Composição de Alimentoa - AV - AMR

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03/12/2020 EPS
https://simulado.estacio.br/alunos/?p0=60896772&user_cod=2433033&matr_integracao=201907175581 1/3
Andrea de Mattos Rei
201907175581
 
Disciplina: COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS AV
Aluno: ANDREA DE MATTOS REI 201907175581
Professor: VICTOR JONAS DA ROCHA ESPERANCA
 Turma: 9001
SDE4461_AV_201907175581 (AG) 21/10/2020 11:01:31 (F) 
 
Avaliação:
10,0
Nota Partic.: Nota SIA:
10,0 pts
 
 
COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS 
 
 1. Ref.: 3883733 Pontos: 1,00 / 1,00
Durante as compras, uma senhora percebe encontrar o milho de diversas formas nas prateleiras do supermercado:
Milho em espiga, milho enlatado e um salgadinho de milho. Como podemos classificar, respectivamente, esses
alimentos?
Natural, não natural e industrializado
In natura, ultraprocessado e processado
Processado, industrializado e super industrializado
 
 In natura, processado e ultraprocessado
In natura, industrializado e processado
 
 2. Ref.: 3883910 Pontos: 1,00 / 1,00
Um alimento possui 15g de carboidratos, 5 de proteínas e 2g de lipídeos. Quantas kcal teria esse alimento? Sabendo
que: Carboidratos = 4kcal/grama; Proteínas = 4kcal/g; Lipídeos = 9kcal/g.
 92kcal
 
39 kcals
 98 kcals
 
90 kcals
 
22 kcals
 
 
 3. Ref.: 3883769 Pontos: 1,00 / 1,00
 Os carboidratos possuem função energética. Quantas kcal por grama eles podem oferecer?
9 Educational Performace Solution EPS ® - Alunos 
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03/12/2020 EPS
https://simulado.estacio.br/alunos/?p0=60896772&user_cod=2433033&matr_integracao=201907175581 2/3
 4
7
5
1
 
 4. Ref.: 3883781 Pontos: 1,00 / 1,00
Para formar proteínas, os aminoácidos se ligam através de ligações chamadas de:
 peptídica
lipídica
proteolítica
glicídica
hidrogênio
 
 5. Ref.: 3883858 Pontos: 1,00 / 1,00
Com relação aos ácidos graxos Saturados, podemos afirmar que:
 são formados por ligações simples.
 
estão sempre na forma líquida
são formados por 3 carbonos anômeros
são mais sensiveis a degradação
são formados por ligações duplas.
 
 6. Ref.: 3883867 Pontos: 1,00 / 1,00
A hipervitaminose por vitamina D pode causar qual dos sintomas abaixo?
Otite
aumento pressórico
Tremores e língua sensíveis
 
 Calcificação de tecidos moles
Diarreia
 
 7. Ref.: 3883894 Pontos: 1,00 / 1,00
Muitos alimentos, principalmente os de origem marinha podem sofrer contaminação por metais pesados. Isso ocorre
devido ao grande despejo de lixo doméstico e industrial nos nossos recursos hídricos, promovendo o processo de...:
 Bioacumulação
Biotransformação
Biomarcação
Biointeresterificação
Bio-hidrogenação
 
 8. Ref.: 3883621 Pontos: 1,00 / 1,00
O valor de EAR é uma valor que corresponde a cerca de quantos % da necessidade da população?
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03/12/2020 EPS
https://simulado.estacio.br/alunos/?p0=60896772&user_cod=2433033&matr_integracao=201907175581 3/3
98%
97%
40%
30%
 50%
 
 9. Ref.: 3883626 Pontos: 1,00 / 1,00
Como é chamado o açúcar obtido a partir da hidrólise da sacarose, por meio da aplicação de calor contínua, ácidos
fracos e pela enzima invertase, produzindo quantidades equivalentes de glicose e frutose, na configuração levogira?
Açúcar convertido
Açúcar de confeiteiro
 Açúcar invertido
Açúcar impalpável
Açúcar líquido
 
 10. Ref.: 3883667 Pontos: 1,00 / 1,00
Como é chamado o painel que não é visível ao consumidor e pode conter informações não obrigatórias?
 Painel secundário
Painel frontal
Painel lateral
Painel principal
Painel layout
 
 
 
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