Biossíntese de Metabólitos Secundários- Saponinas

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CARACTERÍSTICAS GERAIS:
-ELES POSSUEM ELEVADA MASSA MOLECULAR;
-FORMAM ESPUMA ABUNDANTE EM SOLUÇÃO AQUOSA; OU SEJA, AÇÃO DETERGENTE E EMULSIFICANTE. 
- SÃO HETEROSÍDEOS, QUE SÃO SUBSTÂNCIAS DO METABOLISMO SECUNDÁRIO DAS PLANTAS QUE
POSSUEM UMA PARTE DE AÇUCAR (HIDROFÍLICA) E UMA PARTE NÃO AÇUCAR (PARTE LIPOFÍLICA), A
QUAL É CHAMADA DE AGLICONA OU GENINA. 
CLASSIFICAÇÃO QUÍMICA
QUANTO AO NÚCLEO FUNDAMENTAL DA AGLICONA 
1- ESTEROIDAL: AGLICONA FORMADA POR 27 CARBONOS
2-TRITERPÊNICAS: AGLICONA FORMADA POR 30 CARBONOS 
ESTAS PODEM SER TETRACÍCLICAS OU PENTACÍCLICAS 
QUANTO AO NÚMERO DE CADEIAS DE AÇÚCAR LIGADAS À AGLICONA:
1- MONODESMOSÍDICAS: APENAS UMA CADEIA DE AÇUCAR(NELA PODE TER VÁRIOS AÇUCARES)
2-BIDESMOSÍDICAS: DUAS CADEIAS DE AÇUCARES, LIGADAS A CARBONOS DIFERENTES. 
*ELAS SÃO CLASSIFICADAS DESSA FORMA, POIS CADA UMA POSSUI ATIVIDADES BIOLÓGICAS
DIFERENTES. 
SAPONINASSAPONINAS
AGLICONA OU GENINA
PARTE AÇUCAR, GLICOSÍDEO
ESTEROIDAL
TRITERPÊNICO
saponinas
PROPRIEDADES:
-POSSUI SABOR AMARGO.
-COMPLEXAÇÃO COM ESTEROIDES (AÇÃO ANTIFÚNGICA)
-ELEVADA SOLUBILIDADE EM ÁGUA
-AÇÃO SOBRE MEMBRANA CELULAR, POIS VAI TER UMA AÇÃO DETERGENTE NOS LIPÍDEOS DESSA
MEMBRANA. 
EXTRAÇÃO:
-A EXTRAÇÃO É FEITA COM SOLVENTES POLARES, E ISSO TEM SUAS VANTAGENS (POR EXEMPLO, DE
CUSTO BAIXO), PORÉM COM ISSO É PERDIDO A CLOROFILA E LIPÍDEOS DAS PLANTAS E POSSUI POUCA
ESTABILIDADE. ISSO É RESOLVIDO UTILIZANDO A EXTRAÇÃO COM ALCOÓIS. 
CARACTERIZAÇÃO:
-É FEITO PELO ÍNDICE DE ESPUMA, PELA ESPUMA QUE PERSISTE POR 10 ANOS.
- PELA AÇÃO HEMOLÍTICA
-PELA CROMOTAGRAFIA EM CAMADA DELGADA. 
EMPREGO FARMACÊUTICO:
-AS SAPONINAS SÃO UTILIZADAS COMO DROGAS VEGETAIS COM PROPRIEDADES EXPECTORANTES E
DIURÉTICAS (POLÍGALA, PRÍMULA, GRIDÉLIA, HERA, SALSAPARILHA.
-ADJUVANTES PARA AUMENTAR A ABSORÇÃO DE OUTROS MEDICAMENTOS
-SEMI-SÍNTESE PARA A PRODUÇÃO DE ESTERÓIDES
DROGAS VEGETAIS:
-ALCAÇUS (GLICYRRHIZ GLABRA L.), UTILIZADA PARA ALERGIAS, DOENÇAS INFLAMATÓRIAS, ÚLCERAS E
MASCARA O SABOR AMAGO EM MEDICAMENTOS. 
MAS TAMBÉM É UTILIZADO EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, COMO ADOÇANTES EM CHOCOLATE,
CERVEJAS, LICORES, GOMAS DE MASCAR.