém não precisam ser quebrados para serem absorvidos pelo organismo.
e.
Os macronutrientes são os carboidratos, proteínas e lipídios e a quebra destes não fornece energia.
7- Nutrientes são:
a.
Classificados em macronutrientes somente
b.
Classificados em alimentos com grande quantidade de nutrientes, alimentos média quantidade de nutrientes e alimentos com pequena quantidade de nutrientes.
c.
Toda substância presente nos alimentos, dispensáveis para o funcionamento do organismo.
d.
Substancia não alimentar presente no organismo, dispensáveis ao funcionamento do organismo.
e.
Toda substância presente nos alimentos, indispensáveis para o funcionamento do organismo.
8- Todos os alimentos possuem a maioria dos nutrientes, porém em quantidades variáveis, sendo assim os alimentos podem ser classificados em energéticos, construtores e reguladores, baseado nesta informação analise as afirmações abaixo:
I - Alimentos energéticos são responsáveis pelo fornecimento de energia ao organismo para que exerça as atividades do dia a dia.
II - Os lipídios são considerados nutrientes construtores.
III - A principal função das proteínas é a construção e reparação do organismo.
IV - Os alimentos responsáveis pela regulação dos processos orgânicos e as condições internas do organismo são chamados de reguladores.
V - Somente os carboidratos são considerados nutrientes energéticos.
A alternativa que apresenta as afirmações corretas é:
a.
Todas estão corretas
b.
As alternativas I, II, III, IV estão corretas.
c.
As alternativas I, II, III, IV, V estão corretas.
d.
As alternativas I, III, IV estão corretas.
e.
As alternativas II, III, IV estão corretas.
9- Sabendo o que é digestão e absorção, assinale a alternativa correta:
a.
O ingresso do nutriente na circulação através das vilosidades intestinais é chamado de digestão
b.
Absorção é a simplificação do alimento até sua menor unidade, possibilitando seu aproveitamento pelo organismo.
c.
O ingresso do nutriente na circulação, através das vilosidades intestinais é chamado de digestão ou absorção.
d.
A simplificação do alimento até sua menor unidade, possibilitando seu aproveitamento pelo organismo é chamado de digestão.
e.
A eliminação dos produtos do metabolismo utilizados pelo organismo chama-se digestão.
10- Nutricionalmente falando sobre alimentação equilibrada, devem-se considerar certos fatores, sendo assim assinale a alternativa correta:
a.
Deve suprir as necessidades biológicas, de macronutrientes e micronutrientes.
b.
Os aspectos estéticos da alimentação não exercem influenciam na alimentação equilibrada.
c.
Deve suprir somente as necessidades biológicas.
d.
É um ato solitário
e.
A produção de alimentos, o seu preparo não influencia a alimentação equilibrada.