Raças Comuns de Gado de Corte

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Ex.: Aberdeen Angus, Red Angus e Hereford
Selecionadas , primeiramente, para tração
na Europa Continental (aumento da massa
muscular e do peso adulto)
Elevado peso ao nascimento, grande
potencial de crescimento (ganho de peso) e
alto rendimento da carcaça
(aproveitamento das partes do animal),
menor porcentagem de gordura
Ex.: Limousin, Charolês, Blonde d'Aquitaine,
Simental
Vacas que se adaptaram ao ambiente
tropical
Maior resistência para calor, carrapatos e
restrição alimentar
Possui características europeias (qualidade
de carne) e zebuínas
Maior rusticidade (resistência) e
adaptabilidade, potencial de crescimento
mais baixo, menores exigências de alimento
e de manutenção
Ex.: Bonsmara (Africander + Hereford +
Shorthorn), Caracu e Senepol (mais usadas
no BR)
Originários da Índia
Alta rusticidade: adaptam-se ao clima
tropical, calor =, umidade e radiação solar
Adaptados a grande sazonalidade de
alimentos (períodos de mais e períodos de
menos alimentos)
Resistência a endo e ectoparasitas
Presença do cupim
Ex.: Nelore, Gir e Guzerá
Originários das ilhas britânicas
Selecionados pelo crescimento,
precocidade sexual e qualidade de carne
Taurinos Europeus Continentais
 
Taurinos Adaptados
 
Evolução dos Zebuínos
Evolução dos Europeus Britânicos
Grande diversidade de raças no Brasil:
extensão territorial e diversidade climática
Várias raças foram introduzidas e
experimentadas 
Ex.: raças zebuínas no centro-oeste e
sudeste e taurinas (britânicas) no sul
O objetivo é abater o animal antes dos 30
meses de idade
Fase b-c: maior fase de crescimento do
animal
Fase c-d: fase de engorda, preparo do
animal para o abate 
As curvas de ganho de peso variam com o
tamanho do animal
Zebuínos: nelore, guzerá, tabapuã
Taurinos: Angus (europeus britânicos),
Marchigiana (europeus continentais),
Bonsmara (tropicais)
Selecionadas pela velocidade de
crescimento, precocidade sexual, fertilidade
e qualidade da carne
Raças de porte médio
Curva de Ganho de Peso
 
 
 
 
 
 
Raças de Corte
 
Taurinos Europeus Britânicos
 
RAÇAS COMUNS DE GADO DE CORTE
Matéria
- Zootecnia de Ruminantes
Aula 01Data
- 28/08/2021
Professor
- Paulo Henrique
Maior parte do rebanho brasileiro
Pelagem branca, cinza, manchada de cinza e
pele preta
Cabeça sub-convexa (mais reto)
Olhos elípticos e pretos
Orelhas curtas e pontudas
Chifres escuros
Longo período de ida produtiva
Nelore Mocho: variação que nasce sem o
chifre
Grupos genéticos divididos em 2 linhagens:
dupla aptidão (leite e carne)
Pelagem cinza prateada quase preta ou
quase branca
Porte imponente
Chifres grandes e para cima
Orelha para baixo e larga
3° raça mais criada no BR
2° raça zebuína mais criada no BR
Pelagem vermelha ou amarela
Orelhas pendentes (caídas) e grandes e com
o "gavião" (forma de garra)
Chifres para baixo e para trás
emperamento dócil
Ótima habilidade materna
Bezerro pequeno, resistente, mas com
dificuldade para mamar (tetas muito
grossas da mãe)
Orelha maior e para baixo
Pelagem clara
Cruzamento de Nelore, Guzerá, Gir e Valley
Mai usada nos EUA
Cruzamento de animais mochos com Nelore
Raça mocha (sem chifre)
Cabeça e pescoço menores
Pelgame clara, branca e cinza
Patas curtas
Conformação tipo carne
Ossatura leve
Orelha mais estreita
Os mais mansos dos zebus
Precocidade reprodutiva
Excelente habilidade materna
Bezerro maior, melhores pesos na épos do
desmame
Cabeça ovalada
Mocho
Nelore
Guzerá e Gir
 
