Princípios e métodos de conservação ensilagem AULA 2

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Princípios e métodos de conservação de alimentos para monogástricos e ruminantes.
Prof.ª : ME Tainá Freitas
Animais monogástricos 
Estômago simples e câmara única em seu sistema digestivo
> Exigências nutricionais : aminoácidos que viram proteínas
Armazenam menor quantidade de alimentos no organismo
Alimento prontamente disponível
Digestão enzimática
Animais Ruminantes 
Estomago múltiplos compartimentados
Capazes de ruminar 
Necessitam de alimentos fibrosos
Digestão fermentativa
Alimentação
COMPOSIÇÃO DA RAÇÃO
 ÁGUA
Deve ser fornecida a vontade e sempre de boaqualidade
COMPOSIÇÃO DA RAÇÃO
 ENERGIA
Carboidratos Lipídeos e Proteínas 
São digeridas e metabolizadas fornecendo energia para o animal
PROTEINA 
Proteínas e aminoácidos de forma adequada para manter o crescimento , saúde e produtividade dos animais
COMPOSIÇÃO DA RAÇÃO
 VITAMINAS E MINERAIS 
As vitaminas são moléculas orgânicas necessárias quantidades para funções 
Minerais são moléculas inorgânicas necessárias para funções fisiológicas e processos metabólicos
POR QUE CONSERVAR OS ALIMENTOS ?
Prolongar durabilidade 
Inibir ou retardar desenvolvimento microbiano
Maior disponibilidade de alimentos 
Garantir a qualidade do alimento
TIPOS DE CONSERVAÇÃO
PARA ALIMETOS ENSACADOS:
Armazenamento em balcões evitando sol e chuva 
Manter em local arejado e iluminado 
Evitar lugares úmidos 
Não deve ser armazenado junto de outros de outros produto não alimentícios
Cuidados com roedores
TIPOS DE CONSERVAÇÃO
ENSILAGEM 
Processo de cortar a forragem, colocá-la no silo, compactá-la e
protegê-la com a vedação do silo para que haja a fermentação.
Quando bem feita, o valor nutritivo da silagem é semelhante ao da
forragem verde. 
TIPOS DE SILO
SILO DE SUPERFICIE 
O silo superfície consiste em um amontoado de forragem picada, o
qual é compactado sobre o terreno sem a presença de paredes. 
TIPOS DE SILO
SILO DE SUPERFICIE 
-Baixo custo;
- Permite flexibilidade quanto ao seu local de confecção;
- Permite a conservação de diferentes talhões ou culturas de forma separada;
- Permite flexibilidade quanto a quantidade de silagem a ser estocada.
-Largura x altura do silo;
-Pode apresentar maiores perdas quando comparado ao trincheira;
-Possui maior dependência de lona;
-Grande exposição da massa de silagem ao oxigênio atmosférico, o que pode potencializar as perdas por deterioração.
TIPOS DE SILO
SILO BUNKER 
Parecido com o tipo trincheira, porém construído em áreas planas, com paredes de madeira ou alvenaria, escorados por palanques ou vigas inclinadas, recebendo no processo de ensilagem os mesmos procedimentos quanto ao fechamento com lona e terra que os anteriores 
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TIPOS DE SILO
SILO DE BUNKER 
- Grande capacidade de armazenamento;
- Após implantado no local durabilidade;
- Menor risco de contaminação.
- Investimento alto;
- Requer grande área para sua instalação
TIPOS DE SILO
SILO TRINCHEIRA
O silo trincheira tem como principal característica a vala no chão. A cobertura é feita com lona plástica e para impedir a entrada o contato de oxigênio com o material, utiliza-se terra e areia. Pneu também pode ser boa opção 
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TIPOS DE SILO
SILO TRINCHEIRA 
-Facilidade de carregamento e descarregamento;
- Manejo mais fácil no dia a dia;
- Não perde tanto volume, quando comparado com o tipo superfície
- Não é possível modificar a capacidade de volume após a construção;
- As perdas podem chegar a 10%;
- Tem local fixo;
- Dependendo da extensão da vala, é preciso grande quantidade de
material para cobertura e assegurar a não entrada de água e oxigênio
TIPOS DE SILO
SILO BOLSA
É um sistema de armazenagem móvel, que cria uma atmosfera sem oxigênio e impede o desenvolvimento de fungos e pragas durante o armazenamento de grãos e silagem, fertilizantes e outros.
A instalação é fácil e o investimento é baixo para manter produto conservado com qualidade. Os silos-bolsa são feitos de polietileno e aditivos anti-UV. Após a utilização, a bolsa pode ser vendida para empresas de reciclagem. 
TIPOS DE SILO 
SILO BOLSA
- Economia de cerca de 40%
-Maior vida útil
-Menor custo de implantação
-Menor tempo de construção
- Menos mão-de-obra 
- Maior capacidade de armazenagem
Silos menos comuns em nossa região
SILO CINCHO 
SILO CISTERNA 
Silos menos comuns em nossa região
TIPOS DE SILO
SILAGEM ENSACADA 
A silagem ensacada tem como vantagem o baixo custo inicial da operação, unidades independentes, que podem ser transportadas para diferentes locais e permite a comercialização da silagem para outros pecuaristas
COMO FAZER UM BOM SILO
Planejamento do tipo de cultura 
Ponto de colheita
Tamanho das partículas 
Rapidez na confecção do silo
COMO FAZER UM BOM SILO
Compactação bem feita 
Fechamento perfeito para manter o meio anaeróbico e não permitir a entrada de agua e ar 
Após a abertura da silagem devem ser cortada em fatias evitando formações de degraus e escadas
O tamanho de partícula é fundamental para um silagem de ótima
qualidade e aproveitamento do desempenho animal.
Podem afetar negativamente a compactação da silagem quando o tamanho não está correto, proliferação de fungos e seleção animal 
Tamanho da partícula 
Se a silagem for a única forragem pelo menos 8% das partículas devem ser encontradas na peneira superior (19 mm), e podemos ter um mínimo de 3% quando a silagem de milho não é a única forragem
Tamanho da partícula 
Aditivos para silagem 
ADITIVOS 
Para melhorar as condições de fermentação ou para melhorar o valor nutritivo das silagens, alguns aditivos podem ser usados, como é o caso de fenos, palhas, fubá, uréia, melaço etc. 
Estes aditivos são empregados principalmente na ensilagem do capim-elefante, mas a uréia pode ser empregada também na ensilagem do milho. 
Abertura do Silo
Abrir o silo somente 30 dias após o fechamento
Retirar a silagem somente na hora de servir
A fatia deve ser retirada diariamente, ter no mínimo 15 cm e corresponder a toda a face do silo
 Retirar a silagem de cima para baixo para evitar desmoronamento
Proteger a abertura do sol e da chuva
Monitorar a matéria seca (MS) semanalmente
Avaliação da qualidade do silo
A avaliação da qualidade da fermentação sofrida baseia-se em indicadores como cor, odor, aparência e temperatura da silagem
Porque fazer um bom silo?
Fonte segura de volumosos
Pode representar economia de concentrados
Pode conservar alimentos por longos períodos
Permite aumentar número de animais
Em tempos de seca ou escassez de comida , o alimento de esta garantido
Obrigada 
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