FRANGO DE CORTE

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FRANGO DE CORTE
➔ O ambiente e condições de estruturas, e claro a biosseguridade para
estruturar o sucesso na criação de aves.
Evolução do frango de corte: melhoramento no manejo, genética, nutrição,
biosseguridade e ambiência. Depósito de carne muito grande que causou pernas
tortas > foi melhorado na genética.
Qualidade nos processos:
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Conversão alimentar:
➔ Hoje: +/- 1,6 para 1 kg de carne produzido.
Linhagens comerciais:
Tipos de lotes:
➔ Somente de fêmeas;
➔ Mistos.
➔ Desuniformidade do lote pode causar danos à carcaça.
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Incubação de ovos férteis:
➔ Ovos que não devem ser incubados;
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➔ Temperatura ideal: 16 a 17 graus.
➔ O fisiológico: para o desenvolvimento embrionário e depois os ovos serão
incubados e então retornam a multiplicação células.
➔ Incubadora se movimenta: evita que o embrião fique aderido na casca do ovo
e espalhar os nutrientes dentro do ovo.
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Desenvolvimento embrionário:
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Sexagem:
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Fêmea. Macho.
Vacinação:
➔ Marek > via subcutânea;
➔ Bouba > via subcutânea;
➔ Gumboro > via subcutânea;
➔ Bronquite > via spray pois precisa aspirar;
Transporte:
➔ Veículo apropriado e bem equipado;
➔ Hora de chegada;
➔ Programação dos lotes para ter uniformidade dos lotes.
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Manejo de produção:
➔ O QUE É IMPORTANTE?
◆ Sanidade;
◆ Nutrição;
◆ Conforto;
◆ Condições sócio ambientais corretas.
Preparação para o alojamento:
➔ Cama:
◆ Inverno: 10 a 15 cm;
◆ Verão: 5- 8 cm.
➔ Vedação:
◆ Forro;
◆ Cortinas.
➔ Aquecimento:
◆ 24 horas antes.
➔ Fornecimento de água e ração:
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◆ Clorada;
◆ Livre de Salmonella.
Alojamento de aves:
➔ Densidade: 50 -70/ m²;
➔ Comportamento;
➔ Abertura do pinteiro:
➔ Dica de bem-estar animal:
◆ A densidade máxima de alojamento deve ser projetada com base no
peso corporal esperado final do lote, e este peso final e densidade
devem ser atingidos no dia anterior ou no dia da pega das aves;
◆ Minimize as distâncias de queda do pintinho durante o alojamento e
nunca solte os pintos diretamente em cima do equipamento (esteiras
do comedouro, bebedouro, etc.). Idealmente, os pintos devem ser
colocados na bandeja suplementar ou no papel com ração, ou perto da
campânula para garantir que eles encontrem rapidamente ração e
água.
Manejo da fase inicial:
➔ Condições dos pintinhos:
◆ Uniformidade;
◆ Umbigo cicatrizado;
◆ Penugem seca;
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◆ Alertas e ativos;
◆ Pele dos pés e pernas oleosa e brilhante, não deve estar escamosa e
seca.
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➔ Teste do papo:
◆ Realizado 24 horas após o alojamento;
◆ Vazio:
● Mt duro quer dizer que não tomou água;
● Mt mole não consumiu ração.
➔ Dica de Bem-Estar Animal: Se muitos papos estiverem duros, avalie
imediatamente a disponibilidade de água, a temperatura da água, a taxa de
fluxo, etc., para determinar por que os pintos podem não ter acesso à água na
área de cria. Se muitos papos estiverem moles, avalie imediatamente a
disponibilidade de ração, o local de alimentação, a apresentação
(uniformidade e cheiro) da ração e verifique se a ração correta foi entregue à
granja para determinar por que os pintinhos podem não ter acesso à ração.
Aquecimento:
➔ Lote iniciará:
◆ Lento;
◆ Desuniforme;
◆ Alta mortalidade.
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Qualidade do ar:
➔ Nutrição:
◆ Pré- inicial: 1 a 7 dias;
◆ Inicial: 8 a 21 dias;
◆ Crescimento I: 21 a 28 dias;
◆ Crescimento II: 29 a 35 dias;
◆ Final: 35 ao abate.
◆ Tipos de ração:
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● Farelada: mais utilizada;
● Paletizada: não é muito utilizada para frango de corte;
● Triturada: mais utilizada.
