Atividade A3 PROCESSOS BIOLOGICOS BASICOS IBMR

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“A alimentação diária seguida por grande parte da população mundial é responsável por mais mortes do que o cigarro, alerta estudo publicado na quinta-feira no periódico científico The Lancet 1. O relatório indica que uma em cada cinco mortes ocorridas em 2017 estava associada ao consumo excessivo de sal, açúcar ou carne, ou por carência de cereais integrais e frutas. Os pesquisadores ainda destacaram que a má alimentação aumenta o risco de obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e câncer – problemas que juntos somaram 11 milhões de mortes em 2017.[...] Apesar de não estar voltada para a redução de alimentos, o estudo alerta para o fato de que dietas que incluem bebidas açucaradas, gordura trans e carnes processadas aumentam o risco de morte por diversas causas.
[...] Além disso, em 2011, levantamento realizado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) revelou que os hábitos alimentares de 90% dos brasileiros, quando o assunto é o consumo de frutas, verduras e legumes, estão fora do padrão recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS). Já o estudo Análise de Consumo Alimentar Pessoal no Brasil, da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, mostrou que a dieta brasileira é composta principalmente de arroz e feijão associados a alimentos calóricos e de baixo teor nutritivo.”
Um dos pontos salientados no texto nos diz que o consumo de alimentos e bebidas açucaradas é um fator de risco para obesidade. Assim, qual hormônio pancreático poderia influenciar esse processo? Explique o mecanismo bioquímico pelo qual o consumo excessivo de carboidratos leva ao acúmulo de lipídios na forma de tecido adiposo.
Resposta:
O hormônio que influencia nesse processo seria a insulina que facilita a entrada de glicose nas células para produzir energia e armazenando no fígado como glicogênio para reserva de energia. É retirado o excesso de glicose no sangue sendo direcionado para dentro das células ou fígado, quando a taxa de açúcar no sangue está alta após as refeições.
Formado por uma cadeia de aminoácidos, a insulina é um hormônio peptídeo. De maneira oposta à insulina, temos o glucagon que quando a taxa de açúcar no sangue cai muito, é produzido o glucagon, estimulando a quebra de glicogênio em moléculas de glicose e enviando para o sangue assim normalizando a taxa de açúcar.
As células só conseguem armazenar o glicogênio por pouco tempo e não a glicose. Como a glicose é muito solúvel ela precisa se ligar a uma molécula de fosforo para se estabilizar e permanecer por mais tempo dentro da célula. 
O acumulo de lipídios no tecido adiposo a feito através da transformação de glicose em gordura quando a glicose é sofre a quebra de moléculas de carbono em pares e seu pareamento forma ácidos graxos que se armazenam nos adipócitos.