TRATO GASTROINTESTINAL

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TRATO GASTROINTESTINAL
Conceito > Sistema Digestório: Órgãos que no conjunto cumprem a função de tornar
os alimentos solúveis, sofrendo modificações químicas, para que sejam absorvidos e
assimilados pelo organismo. Nutrir a si e os demais sistemas.
Conceito > Digestão: É o conjunto das transformações, mecânicas e químicas, que os
alimentos orgânicos sofrem ao longo de um sistema digestivo, para se converterem
em compostos menores hidrossolúveis e absorvíveis.
DIGESTÃO:
➔ Divisão e degradação (é um processo mecânico);
➔ Absorção: principalmente no jejuno e íleo > absorção que irá nutrir o animal.
➔ Estrutura:
➔ Microbiota:
➔ Digesta: a ração está livre de toxina, ex: usar milho velho/ruim, elas afetam o
fígado, o que causa uma má digestão, muitos animais vão até a óbito. Por isso
se oferece adsorventes de toxina na comida, entretanto às vezes estão tão
altas que os adsorventes não vendem.
Funções do Sistema Digestório:
➔ Digestão e transporte dos alimentos;
➔ Digestão mecânica e química dos nutrientes;
➔ Absorção dos produtos da digestão;
➔ Síntese de nutrientes por intermédio de microrganismos simbiontes;
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➔ Desintoxicação ou inativação de fatores antinutricionais por intermédio de
microrganismos simbiontes
◆ Composto bioquímico produzido pelo metabolismo normal de uma
determinada planta ou animal que, quando se torna alimento,
interfere na digestão do animal que ingeriu. Ex: tanino (sorgo), fitato
(arroz);
◆ Sequestra o nutriente, torna ele não absorvível.
➔ Eliminação de patógenos dos alimentos;
➔ Barreira física para a entrada de compostos potencialmente tóxicos a
organismos.
Estruturas da parede do TGI:
➔ Composta por 4 camadas ou túnicas concêntricas: mucosa: composta pelo
epitélio e lâmina própria que estão os vasos sanguíneos e linfático,
submucosa: tecido conj e glândulas exógenas que auxiliam na digestão e
camada muscular circular e longitudinal que faz o peristaltismo e a serosa
que e o tecido conjuntivo em volta do mesentério.
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SISTEMA NERVOSO ENTÉRICO:
➔ Formado por dois plexos nervosos:
◆ Plexos de Meissner e de Auerbach
➔ Redes complexas de numerosos neurônios
➔ Localizado na submucosa ( controla secreção gastrintestinal) e muscular
(controla fluxo sanguíneo): aumenta o fluxo sanguíneo, aumenta o
peristaltismo.
Estrutura geral do sistema digestório:
➔ Trato digestório > estruturas tubulares (ocas)
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➔ Curto período de permanência do alimento no trato: entre 3 e 4 horas (Vieira
et al 2010). > Trânsito considerado rápido: precisa digerir e absorver nesse
período.
CAVIDADE ORAL: bico, língua, glândulas salivares e faringe;
➔ Função:
◆ Ingestão: selecionar a ração/milho;
◆ Deglutição;
◆ Lubrificação;
◆ Gustativa: possui menor sensibilidade ao gosto dos alimentos.
➔ Manipulação oral do alimento é mínima;
➔ Apreensão → Deglutição→ Movimentos de elevação da cabeça para engolir,
por não possuir o palato mole não consegue criar o vácuo, por isso ela faz o
alimento cair por densidade no trato digestório;
◆ Presença de fenda palatina e ausência de palato mole (não cria vácuo).
➔ Percepção de textura e temperatura.
BICO
➔ Estrutura epidérmica queratinizada;
➔ Delimita a boca em superior e inferior;
➔ O formato e a dureza do bico determinam o tipo, o tamanho e assim,
possibilitando a apreensão do alimento;
➔ No desenvolvimento embrionário do ovo, surge no 8 dia de incubação, ele
desenvolve o “diamante”, que é saliência córnea destinada a quebra da casca
na eclosão.
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Diamante.
LÍNGUA
➔ Participa do processo de apreensão e deglutição;
➔ Dorsalmente apresenta reduzido no de papilas táteis e gustativas, que lhe
atribuem pouca palatabilidade;
➔ Tem forma anatômica estreita e pontiaguda (triangular - aves comerciais);
◆ Muda de acordo com a espécie;
➔ Botões gustativos:
◆ Postura comercial: 192 botões gustativos;
◆ Frango de corte: 312 botões gustativos;
◆ Formado por 3 células sensoriais gustativas:
● I: Detecta sabor azedo;
● II: Detecta sabor doce, amargo e do glutamato monossódico;
● III: Transfere sinais para neurônios.