Guzerá
Gir
Brahman
Tabapuã
Diversos países
Selecionados para tração: menor ênfase
para características de produção, aumento
de massa muscular, aumento do peso
adulto
Menos adaptabilidade
Evolução em regiões tropicais
Resistência a calor, ectoparasitas e a
restrição alimentar
Menor crescimento 
Qualidade de carne igual às raças europeias
Ex.: Caracu, Bonsmara e Senepol
Animais formados por 3 ou mais raças
Cruzamento por gerações (melhoramento
genético)
Ex.: Montana (1/2 Bonsmara, 1/4 Red Angus
e 1/4 Nelore)
Raças formadas por duas raças com grau de
sangue fixado (genética fixa): manter bons
níveis de heterose
Ex.: Brangus (5/8 Angus e 3/8 Zebu)
Raças produtiva e economicamente
vantajosas: precocidade sexual, ganho de
peso, acabamento de carcaça, alimentação
Qual o custo do ganho (investimento e
retorno) (em Kg ou @ - o peso em Kg/30)?
Preço de venda unitário: maior preço,
aliança mercadológica, contrato,
entressafra
Alta resistência
Fertilidade moderada
Boa habilidade materna
Temperamento nervoso
Resistência à escassez alimentar e ecto e
endoparasitas
Pelo curto. fino e claro
Presença de cupim
Orelhas curtas e pontiagudas
Pele mais solta, pregueada, fina e escura
Evolução dos Europeus Continentais
 
Evolução dos Taurinos Tropicais
Taurinos adaptados
Raças Compostas
 
Raça Sintética
 
Qual raça escolher?
 
Tomada de Decisão
 
Raças Zebuínas: Bos Taurus indicus
 
Orelha bem grande (passa so fucinho) e
gavião acentuado
Lembra o Gir
Chifres para trás
Pelagem clara, branca, bege, cinza ou preta
(geralmente manchada dessas cores)
Dupla aptidão: corte e leite
Marrom
Orelhas pequenas
Indubrasil
Sindi
Selecionados para maior produção
Baixa resistência e tolerância
Não têm cupim
Chifres curtos e finos
Membros curtos e musculosos
Cauda grossa e vassoura densa
Pescoço curto e grosso
Animais bem fortes (largos, parrudos)
Pele grossa, clara e menos pregueada
Garupa larga e horizontal
Bos Taurus taurus
 
 
Matéria
- Zootecnia de Ruminantes
Aula 03Data
- 10/09/2021
Professor
- Paulo
Pelagem branca ou creme
Carne de ótima qualidade
Mucosas, orelhas, focinho e cascos não
pigmentados
Boa musculatura e bom rendimento de
carcaças
Bom para clima temperados
Origem francesa
Pelagem alaranjada ou marrom
avermelhada
Chifres curtos, pontiagudos e claros
Focinhos, olhos, região ventral e orelhas
claras
2° raça mai criada no mundo
Aptidão dupla: leite e carne
Cabeça, ventre, patas e cauda brancos e
corpo marrom
Raças Europeias Continentais
 
Charolês
 
Limousin
Simental
Pelagem negra (Aberdeen Angus) e
vermelha (Red Angus)
Grande precocidade de produção de carne
Alto rendimento de carcaça
Corte marmorizados
Excelente opção para cruzamentos
terminais para produção de carne
Alto valor agregado
Pelagem vermelha com a cabeça, região
inferior e extremidade da cauda brancas
Pelo encaracolado
Engorda fácil em pastejo, tem eficiência
alimentar, carne marmorizada e alto RC
(rendimento de carcaça) = raça famosa para
produção de carne
Altos índices de fertilidade
Mais comum no sul do BR
Raças Europeias Britânicas
 
Angus
Hereford
Pelagem em diferentes tons de vermelho
Cruzamento: Red Poll x N'Dama (África)
Tolerância a calor
Vigor dos bezerros
Tamanho média
Resistência a parasitas e a condções nutricionais adversas
Raças Taurinas Tropicais (Europeus Adaptados)
Bonsmara
Senepol
Nelore
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Guzerá
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Gir
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Brahman
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Tabapuã
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Indubrasil
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Sindi
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Charolês
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Limousin
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Simental
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Angus
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Hereford
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bonsmara
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Senepol