AULA PRATICA 1 - MICROBIOLOGIA-ALIMENTOS

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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD 
 
AULA ____ 
 
DATA: 
 
______/______/______ 
VERSÃO:01 
 
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – aula 1 
 
DADOS DO(A) ALUNO(A): 
 
NOME: MATRÍCULA: 
CURSO: POLO: UNG 
PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): 
 
ORIENTAÇÕES GERAIS: 
 
 O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e 
 concisa; 
 O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema; 
 Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado); 
 Tamanho: 12; 
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm; 
 Espaçamento entre linhas: simples; 
 Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado). 
 
 
TEMA DE AULA: VIDRARIA E EQUIPAMENTOS UTILIZADOS NO LABORATORIO DE 
MICROBIOLOGIA 
 
 
RELATÓRIO: 
 
1. Resumo sobre o tema abordado em aula. 
Foi nos apresentado todo o laboratório, técnicas de segurança em laboratório de 
Microbiologia de Alimentos, perspectivas de atuação do profissional que irá trabalhar na 
pesquisa e manipulação de microrganismos em alimentos, bem como, a experiência em 
vivência em laboratório da professora. Foi nos dado orientações sobre leis e normas 
vigentes no país e do que iríamos realizar nas aulas, os experimentos e materiais que 
iríamos utilizar nessas aulas. 
 
2. Materiais utilizados. 
 Vidrarias tipo: Erlemeyer, tubos de ensaio, tubos de durham, placas de petri, provetas, 
béquer e misturadores. 
 Materiais: Espátula de duas pontas, alça de platina, gase especial, lamparina e 
termômetro e pipetas graduadas. 
 Maquinário: Estufas, balança de precisão, microscópio ótico, bico de Bunsen. 
 
3. Conclusão sobre o conhecimento e uso das vidrarias utilizadas para o preparo de meios 
de cultura. 
 Erlemeyer, serve para dosar e misturar soluções não tão precisas, servindo ainda para 
aquece-las e/ou refrigerá-las. 
 
 
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DATA: 
 
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VERSÃO:01 
Tubos de ensaios: servem para fazer pequenas misturas promovendo reações químicas, 
podendo ser aquecidos no bico de Bunsen, servem ainda para promover a criação de 
colônias em determinadas estantes de de tubos. 
Tubos de Durham: são pequenos tubos de vidro que são colocados nos tubos de ensaio 
de forma invertida com o objetivo de realizar testes onde haverá a formação de gases, 
como numa fermentação por exemplo. 
Placas de petri: servem principalmente para a criação e armazenamento de colônias nos 
meios de cultura previamente contidos nelas, podem ficar na estufa ou geladeira. 
Provetas: são tubos cilíndricos de graduação mais precisas onde são feitas as medidas 
dos líquidos que servirão de base nas reações químicas. 
Béquer: são potes de vidros arredondados com graduações aproximadas, onde são feitas 
as misturas químicas em geral. Podem servir como misturadores de reações químicas. 
Misturadores: são hastes de vidro que tem por função, realizar misturas, dissolvendo 
concentrados em líquidos ou líquidos em líquidos. 
 
 
TEMA DE AULA: PREPARAÇÃO DE MEIO DE CULTURA E PLAQUEAMENTO EM 
LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS 
 
 
RELATÓRIO: 
 
1. Resumo sobre o tema abordado em aula. 
Fomos orientados sobre as atividades que iríamos realizar e cuidados com a segurança 
e higiene para realizarmos as tarefas. Fomos divididos em 2 grupos. 
 
2. Materiais utilizados. 
02 Erlemeyer, 05 tubos de ensaio, 03 placas de petri, 02 pipetas graduadas, 02 
espátulas de aço, 04 swabs, 100ml água peptonada, 100ml água destilada, 6g 
concentrado BP(base de gema de ovo) 
Equipamento: Balança analítica, estufa, bico de Bunsen e placa de agitação mecânica, 
microscópio. 
 Outros reagentes além do cristal violeta(usados nas lâminas para observarmos ao 
microscópio). 
 
3. Conclusão sobre a esterilização dos materiais, preparo dos meios de cultura e 
semeadura em placas. 
 Os materiais foram esterilizados conforme orientação da professora. Foram preparados 
6g/100ml de água pepitonada para preparação dos meios de cultura, inicialmente, pesados 
os 6g do BP(gema de ovo) na balança analítica, após isso, foi medido os 100ml de água 
peptonada numa proveta, no erlemeyer foram misturados/homogeneizados e levados a 
estufa, depois, foram distribuídos nas placas de petri.O plaqueamento dessas placas não 
pode ser realizado, devido ao tempo que teriam que ficar em estufa, mínimo 24 a 48hrs a 
35º. 
Realizamos ainda, a técnica de coloração de Gram com cristal violeta para as lâminas de 
vidro, onde após isso, visualizamos bacilos gram-negativos e também cocos gram-
negativos em outra lâmina. 
 
 
 
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VERSÃO:01 
 
 
 
TEMA DE AULA: CONTAGEM TOTAL DE MICRO-ORGANISMOS AERÓBIOS 
MESÓFILOS 
 
 
RELATÓRIO: 
 
1. Resumo sobre o tema abordado em aula. 
 
Foi explicado que; deveríamos aguardar o resultado de 24 a 48hrs para ai sim ser feito 
esta contagem mas, como foi feito num dia só, estamos aguardando o resultado da 
estufa. 
 
2. Materiais utilizados. 
Foi nos explicado sobre o equipamento contador de colônias. 
 
3. Conclusão sobre a contagem padrão de microrganismos aeróbios mesófilos. 
 
Foi explicado que; deveríamos aguardar o resultado de 24 a 48hrs para ai sim ser feito 
esta contagem mas, como foi feito num dia só, estamos aguardando o resultado da 
estufa.