AULA 1 - Introdução à ciência dos alimentos: comportamento alimentar, hábitos alimentares e etapas relacionadas à nutrição humana

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          Questão
O hábito de não mastigar adequadamente os alimentos pode comprometer a nutrição 
humana. Assinale a opção que NÃO representa uma importante função da mastigação 
para a nutrição: 
 
Facilitar a digestão. 
 
Promover a salivação. 
 
Promover a síntese tecidual. 
 
Lubrificar o bolo alimentar. 
 
Facilitar a deglutição. 
Respondido em 23/09/2022 09:09:03 
Explicação: 
A matigação dos alimentos é uma importante etapa relacioanda à nutrição humana, 
entretanto, essa etapa não está relacionada à síntese tecidual que é um processo que 
ocorre em nível celular através da disponibilidade de aminoácidos circulantes. 
 
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          Questão
A nutrição é a ciência que estuda os alimentos e a maneira pela qual os nutrientes agem 
no organismo humano. Para que a nutrição seja completa sucessivas etapas devem ser 
alcançadas. A etapa que inclui as reações químicas que envolvem a ressíntese de 
moléculas de ATP (adenosina trifosfato) que acionam todas as formas de trabalho 
biológico é: 
 
Proteólise muscular. 
 
Excreção de nutrientes. 
 
Digestão enzimática. 
 
Absorção de nutrientes. 
 
Metabolismo energético. 
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Quest
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As etapas relacionadas à nutrição humana são imprescindíveis para que haja o correto 
aproveitamento dos nutrientes presentes nos alimentos. A formação do bolo fecal 
representa a última etapa relacionada à nutrição humana que é fundamental para:
Manutenção do anabolismo.
Excreção dos resíduos alimentares digeridos.
Excreção dos resíduos alimentares não digeridos e não aproveitáveis.
Manutenção do catabolismo.
Absorção dos nutrientes.
Respondido em 23/09/2022 09:08:57
Explicação: 
Para garantir uma nutrição adequada, inúmeras etapas devem ser alcançadas. Uma dessas 
importantes etapas é a formação do bolo fecal. Na verdade, essa é uma importante etapa 
para eliminar as substâncias tóxicas do organismo humano. Por isso, a dieta deve ser rica 
em fibras para promover o aumento do volume do bolo fecal garantindo a consistência 
macia do mesmo. Promovendo uma exoneração fecal com conforto.
 
 
 
 
 
 
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Quest
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O hábito de não mastigar adequadamente os alimentos pode comprometer a nutrição 
humana. Assinale a opção que NÃO representa uma importante função da mastigação para 
a nutrição:
Facilitar a digestão.
Promover a salivação.
Promover a síntese tecidual.
Lubrificar o bolo alimentar.
Facilitar a deglutição.
Respondido em 23/09/2022 09:09:03
Explicação: 
A matigação dos alimentos é uma importante etapa relacioanda à nutrição humana, 
entretanto, essa etapa não está relacionada à síntese tecidual que é um processo que 
ocorre em nível celular através da disponibilidade de aminoácidos circulantes.
 
 
 
 
 
 
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Quest
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A nutrição é a ciência que estuda os alimentos e a maneira pela qual os nutrientes agem no 
organismo humano. Para que a nutrição seja completa sucessivas etapas devem ser 
alcançadas. A etapa que inclui as reações químicas que envolvem a ressíntese de 
moléculas de ATP (adenosina trifosfato) que acionam todas as formas de trabalho biológico 
é:
Proteólise muscular.
Excreção de nutrientes.
Digestão enzimática.
Absorção de nutrientes.
Metabolismo energético.
Respondido em 23/09/2022 09:11:28
Explicação: 
Através do metabolismo energético dos carboidratos, proteínas e gorduras ocorre a 
ressíntese contínua das moléculas de ATP - adenosina trifosfato.
 
 
 
 
 
 
Gabarito 
Comentado 
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Quest
ão
O enfermeiro deve conhecer todas as etapas relacionadas à nutrição humana a fim de 
educar seus pacientes. A nutrição é uma ciência que estuda os alimentos, os nutrientes e a 
maneira pela qual os nutrientes agem no organismo humano. Várias etapas são 
necessárias para que o organismo possa utilizar os nutrientes provenientes da alimentação. 
Os alimentos devem passar por uma série de transformações químicas. Moléculas grandes, 
impossíveis de serem absorvidas no intestino, devido a seu tamanho, deverão ser 
"degradadas" em partes menores. Esse processo é chamado de:
Absorção intestinal.
Emulsificação lipídica.
Digestão enzimática.
Balanço energético.
Metabolismo energético.
Respondido em 23/09/2022 09:17:38
Explicação: 
As enzimas digestivas desempenham papéis muito importantes na nutrição humana. São 
elas que digerem os macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) em suas formas 
mais simples para que possam ser absorvidos e utilizados pelo organismo humano.
 