Regulagem dos equipamentos:
Tipo prato:
Tipo tubular semi automático:
Bebedouro tipo pendular:
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➔ Dica de Bem -estar Animal: Como regra geral, as aves devem sempre ter que
se levantar levemente para alcançar o nipple e nunca precisar baixar a
cabeça para acionar o pino do bebedouro. E as aves nunca devem pular para
alcançar a água; eles devem ser capazes de beber confortavelmente com os
pés no chão.
Qualidade da água:
➔ Nutriente essencial:
◆ Análise de água;
◆ Temperatura: 24 – 25 ºC;
◆ Relação água/ alimento: 1,6 – 2 vezes;
◆ Claroção: 3 – 5 PPM.
Registro do consumo de água: O consumo de água por ave deve ser registrado a cada
24 horas. 2. Qualquer alteração substancial no uso de água deve ser investigada,
pois isso pode indicar um vazamento de água, problemas de saúde ou problemas de
alimentação. Uma queda no consumo de água é frequentemente o primeiro
indicador de um problema no lote.
Qualidade da cama:
➔ Absorver a umidade;
➔ Diluir a excreta, minimizando o contato das aves com os excrementos
Fornecer isolamento em relação à baixa temperatura do piso;
➔ Permitir que os frangos expressam um comportamento normal (como coçar e
bicar) à medida que crescem e se desenvolvem;
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➔ Fazer um teste de sujidade ao caminhar pelo galpão;
➔ A umidade da cama deve ser avaliada no centro do galpão, não
imediatamente abaixo ou ao redor dos sistemas de bebedouro ou comedouro;
➔ O material da cama deve ser frouxamente compactado quando espremido na
mão.
◆ Se o material da cama permanecer amontoado quando for espremido
na mão, a cama estará muito úmida.
➔ Para o bem-estar e a saúde ideais das aves de corte (condição da planta do pé,
função respiratória, condição ocular, etc.), a cama deve cobrir todo o piso e
deve estar seca e friável (solta). O teor excessivo de umidade da cama é (>
25%) e se acumula na mão após ser comprimido.
➔ Revolver;
➔ Cuidar:
◆ Tempo;
◆ Manejo de cortinas;
◆ Idade dos frangos.
➔ Dica de Bem-estar Animal: Se a cama ficar molhada sob os bebedouros, a
pressão da água e a altura do bebedouro devem ser avaliadas. Após a causa
ter sido identificada e abordada, a cama nova ou o material seco devem ser
aplicados nas áreas problemáticas. Isso incentivará as aves a utilizar esta
área do galpão.
Programa de luz:
➔ As recomendações quanto ao programa de luz devem ser adaptadas de
acordo com as condições climáticas, o tipo de galpão e os objetivos gerais do
produtor.
➔ Um programa de luz empregado incorretamente pode prejudicar o ganho
médio diário (GMD) e comprometer o desempenho de todo o lote.
➔ Deve-se observar cuidadosamente o desempenho do lote, o consumo
alimentar e de água ao elaborar o programa de luz.
➔ Informações precisas sobre o ganho médio diário (GMD) são necessárias para
um programa de luz eficiente.
➔ Fornecer 24 horas de luz no primeiro dia após a chegada das aves para
assegurar a ingestão adequada de ração e água.
➔ Iniciar o aumento do período de escuro quando as aves alcançarem 130-180 g.
➔ As aves devem ser pesadas pelo menos uma vez por semana e nos dias em que
o programa de luz for ajustado.
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➔ O programa de luz deverá ser ajustado em função do peso médio das aves.
➔ Reduzir o período de escuro antes da pega para diminuir a agitação das aves.
➔ Durante períodos quentes, reduzir o período de escuro caso as aves estejam
sob estresse durante o dia e haja redução do consumo alimentar.
➔ Dica de Bem-Estar Animal: As aves com o período adequado de escuro /
descanso têm um comportamento mais calmo e menos tendência a se
aglomerar, a arranhões e a lesões.
Avaliação do desempenho:
➔ Pesagem semanal do lote;
➔ Como calcular a uniformidade do lote:
◆ Divida o galpão em três seções.
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◆ Pegue uma amostra aleatória de aproximadamente 100 aves de cada
seção ou 1% da população total.
◆ Pese e registre os pesos individuais e, em seguida, calcule o peso
corporal médio.
◆ É importante pesar todas as aves dentro da gaiola de pega, excluindo
os refugos. Das 100 aves amostradas, contar o número de aves dentro
do peso médio incluindo 10% para mais ou para menos.
◆ Este número expresso como uma porcentagem das 100 aves
amostradas é a porcentagem de uniformidade do lote.
