BROMATOLOGIA TESTE DE CONHECIMENTO - AULA 03

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TESTE DE CONHECIMENTO – BROMATOLOGIA
	AULA 03 – METODOLOGIA ANALÍTICA E AMOSTRAGEM
	 
		
		
 
		
	
		1.
		Que fatores NÃO devem ser considerados na amostragem de alimentos de origem animal?
	
	
	
	Conteúdo de gordura
	
	
	Safra
	
	
	Raça
	
	
	Idade
	
	
	Alimentação
	
Explicação:
Os fatores a serem considerados na amostragem de alimentos de origem animal são:
Conteúdo de gordura
Parte do animal
Alimentação do animal
Idade do animal
Raça
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Qual seria a concentração (em gramas por litro) de uma solução de 1000 L de água adicionada de 50g de sacarose?
	
	
	
	20
	
	
	0,5
	
	
	5
	
	
	2
	
	
	0,05
	
Explicação:
C=M/V logo 50/1000 = 0,05g/L
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Qual das etapas a seguir não fazem parte do processo de amostragem?
	
	
	
	Descarte
	
	
	Coleta
	
	
	Preparo
	
	
	Transporte
	
	
	Preservação
	
Explicação:
O processo de amostragem acontece a partir das seguintes etapas: Coleta, Preparo, Transporte e Preservação da amostra
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Na Bromatologia existem métodos de análises que são chamados de convencionais, esses métodos são usados quando:
	
	
	
	É necessário utilizar um método convencional sob o aspecto da lei, por tratar-se de um método oficial.
	
	
	O custo dos equipamentos eletrônicos é baixo
	
	
	Existe equipamento disponível para determinada análise
	
	
	Quando o alimento for muito complexo
	
	
	Não tiver reagente suficiente
	
Explicação:
Os métodos convencionais são utilizados nos seguintes casos:
· O custo dos equipamentos eletrônicos é alto.
· Não existe equipamento disponível para determinada análise.
· É necessário utilizar um método convencional sob o aspecto da lei, por tratar-se de um método oficial.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Qual a concentração em (gramas/Litro) de uma solução de 1000 mL de água adicionados de 10 g de sal?
	
	
	
	0,01
	
	
	1
	
	
	0,1
	
	
	10
	
	
	100
	
Explicação:
C= M(g) / V(L) logo , precisamos transformar 1000ML em 1 L = 1L logo o cálculo da concentração é = 10g / 1L = 10 g/L
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Amostragem é o processo por meio do qual é selecionada e removida uma pequena, representativa e suficiente parte de um todo, a partir da qual será realizada uma análise.A amostragem pode contar com os seguintes componentes EXCETO:
	
	
	
	Alíquota amostrada
	
	
	Superamostra
	
	
	Amostra
	
	
	Nenhuma das alternativas anteriores
	
	
	Amostra Laboratorial