 
 
 
 
 
Gabarito 
Comentado 
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Quest
ão
Para que o organismo humano funcione em perfeito equilíbrio, é necessário uma dieta 
variada, equilibrada e colorida. Esta afirmação NÃO está relacionada ao fato de que:
não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários.
dietas monótonas e repetitivas podem levar à desnutrição.
a falta de nutrientes de um alimento será compensada por outro alimento.
precisamos receber quantidades adequadas de cada nutriente.
devemos ingerir todos os dias os mesmos alimentos.
Respondido em 23/09/2022 09:26:10
Explicação: 
Dietas repetitivas e monótonas desencadeiam deficiências nutricionais, visto que, somente 
através de uma diversidade alimentar é que todos os nutrientes poderão ser adquiridos.
 
 
 
 
 
 
Gabarito 
Comentado 
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Quest
ão
O enfermeiro deve conhecer todas as etapas relacionadas à nutrição humana a fim de 
educar seus pacientes. A nutrição é uma ciência que estuda os alimentos, os nutrientes e a 
maneira pela qual os nutrientes agem no organismo humano. Várias etapas são 
necessárias para que o organismo humano possa utilizar adequadamente os nutrientes 
provenientes da alimentação. As primeiras etapas fundamentais são:
Visualização do alimento e digestão
Absorção e excreção de resíduos tóxicos.
Mastigação e absorção.
Digestão enzimática e metabolismo.
Escolha e preparo dos alimentos.
Respondido em 07/10/2022 10:27:50
Explicação: 
A escolha e o preparo adequado do alimento é a principal etapa da nutrição. Mas, para 
saber escolher e preparar adequadamente os alimentos é preciso conhecer a Ciência da 
Nutrição. Nesse contexto, a educação alimentar e nutricional assume um lugar de 
destaque.
 
 
 
 
 
 
Gabarito 
Comentado 
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Quest
ão
Atualmente, observa-se que a dieta das pessoas vem se tornando cada vez mais monótona 
e repetitiva. Como não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários, 
várias complicações ao estado nutricional são desencadeadas. Assinale a opção que NÃO 
está relacionada a estas complicações:
Hipercolesterolemia.
Obesidade.
Anemia.
Hiperparatireoidismo.
Desnutrição.
 
 
 
 
 
 
Respondido em 07/10/2022 10:30:54
Explicação: 
O hiperparatireoidismo é o aumento na atividade da glândula paratireoide resultando em 
um aumento na secreção do PTH (paratormonio) que está envolvido na reabsorção óssea, 
que é a retirada do cálcio do osso para o sangue. Portanto, uma importante consequência 
desse distúrbio hormonal é a osteoporose secundária ao hiperparatireoidismo.
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Quest
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Todo alimento que para seu consumo é necessário apenas a remoção das partes não 
comestíveis e os tratamentos para sua perfeita higienização e conservação é chamado de 
alimento in natura. Devemos ter uma ingestão adequada destes alimentos devido à 
presença de fibras, vitaminas e minerais. Atualmente, há um predomínio da ingestão de 
alimentos refinados, processados e industrializados, levando a uma série de prejuízos à 
saúde humana COM EXCEÇÃO DE:
hipercolesterolemia.
obesidade.
hiperglicemia.
aumento na saciedade.
constipação intestinal.
Respondido em 07/10/2022 10:35:34
Explicação: 
O Guia Alimentar para a população brasileira preconiza o aumento na ingestão de 
alimentos in natura (frutas, legumes e verduras) e minimamente processados pela riqueza 
em fibras, vitaminas e minerais antioxidantes. Os cereais integrais devem fazer parte da 
nossa alimentação em substituição dos cereais refinados. Todo alimento ricoem fibras 
proporciona uma saciedade aumentada (por um tempo prolongado), em virtude do retardo 
na velocidade de esvaziamento gástrico.