Índices zootécnicos:
➔ Peso corporal;
◆ Ganho de peso;
◆ Ganho médio diário (GMD);
➔ Consumo de ração:
◆ Conversão alimentar ( CA);
◆ Mortalidade;
◆ Índice de eficiência produtiva.
Manejo pré-abate:
➔ JEJUM:
◆ Objetivo: conteúdo fecal > 6 horas antes;
◆ Para reduzir o conteúdo fecal;
◆ Água permanece.Manejo pré-carregamento:
➔ Levantar os equipamentos;
➔ Divisão de lotes;
➔ Conduzir aves com cuidado;
➔ Colocar o mesmo número de aves por caixa;
➔ Cuidados com calor;
➔ Diminuir a iluminação.
Manejo carregamento:
➔ Equipe treinada.
Espera para o abate:
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Limpeza do aviário:
➔ Pós retirada do lote:
◆ Cama: reutilizar ou não? Reutilizar por 7 a 8 lotes, depende da época do
ano.
◆ Retirar pontos úmidos;
◆ Queimar penas;
◆ Controle de cascudinhos.
◆ Alcalinizante;
◆ Acidificamente;
◆ Enlonamento:
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Retirada total da cama:
Limpeza do aviário:
➔ Uso de detergentes:
◆ Desinfecção:
● Matéria orgânica;
● Dosagem: cuidar a dosagem para ela fazer efeito.
Biosseguridade da granja:
➔ Controle de roedores e outros vetores (Cascudinho/Alphitobius diaperinus);
➔ Controle de pássaros;
➔ Hospedeiro de patógenos;
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➔ Albergam por longos períodos.
➔ Qualidade da água: 3-5 ppm;
➔ Caixa da água sempre limpa.
➔ Redução do estresse: aves estressadas desenvolvem mais doenças.
◆ Calórico;
◆ Alimentar;
◆ Densidade;
◆ Sanitário;
◆ Ambiental.
Salmonella nas aves:
➔ Pulorose (Salmonella Pullorum);
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➔ Tifo aviário ( Salmonella Gallinarum);
➔ Paratifo aviário (demais salmonelas).
Legislações:
➔ Controle e monitoramento de Salmonella spp. nos estabelecimentos avícolas
comerciais de frangos e perus de corte;
➔ Verificação do status sanitário dos lotes de galinhas e perus de reprodução,
encaminhados para o abate;
➔ Monitoramento e controle de Salmonella spp. nos estabelecimentos de abate
de aves registrados no SIF;
➔ Adoção de medidas de controle específicas para Salmonella Typhimurium e
Salmonella Enteritidis por se tratarem de patógenos de grande relevância em
saúde pública;
➔ Adoção de medidas de controle específicas para Salmonella Pullorum e
Salmonella Gallinarum por se tratarem de patógenos de grande relevância
em saúde animal;
➔ Pool de dois suabes de arrasto ou propés;
➔ Ou pool de trezentas amostras de fezes de aproximadamente um grama cada,
preferencialmente cecais > PRÓXIMO DO ABATE.
Quando positivo?
➔ I: fermentação das camas de todos os aviários do núcleo ou outro tratamento
aprovado pelo Departamento de Saúde Animal - DSA/SDA/MAPA, capaz de
inativar as salmonelas;
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➔ II: remoção e descarte de toda a cama e do esterco do núcleo após o
tratamento sendo proibida a reutilização no alojamento de aves;
➔ III: limpeza e desinfecção das instalações e equipamentos;
➔ IV: adoção de vazio sanitário de, no mínimo, de quinze dias;
➔ V: investigação para identificar a fonte de infecção e as vias de transmissão
para as aves;
➔ VI: adoção de um plano de ação para prevenção de novas infecções.
➔ São abatidos sempre no final do turno;
➔ Se for salmonella com importância em saúde pública: Salmonella
Typhimurium e Salmonella Enteritidis passam por tratamento térmico e se
for Salmonella Pullorum e Salmonella Gallinarum vão ser abatidos no fim do
turno.
Desempenho zootécnico:
➔ Remuneração em função do resultado zootécnico do lote:
➔ GPD ou PM / CA / % de mortalidade /condenações;
➔ Abate e comercialização do produto final;
➔ Índice de eficiência:
◆ Comparar lotes;
◆ Desempenho zootécnico.
➔ Viabilidade(%).x peso médio x 100 C.A. x idades
Casos de campo:
1) Lote de pintos com idade de 8 dias, apresentou mortalidade de 5%. Quais as
possíveis causas?
2) Aves com 28 dias de vida. Problema de cama úmida. Quais as causas?
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