● Por causa disso elas rejeitam alimentos rançosos, altos níveis de
sal e sabor amargo.
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A deglutição é iniciada na orofaringe por rápidos movimentos rostrocaudal da
língua com duração de 1 a 3 segundos, impulsionando o alimento para a faringe com
a ajuda de papilas queratinizadas do palato e da língua.
GLÂNDULAS SALIVARES
➔ Situadas na língua, faringe, laringe e parede bucal;
➔ 7-30 ml/dia;
➔ Possui uma pequena quantidade de amilase na saliva (digestão real no
estômago ao invés de na boca como nas demais espécies);
➔ Função:
◆ Lubrificação auxiliando na deglutição.
FARINGE
➔ Origina embrionariamente várias estruturas:
➔ Timo;
➔ Tireóide;
➔ Paratireóide;
➔ Epitélio do sistema respiratório.
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Esôfago e papo:
ESÔFAGO
➔ Estrutura tubular que conduz o bolo alimentar para o estômago glandular;
➔ Revestido por epitélio estratificado (serve para proteção);
➔ Camada submucosa é rica em glândulas e tecidos linfóides, secreta os
compostos para lubrificar a alimento;
➔ Função de lubrificação (glândulas mucosas);
➔ Sem função de digestão.
PAPO OU INGLÚVIO
➔ É um divertículo do esôfago;
➔ Função: armazenar alimento;
➔ Grande capacidade de dilatação;
➔ pH 5,5;
➔ Tempo de trânsito= 50 minutos armazenado.
PrOVENTRÍCULO
➔ Ou estômago químico ou também estômago glandular;
➔ Camada mucosa é espessa, pregueada e rica em glândulas tubulares;
➔ As glândulas são formadas por células secretoras zimogênicas (responsável
pela secreção de pepsinogênio e ác. clorídrico > HCl);
➔ A liberação de secreção é estimulada pela presença de alimento no estômago.
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➔ Funções/Secreções:
◆ PEPSINOGÊNIO (forma inativa): se torna ativado pelo ph ácido, na
forma ativa quebra das proteínas e polipeptídios.
◆ ÁCIDO CLORÍDRICO: (HCl) pH 1,0 - 2,0;
● Ativa pepsinogênio > pepsina = desdobra a proteína em
peptídeo.
◆ MUCINA: Lubrificação e proteção do epitélio do estômago (HCl muito
corrosivo);
◆ Absorção de pepsina vai neutralizando a produção de HCl;
➔ Estímulo da secreção de HCL:
◆ Distensão;
◆ Liberação de peptídeos;
◆ Hormônios: secretina (duodeno) aumento de HCl e pepsinogênio;
◆ Colecistoquinina (CCK) aumento de HCl;
◆ Neurotensina causa redução do pepsinogênio.
VENTRÍCULO
➔ MOELA OU ESTÔMAGO MECÂNICO OU TBM VENTRÍCULO;
➔ Estrutura:
◆ Epitélio interno revestido com espessa camada de glicoproteína
(proteção do ácido clorídrico vindo do proventrículo - pode causar
úlceras na moela), secretadas pelas glândulas mucosas;
◆ Contrações rítmicas e fortes (3/min);
◆ Responsáveis pela trituração e mistura do alimento.
➔ Funções:
◆ Mastigação do alimento, já que a ave não faz isso, trituração, mistura e
transporte;
◆ Pressão exercida por seus potentes músculos;
◆ Não apresenta sucos digestivos próprios;
◆ Auxílio da proteólise (suco gástrico do proventrículo + alimento).
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INTESTINO DELGADO:
➔ Estrutura:
◆ Porção mais longa do sistema digestório;
◆ Responsável pela digestão final dos alimentos e absorção dos
nutrientes;
◆ Divide-se em 3 regiões: DUODENO, JEJUNO e ÍLEO;
◆ O duodeno recebe os canais biliares e pancreáticos auxiliam na
digestão de proteínas, lipídeos e carboidratos;
◆ Divertículo Vitelino ou de Meckel → antiga ligação com o saco vitelino.
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➔ Mucosa intestinal apresenta dobras microscópicas (vilos ou vilosidades) que
aumentam a superfície interna do órgão (digestão e absorção);
➔ Vilos constituídos por:
◆ CÉLULAS CALICIFORMES: formato de cálice, secretoras de
glicoproteínas com uma porção polissacarídica para a proteção do
epitélio (muco viscoso e hidrofílico)
◆ ENTERÓCITOS OU CÉL. DE ABSORÇÃO: formato colunar, respondem
pela digestão final do alimento, e pelo transporte transepitelial dos
nutrientes.
Vilos:
➔ Criptas: Multiplicação das células, meiose e mitose, fazendo com que ela
cresça para cima, e assim, ocorre a descamação das células mortas e as
células novas vão surgindo.
Vilosidades com 1 dia:
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Células:
➔ Caliciformes:
◆ Formato de cálice;
◆ Importantes para a homeostase intestinal;
● Pois secreta a MUCINA,que protege o intestino, primeira linha
de defesa intestinal;
◆ Primeira linha de defesa intestinal;
◆ Seleção de moléculas que terão contato com microvilos;
◆ Microambiente adequado para ação de enzimas;
◆ Fixação de microbiota;
◆ Células produtoras de muco presentes nas vilosidades intestinais.
➔ Enterócitos:
◆ Possuem proteínas inseridas que permitem a digestão final de
moléculas menores (lipases, peptidases, oligossacaridases);
◆ Absorção de diferentes nutrientes;
● Absorvem nutrientes, minerais, vitaminas no lúmen e
transferem para interstício da lâmina própria > onde estão os
vasos sanguíneos que levará os nutrientes para o corpo da ave;
◆ Células absortivas > mais numerosas ao longo dos vilos;
◆ Digestão e absorção de água e nutrientes.
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➔ Células enteroendócrinas:
◆ Especializadas na percepção químicas de substâncias no conteúdo
luminal;
◆ São produtoras de hormônios peptídicos (gastrina, colecistoquinina,
secretina, polipeptídeo inibidor gástrico e monoaminas biogênicas)
que regulam a digestão, a absorção;
◆ Estimula o sistema nervoso entérico > que leva a motilidade;
◆ Possuem vida útil muito curta.
◆ Produz e secreta hormônios responsáveis pelo controle das atividades
do TGI > ALVO DE INTERVENÇÕES NUTRICIONAIS E FISIOLÓGICAS.
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Digestão intestinal:
➔ Mucosa intestinal (microvilosidades dos enterócitos/enzimas);
➔ Pâncreas (amilase, lipase, enteroquinase, tripsinogênio e proteases);
➔ Fígado (sais biliares, lipases e amilase).
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Mucosa intestinal:
HORMÔNIOS:
Glândulas anexas:
FÍGADO
➔ Funções relacionadas à digestão:
◆ Secreção de BILE (ou suco biliar) > Importante função facilita a
digestão e absorção de gorduras através da emulsificação das
partículas grandes;
◆ SAIS BILIARES: emulsificação da gordura. Ativação da lipase
pancreática.
➔ Muito importante no diagnóstico de patologias.
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PÂNCREAS : órgão composto, dividido em 2 funções:
➔ Endócrinas: secreções liberadas no sistema circulatório;
◆ Função: síntese de insulina e glucagon;
➔ Exócrinas: secreções liberadas dentro de um sist. de ductos no duodeno
digestão e absorção de nutrientes;
➔ Função: produz e libera suco pancreático
◆ 1- Componente Aquoso: rico em íons bicarbonato que auxiliam na
neutralização do conteúdo duodenal (levem. Alcalino)
◆ 2- Componente Enzimático: contém enzimas responsáveis pela
digestão dos carboidratos, proteínas e gorduras.
Nas aves localizado entre as alças intestinais:
Intestino grosso:
➔ Compreende os:
◆ CECOS, CÓLON e RETO;
◆ CECOS CÓLICOS: estruturas pares;
CECOS
➔ Função: fermentação anaeróbica de nutrientes que não foram degradados
(principalmente fibras) e aproveitados durante o processo de digestão e
absorção de água;
➔ Neste órgão há produção de ácidos graxos voláteis e vitaminas do complexo B
e absorção de aa’s resultantes da quebra microbiana e degradação de
proteínas por bactérias presente nos mesmos.
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➔ TONSILAS CECAIS > órgão linfóide, presente nas bases dos cecos, importante
para o sistema imunológico das aves, levados a laboratórios para identificar
patógenos.
CÓLON
➔ Tubo curto e estreito formado por músculo circular espesso, possui camada
muscular mais delgada que o intestino delgado, absorção de água e
eletrólitos;
➔ pH= 8,0;
➔ Tempo de Trânsito= 25 minutos.
CLOACA:
➔ Estrutura dilatada, onde desembocam o colón, ureteres e ductos do sistema
reprodutor, possui capacidade de retenção de água e eletrólitos que também
serão absorvidos nesta região, via de eliminação das excretas.
➔ Se conectam os 3 sistemas: digestório, urinário e reprodutivo.
Acredita-se que o colón e a cloaca estejam envolvidos na retenção de água e
eletrólitos para manter a região umidificada para permitir o transporte de
excretas.
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